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一、麻辣小蝌蚪是哪里的菜

麻(ma)辣小蝌(ke)蚪(dou)是(shi)(shi)(shi)一道(dao)廣(guang)西特色家(jia)常菜(cai)(cai)。據(ju)說廣(guang)西龍勝(sheng)人用(yong)(yong)來當(dang)菜(cai)(cai)，或(huo)者打油茶。據(ju)資料顯示，蝌(ke)蚪(dou)可(ke)(ke)以入藥，具有(you)清熱(re)解(jie)毒功效，可(ke)(ke)以治(zhi)療熱(re)毒瘡(chuang)腫。不(bu)過，蝌(ke)蚪(dou)藥用(yong)(yong)方法是(shi)(shi)(shi)外用(yong)(yong)：搗敷，或(huo)經(jing)埋藏化水后搽敷，口服是(shi)(shi)(shi)絕對禁止(zhi)的(de)。在現(xian)代中醫藥學中，也(ye)極少用(yong)(yong)活體動(dong)物做(zuo)藥材，即便(bian)是(shi)(shi)(shi)外敷，也(ye)是(shi)(shi)(shi)在嚴(yan)格消(xiao)毒之后才(cai)使(shi)用(yong)(yong)。

二、麻辣小蝌蚪的做法

做(zuo)法是當地居民從(cong)田(tian)地里面將蝌蚪撈(lao)出(chu)來，清洗(xi)干凈(jing)(jing)后(hou)便放(fang)在鍋里煮。這些(xie)蝌蚪呈褐色，大概有成年人大半根指(zhi)頭長(chang)(chang)，有一些(xie)已經(jing)長(chang)(chang)出(chu)來腿來了(le)。當蝌蚪清洗(xi)干凈(jing)(jing)后(hou)，當地居民就將蝌蚪倒入燒(shao)開了(le)的(de)水中煮。