一、風格規劃

應(ying)該(gai)注(zhu)重廚(chu)房(fang)(fang)與其它空(kong)間(jian)(jian)的連貫和呼應(ying)關系。也可(ke)采(cai)用混(hun)搭廚(chu)房(fang)(fang)風格設計，從機(ji)能、色彩、材(cai)質、造(zao)型、配飾(shi)等(deng)要素，強調(diao)廚(chu)房(fang)(fang)空(kong)間(jian)(jian)與其它家(jia)居空(kong)間(jian)(jian)的差異性(xing)。

二、環境規劃

不僅要先設計好櫥柜的樣式，在墻、頂、地面裝飾搭配上也要合理安排。

三、空間布局

在廚(chu)(chu)房(fang)結構(gou)布(bu)局方(fang)面，要兼顧廚(chu)(chu)具安置、管線改造(zao)等諸多方(fang)面。同(tong)時，依照人體(ti)工(gong)程學原理，根據科學的廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)作動線規劃，合理安排廚(chu)(chu)房(fang)用具的功(gong)能(neng)、方(fang)位(wei)、尺寸(cun)。

四、專項治理

在廚房設計(ji)中，還有(you)許多(duo)需要(yao)專項治(zhi)(zhi)理(li)的(de)環節：應該對水(shui)、電、氣管道進行(xing)合理(li)的(de)隱藏、預埋、遮蔽(bi)、避讓等多(duo)種(zhong)有(you)效舉措。針對封閉式、半開放式、開放式廚房和(he)不(bu)同的(de)通(tong)風孔道類型制(zhi)定相(xiang)應的(de)通(tong)風系統規劃。有(you)條件可以引進國外先進的(de)廢(fei)棄(qi)物(wu)治(zhi)(zhi)理(li)方案(an)，使生活垃(la)圾及其它廢(fei)棄(qi)物(wu)的(de)處理(li)更加(jia)清潔(jie)、便捷、環保。

五、安全保障

應該進行尖利器防(fang)護設計，全面(mian)檢(jian)索廚房(fang)內尖利部(bu)位(wei)，采取針對性的打(da)磨(mo)清除、鈍化處理。還要悉心設定(ding)兒(er)童安(an)保系統，比如，安(an)全鎖(suo)扣裝置(zhi)、防(fang)磕碰防(fang)燙(tang)傷保護等(deng)。

你可以這么做

1．一般的(de)廚房工作(zuo)流(liu)程會在洗(xi)滌后(hou)(hou)進行加工，然后(hou)(hou)烹飪，最好(hao)將水池與(yu)灶臺設計(ji)在同(tong)一流(liu)程線上(shang)，并且二者(zhe)之(zhi)間的(de)功能區(qu)域用一塊直通(tong)的(de)臺面連接(jie)起來作(zuo)為操作(zuo)臺。

2．廚房(fang)臺面(mian)應盡可能根據不同的(de)(de)工作(zuo)(zuo)區域設計(ji)不同的(de)(de)高(gao)度(du)。而有(you)些臺面(mian)位置低些會更好，如果(guo)使用者很喜歡做(zuo)面(mian)點，那么(me)常用來制作(zuo)(zuo)面(mian)點的(de)(de)操作(zuo)(zuo)臺可將高(gao)度(du)降低10厘米。但是(shi)，在櫥柜的(de)(de)設計(ji)中(zhong)也不能過分(fen)追求高(gao)低變(bian)化，特別是(shi)在較小的(de)(de)廚房(fang)中(zhong)，過多的(de)(de)變(bian)化會影響整體的(de)(de)美觀(guan)。

3．灶臺的位(wei)置應該靠近煙道(dao)，這(zhe)樣(yang)便于安(an)裝排油煙機。窗前的位(wei)置最好留給調理臺，因為這(zhe)部分工作要花費最多的時間(jian)，抬頭看(kan)著(zhu)窗外的美景，吹吹和煦的暖風(feng)，讓(rang)操作者有份好心情。

4．為(wei)了取用方便(bian)，最(zui)常用的(de)(de)物品(pin)應該(gai)放在(zai)(zai)高(gao)度70厘(li)米到185厘(li)米之間(jian)。這段區域被(bei)稱為(wei)舒適存儲區。吊(diao)柜(ju)(ju)的(de)(de)最(zui)佳距(ju)地(di)面(mian)高(gao)度為(wei)145厘(li)米，為(wei)了在(zai)(zai)開啟時使(shi)(shi)用方便(bian)，可將柜(ju)(ju)門改為(wei)向(xiang)上折(zhe)疊的(de)(de)氣壓門。吊(diao)柜(ju)(ju)的(de)(de)進深也(ye)不能(neng)過(guo)大(da)，40厘(li)米最(zui)合適。而底柜(ju)(ju)最(zui)好采用大(da)抽(chou)屜柜(ju)(ju)的(de)(de)形式，即使(shi)(shi)是最(zui)下(xia)層的(de)(de)物品(pin)，拉開抽(chou)屜就(jiu)能(neng)隨手可及，免去蹲(dun)下(xia)身手伸向(xiang)里面(mian)取東西的(de)(de)麻煩(fan)。

