商(shang)用(yong)保鮮柜和(he)家用(yong)冰箱的區別 保鮮柜和(he)冰箱有何不同之處(chu)

一、保鮮柜和冰箱有何不同之處

很多人可能知道冰箱與冷柜工作原理完全相(xiang)同，但不太清(qing)楚他們(men)的具體區別(bie)在那里。下面就讓我們(men)來了(le)解(jie)一下。

從結(jie)構(gou)上(shang)來(lai)講：商用(yong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)根據用(yong)途不(bu)(bu)同(tong)(tong)產品的(de)功(gong)能也不(bu)(bu)相同(tong)(tong)。有(you)(you)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏柜(ju)(ju)(ju)(ju)，冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍柜(ju)(ju)(ju)(ju)和雙(shuang)溫柜(ju)(ju)(ju)(ju)。一(yi)般(ban)(ban)(ban)超市冷(leng)(leng)(leng)(leng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)，便利店冷(leng)(leng)(leng)(leng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)系列和甜品店蛋糕面包(bao)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏展示柜(ju)(ju)(ju)(ju)系列的(de)柜(ju)(ju)(ju)(ju)子(zi)都(dou)是(shi)單(dan)(dan)溫柜(ju)(ju)(ju)(ju)，要(yao)(yao)(yao)么(me)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏要(yao)(yao)(yao)么(me)冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍。只有(you)(you)部分(fen)用(yong)在廚房的(de)不(bu)(bu)銹鋼(gang)冷(leng)(leng)(leng)(leng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)才有(you)(you)雙(shuang)溫柜(ju)(ju)(ju)(ju)，即可(ke)冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏又可(ke)冷(leng)(leng)(leng)(leng)凍。單(dan)(dan)溫商用(yong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)一(yi)般(ban)(ban)(ban)都(dou)是(shi)一(yi)體的(de)，若儲(chu)存不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)食(shi)物比(bi)(bi)較容(rong)易串味。從外(wai)(wai)觀上(shang)來(lai)講：冷(leng)(leng)(leng)(leng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)的(de)容(rong)積(ji)(ji)一(yi)般(ban)(ban)(ban)相對(dui)于冰箱(xiang)來(lai)講要(yao)(yao)(yao)大得(de)多。不(bu)(bu)太省(sheng)電。外(wai)(wai)形比(bi)(bi)較簡單(dan)(dan)，做(zuo)工(gong)一(yi)般(ban)(ban)(ban)，大的(de)一(yi)般(ban)(ban)(ban)是(shi)商用(yong)比(bi)(bi)較多一(yi)些小的(de)才家用(yong)。一(yi)般(ban)(ban)(ban)都(dou)是(shi)商業(ye)性用(yong)途，如(ru)超市、便利店、酒店、KTV等。因此冷(leng)(leng)(leng)(leng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)也稱商業(ye)冷(leng)(leng)(leng)(leng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)。冰箱(xiang)的(de)一(yi)般(ban)(ban)(ban)容(rong)積(ji)(ji)相對(dui)冷(leng)(leng)(leng)(leng)柜(ju)(ju)(ju)(ju)來(lai)說(shuo)要(yao)(yao)(yao)小一(yi)些。比(bi)(bi)較省(sheng)電（三天一(yi)度電）。外(wai)(wai)形比(bi)(bi)較美(mei)觀，做(zuo)工(gong)精(jing)細，一(yi)般(ban)(ban)(ban)都(dou)是(shi)家用(yong)比(bi)(bi)較合(he)適。

冰箱是(shi)由冷(leng)凍(dong)(dong)室和(he)保(bao)鮮冷(leng)藏室兩部分組成，既(ji)可(ke)冷(leng)藏又可(ke)冷(leng)凍(dong)(dong)的作用，溫度也(ye)不同。冷(leng)藏室也(ye)就是(shi)保(bao)鮮室它可(ke)以(yi)存放(fang)(fang)(fang)新(xin)鮮生(sheng)果、蔬菜、煮熟的米飯、肉類(lei)、饅頭，存放(fang)(fang)(fang)大蒜不容易發(fa)芽，還可(ke)以(yi)存放(fang)(fang)(fang)綠豆、紅棗不會生(sheng)蟲子(zi)。冷(leng)凍(dong)(dong)室可(ke)以(yi)放(fang)(fang)(fang)肉類(lei)食物(wu)并且是(shi)生(sheng)熟都能存放(fang)(fang)(fang)，還可(ke)以(yi)放(fang)(fang)(fang)從(cong)批發(fa)市場買回來的雪(xue)糕，塑料(liao)瓶裝(zhuang)的飲料(liao)，玻璃(li)瓶的不易存放(fang)(fang)(fang)會被凍(dong)(dong)壞；這(zhe)樣冷(leng)藏冷(leng)凍(dong)(dong)分開儲存食物(wu)不易串(chuan)味(wei)。

