酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)（Bar，Pub，Tavern）是指提(ti)供(gong)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、洋酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精類(lei)飲(yin)料的(de)消費(fei)(fei)場所。Bar多(duo)指娛(yu)(yu)樂(le)(le)休閑類(lei)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)，提(ti)供(gong)現場的(de)樂(le)(le)隊或歌手、專業(ye)舞蹈團隊、“舞女”表(biao)演(yan)。高級的(de)Bar還有(you)(you)調酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師表(biao)演(yan)精彩的(de)花式調酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。而Pub和(he)Tavern多(duo)指英(ying)式的(de)以酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)主(zhu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)。 酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)有(you)(you)很(hen)多(duo)類(lei)型和(he)風格，既有(you)(you)最低檔的(de)“潛水(shui)吧(ba)(ba)”，也有(you)(you)為(wei)社會(hui)精英(ying)人士(shi)提(ti)供(gong)娛(yu)(yu)樂(le)(le)的(de)優雅(ya)場所。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)最初(chu)源于美國(guo)西部(bu)大(da)開發時(shi)期的(de)西部(bu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)館，Bar一詞到(dao)16世紀才有(you)(you)“賣飲(yin)料的(de)柜臺”這個義項，后又隨著時(shi)代的(de)發展(zhan)演(yan)變(bian)為(wei)提(ti)供(gong)娛(yu)(yu)樂(le)(le)表(biao)演(yan)等(deng)服務的(de)綜合消費(fei)(fei)場所，約20世紀90年代傳(chuan)入我國(guo)。夜店(dian)和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)不一樣。夜店(dian)是NightClub，常簡稱Club，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)是Bar。

1.吧臺

吧(ba)(ba)(ba)臺是(shi)酒吧(ba)(ba)(ba)向客人提供(gong)酒水及飲用(yong)服務的(de)工(gong)作區域，是(shi)酒吧(ba)(ba)(ba)的(de)核(he)心(xin)部分(fen)。通(tong)常(chang)由(you)前吧(ba)(ba)(ba)(吧(ba)(ba)(ba)臺)、后(hou)吧(ba)(ba)(ba)(酒柜)以及中(zhong)心(xin)吧(ba)(ba)(ba)(操(cao)作臺)組(zu)成：吧(ba)(ba)(ba)臺的(de)大小(xiao)、組(zu)成形(xing)狀(zhuang)也因具體(ti)條(tiao)件的(de)不同而有所不同。

2.音控室(DJ臺)

音響室(shi)(shi)是酒(jiu)吧燈(deng)光(guang)音響的控(kong)制(zhi)中心。音控(kong)室(shi)(shi)不(bu)僅為(wei)酒(jiu)吧座位(wei)區(qu)或包廂的客人(ren)提供所點歌曲服(fu)務，而(er)且還要對酒(jiu)吧進行(xing)音量調節和燈(deng)光(guang)控(kong)制(zhi)，以滿足客人(ren)聽覺上的需要，通過(guo)燈(deng)光(guang)控(kong)制(zhi)來(lai)營(ying)造酒(jiu)吧氣氛。音控(kong)室(shi)(shi)一般設(she)在(zai)(zai)舞池區(qu)，也有根(gen)據酒(jiu)吧空(kong)間(jian)條件設(she)在(zai)(zai)吧臺附近(jin)。

3.舞池區

舞(wu)(wu)池(chi)(chi)是一般酒吧不可(ke)缺少的(de)空間(jian)，是客人(ren)(ren)(ren)活動(dong)的(de)中(zhong)心。根(gen)據(ju)酒吧功能的(de)不同舞(wu)(wu)池(chi)(chi)的(de)面(mian)積(ji)也不相等(deng)。小到50～60平方(fang)米，大到150平方(fang)米以(yi)上。通常舞(wu)(wu)池(chi)(chi)還附(fu)設(she)(she)有酒吧鐵(tie)藝小舞(wu)(wu)臺，供演(yan)奏或演(yan)唱人(ren)(ren)(ren)員專用。舞(wu)(wu)池(chi)(chi)還設(she)(she)衣物、物件寄放處。舞(wu)(wu)臺的(de)設(she)(she)置以(yi)客人(ren)(ren)(ren)能看到舞(wu)(wu)臺上的(de)節目表演(yan)為佳，避(bi)免前座客人(ren)(ren)(ren)遮住后座客人(ren)(ren)(ren)的(de)視線，并(bing)與燈光(guang)、音響相協調。

