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一、烤田鼠是哪里的

烤田(tian)(tian)鼠是(shi)(shi)廣西(xi)地區的(de)(de)(de)(de)(de)美食。不過這里(li)所用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)稻(dao)田(tian)(tian)里(li)吃稻(dao)草生長的(de)(de)(de)(de)(de)田(tian)(tian)鼠，而不是(shi)(shi)我們日(ri)常街邊看見(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)那種。之(zhi)所以烤田(tian)(tian)鼠能受到廣西(xi)人的(de)(de)(de)(de)(de)歡迎，是(shi)(shi)因為其先經過風干，然后烤制后的(de)(de)(de)(de)(de)肉質非常酥(su)脆香甜(tian)，沒(mei)有任何(he)異味(wei)，而且營(ying)養(yang)價值豐富，在(zai)廣西(xi)甚至有“一(yi)鼠賽(sai)三雞“的(de)(de)(de)(de)(de)說法。

二、烤田鼠怎么做好吃

在廣西田鼠一般是燒烤，去頭(tou)扒皮，刷點鹽(yan)。直接用(yong)火烤，就和烤五(wu)花(hua)肉一樣。廣西田鼠一般是在稻田里面(mian)的，抓起(qi)來(lai)很(hen)方便，直接用(yong)水(shui)灌，留一個(ge)洞(dong)口(kou)，然后(hou)洞(dong)口(kou)外面(mian)用(yong)漁網包住(zhu)，出一個(ge)敲死(si)一個(ge)。

比(bi)較大個(ge)的山鼠，廣西(xi)習慣用來煲(bao)(bao)湯，也是(shi)(shi)直接(jie)去頭扒皮(pi)，然后加黑豆(dou)煲(bao)(bao)湯，聽說(shuo)很補。山鼠比(bi)較難抓，一(yi)般是(shi)(shi)用煙熏，方法也是(shi)(shi)一(yi)樣留(liu)一(yi)個(ge)洞口(kou)等老鼠出(chu)來。

三、烤田鼠多少錢一只

田鼠(shu)價位還頗(po)高，普遍(bian)在(zai)35至60元/斤左右。考慮原因是田鼠(shu)當(dang)美食(shi)的人畢竟少數，捕(bu)捉的多(duo)半是直接(jie)處理，很少為(wei)了出售而捕(bu)捉，所以供求關系較(jiao)為(wei)穩定，價格變動較(jiao)小。