一、提高利潤率方法

1、產品策略

1）提高門店的商品陳列利用率

商品(pin)(pin)的(de)選(xuan)擇和陳列是一(yi)門學問(wen)，如果做得好會給消(xiao)費(fei)者(zhe)帶來便利(li)，并有極佳的(de)促(cu)銷作用(yong)。在產品(pin)(pin)策(ce)略方(fang)面(mian)，便利(li)店的(de)經營(ying)者(zhe)應注意以(yi)下問(wen)題。

積也通常在100平米以內，所以不(bu)能浪費門店(dian)(dian)的(de)(de)陳(chen)列(lie)空間。在商(shang)品(pin)的(de)(de)陳(chen)列(lie)方面，有(you)些便利(li)店(dian)(dian)存在某些商(shang)品(pin)的(de)(de)陳(chen)列(lie)面積過大的(de)(de)現象，有(you)不(bu)少商(shang)品(pin)在3個排面以上，這樣的(de)(de)陳(chen)列(lie)為門店(dian)(dian)的(de)(de)商(shang)品(pin)品(pin)種(zhong)(zhong)單(dan)調(diao)創造了借口，從而致使原本(ben)應當有(you)1200種(zhong)(zhong)商(shang)品(pin)左右的(de)(de)門店(dian)(dian)，可能只有(you)500多種(zhong)(zhong)的(de)(de)商(shang)品(pin)上架(jia)，其結果顯然是(shi)不(bu)足以滿(man)足顧客的(de)(de)基本(ben)需求(qiu)。

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2）正確進行商品類型的選擇

便(bian)(bian)(bian)利店(dian)的(de)(de)(de)(de)主打商(shang)品(pin)(pin)應(ying)在速凍食品(pin)(pin)、飲料及日常用品(pin)(pin)上，這些商(shang)品(pin)(pin)不求多(duo)、全，而應(ying)求精(jing)，即選擇暢(chang)銷(xiao)的(de)(de)(de)(de)、質量高的(de)(de)(de)(de)、價(jia)格(ge)又適中(zhong)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)上架。在便(bian)(bian)(bian)利店(dian)中(zhong)應(ying)避免(mian)出現整扎(zha)銷(xiao)售(shou)(shou)或(huo)者大(da)包裝的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)，既然便(bian)(bian)(bian)利店(dian)的(de)(de)(de)(de)定位是為(wei)應(ying)急的(de)(de)(de)(de)需(xu)求，量販(fan)包裝的(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)是不屬于便(bian)(bian)(bian)利店(dian)的(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)(shou)范圍，便(bian)(bian)(bian)利店(dian)銷(xiao)售(shou)(shou)商(shang)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)選擇不是“韓信點(dian)兵，多(duo)多(duo)益善”。因為(wei)銷(xiao)售(shou)(shou)大(da)包裝商(shang)品(pin)(pin)，便(bian)(bian)(bian)利店(dian)的(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)必然要高于大(da)型綜合性超市(shi)的(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)，這種“雞(ji)蛋碰石頭，揚短(duan)避長”的(de)(de)(de)(de)行為(wei)將會導致(zhi)顧客(ke)對便(bian)(bian)(bian)利店(dian)產(chan)生(sheng)價(jia)格(ge)高、購(gou)物上當的(de)(de)(de)(de)心理。量販(fan)商(shang)品(pin)(pin)陳列在便(bian)(bian)(bian)利店(dian)的(de)(de)(de)(de)貨架上不僅不能獲得良(liang)好的(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)(shou)，還會浪(lang)費門店(dian)的(de)(de)(de)(de)有效陳列面(mian)，進(jin)而影響到門店(dian)的(de)(de)(de)(de)正常經營業績及形(xing)象。所以，便(bian)(bian)(bian)利店(dian)所選擇的(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)類型應(ying)為(wei)品(pin)(pin)牌質量有保證、暢(chang)銷(xiao)的(de)(de)(de)(de)大(da)眾化(hua)商(shang)品(pin)(pin)。

3）避免貨架存在大面積空位

貨(huo)架(jia)大面積空位是門店(dian)的(de)(de)暫時性缺貨(huo)或者(zhe)其他問(wen)題(ti)，但(dan)是這種(zhong)(zhong)現(xian)象(xiang)反映(ying)出的(de)(de)結果無非是：配送(song)中心配送(song)貨(huo)物(wu)不(bu)及(ji)時，采購(gou)(gou)部商品采購(gou)(gou)的(de)(de)品種(zhong)(zhong)不(bu)足，理貨(huo)人員補貨(huo)不(bu)及(ji)時。這三(san)種(zhong)(zhong)問(wen)題(ti)造成(cheng)的(de)(de)這一(yi)后(hou)果必(bi)然影(ying)響(xiang)門店(dian)銷售和形象(xiang)。一(yi)個貨(huo)架(jia)空空的(de)(de)門店(dian)對于(yu)顧客(ke)(ke)的(de)(de)影(ying)響(xiang)是什么?不(bu)僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是顧客(ke)(ke)此次購(gou)(gou)物(wu)無功而返，還(huan)可能使(shi)企業損失一(yi)批(pi)固(gu)定(ding)客(ke)(ke)戶。