4.座位區

座(zuo)位區是客(ke)人的休息消(xiao)費區，也是客(ke)人聊天、交談的主要場所。因酒吧的不(bu)同(tong)(tong)，座(zuo)位區布(bu)置也各不(bu)相同(tong)(tong)，如有卡座(zuo)式(shi)，也有圓桌圍(wei)坐式(shi)。不(bu)管怎(zen)樣，座(zuo)位區都是圍(wei)繞它(ta)的功能性而設立的，一(yi)般以臺號來(lai)確定坐席。酒吧的飲料很多都是向座(zuo)位區的客(ke)人提供的。

5.包廂

包(bao)廂(xiang)，也叫卡包(bao)，是為一(yi)(yi)些不愿(yuan)被人打擾的團體或(huo)友人聚會提供的場所。包(bao)廂(xiang)有(you)大(da)有(you)小，一(yi)(yi)般要求(qiu)內設舞池，有(you)隔音墻、高(gao)級沙發、高(gao)級環繞音響、大(da)屏幕電視(shi)機、電子點歌 臺等。

6.衛生間

衛(wei)生(sheng)(sheng)間是酒(jiu)吧不可缺少的設施(shi)，衛(wei)生(sheng)(sheng)間設施(shi)檔(dang)次(ci)(ci)的高(gao)低及(ji)衛(wei)生(sheng)(sheng)潔(jie)凈(jing)程度反(fan)映了酒(jiu)吧的檔(dang)次(ci)(ci)。衛(wei)生(sheng)(sheng)間要求設施(shi)及(ji)通風狀況要符合衛(wei)生(sheng)(sheng)防(fang)疫部門規定的標準。

7.娛樂項目區

娛(yu)樂項目(mu)是(shi)酒吧(ba)吸引客源(yuan)的主要要素之一，所以選擇何(he)種娛(yu)樂項目(mu)、規格多(duo)大、檔次多(duo)高(gao)，都要符合(he)經營目(mu)標。酒吧(ba)娛(yu)樂項目(mu)有保齡球、臺球、飛標、室(shi)內游(you)泳、桑拿、按摩、卡拉OK、迪廳及(ji)棋牌、游(you)戲室(shi)等。

8.廚房

廚房(fang)是酒吧(ba)(ba)為客(ke)人提(ti)供(gong)食品(pin)的(de)地方，不同(tong)的(de)酒吧(ba)(ba)都有自己(ji)的(de)特色(se)食物為客(ke)人提(ti)供(gong)食品(pin)服務。同(tong)時廚房(fang)還(huan)負責出品(pin)小吃、果盤(pan)、簡餐等(deng)。

9.衣帽間

衣帽間是為客人(ren)提供(gong)存衣物的地方，一般都設置在酒吧進門的區(qu)域。

酒吧燈光設計的流行看點

燈(deng)(deng)光(guang)是(shi)設計(ji)不(bu)(bu)可忽視的(de)(de)問題(ti)(ti)，燈(deng)(deng)光(guang)是(shi)否具有美(mei)感(gan)是(shi)設計(ji)成(cheng)(cheng)敗的(de)(de)因素之(zhi)一(yi)。環境的(de)(de)優美(mei)能直接影(ying)響(xiang)到人類的(de)(de)心情，這(zhe)就不(bu)(bu)能不(bu)(bu)在采光(guang)方式上動(dong)足心思。采用何(he)種燈(deng)(deng)型、光(guang)度、色系，以及燈(deng)(deng)光(guang)的(de)(de)數量，達到何(he)種效果，都是(shi)很精(jing)細的(de)(de)問題(ti)(ti)。燈(deng)(deng)光(guang)往往有個(ge)漸變(bian)的(de)(de)過程，就像婀娜的(de)(de)身姿(zi)或曲線的(de)(de)情緒，在亮處(chu)看(kan)(kan)暗處(chu)，在暗處(chu)看(kan)(kan)亮處(chu)，不(bu)(bu)同角度看(kan)(kan)吧臺上同一(yi)只花瓶獲得(de)的(de)(de)感(gan)觀(guan)愉悅都不(bu)(bu)盡(jin)相同。燈(deng)(deng)光(guang)設置的(de)(de)學問在于(yu)橫看(kan)(kan)成(cheng)(cheng)嶺(ling)側成(cheng)(cheng)峰，讓(rang)人感(gan)覺到變(bian)幻和難以捕捉的(de)(de)美(mei)。

