用(yong)酸(suan)奶(nai)機怎么做納(na)豆(dou)(dou) 酸(suan)奶(nai)機自制納(na)豆(dou)(dou)的方法

酸奶機自制納豆

1、吃(chi)(chi)食可(ke)以加生(sheng)抽，納豆最好現拌現吃(chi)(chi)，

2、把納豆(dou)(dou)放在熱乎乎的(de)米飯(fan)上面(mian)吃，就是日(ri)本傳統的(de)納豆(dou)(dou)拌飯(fan)；

3、納豆從冰凍柜取出自然解凍就可(ke)以(yi)吃了，注意不要將納豆處理得過熱，以(yi)免(mian)納豆菌死滅，失(shi)去其應有的營養價(jia)值；

4、不喜納豆臭(chou)味，可以加(jia)些(xie)香味大的食物

（1）納豆＋圓蔥

（2）納(na)豆＋大(da)白蘿卜(bu)末

（3）納豆(dou)＋折耳根(gen)＋小蒜(suan)苗

（4）納豆＋生蛋黃

（5）納豆(dou)＋海帶

（6）納豆(dou)＋芝麻＋蜂(feng)蜜

（7）納豆＋朝鮮辣白菜

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清洗浸(jin)泡(pao) 取150克(ke)大豆用清水洗凈，用三(san)杯水浸(jin)泡(pao)大豆，使大豆充(chong)分浸(jin)泡(pao)開，夏季6-9小時(shi)，冬季12-15小時(shi)。

2、蒸(zheng)煮浸泡(pao)后(hou)的大豆加少量的水(shui)上壓力鍋(guo)蒸(zheng)40分鐘，要(yao)把豆子煮透，手一捏就(jiu)癟。

3、取半粒納豆發(fa)酵菌(jun)用5ML溫水溶解(jie)，

4、接(jie)種將(jiang)蒸好的大豆趁熱（60-70度）倒(dao)入(ru)容器均勻(yun)的倒(dao)入(ru)豆子上，用無菌筷子充(chong)分均勻(yun)攪拌。

5、將酸耐饑(ji)蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)。

6、發酵打開電(dian)源發酵16-24小時。發酵結(jie)束的依據是(shi)將(jiang)納(na)豆(dou)攪拌一下（不要(yao)大面積，幾(ji)個豆(dou)子實驗）能拉出長長的絲。納(na)豆(dou)有臭(chou)(chou)臭(chou)(chou)的氨味屬(shu)于正(zheng)常情況，如(ru)果出現(xian)酸臭(chou)(chou)味，吃(chi)(chi)起來發苦，說明(ming)感染雜(za)菌了，就不能吃(chi)(chi)了。

后(hou)熟發酵結(jie)束后(hou)，將(jiang)納(na)豆(dou)裝盒，放冰箱冷藏(zang)一碗，進行(xing)熟成。這樣納(na)豆(dou)不論外觀或口感(gan)都(dou)會更(geng)好。如(ru)果一周(zhou)吃不完，置(zhi)冷凍(dong)層(ceng)，吃前(qian)自然解凍(dong)。

小貼士

一、容器和操作工具在使用前高溫煮，或開水燙下，消毒處理。

二、接種溫(wen)度不要太低。

三、豆子不要太干，保持一定濕(shi)度(du)。

1、晚(wan)餐(can)吃(chi)納(na)豆效果最好。通過(guo)實驗(yan)，專家(jia)認為：食用納(na)豆1小時至12小時之間(jian)納(na)豆激酶發揮溶解血(xue)栓的功能。而據統計腦梗塞、心(xin)肌梗塞等各(ge)種血(xue)栓病(bing)，發病(bing)時間(jian)多為清晨(chen)及星(xing)期(qi)一(yi)。因此(ci)每晚(wan)或(huo)星(xing)期(qi)日(ri)晚(wan)餐(can)吃(chi)效果最好。

2、盡可(ke)能不(bu)(bu)加(jia)熱(re)吃。納豆激(ji)酶不(bu)(bu)耐(nai)熱(re)，加(jia)熱(re)到70℃活性(xing)就(jiu)消失(shi)了(le)。所以生吃效(xiao)果(guo)最好。

3、必須(xu)堅持每(mei)天吃。納豆激酶(mei)進入體內后，其活性(xing)維持12小時。所以盡(jin)可能每(mei)天吃30-100g最理想。

4、保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期稍過(guo)也(ye)能吃。納(na)(na)豆(dou)的保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期為一周，它在(zai)冰箱內(nei)低溫(wen)保(bao)(bao)存(cun)過(guo)程中，還在(zai)進(jin)行著(zhu)緩慢的低溫(wen)熟成發酵，納(na)(na)豆(dou)激酶和維生(sheng)(sheng)素K2也(ye)在(zai)不(bu)斷增加。但(dan)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期過(guo)后雖然也(ye)能吃，只是納(na)(na)豆(dou)菌為了生(sheng)(sheng)存(cun)不(bu)斷分(fen)解蛋白質(zhi)(zhi)，其結果(guo)臭(chou)味逐漸增加。