二、商用保鮮柜和家用冰箱的區別

冰箱一(yi)般(ban)都(dou)有保鮮(xian)(xian)，冷(leng)藏兩(liang)個空間(jian)(jian)可以用，保鮮(xian)(xian)室呢(ni)一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)用來存放(fang)新鮮(xian)(xian)水(shui)果和(he)蔬(shu)菜(cai)以及一(yi)些短時(shi)間(jian)(jian)要吃的食品，但是(shi)存放(fang)的時(shi)間(jian)(jian)都(dou)不會太(tai)長(chang)，太(tai)長(chang)就會壞掉(diao)，保鮮(xian)(xian)柜(ju)的功效就和(he)它差不多了(le)。那(nei)么冷(leng)藏室呢(ni)？就是(shi)存放(fang)一(yi)些長(chang)時(shi)間(jian)(jian)不吃的食品了(le)，但是(shi)卻不可以存放(fang)鮮(xian)(xian)活或者液態的食品。

這(zhe)個(ge)其(qi)實(shi)外表就可以看的(de)(de)很清楚(chu)。冰箱(xiang)的(de)(de)一般(ban)容(rong)積(ji)小些(xie)，外形比(bi)較美觀(guan)。通常(chang)(chang)是家庭(ting)使用(yong)(yong)。而保鮮柜(ju)的(de)(de)容(rong)積(ji)比(bi)冰箱(xiang)大得多。外形比(bi)較簡(jian)單。通常(chang)(chang)是用(yong)(yong)于企業和工廠中。保鮮柜(ju)營(ying)業收入和營(ying)業利潤過(guo)往三年(nian)變動存在蹊蹺(qiao)，為一般(ban)企業所(suo)不常(chang)(chang)見。保鮮柜(ju)要設(she)置(zhi)防潮隔(ge)熱(re)層(ceng)，使冷庫建(jian)筑(zhu)具(ju)有良好的(de)(de)密封性和防潮隔(ge)汽性能。

1.冰箱(xiang)是由冷凍(dong)室和保(bao)鮮冷藏室兩部分(fen)組成(cheng)，既可冷藏又可冷凍(dong)的作用，一室一廳溫度也不同。

冷(leng)藏(zang)(zang)室也就是保鮮室它(ta)可以(yi)寄存新鮮生果、蔬菜、做熟(shu)的米飯、肉類、饃(mo)，寄存大(da)蒜不容易發芽，還可以(yi)寄存綠豆、紅棗不會生蟲子。冷(leng)凍(dong)室可以(yi)放(fang)肉類食物并且是生熟(shu)都能寄存，還可以(yi)放(fang)從批(pi)發市場買回來(lai)的雪(xue)糕，塑料(liao)瓶裝的飲(yin)料(liao)，玻璃瓶的不易寄存會被凍(dong)壞；這(zhe)樣冷(leng)藏(zang)(zang)冷(leng)凍(dong)分開(kai)儲存食物不易竄味。

2.商用(yong)保鮮柜(ju)(ju)根據用(yong)途不同產品的功能也不相(xiang)同。有保鮮柜(ju)(ju)，風幕(mu)展示柜(ju)(ju)和點菜柜(ju)(ju)。

一般超市保鮮柜(ju)(ju)，便利店保鮮柜(ju)(ju)系(xi)列都是(shi)單溫(wen)柜(ju)(ju)，要么冷藏(zang)要么冷凍。只有部分用在廚(chu)房的不銹(xiu)鋼保鮮柜(ju)(ju)才有雙溫(wen)柜(ju)(ju)，即可冷藏(zang)又可冷凍。單溫(wen)商(shang)用保鮮柜(ju)(ju)一般都是(shi)一體的，若儲(chu)存(cun)不同的食物比較容易竄味。

保鮮柜和冷藏柜的區別

目前(qian)市(shi)面上常見(jian)的冰柜根據溫度分類一般(ban)有(you)三種：

1.冷藏柜，溫度在0～10℃之(zhi)間；

2.冷凍柜，溫度在-18～0℃之間；

3.雙溫冰(bing)柜，溫度在10～-18℃之(zhi)間。

冷藏(zang)柜和保鮮柜一(yi)樣(yang)(yang)溫度一(yi)般都是0～10℃，業內的(de)(de)人一(yi)般都叫冷藏(zang)柜，而保鮮柜都比(bi)較通俗的(de)(de)叫法，其實都是一(yi)樣(yang)(yang)的(de)(de)。