5．為(wei)(wei)了讓(rang)家人(ren)(ren)有一個良(liang)好(hao)的(de)(de)就餐(can)(can)(can)環境，餐(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)最好(hao)遠(yuan)離灶(zao)臺。如果家人(ren)(ren)以(yi)餐(can)(can)(can)廳(ting)和廚(chu)房作為(wei)(wei)家庭的(de)(de)重(zhong)要活動中(zhong)心，可(ke)以(yi)采(cai)用(yong)餐(can)(can)(can)桌(zhuo)(zhuo)與備(bei)(bei)餐(can)(can)(can)臺相鄰的(de)(de)方式，因為(wei)(wei)備(bei)(bei)餐(can)(can)(can)花(hua)費的(de)(de)時(shi)間最長，家人(ren)(ren)也可(ke)以(yi)共同來參與。在廚(chu)房與餐(can)(can)(can)廳(ting)之間加一道滑動門也是很(hen)好(hao)的(de)(de)處理方式，平時(shi)兩個空間融為(wei)(wei)一體，炒(chao)菜時(shi)關上門，讓(rang)廚(chu)房成為(wei)(wei)獨立的(de)(de)操(cao)作空間。

你需要注意

1．操(cao)作(zuo)臺(tai)采用同樣的高度。現在多數家庭的所有操(cao)作(zuo)臺(tai)面都采用統一高度，即(ji)80厘米左右(you)，或根據主要操(cao)作(zuo)者的身高略有調(diao)整。但就廚房(fang)中的每項工作(zuo)來(lai)說，并非這(zhe)一高度都非常舒(shu)適。

2．灶(zao)(zao)臺位(wei)置(zhi)靠(kao)近(jin)門或窗(chuang)戶。有些人(ren)為傳菜方便，將(jiang)灶(zao)(zao)臺設(she)置(zhi)在離門很(hen)(hen)近(jin)的位(wei)置(zhi)。開(kai)關門時(shi)，風很(hen)(hen)容易(yi)將(jiang)火(huo)吹滅，而且油煙也容易(yi)飄(piao)進餐(can)廳。而有些人(ren)為了讓油煙能盡(jin)快散去，將(jiang)灶(zao)(zao)臺設(she)置(zhi)在窗(chuang)戶下(xia)，這同樣也很(hen)(hen)危(wei)險，一陣風就可(ke)能將(jiang)火(huo)熄滅或助燃鍋(guo)內熱油起火(huo)。

3．吊(diao)柜(ju)(ju)、底(di)(di)柜(ju)(ju)均采用對開門(men)(men)的(de)形式(shi)(shi)。有些人(ren)為(wei)了追(zhui)求(qiu)櫥(chu)柜(ju)(ju)在形式(shi)(shi)上的(de)規(gui)整或降低(di)成(cheng)本，吊(diao)柜(ju)(ju)、底(di)(di)柜(ju)(ju)都采用對開門(men)(men)的(de)形式(shi)(shi)，但這會(hui)(hui)給使用者帶來諸多不便。如吊(diao)柜(ju)(ju)門(men)(men)在側開時，操作者要(yao)拿取(qu)旁邊操作區的(de)物品，稍不留(liu)意，頭部就會(hui)(hui)撞(zhuang)到門(men)(men)。而存放在底(di)(di)柜(ju)(ju)下層(ceng)的(de)物品，則必(bi)須要(yao)蹲(dun)下身才能(neng)拿到。

4．冰箱(xiang)隨(sui)意(yi)放置在(zai)廚(chu)房中的(de)(de)(de)某(mou)一位置，甚至于放在(zai)廚(chu)房之(zhi)外的(de)(de)(de)角落里或餐廳里。隨(sui)意(yi)擺放冰箱(xiang)會讓操作者在(zai)使用(yong)中多(duo)走很多(duo)路，如從冰箱(xiang)中取(qu)出(chu)的(de)(de)(de)食物(wu)不能隨(sui)手放在(zai)操作臺(tai)上。

5．在(zai)開(kai)放式廚房(fang)中(zhong)，餐(can)(can)廳與(yu)廚房(fang)連在(zai)一(yi)起，這(zhe)時(shi)，采用最多的(de)是島形格局。有些人將(jiang)島形工作臺設計為烹飪(ren)區(qu)或(huo)洗滌(di)區(qu)，并將(jiang)餐(can)(can)桌與(yu)其緊密相連，希望以(yi)這(zhe)樣的(de)方(fang)式讓(rang)烹飪(ren)者隨時(shi)能與(yu)家人交流。但(dan)在(zai)使用中(zhong)會發現，油煙、水會不(bu)停地濺(jian)在(zai)餐(can)(can)桌上。

