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基本介紹

南城(cheng)五黑雞(ji)是國內(nei)具有代表(biao)性的(de)地(di)(di)方名優雞(ji)種(zhong)，已有1000多年的(de)飼(si)養歷史，是經中國農大(da)，江西農大(da)鑒定的(de)優質土藥雞(ji)品種(zhong)，具有豐富的(de)營養價值(zhi)，原產地(di)(di)江西省南城(cheng)縣。

城五(wu)黑(hei)(hei)雞是南城縣好江東部一帶高山丘膠區的(de)一個特(te)有地方良種雞，主要分布(bu)在尋溪公社的(de)大(da)竹大(da)隊和泊殲公社的(de)水口大(da)隊，因其貌具有黑(hei)(hei)毛、黑(hei)(hei)冠、黑(hei)(hei)皮、黑(hei)(hei)骨、黑(hei)(hei)肉(rou)等特(te)征，故當地群眾稱(cheng)為五(wu)黑(hei)(hei)雞。

特點

經中國農科(ke)院(yuan)、江西(xi)農大分別測(ce)定，其黑色素含量高、氨基酸品全(quan)優質(zhi)、脂(zhi)肪少(shao)、膽固醇(chun)極低和肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩鮮美，既(ji)是(shi)天(tian)然(ran)營養(yang)保(bao)健食品，又是(shi)治(zhi)(zhi)病(bing)(bing)(bing)強身良(liang)藥(yao)，可(ke)治(zhi)(zhi)慢性營養(yang)不(bu)良(liang)水腫病(bing)(bing)(bing)、肝炎(yan)、胃炎(yan)、十二指腸潰瘍、婦科(ke)病(bing)(bing)(bing)等病(bing)(bing)(bing)，自(zi)古民間視為“藥(yao)雞”，是(shi)一種天(tian)然(ran)藥(yao)肉(rou)(rou)兼(jian)用保(bao)健型南城特有的食用資源(yuan)。

生產性能

該雞起源于江西省南城縣山地地區(qu)，主(zhu)食合物(wu)和蟲草(cao)， 是一種(zhong)純(chun)天然土雞。在(zai)當(dang)地農戶(hu)一般飼養(yang)的條件下，70日(ri)齡(ling)可(ke)以上市銷售。成年母雞體重0.9 ～1.2公(gong)斤，成年公(gong)雞體重1.2～1.5公(gong)斤。大棚(peng)放養(yang)料肉比2.8∶1，種(zhong)雞籠養(yang)全期平均產蛋率49%。

價值

本雞(ji)體(ti)小骨細、皮薄(bo)肉嫩、清香味(wei)濃、營養豐富(fu)。 經(jing)中國農科(ke)院測定分(fen)析，南城(cheng)五黑(hei)(hei)雞(ji)含(han)(han)有(you)人體(ti)所需的(de)18種氨(an)基酸(suan)和微(wei)量元素， 其中賴(lai)氨(an)酸(suan)、纈氨(an)酸(suan)、蛋氨(an)酸(suan)和黑(hei)(hei)色(se)素比(bi)其它烏(wu)骨雞(ji)更(geng)高，而脂肪、 膽固醇(chun)含(han)(han)量特低(只有(you)普通雞(ji)的(de)1/3～1/4)，具有(you)較高的(de)營養價值、 增(zeng)強機體(ti)的(de)免疫功(gong)能(neng)。內含(han)(han)豐富(fu)的(de)黑(hei)(hei)色(se)素、氨(an)基酸(suan)和黑(hei)(hei)色(se)膠(jiao)體(ti)。被謂 “中國黑(hei)(hei)寶 ” “雞(ji)中珍品”。

飼養管理

雛雞

指1～45日齡(ling)的(de)小雞飼養管(guan)理，是養好“南城五黑雞”的(de)關(guan)鍵(jian)。雛(chu)雞出殼24小時(shi)(shi)內，只喂(wei)(wei)水不(bu)(bu)給(gei)飼料(liao)， 飲水中加入萬分之二的(de)高錳酸鉀進腸(chang)道消(xiao)毒，育雛(chu)溫度34℃～25℃(先(xian)高后(hou)低)，相對濕度60%～70%。24 小時(shi)(shi)后(hou)開食(shi)，開食(shi)料(liao)以營養豐富的(de)小雞全(quan)價配合料(liao)為好，每日喂(wei)(wei)5～6次，3周(zhou)齡(ling)以后(hou)每日喂(wei)(wei)3～4次，不(bu)(bu)能喂(wei)(wei)潯過飲，否則(ze)易消(xiao)化不(bu)(bu)良而死(si)亡。