酒吧吧臺設計的注意事項

酒吧(ba)(ba)的(de)(de)(de)吧(ba)(ba)臺是(shi)其(qi)區(qu)別(bie)于其(qi)它休閑場所(suo)的(de)(de)(de)一個(ge)重要環節，它令人感到親切和溫馨，潛意識里傳(chuan)達著(zhu)平等(deng)的(de)(de)(de)觀念。在高度、質量、豪(hao)華程(cheng)度上都是(shi)所(suo)置空間(jian)的(de)(de)(de)焦點，吧(ba)(ba)臺用料(liao)可(ke)以有(you)大理(li)石、花崗巖、木質等(deng)，并與不銹(xiu)鋼、鈦金(jin)等(deng)材(cai)料(liao)協(xie)調構成，因其(qi)空間(jian)大小的(de)(de)(de)性質不同，形(xing)(xing)(xing)(xing)成風(feng)格各(ge)異的(de)(de)(de)吧(ba)(ba)臺風(feng)貌。從造型看有(you)一字形(xing)(xing)(xing)(xing)、半圓形(xing)(xing)(xing)(xing)、方形(xing)(xing)(xing)(xing)等(deng)，吧(ba)(ba)臺的(de)(de)(de)形(xing)(xing)(xing)(xing)狀(zhuang)視(shi)(shi)空間(jian)的(de)(de)(de)性質而定，視(shi)(shi)建筑的(de)(de)(de)性格而定。與吧(ba)(ba)臺配(pei)套(tao)的(de)(de)(de)椅子大多(duo)是(shi)采用高腳凳，尤以那類可(ke)以旋(xuan)轉的(de)(de)(de)為多(duo)，它 給人以全主位(wei)的(de)(de)(de)自由，讓(rang)人放(fang)松(song)情緒(xu)。

酒吧色彩搭配的小訣竅

如果(guo)說(shuo)采光(guang)是美(mei)人(ren)的(de)秋波，酒吧的(de)室(shi)內(nei)色(se)彩(cai)就是她的(de)衣裳。人(ren)們對色(se)彩(cai)是非(fei)常敏感(gan)的(de)，冷或暖，悲或喜，色(se)彩(cai)本身就是種無聲的(de)語言。最忌諱看(kan)不分(fen)明設計中的(de)色(se)彩(cai)傾向，表達太多反而概念模糊。室(shi)內(nei)色(se)彩(cai)與采光(guang)方(fang)式相(xiang)諧調，這才有可能成為理想的(de)室(shi)內(nei)環(huan)境(jing)。構成室(shi)內(nei)的(de)要(yao)素必須同時具(ju)有形(xing)體(ti)、質(zhi)感(gan)、色(se)彩(cai)等，色(se)彩(cai)是極為重要(yao)的(de)一方(fang)面，它會使人(ren)產生各種情感(gan)，比如說(shuo)紅色(se)是熱情 奔放，藍色(se)是憂郁安靜，黑色(se)是神秘(mi)凝重。

1.酒吧餐廳

這一(yi)類型的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)，有著雙重的(de)(de)身份。午(wu)餐(can)和晚(wan)餐(can)時(shi)(shi)分，它的(de)(de)角色(se)就是西餐(can)廳(ting)，以經營正規的(de)(de)西餐(can)為(wei)主。為(wei)了迎合本地人(ren)的(de)(de)口(kou)味，也(ye)會增加一(yi)些(xie)東南亞或中(zhong)(zhong)式(shi)的(de)(de)菜(cai)式(shi)。 當然，在客人(ren)用餐(can)之余不忘(wang)自己的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)角色(se)，及時(shi)(shi)推銷(xiao)飲(yin)品(pin)。因為(wei)客人(ren)在不知不覺中(zhong)(zhong)，可能酒(jiu)(jiu)(jiu)水的(de)(de)消費比(bi)餐(can)費還(huan)多，往往增加了意外的(de)(de)收入，這種形式(shi)叫做以餐(can)帶飲(yin)。 過(guo)了飯市時(shi)(shi)間，酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)就以銷(xiao)售(shou)酒(jiu)(jiu)(jiu)水為(wei)主，一(yi)般(ban)以清淡酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)的(de)(de)形式(shi)經營。除了提(ti)供酒(jiu)(jiu)(jiu)水外，還(huan)提(ti)供一(yi)些(xie)制作比(bi)較復雜的(de)(de)小食，供客人(ren)佐酒(jiu)(jiu)(jiu)，以便(bian)銷(xiao)售(shou)更多的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)水。

這種(zhong)酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)經營特點是(shi)(shi)“大小通殺(sha)”，既想做西餐(can)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)意(yi)，又不(bu)放開酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)經營。同(tong)時也有保險經營的(de)(de)(de)(de)(de)想法。因為要(yao)(yao)是(shi)(shi)酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)意(yi)不(bu)好的(de)(de)(de)(de)(de)話，可以(yi)在西餐(can)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)意(yi)上 補(bu)上；要(yao)(yao)是(shi)(shi)西餐(can)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)意(yi)不(bu)行，可以(yi)在酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)意(yi)上拉(la)一(yi)把。這種(zhong)酒(jiu)吧(ba)(ba)(ba)一(yi)般娛(yu)樂性不(bu) 高，特色不(bu)明(ming)顯(xian)。成功與否，也是(shi)(shi)在于天時地利，更重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)廣告宣傳的(de)(de)(de)(de)(de)作用。

