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山東泰順齋南腸博物館
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山東泰順齋南腸博物館建筑面積30000平方米,2015年,由山東省文物局批復設立,山東泰順齋食品有限公司建設。口鎮南腸(萊蕪香腸),是山東名吃之一,因其主要香料過去來源于南方,故習慣稱之為南腸。起源于清道光年間,已有160余年歷史。用料考究、制作精良、營養豐富、香味獨特,享有“萊蕪肴上肴”等美譽。2013年,其傳統制作技藝被列入省級非物質文化遺產名錄。
  • 門票參考: 免費
  • 所在地/隸屬: 山東省濟南市萊蕪(wu)區(qu)口鎮西街村
  • 適宜季節: 全(quan)年
  • 建議游玩時間: 1小(xiao)時
  • 博物館等級: 無級別(bie)(非國有)
詳(xiang)細介(jie)紹 PROFILE +

介紹

博物(wu)館對(dui)萊蕪南(nan)腸傳(chuan)統(tong)制作技(ji)藝進行充分展(zhan)示,對(dui)相關文(wen)(wen)物(wu)予以收藏、展(zhan)覽、交(jiao)流,對(dui)蘊含的(de)(de)豐(feng)厚(hou)歷史文(wen)(wen)化(hua)(hua)充分挖掘(jue)和(he)研究,進而強化(hua)(hua)了對(dui)該項非(fei)物(wu)質(zhi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)遺(yi)產的(de)(de)保護(hu)和(he)弘揚(yang)。

博物館藏有萊蕪(wu)南腸(chang)(chang)建設(she)發展方面(mian)的歷史檔案(an)36件(jian),老式包裝設(she)計15件(jian),不同歷史時期商標(biao)(biao)標(biao)(biao)簽(qian)15件(jian)。豐富的資(zi)料記(ji)載并展示(shi)著萊蕪(wu)南腸(chang)(chang)的發展演變歷史,具(ju)有重(zhong)要史料和文化價值。

南腸的傳(chuan)統制作技藝,一般包括刮腸、剁肉(rou)、拌(ban)餡、灌腸、晾曬(shai)、蒸煮(zhu)等(deng)(deng)六(liu)大(da)(da)工序。其中原(yuan)料配比、晾曬(shai)和蒸煮(zhu)尤為(wei)重要。博(bo)物館收藏并展示(shi)萊蕪南腸制作的大(da)(da)宗相(xiang)關器具,包括大(da)(da)桿秤、竹制刮刀(dao)、案(an)板(ban)、剁墩、砍菜刀(dao)、小量稱(cheng)、灌口(kou)、大(da)(da)泥(ni)盆、大(da)(da)鐵(tie)鍋、自制爐灶、笊籬(li)、鉤子(zi)、釬(han)針、大(da)(da)石臼、大(da)(da)瓷缸等(deng)(deng),各(ge)類(lei)器材共計100余件(jian)。

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