參考日(ri)糧配方是玉(yu)米 80%，豆粕10%，魚粉4%、骨粉和(he)(he)其它6%(指維生素、微量元素、生長劑和(he)(he)防病藥物(wu)等)。同時，在(zai)開食第1周(zhou)每日(ri)應光照22小時，以后逐減至16～14小時。2 周(zhou)齡以前圈養密度每平方米16只左右(you)，每群200～300只為宜。

青年雞

指45～150日(ri)齡的育成雞(ji)，要注意適時脫(tuo)溫，圈養(yang)每(mei)平方8 只左右(you)為宜，也(ye)可(ke)放養(yang)或(huo)籠養(yang)。此時應以催肥為主，參(can)考(kao)日(ri)糧(liang)配方是(shi)玉米78%、魚粉(fen)10%、豆粕10%、貝殼粉(fen)2%、骨粉(fen)1%，也(ye)可(ke)喂(wei)中(zhong)雞(ji)全價配合飼料(liao)， 以滿(man)足 “五黑雞(ji)”生長(chang)發(fa)育的需要。一般每(mei)日(ri)喂(wei)3～4次，晚(wan)上補喂(wei)1～2次， 促(cu)使商(shang)品(pin)雞(ji)70日(ri)齡長(chang)到0.8～1公斤上市。

種雞

指150～180日齡的(de)五(wu)黑雞(ji)，外部形態特征明顯。 這時應挑(tiao)選個(ge)體優秀(xiu)、生產性能良好的(de)成(cheng)年(nian)健康雞(ji)作(zuo)種雞(ji)，其它作(zuo)為商品雞(ji)，并分開飼養。

種雞群不宜(yi)過大，一般以(yi)10～15只為宜(yi)，公母(mu)比為1∶10，每天應保證15～17 小時(shi)光照(zhao)，飼料粗蛋白含量不低(di)于20%，能量為2800千卡(ka)/公斤， 產蛋時(shi)期多喂(wei)青綠飼料。商品(pin)雞應放在光線(xian)較暗的雞舍內，喂(wei)高能配合飼料，控制(zhi)運動、減少飼料消耗、以(yi)利增肥上市。

疾病防治

南(nan)城五(wu)黑雞(ji)雖然屬當(dang)地農(nong)村一種純正土雞(ji)，適應性廣、抗(kang)病力強。但是(shi)，出殼的雛雞(ji)抗(kang)寒抗(kang)病能力還是(shi)比較弱的， 室內規模圈(quan)養和(he)(he)籠養，雞(ji)瘟、白痢(li)和(he)(he)禽霍亂、球蟲病對它的危害仍很大。因此、必須加(jia)強用具消毒(du)和(he)(he)疾病防治。

周齡后的雛(chu)雞(ji)(ji)(ji)，要接(jie)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)新(xin)城疫(yi)(yi)(yi)Ⅱ系疫(yi)(yi)(yi)苗(miao)和(he)法(fa)氏束苗(miao)，一個半月以后再接(jie)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)新(xin)城疫(yi)(yi)(yi)Ⅰ系疫(yi)(yi)(yi)苗(miao)和(he)禽(qin)霍亂菌苗(miao)，以提高五黑(hei)雞(ji)(ji)(ji)的免疫(yi)(yi)(yi)力、 嚴防疫(yi)(yi)(yi)病發(fa)生和(he)蔓延。

育雛期間，要重(zhong)點(dian)預防小雞白痢(li)(li)病(bing)， 飲(yin)水(shui)中加入萬分之一的(de)(de)痢(li)(li)特靈或青霉(mei)(mei)素。飼料中可添加適(shi)量的(de)(de)酵母片、土(tu)霉(mei)(mei)素、氟哌酸、 環丙沙(sha)星等抗菌(jun)素藥物。

雞(ji)(ji)球蟲病(bing)，可用抗寄(ji)生(sheng)蟲的(de)克球粉(fen)、氨丙淋(lin)、 球蟲殺星等藥特(te)預防(fang)。同時(shi)，在春寒(han)季節(jie)雞(ji)(ji)感冒和傷寒(han)病(bing)也易發(fa)生(sheng)， 這(zhe)可參(can)考(kao)普(pu)通雞(ji)(ji)病(bing)的(de)防(fang)治防(fang)法進行治療，以確保“五黑雞(ji)(ji)”健(jian)康生(sheng)長。