2.清吧

這(zhe)—類型(xing)的(de)(de)酒吧(ba)，一(yi)般(ban)(ban)(ban)不(bu)(bu)僅(jin)經營(ying)(ying)飲(yin)料，而且提供可以飽肚子的(de)(de)食物，但可供選擇(ze)的(de)(de)品(pin)種不(bu)(bu)多(duo)。一(yi)般(ban)(ban)(ban)客(ke)人都不(bu)(bu)會選擇(ze)在(zai)這(zhe)里用餐，除非一(yi)些“忠實擁護者”。這(zhe)種酒吧(ba)的(de)(de)裝(zhuang)修(xiu)一(yi)般(ban)(ban)(ban)把吧(ba)臺造得比較大，占整(zheng)個酒吧(ba)的(de)(de)比例較重。吧(ba)臺一(yi)般(ban)(ban)(ban)做成英式(shi)吧(ba)臺，U 型(xing)、方形或圓形。凳(deng)子都圍繞著吧(ba)臺，而吧(ba)臺既(ji)是調酒師的(de)(de)表(biao)演舞臺，又是酒吧(ba)的(de)(de)中心。其余的(de)(de)地方根據需要安放桌椅。這(zhe)種酒吧(ba)的(de)(de)經營(ying)(ying)時(shi)間一(yi)般(ban)(ban)(ban)是在(zai)晚(wan)上，而經營(ying)(ying)高峰時(shi)間是晚(wan)上8點到凌晨(chen)1點。

這種酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)，最適合比較(jiao)(jiao)活躍但(dan)又(you)可(ke)能沒有(you)伴(ban)的(de)客(ke)人(ren)(ren)(ren)。因(yin)為他們無聊(liao)的(de)時(shi)候(hou)可(ke)以(yi)欣(xin) 賞調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。而(er)調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師有(you)空(kong)的(de)時(shi)候(hou)又(you)可(ke)以(yi)跟他們聊(liao)聊(liao)天，甚至可(ke)以(yi)跟客(ke)人(ren)(ren)(ren)玩玩簡(jian)單的(de)游戲，給客(ke)人(ren)(ren)(ren)解解悶。這種酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)是最有(you)人(ren)(ren)(ren)情味的(de)，往往客(ke)人(ren)(ren)(ren)很容易(yi)跟調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師成為朋友，而(er)令酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)有(you)一(yi)(yi)批(pi)固定的(de)客(ke)源(yuan)。當(dang)然(ran)(ran)調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師的(de)素質(zhi)很重要。按行內(nei)的(de)話來(lai)說(shuo)，調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師既是調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)師，又(you)是演員(表演者)，還是公關人(ren)(ren)(ren)員。雖然(ran)(ran)吧(ba)臺大，會占去一(yi)(yi)部(bu)分的(de)客(ke)用位置，但(dan)吧(ba)臺的(de)形式給人(ren)(ren)(ren)一(yi)(yi)種輕松的(de)、不(bu)拘(ju)泥的(de)感覺(jue)，客(ke)人(ren)(ren)(ren)三(san)五知己可(ke)以(yi)坐，也可(ke)以(yi)站(zhan)在一(yi)(yi)起交(jiao)談。正因(yin)為這樣，酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)的(de)可(ke)容納率(lv)反而(er)比較(jiao)(jiao)高(gao)，氣氛反而(er)更融(rong)洽。

3.表演酒吧

這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)吧一(yi)般(ban)采用以(yi)表(biao)(biao)演為主的經營模式(shi)。來(lai)光顧(gu)的客(ke)人著重于欣賞表(biao)(biao)演，客(ke)人的消費也(ye)是以(yi)“劈酒(jiu)(jiu)”(注(zhu)：客(ke)人通過游戲(xi)競飲)為主。因(yin)為場地(di)比較嘈雜，不宜聊天交談，所(suo)以(yi)最適合(he)喝酒(jiu)(jiu)和欣賞表(biao)(biao)演。這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)吧一(yi)般(ban)都設一(yi)個小舞臺，供(gong)樂隊(dui)唱(chang)歌(ge)表(biao)(biao)演，現時流行(xing)的“Bar Show”也(ye)適合(he)在這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)場所(suo)進(jin)行(xing)，熱鬧(nao)的氣氛(fen)，強勁的音樂容易鼓動客(ke)人的情緒，可以(yi)制造一(yi)個又一(yi)個的高潮，同時會吸引更多喜(xi)歡熱鬧(nao)的客(ke)人。 很多的經營者喜(xi)歡把這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)經營場地(di)命(ming)名為“夜總會”。

