宜豐土雞屬肉蛋(dan)兩用雞，身體小(xiao)巧玲瓏，腿短(duan)腳細，羽毛緊湊有光(guang)澤，羽毛鮮艷，色彩各(ge)異(yi)。外貌(mao)秀(xiu)氣高貴，性情活潑，透(tou)出一種(zhong)靈性。
宜豐(feng)位于贛(gan)西北(bei)九嶺山脈中段(duan)的南麓(lu)，全(quan)縣(xian)常(chang)態地貌構成大致是七山半水(shui)分半田，一分道路和莊(zhuang)園(yuan)。
宜豐是一(yi)個農業大縣(xian)，村民多養(yang)殖外地雞種，村民稱(cheng)其(qi)為(wei)“土雞”土雞為(wei)散養(yang)狀態，白晝天一(yi)亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上(shang)、黃昏分二次給(gei)其(qi)喂(wei)食稻谷(gu)，然后(hou)晚上(shang)雞自(zi)己進窩。
宜豐土雞肉質(zhi)鮮嫩(nen)細膩，煮食香(xiang)氣滿屋，湯面有層較厚且金黃的雞油，營養豐富。
材料：土雞1只，水(shui)發百合50克(ke)，枸杞子10克(ke)。
調料：鹽、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香蔥花各適(shi)量
做法：
土雞處理干凈(jing)，切塊(kuai)，加啤酒腌(a)制10分(fen)鐘；水發百合(he)洗凈(jing)；枸杞子洗凈(jing)。
鍋(guo)中倒(dao)入(ru)適量冷(leng)水，放入(ru)雞塊，燒沸后撈出(chu)，過一遍冷(leng)水，撈出(chu)瀝水。
炒(chao)鍋放(fang)植物油燒(shao)熱，下姜(jiang)片(pian)煸香(xiang)(xiang)，放(fang)入(ru)(ru)雞塊(kuai)翻(fan)炒(chao)3分(fen)(fen)鐘，沖入(ru)(ru)適量開水，加(jia)(jia)入(ru)(ru)醪糟，倒入(ru)(ru)沙(sha)鍋中燉45分(fen)(fen)鐘左(zuo)右，放(fang)入(ru)(ru)百(bai)合、枸杞子再燉20分(fen)(fen)鐘，加(jia)(jia)鹽調味，撒上香(xiang)(xiang)蔥(cong)花即(ji)可。
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