一、料理機

1、簡介

料理(li)機集打豆漿、磨干(gan)粉、榨果(guo)汁(zhi)、打肉餡、刨(bao)冰等(deng)功能(neng)于一身(shen)，對于制作果(guo)汁(zhi)、豆漿、果(guo)醬、干(gan)粉、刨(bao)冰、肉餡等(deng)均能(neng)輕松應對。廚(chu)房的(de)一些小(xiao)事情它都(dou)可(ke)以料理(li)，女生(sheng)的(de)鮮榨果(guo)汁(zhi)，家用的(de)花椒(jiao)大料，攪拌肉餡等(deng)，可(ke)謂非常方便。

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料理機集合了榨汁機、研磨機、攪拌(ban)機等多種機器的(de)(de)功能(neng)，以(yi)打(da)冰糖來說，料理(li)機直接將這些小(xiao)方塊打(da)成超細膩的(de)(de)糖粉。對于(yu)花(hua)生、杏仁、芝(zhi)麻(ma)這一類本身帶有油脂的(de)(de)堅(jian)果，更可以(yi)直接打(da)成流質狀態的(de)(de)醬類。在做果汁(zhi)的(de)(de)時(shi)候，料理(li)機通過45000轉(zhuan)的(de)(de)超高轉(zhuan)速(su)，瞬間擊破細胞壁(bi)，釋放(fang)果蔬的(de)(de)最大(da)營(ying)養，由于(yu)不用過濾，料理(li)機可以(yi)很好地保留食(shi)物中(zhong)的(de)(de)膳食(shi)纖維，對改善胃腸道(dao)功能(neng)有幫助。

2、料理機的缺點：

1）料理機因為功能全面(mian)科技含量高售(shou)價遠高于榨汁(zhi)機的價格

2）由于超高的(de)轉速和(he)處理堅(jian)硬的(de)事物，噪音(yin)一般(ban)偏高。

二、榨汁機

1、簡介

榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。榨汁機主要(yao)用(yong)(yong)作做(zuo)純果(guo)(guo)汁(zhi)。啟動機(ji)器以(yi)后，電機(ji)帶動刀(dao)(dao)(dao)網(wang)(wang)(wang)高(gao)速旋轉(zhuan)。把(ba)水(shui)果(guo)(guo)蔬菜(cai)從加料(liao)口推向(xiang)刀(dao)(dao)(dao)網(wang)(wang)(wang)，刀(dao)(dao)(dao)網(wang)(wang)(wang)的(de)(de)尖刺(ci)將果(guo)(guo)菜(cai)削碎，在刀(dao)(dao)(dao)網(wang)(wang)(wang)高(gao)速運(yun)轉(zhuan)所產生(sheng)榨汁(zhi)機(ji)的(de)(de)離心力的(de)(de)作用(yong)(yong)下，果(guo)(guo)渣(zha)(zha)飛出刀(dao)(dao)(dao)網(wang)(wang)(wang)進入(ru)渣(zha)(zha)盒，而果(guo)(guo)汁(zhi)穿出刀(dao)(dao)(dao)網(wang)(wang)(wang)流(liu)入(ru)果(guo)(guo)汁(zhi)杯。榨汁(zhi)機(ji)不具備加熱功能(neng)，如果(guo)(guo)用(yong)(yong)來(lai)打豆(dou)漿，打出來(lai)的(de)(de)豆(dou)漿是生(sheng)的(de)(de)，還要(yao)另煮才能(neng)喝。

2、榨汁機的缺點：

1)榨汁(zhi)機出汁(zhi)率低(di)，由于刀網只對果肉(rou)進(jin)行切割(ge)而沒有擠壓，因此很多果肉(rou)還沒有榨干就被(bei)甩進(jin)了收渣桶，營養浪費嚴重；

2)果汁口(kou)感欠佳，高轉(zhuan)速刀(dao)片產生(sheng)的(de)熱量(liang)造成營養成分被(bei)快速氧化，果汁榨(zha)出后會很(hen)快分層并有(you)厚(hou)厚(hou)的(de)泡沫浮在表面，口(kou)感不是(shi)(shi)很(hen)好；最后是(shi)(shi)極難清洗，這也是(shi)(shi)最致(zhi)命的(de)缺點，每次(ci)用(yong)完刀(dao)網表面細密的(de)孔洞都(dou)被(bei)果渣塞滿，必須找個小(xiao)刷子仔細清理(li)，洗過一(yi)次(ci)就(jiu)再也不想用(yong)了。

三、榨汁機和料理機哪個好

1、果汁口感與出汁率

出汁(zhi)(zhi)率(lv)(lv)和口感是很多(duo)消費(fei)者選擇果汁(zhi)(zhi)機的(de)重要因素，而對(dui)于出汁(zhi)(zhi)率(lv)(lv)來說，榨汁(zhi)(zhi)機由于粉碎水果蔬菜不夠(gou)徹底，往往過濾(lv)掉(diao)的(de)殘渣中(zhong)還含有(you)很多(duo)水分，出汁(zhi)(zhi)率(lv)(lv)通(tong)常在50%～60%。相(xiang)比之下料理(li)機的(de)出汁(zhi)(zhi)率(lv)(lv)會高一些，一般能達到75%以(yi)上，所(suo)以(yi)不少消費(fei)者傾向購買料理(li)機。

其實對于出汁率來說也跟不同的水果有關，一般像葡萄、西瓜等出汁率偏高，蘋果、梨等出汁率低。而對于口感來說，榨汁機高轉速(su)刀片產生的熱量造成(cheng)營養(yang)成(cheng)分被快速(su)氧化，果(guo)汁榨出后會(hui)很快分層(ceng)并有厚厚的泡沫浮在(zai)表面，口(kou)感(gan)不是很好；而料(liao)理機(ji)制作的果(guo)汁口(kou)感(gan)細膩(ni)濃(nong)厚，比較(jiao)接近水(shui)果(guo)原本的顏色；而料(liao)理機(ji)是件水(shui)果(guo)蔬菜(cai)全(quan)部打碎混合(he)在(zai)一(yi)起(qi)(qi)，口(kou)感(gan)上有點像奶(nai)昔，但是因(yin)為(wei)粉碎的比較(jiao)細膩(ni)，喝起(qi)(qi)來并沒(mei)有什么顆(ke)粒感(gan)。

2、清洗難易度

對于選擇果(guo)汁機(ji)來說，除了(le)出汁率口感外，榨汁后的清洗難易(yi)度也(ye)成為(wei)不少用戶考慮(lv)的因(yin)素。料(liao)理(li)機(ji)容(rong)易(yi)打理(li)的，只需在容(rong)杯(bei)中加上(shang)水(shui)，然后開啟機(ji)器，容(rong)杯(bei)底(di)部和刀(dao)片上(shang)的汁液即可清洗干凈。榨汁機(ji)比較(jiao)難清洗，每次用完刀(dao)網表面細密的孔(kong)洞都被果(guo)渣塞滿，必須找個小(xiao)刷(shua)子仔細清理(li)才可以。

榨汁機：無論(lun)加工(gong)水果、蔬菜，還(huan)是其他(ta)原料(liao)的混合物，一臺(tai)攪拌(ban)機足矣。

料理機：不僅適用于料理機、榨汁機的對象(xiang)，連(lian)硬硬的冰糖也(ye)能打成超細膩的糖粉；花生、杏仁(ren)、芝麻這(zhe)一(yi)類(lei)本身帶有(you)油(you)脂的堅果也(ye)可以(yi)直(zhi)接(jie)打成醬類(lei)。