4.雪茄吧

這里說的(de)(de)雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)吧是以雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)為(wei)(wei)賣點的(de)(de)酒(jiu)吧，所謂煙酒(jiu)不(bu)分(fen)家，抽雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)一定是配美酒(jiu)。因為(wei)(wei)雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)的(de)(de)消(xiao)費比較高，所以以此命名的(de)(de)酒(jiu)吧也比較高檔。一般抽雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)是在飯后的(de)(de)時(shi)間，所以服務(wu)員要不(bu)失時(shi)機地(di)向客(ke)人介紹。雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)可(ke)以根 據味道的(de)(de)不(bu)同配以各(ge)種的(de)(de)酒(jiu)水(shui)，所以，介紹雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)的(de)(de)同時(shi)要不(bu)失時(shi)機地(di)推薦酒(jiu)水(shui)給客(ke) 人。雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)一般可(ke)以配一些紅(hong)酒(jiu)、白(bai)蘭地(di)、加強酒(jiu)、甜食(shi)酒(jiu)等(deng)，視乎(hu)雪(xue)(xue)(xue)茄(qie)煙味的(de)(de)濃或 淡、干或甜而(er)推薦。

雪茄吧(ba)的(de)(de)(de)(de)經營方式比(bi)較幽雅，通(tong)常吸引的(de)(de)(de)(de)都是談生意的(de)(de)(de)(de)或者(zhe)是社會上比(bi)較有層次 地位的(de)(de)(de)(de)客人(ren)，同時定(ding)位的(de)(de)(de)(de)檔次也比(bi)較高(gao)。

1.演藝酒吧

顧名思義(yi)，以演(yan)(yan)藝為主導，酒(jiu)吧(ba)的(de)(de)演(yan)(yan)藝視(shi)為重(zhong)要，演(yan)(yan)員(yuan)的(de)(de)質(zhi)量(liang)，節(jie)目的(de)(de)質(zhi)量(liang)，演(yan)(yan)出(chu)的(de)(de)形式，都要精(jing)心打造根據地域(yu)不同(tong)，當地的(de)(de)文化(hua)不同(tong)要結合客人(ren)的(de)(de)口味來制(zhi)作節(jie)目，贏得客人(ren)的(de)(de)喜(xi)歡，但(dan)還要在(zai)酒(jiu)吧(ba)中體(ti)現(xian)時(shi)尚，引導時(shi)尚的(de)(de)概念，無(wu)論是(shi)少(shao)男少(shao)女都喜(xi)歡時(shi)尚的(de)(de)東(dong)西，在(zai)酒(jiu)吧(ba)中無(wu)疑體(ti)現(xian)，在(zai)演(yan)(yan)藝方面要精(jing)心策劃時(shi)常變(bian)換節(jie)目的(de)(de)人(ren)員(yuan) 和節(jie)目形式。

2.慢搖酒吧

與上者略有不(bu)同在(zai)穿插(cha)演出(chu)項目之(zhi)外，大多已DJ的(de)慢搖舞曲來作為主流，此種酒(jiu)吧屬于時(shi)尚店，生(sheng)命力(li)不(bu)長，屬于時(shi)代流行產(chan)物，但在(zai)開(kai)設的(de)一段時(shi)間里(li)根據(ju)酒(jiu)吧裝(zhuang)修的(de)豪(hao)華程度可短時(shi)間賺錢。

3.主題酒吧

如阿倫故事酒(jiu)吧此為具有獨創性獨特的風格，但此種酒(jiu)吧的經營者(zhe)必須有靈(ling)敏和不斷創意的頭腦(nao)，長(chang)遠的眼光，不斷的更(geng)新，對經營者(zhe)的經營素(su)質要求是(shi)很(hen)高的，如果只采(cai)用(yong)一種模(mo)式，那將會給自己(ji)帶來麻煩。