2、分銷渠道

1）建立網絡配送系統，統一配送

鑒于國內便利店多數已有配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)這(zhe)一事實,重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)問題就是怎樣(yang)提高(gao)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)(zuo)效率，盡(jin)量采取(qu)在特(te)定區域(yu)高(gao)密度集中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)開店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)策(ce)略。要(yao)(yao)充(chong)分發(fa)(fa)(fa)(fa)揮自設配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)優勢(shi)，建立電腦網(wang)絡(luo)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)系統(tong)，統(tong)一集貨、統(tong)一配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)，特(te)別(bie)要(yao)(yao)發(fa)(fa)(fa)(fa)揮配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)分別(bie)與供應商(shang)及各家店(dian)(dian)鋪相連(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)電腦網(wang)絡(luo)作(zuo)(zuo)用。為了保(bao)證不斷(duan)貨，配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)一般應根據(ju)以往(wang)的(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)驗保(bao)留3天左右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)庫存。同(tong)時，中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)電腦系統(tong)每天都會定期收到各個店(dian)(dian)鋪發(fa)(fa)(fa)(fa)來的(de)(de)(de)(de)(de)庫存報(bao)告和(he)要(yao)(yao)貨報(bao)告，配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)把(ba)這(zhe)些報(bao)告集中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)分析，最后(hou)形(xing)成一張張向(xiang)不同(tong)供應商(shang)發(fa)(fa)(fa)(fa)出的(de)(de)(de)(de)(de)定單，由電腦網(wang)絡(luo)傳給(gei)供應商(shang)，而供應商(shang)則會在預定時間(jian)之內向(xiang)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)派送(song)(song)貨物(wu)(wu)。配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)在收到所(suo)有貨物(wu)(wu)后(hou)，對各個店(dian)(dian)鋪所(suo)需要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)貨物(wu)(wu)分別(bie)打(da)包(bao)，等待發(fa)(fa)(fa)(fa)送(song)(song)。

2）提高商品周轉率，減少庫存

由于(yu)門(men)店(dian)面積(ji)小，又因地(di)(di)理位置多(duo)處于(yu)繁華地(di)(di)段，高額的(de)(de)(de)(de)房(fang)租不允(yun)許門(men)店(dian)有大量(liang)的(de)(de)(de)(de)庫存(cun)(cun)。貨(huo)架商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)(de)(de)庫存(cun)(cun)量(liang)應(ying)嚴格控制在最大庫存(cun)(cun)量(liang)以內，這就要求(qiu)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)中心將(jiang)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)商(shang)(shang)品(pin)配(pei)(pei)(pei)準、配(pei)(pei)(pei)全，從而保證便利(li)店(dian)的(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)常進、常新，以減少庫存(cun)(cun)，提高商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)(de)(de)周轉(zhuan)率。為了完(wan)成門(men)店(dian)商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)(de)(de)快速周轉(zhuan)，對于(yu)配(pei)(pei)(pei)送(song)(song)(song)商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)(de)(de)時效(xiao)，包裝應(ying)當(dang)仔細檢(jian)查(cha)，以減少不必要的(de)(de)(de)(de)庫存(cun)(cun)。通常將(jiang)商(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)(de)(de)庫存(cun)(cun)定為3天(tian)左(zuo)右，而對于(yu)像冰激凌、速凍食品(pin)類商(shang)(shang)品(pin)，供(gong)應(ying)商(shang)(shang)一天(tian)分(fen)早中晚3次直(zhi)接送(song)(song)(song)貨(huo)到各個門(men)店(dian)。

3、避免不宜開店地點

1）商圈內人口極少

便利店(dian)不適宜(yi)開在(zai)商(shang)圈(quan)內人(ren)口不足的地方(fang)，如果(guo)商(shang)圈(quan)內人(ren)口在(zai)1500人(ren)以下，此(ci)店(dian)鋪(pu)應擯棄（這意(yi)味(wei)著商(shang)店(dian)的固定顧客過少(shao)，從而會影響到銷(xiao)售(shou)額）。

