中國十大名雞品種

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海南文昌雞

海南文昌雞，海南省文昌市特產，中國國家地理標志產品。文昌雞是海南省的地方雞種，已有400多年的養殖歷史。海南文昌雞因產自文昌故名文昌雞，是海南省地方優良肉雞品種，具有五百多年的傳統名牌產品，以其體型方圓，腳脛細短，皮薄骨酥，肉質香甜嫩滑，營養豐富，具有色、香、味、型、營養俱佳，百吃不厭等特色，榮居海南“四大名菜”之首。

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泰(tai)和烏雞

泰和烏雞，江西省吉安市泰和縣特產，中國國家地理標志產品。泰和烏雞是江西省泰和縣特產，原產于泰和縣武山北麓，根據產地又稱武山雞。泰和烏雞有“叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨”等十大特征，且具有膽小喜靜、生性活潑、群居性強、食性廣雜、抱性強等特點。泰和烏雞是著名的飲食藥用雞，全身均可入藥，骨、肉及內臟均有藥用價值，可以配成多種成藥和方劑，營養價值和藥用價值高。

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靈山香雞

靈山香雞，廣西壯族自治區欽州市靈山縣特產，全國農產品地理標志。靈山縣屬南亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，季節性明顯，夏長冬短，雨量充沛，光照充足，適宜養殖家禽。靈山香雞體軀矮小緊湊，肉髯、耳葉紅色，喙前部黃色，基部大多數呈粟色，皮膚、脛黃色。宰后體表淺黃色，肌肉白色、光澤潤滑，指壓肌肉結實有彈性，具有雞肉固有的氣味，無異味，煮熟后肉味香濃。

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景陽雞

景陽雞，湖北省建始縣特產，中國國家地理標志產品。景陽雞因主產于湖北省建始縣景陽河（清江中游）沿岸，故取名景陽雞，成年公雞體重雞多在4.5千克以上，是一個體型較大的肉用型地方品種，俗稱為“九斤雞”或“景陽九斤雞”。景陽雞肉質細嫩、味道鮮美、營養價值高，并具有滋補保健作用，2002年9月經湖北省專家評審為“國內稀有的優質地方品種”，2004年被正式載入《湖北省家畜家禽品種志》命名為“景陽雞”。

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德化(hua)黑雞

德化黑雞，福建省德化縣特產，中國國家地理標志產品。德化黑雞是福建省烏骨雞珍稀品種，原產地德化縣，已有數百年的飼養歷史。德化黑雞體型中等、體質結實、行動敏捷、冠型單片直立，冠齒6～9個，全身羽毛黑色片羽并帶墨綠色金屬光澤，無脛羽、四趾。根據冠的顏色分二個品系，黑冠品系和紅冠品系。德化黑雞特點：肉質細嫩、清香甘潤、味道鮮美，因含有極高滋補藥用價值的黑色素而得名。

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盧氏雞

盧氏雞是河南三大地方良種雞之一（另外兩種是固始雞、正陽三黃雞），是適合山地放養的古老雞種。盧氏雞個體輕巧、覓食力強、耐粗飼，其生活習性、肉蛋品質與野雞十分相似。盧氏雞屬小型蛋肉兼用型雞種，肉質鮮嫩，味道可口，香味濃郁，是理想的天然綠色食品。2003年列入《中國畜禽遺傳資源保護名錄》。2006年5月受國家原產地保護的地理標志產品。

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長汀河田(tian)雞

長汀河田雞，福建省長汀縣特產，中國國家地理標志產品。長汀河田雞因主產于福建長汀縣河田鎮而得名，是福建省傳統家禽良種，《中國家禽品種志》收錄的全國八個肉雞地方品種之一，素有“世界五大名雞”、“名貴珍禽”之美譽。長汀河田雞含蛋白質多，脂肪適宜，肉質細嫩、皮薄柔脆、肉湯清甜；嘴、腳、皮呈黃色，頸、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黃發亮；具有較高的營養價值，含有豐富蛋白質和人體必需的十一種氨基酸。

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崇(chong)仁麻雞(ji)

崇仁麻雞，江西省崇仁縣特產，中國國家地理標志產品。崇仁麻雞起源于唐末，是中國十大名雞、江西四大名雞之一。崇仁麻雞是中國地方雞種中產蛋量最高的品種之一，以肉嫩味鮮、營養豐富而聞名遐爾，是青腳麻雞的典型代表。崇仁麻雞體型較小，性情活潑，敏捷，覓食力強。母雞分黃麻、黑麻兩種類型。公雞羽毛呈棕紅色，尾呈綠色，胸部肌肉發達，胸腹部羽毛紅中帶黑，肉垂深而薄，體型呈菱形。

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壽光雞

壽光雞，山東省壽光市特產，全國農產品地理標志。壽光雞是中國四大雞種之一，在很多古籍中都有記載，原產于壽光市稻田鎮一帶，其中南慈、北慈和大倫村飼養的雞最好，因此也叫壽光慈倫大雞。壽光雞為蛋肉兼用型品種，有大型和中型兩種；還有少數是小型。大型壽光雞外貌雄偉，體軀高大，體型近似方形。壽光雞皮下脂肪分布均勻，肉質細嫩；肌間脂肪、肌甘酸含量較高，雞肉品質香，風味獨特。

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清(qing)遠雞(ji)

清遠雞俗稱清遠麻雞，廣東省清遠市特產，中國國家地理標志產品。清遠雞因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名。因地域、飼養方法（完全放養在竹林中喝露水吃小蟲）等原因，清遠雞皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味獨特，深受廣大食客喜愛。始創于1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說的清平雞，其選用原料就是清遠雞。

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仙居雞

仙居雞，浙江省仙居縣特產，中國國家地理標志產品。仙居雞又稱“仙居土雞”、“仙居三黃雞”，是中國優良的小型蛋用地方雞種。原產地在浙江省的仙居縣及鄰近的臨海、天臺等縣市，在仙居縣飼養已有上千年的歷史，是不可多得的寶貴蛋雞品種。仙居雞因其體小外貌三黃，產蛋性能好，肉質細嫩，鮮美爽口，以其悠久的歷史、優越的生長環境、優選的品系、優越的品質、優良的培育加工技術，在國內外享有較高的聲譽。

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