4.品味酒吧

此種(zhong)酒吧(ba)(ba)以俱樂部會員(yuan)形(xing)勢(shi)，只接待某一階層(ceng)的(de)(de)消費(fei)群體，無(wu)(wu)論(lun)裝(zhuang)修設計，人(ren)員(yuan)素質，都要以最好(hao)的(de)(de)形(xing)式出現，此種(zhong)酒吧(ba)(ba)的(de)(de)投資(zi)(zi)比較大(da)，酒吧(ba)(ba)定位(wei)于服務(wu)(wu)會員(yuan)方便會 員(yuan)提供無(wu)(wu)論(lun)是會員(yuan)的(de)(de)平常(chang)生活，工作，商(shang)(shang)務(wu)(wu)的(de)(de)一切(qie)信息和援助，大(da)到商(shang)(shang)務(wu)(wu)服務(wu)(wu)，如商(shang)(shang)務(wu)(wu)資(zi)(zi)金流動(dong)，各項商(shang)(shang)務(wu)(wu)幫助，小到為會員(yuan)預訂機票，換煤(mei)氣罐等等，此種(zhong)酒吧(ba)(ba)已經(jing)不 再存在夜場經(jing)營(ying)含(han)義。

5.作坊酒吧

小(xiao)(xiao)面積休閑隨意酒吧(ba)(ba)，此(ci)種酒吧(ba)(ba)需要經(jing)(jing)營者的(de)(de)耐性，因為在開(kai)始的(de)(de)一(yi)段時期很可能客(ke)人(ren)(ren)很少(shao)，但是(shi)需要堅(jian)持，用時間來經(jing)(jing)營，一(yi)般屬(shu)于兩(liang)夫(fu)妻或單獨(du)女性來經(jing)(jing)營無需很多的(de)(de)人(ren)(ren)員，一(yi)兩(liang)個(ge)人(ren)(ren)就可以應付(fu)，此(ci)種酒吧(ba)(ba)的(de)(de)利潤很小(xiao)(xiao)。

起源

最初，在(zai)(zai)美國西部(bu)，牛仔和強盜(dao)們很喜歡聚在(zai)(zai)小酒(jiu)館(guan)(guan)里(li)喝(he)酒(jiu)。由(you)于(yu)他們都(dou)是騎馬而來(lai)，所(suo)以酒(jiu)館(guan)(guan)老(lao)(lao)板就(jiu)在(zai)(zai)館(guan)(guan)子門前設了(le)一根橫(heng)木(mu)，用來(lai)拴馬。后(hou)來(lai)，汽車取代(dai)了(le)馬車，騎馬的(de)人(ren)逐漸減少，這(zhe)些橫(heng)木(mu)也多被(bei)拆除。有一位酒(jiu)館(guan)(guan)老(lao)(lao)板不愿意扔掉這(zhe)根已(yi)成(cheng)(cheng)為酒(jiu)館(guan)(guan)象(xiang)征的(de)橫(heng)木(mu)，便(bian)把它拆下(xia)(xia)來(lai)放在(zai)(zai)柜臺(tai)下(xia)(xia)面，沒想(xiang)到(dao)卻成(cheng)(cheng)了(le)顧(gu)客們墊腳(jiao)的(de)好地方(fang)，受(shou)到(dao)了(le)顧(gu)客的(de)喜愛了(le)。其(qi)他酒(jiu)館(guan)(guan)聽說此事后(hou)，也紛紛效仿，因此柜臺(tai)下(xia)(xia)放橫(heng)木(mu)的(de)做法便(bian)普及(ji)起來(lai)。由(you)于(yu)橫(heng)木(mu)在(zai)(zai)英語里(li)念"bar” ，所(suo)以人(ren)們索性就(jiu)把酒(jiu)館(guan)(guan)翻譯(yi)成(cheng)(cheng)“酒(jiu)吧”，就(jiu)跟把糕餅"pie"譯(yi)成(cheng)(cheng)“派”一樣。

發展

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)最(zui)(zui)初(chu)源于(yu)歐(ou)洲大陸，但bar一詞(ci)也還是到(dao)16世紀才有(you)“賣飲料的(de)(de)(de)(de)柜臺”這個義項，后又經美洲進一步的(de)(de)(de)(de)變異、拓展(zhan)，十年前(qian)進入我國(guo)，“泡吧(ba)(ba)(ba)(ba)”一詞(ci)還是近年的(de)(de)(de)(de)事。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)進入我國(guo)后，得到(dao)了(le)迅猛的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，尤其在(zai)北(bei)京(jing)、上海、廣州、成都等地(di)(di)，更(geng)(geng)是得到(dao)了(le)淋漓的(de)(de)(de)(de)顯現：北(bei)京(jing)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)粗(cu)獷開(kai)(kai)闊(kuo)，上海的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)細膩(ni)傷感(gan)，廣州的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)熱(re)鬧繁雜, 深圳的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)最(zui)(zui)不乏激(ji)情。總的(de)(de)(de)(de)來說。都市的(de)(de)(de)(de)夜空已離(li)不開(kai)(kai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)，都市人更(geng)(geng)離(li)不開(kai)(kai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)，人們需(xu)要在(zai)繁忙遺忘，沉醉。北(bei)京(jing)是全國(guo)城市中酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)最(zui)(zui)多的(de)(de)(de)(de)一個地(di)(di)方，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)的(de)(de)(de)(de)經營(ying)方式更(geng)(geng)是形形色(se)色(se)，生意(yi)也有(you)好有(you)壞。上海的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)已出現基(ji)(ji)本穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)三分(fen)格局，三類(lei)(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)各(ge)有(you)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)鮮明(ming)特色(se)，各(ge)有(you)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)特殊情調(diao)，由此也各(ge)有(you)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)基(ji)(ji)本常(chang)客，第(di)一類(lei)(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)就是校園(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)，第(di)二類(lei)(lei)是音樂酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)，第(di)三類(lei)(lei)是商業(ye)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)(ba)(ba)(ba)。