2）車流的動線很少

車流的(de)(de)(de)動(dong)(dong)線指車輛(liang)行走時的(de)(de)(de)移(yi)動(dong)(dong)路(lu)線。如(ru)商店(dian)(dian)(dian)所在的(de)(de)(de)位置車流的(de)(de)(de)動(dong)(dong)線很少，則(ze)意味著(zhu)商店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)流動(dong)(dong)顧客會受影響(xiang)。如(ru)處在十字路(lu)轉角處的(de)(de)(de)店(dian)(dian)(dian)鋪其(qi)車流動(dong)(dong)線有(you)(you)4條(tiao)（東、西、南、北4個移(yi)動(dong)(dong)方向的(de)(de)(de)路(lu)線），位于雙向車道馬路(lu)的(de)(de)(de)商店(dian)(dian)(dian)有(you)(you)兩(liang)條(tiao)動(dong)(dong)線，而(er)處在單向車道馬路(lu)的(de)(de)(de)商店(dian)(dian)(dian)則(ze)只有(you)(you)一條(tiao)動(dong)(dong)線。

3）在馬路上看不到商店

這是指商店不是設在(zai)沿馬路(lu)的街上，而是在(zai)某一脫(tuo)離馬路(lu)的區域內。其缺陷有(you)二：一是不方(fang)便顧客(ke)的來店；二是很難招徠流動顧客(ke)。

4）不在車站“回歸動線”內的店鋪

所謂“回歸動線(xian)”是指(zhi)上車與(yu)下車的(de)客流必須經過商(shang)(shang)店(dian)(dian)門口(kou)的(de)移(yi)動路線(xian)。如果商(shang)(shang)店(dian)(dian)的(de)位(wei)置不在(zai)這條移(yi)動路線(xian)之內、即使商(shang)(shang)店(dian)(dian)緊(jin)臨車站，也會(hui)使來店(dian)(dian)的(de)客流受(shou)到影響。

5）地下店鋪

設(she)在地廠室的便利店(dian)由于不(bu)(bu)能充分發揮便利店(dian)的特(te)殊功能，因此客(ke)(ke)流會受(shou)到(dao)影響。主要缺點是：顧客(ke)(ke)進出不(bu)(bu)方便；店(dian)鋪(pu)位置不(bu)(bu)醒目(mu)而難(nan)以(yi)招徠流動顧客(ke)(ke)。

6）要登樓梯的店鋪

和前者一樣、要登樓(lou)梯進(jin)入商店，會(hui)給(gei)顧客帶來不方(fang)便，從而違(wei)背了便利店主要提供(gong)方(fang)便的原(yuan)則。

7）不能設店招與燈箱的店鋪

商店(dian)(dian)由于(yu)受到環境條(tiao)件的(de)制約不能設立(li)店(dian)(dian)招(zhao)或燈箱(xiang)，意味著商店(dian)(dian)的(de)醒目與一目了然會大打折扣，而(er)便利(li)店(dian)(dian)的(de)醒目與一目了然是保證客(ke)流的(de)重(zhong)要手(shou)段(duan)。設想在(zai)夜晚如(ru)果(guo)沒有明亮的(de)店(dian)(dian)招(zhao)如(ru)何能讓路過者(zhe)知道這是一家24小時營(ying)業的(de)便利(li)店(dian)(dian)。

8）店鋪的形狀不規則

長方形或(huo)是正方形的(de)商(shang)場比較適合(he)便(bian)利店的(de)經(jing)營，如果商(shang)場的(de)形狀不規則(ze)，那(nei)么(me)在(zai)一個本來營業面積就很小的(de)空間(jian)內很難(nan)合(he)理地(di)去安排商(shang)品的(de)陳列，這就會增加顧(gu)客(ke)選購商(shang)品的(de)時間(jian)。

二、便利店的利潤怎么樣

開便(bian)(bian)利店(dian)的(de)利潤(run)還(huan)是非常可觀的(de)。雖然那(nei)些利潤(run)不(bu)直接(jie)體現在(zai)每件商(shang)品(pin)上面，因為(wei)便(bian)(bian)利店(dian)的(de)東西都(dou)比較便(bian)(bian)宜，一件商(shang)品(pin)根據(ju)成本可能掙幾毛到幾塊不(bu)等，但生(sheng)意(yi)好的(de)話(hua)，這(zhe)些利潤(run)積少成多(duo)，累(lei)積起來也是相當多(duo)的(de)。

另外如(ru)果你的便利店(dian)順利的開起(qi)來了之后。你的開支費用由你自己(ji)掌握，所以實在是沒有(you)辦法(fa)估算最后每(mei)個月的剩余。