6．電器(qi)不采用內(nei)置的(de)形式(shi)。在(zai)整(zheng)體廚(chu)房中(zhong)，仍然有許多電器(qi)，如冰(bing)箱、微波(bo)爐等設備沒有采用內(nei)置的(de)方式(shi)。它們獨(du)立地擺放在(zai)廚(chu)房中(zhong)，使廚(chu)房在(zai)視覺上(shang)仍然很凌亂。特別是冰(bing)箱，在(zai)購買整(zheng)體廚(chu)房的(de)家庭中(zhong)，只有不到十(shi)分之(zhi)一的(de)家庭選擇(ze)內(nei)置式(shi)冰(bing)箱。

舊房改造

1．半開(kai)放式(shi)廚房富有調節彈性

為了既滿足空(kong)(kong)(kong)間(jian)(jian)通透的需要，又能符合(he)中式(shi)烹(peng)(peng)飪(ren)的要求，將(jiang)原來(lai)的墻體改(gai)為木質隔斷，將(jiang)廚(chu)房(fang)設計成一個(ge)可調節開放程度的空(kong)(kong)(kong)間(jian)(jian)，是最(zui)合(he)適不過的了。當要進行較(jiao)復(fu)雜(za)的中式(shi)烹(peng)(peng)飪(ren)時，可以選(xuan)擇將(jiang)廚(chu)房(fang)空(kong)(kong)(kong)間(jian)(jian)封閉起(qi)來(lai)，避免所產(chan)生的油煙污染到其它空(kong)(kong)(kong)間(jian)(jian)；而平時不做飯或者簡單烹(peng)(peng)飪(ren)時，就可以將(jiang)廚(chu)房(fang)空(kong)(kong)(kong)間(jian)(jian)打(da)開，使空(kong)(kong)(kong)間(jian)(jian)相(xiang)互關聯通透。

2．活潑(po)用色使小廚房充(chong)滿(man)活力

老舊的(de)(de)墻磚(zhuan)也(ye)可以適(shi)時(shi)調換，更(geng)換為色彩明(ming)快的(de)(de)墻磚(zhuan)，與白色櫥柜(ju)風(feng)格相協(xie)調，形成統一感。再點綴些新鮮綠色小盆栽，活潑的(de)(de)氣息撲面而來，容易讓人感染到歡快的(de)(de)情緒，從而忽略了空間的(de)(de)狹小。

3．用壁紙來裝扮小廚房

對于(yu)(yu)很多年輕(qing)人(ren)而言(yan)，廚房(fang)(fang)經常形同虛設，因此(ci)在舊(jiu)廚房(fang)(fang)改造時(shi)往往不知該如何(he)裝(zhuang)修才(cai)能將這里物(wu)盡其(qi)用。對于(yu)(yu)這樣(yang)的(de)(de)(de)廚房(fang)(fang)來(lai)說(shuo)，讓它更(geng)好(hao)地融(rong)入其(qi)它空(kong)間要(yao)(yao)比實現它的(de)(de)(de)功能性更(geng)為重(zhong)要(yao)(yao)。所(suo)以不妨反傳統地選用喜好(hao)的(de)(de)(de)壁紙來(lai)裝(zhuang)點，把(ba)廚房(fang)(fang)打造成一(yi)個(ge)浪漫的(de)(de)(de)喝(he)下午茶的(de)(de)(de)空(kong)間，這對于(yu)(yu)那些很少開火(huo)的(de)(de)(de)人(ren)來(lai)說(shuo)更(geng)為實用。

4．向上(shang)發展利用墻面

金屬掛(gua)(gua)件的(de)出現在(zai)一定(ding)程度上(shang)可以幫(bang)助(zhu)收納零(ling)散的(de)東西，在(zai)墻(qiang)面上(shang)安裝橫桿、掛(gua)(gua)鉤(gou)，以便放置(zhi)可懸掛(gua)(gua)式物品和工具，特別是(shi)烹飪過程中常用(yong)的(de)東西，如刀具、鏟(chan)子、餐具等都掛(gua)(gua)起來，看起來整齊(qi)，用(yong)時拿(na)取也會很方便。

5．打(da)開(kai)空間形成(cheng)共享地帶

對于較老的(de)戶型(xing)來說，通常沒有餐(can)廳(ting)(ting)的(de)位置，在改建廚(chu)房時，不(bu)妨將廚(chu)房和客廳(ting)(ting)之間的(de)墻打開(kai)上(shang)半部(bu)分，這(zhe)樣不(bu)僅(jin)可以利用(yong)現成的(de)下半部(bu)分墻體做成吧臺(tai)或餐(can)臺(tai)，而且(qie)也能隨手擺放些(xie)廚(chu)房或者餐(can)廳(ting)(ting)需(xu)要(yao)的(de)用(yong)具(ju)，多出一個使用(yong)臺(tai)面。

6．用裝飾來增添(tian)廚房的情趣(qu)

采用些布(bu)藝來柔化空間，譬如給(gei)窗(chuang)戶(hu)配上(shang)窗(chuang)簾(lian)，增(zeng)加些綠植等，讓平(ping)時的勞作多(duo)些樂趣。

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