從嚴格意義講。酒(jiu)吧音(yin)樂(le)屬于公(gong)共場合(he)播放音(yin)樂(le)，不(bu)同(tong)(tong)的酒(jiu)吧設計(ji)一般有不(bu)同(tong)(tong)的音(yin)樂(le)風格。酒(jiu)吧音(yin)樂(le)常(chang)見的類型(xing)有下面(mian)幾(ji)種，當(dang)然(ran)，你也可以根(gen)據你和客(ke)人的愛好，播放其他(ta)形式和風格的音(yin)樂(le)如歌劇、交響樂(le)、戲劇、經(jing)典電(dian)影對(dui)白等。

Rap舞(wu)曲起(qi)源于60年代，BPM約(yue)在100-110拍，中(zhong)文翻譯成：“說(shuo)唱、饒舌”。

Reggae起源于60年代，BPM約在80-100拍。中文(wen)翻譯成“雷(lei)鬼”。

Funk舞曲起源于(yu)60年代，BPM約在120拍以下，中文翻譯成：“放克音樂Funk舞曲中電貝(bei)司(si)占了(le)很重的(de)比例

Disco出(chu)現在70年代，BPM約在120拍上下，中文翻譯(yi)成“迪士高”。

House起源于70年代，BPM約(yue)在130拍上下。 以電子樂(le)器(qi)(qi)與(yu)采樣器(qi)(qi)來組成它的較強(qiang)個性的音樂(le)形式。 House舞曲在我(wo)國(guo)相當的舞廳依(yi)然十分流行。

HIP-HOP起源于80年代，BPM在(zai)90-110拍。Hip-Hop前生是Rap和一點點的R&B，再加(jia)上各種磨片的音(yin)效聲，屬于80年代開始年輕人愛(ai)玩的音(yin)樂。

POP舞(wu)曲(qu)(qu)起源于(yu)80年代中期，BPM在100拍-130拍。POP舞(wu)曲(qu)(qu)所指的是和(he)流(liu)行音樂和(he)舞(wu)曲(qu)(qu)節奏相融合(he)的一種(zhong)舞(wu)曲(qu)(qu)形式。

R&B舞(wu)曲的(de)BPM約在(zai)(zai)80至100拍(pai)，中文翻譯成：“節奏(zou)布魯斯或(huo)節奏(zou)藍(lan)調”。它原(yuan)是(shi)一種在(zai)(zai)黑人生(sheng)活圈(quan)中流行的(de)音樂。最早R&B是(shi)Blues和(he)Jazz的(de)混合體，是(shi)從較慢的(de)舞(wu)蹈轉向(xiang)節奏(zou)舞(wu)蹈的(de)雛形音樂。R&B重點體現了顯著的(de)節奏(zou)或(huo)節拍(pai)HIGH。

House浩室舞曲，在80年(nian)代中期(qi)發展的(de)House，是由美國紐約的(de)幾個D.J.(據說是個黑人和同(tong)性戀(lian))玩出(chu)來，是一種可以(yi)融合多元(yuan)化音樂(le)類(lei)型的(de)舞曲，真正為(wei)舞廳設計的(de)室內跳舞用音樂(le)，所以(yi)稱為(wei)House。

