介紹
博物(wu)館對(dui)萊蕪南(nan)腸傳(chuan)統(tong)制作技(ji)藝進行充分展(zhan)示,對(dui)相關文(wen)(wen)物(wu)予以收藏、展(zhan)覽、交(jiao)流,對(dui)蘊含的(de)(de)豐(feng)厚(hou)歷史文(wen)(wen)化(hua)(hua)充分挖掘(jue)和(he)研究,進而強化(hua)(hua)了對(dui)該項非(fei)物(wu)質(zhi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)遺(yi)產的(de)(de)保護(hu)和(he)弘揚(yang)。
博物館藏有萊蕪(wu)南腸(chang)(chang)建設(she)發展方面(mian)的歷史檔案(an)36件(jian),老式包裝設(she)計15件(jian),不同歷史時期商標(biao)(biao)標(biao)(biao)簽(qian)15件(jian)。豐富的資(zi)料記(ji)載并展示(shi)著萊蕪(wu)南腸(chang)(chang)的發展演變歷史,具(ju)有重(zhong)要史料和文化價值。
南腸的傳(chuan)統制作技藝,一般包括刮腸、剁肉(rou)、拌(ban)餡、灌腸、晾曬(shai)、蒸煮(zhu)等(deng)(deng)六(liu)大(da)(da)工序。其中原(yuan)料配比、晾曬(shai)和蒸煮(zhu)尤為(wei)重要。博(bo)物館收藏并展示(shi)萊蕪南腸制作的大(da)(da)宗相(xiang)關器具,包括大(da)(da)桿秤、竹制刮刀(dao)、案(an)板(ban)、剁墩、砍菜刀(dao)、小量稱(cheng)、灌口(kou)、大(da)(da)泥(ni)盆、大(da)(da)鐵(tie)鍋、自制爐灶、笊籬(li)、鉤子(zi)、釬(han)針、大(da)(da)石臼、大(da)(da)瓷缸等(deng)(deng),各(ge)類(lei)器材共計100余件(jian)。