游戲1：獵人游戲

兩(liang)人(ren)(ren)進行，令(ling)詞為(wei)“獵(lie)(lie)(lie)人(ren)(ren)、狗(gou)(gou)熊(xiong)、槍(qiang)(qiang)”，兩(liang)人(ren)(ren)同時(shi)說(shuo)令(ling)詞，在(zai)說(shuo)最后一(yi)個(ge)字的(de)(de)同時(shi)做出一(yi)個(ge)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)：獵(lie)(lie)(lie)人(ren)(ren)的(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)是雙手叉腰(yao)；狗(gou)(gou)熊(xiong)的(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)是雙手搭在(zai)胸前；槍(qiang)(qiang)的(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)是雙手舉起呈手槍(qiang)(qiang)狀(zhuang)。雙方(fang)以此動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)判(pan)定(ding)輸贏(ying)，獵(lie)(lie)(lie)人(ren)(ren)贏(ying)槍(qiang)(qiang)、槍(qiang)(qiang)贏(ying)狗(gou)(gou)熊(xiong)、狗(gou)(gou)熊(xiong)贏(ying)獵(lie)(lie)(lie)人(ren)(ren)，動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)相同則重(zhong)新開始。這(zhe)個(ge)游(you)戲的(de)(de)樂趣在(zai)于雙方(fang)的(de)(de)動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)大，非常滑稽。與此類似(si)的(de)(de)游(you)戲還(huan)有“棒子、蟲、老虎(hu)、雞”的(de)(de)令(ling)詞，循環(huan)相克，但不做動(dong)(dong)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)。

游戲2：幸運大白鯊

幸運大(da)白鯊(sha)的構造(zao)非常(chang)簡單，但玩起來卻趣味無窮。方法是將大(da)白鯊(sha)的嘴掰開，然(ran)后按(an)它(ta)的下排(pai)牙(ya)齒，這(zhe)些牙(ya)齒中只有(you)一顆會牽動鯊(sha)魚(yu)嘴，使其合(he)上，如果(guo)您(nin)按(an)到這(zhe)一顆，鯊(sha)魚(yu)嘴會突(tu)然(ran)合(he)上，咬住您(nin)的手指。當然(ran)，鯊(sha)魚(yu)牙(ya)是軟塑料做(zuo)的，不會“咬”痛您(nin)的。您(nin)可(ke)以在酒(jiu)桌上把它(ta)作為(wei)賭(du)運氣的酒(jiu)具，幾(ji)個人輪流按(an)動，如果(guo)被鯊(sha)魚(yu)咬到則罰酒(jiu)。

游戲3：官兵捉賊

用具：分別(bie)寫(xie)著“官、兵、捉、賊”字(zi)樣的(de)四張小(xiao)紙(zhi)人數(shu)：４個人方法：將四張紙(zhi)折疊起來(lai)，參加游戲的(de)四個人分別(bie)抽(chou)出(chu)一(yi)張，抽(chou)到“捉”字(zi)的(de)人要根(gen)據其他(ta)三個人的(de)面部表情(qing)或其他(ta)細節來(lai)猜(cai)出(chu)誰拿的(de)是“賊”字(zi)。猜(cai)錯的(de)要罰，由抽(chou)到“官”字(zi)的(de)人決定如何懲罰，由抽(chou)到“兵”字(zi)的(de)人執行。

游戲4：拍七令

多人(ren)(ren)參加，從1—99報數(shu)(shu)，當有人(ren)(ren)數(shu)(shu)到(dao)含有“7”的(de)數(shu)(shu)字或(huo)“7”的(de)倍數(shu)(shu)時，不(bu)許報數(shu)(shu)，要(yao)拍(pai)下(xia)(xia)一個人(ren)(ren)的(de)后(hou)腦勺，下(xia)(xia)一個人(ren)(ren)繼(ji)續報數(shu)(shu)。如果有人(ren)(ren)報錯(cuo)數(shu)(shu)或(huo)拍(pai)錯(cuo)人(ren)(ren)則罰(fa)酒(jiu)。

游戲5：擲骰子

兩(liang)(liang)人(ren)參加，各拿一副骰子，每副五粒。分(fen)別擲后猜兩(liang)(liang)副骰子的總點數，一點為(wei)自由點，可(ke)以代表(biao)任何的點數，輪流叫(jiao)點，越叫(jiao)越高(gao)，猜中者為(wei)贏，最(zui)后猜高(gao)者為(wei)輸，罰酒。此游戲有可(ke)多人(ren)參與，點數相應增(zeng)高(gao)。

游戲6：拇指戰令

兩(liang)(liang)人(ren)出(chu)拳(quan)猜拳(quan)，所猜之數為兩(liang)(liang)人(ren)出(chu)拳(quan)的數字(zi)之和(he)。如一方喊出(chu)的數字(zi)正好是兩(liang)(liang)人(ren)所出(chu)之數的和(he)，即贏。還可以找一些新(xin)詞做令，如：一捧(peng)雪、二(er)進(jin)宮、三叉(cha)口、四進(jin)士、五臺山(shan)、六月(yue)雪、七星燈、八(ba)大錘、九江口、十(shi)道本、雙包案（兩(liang)(liang)拳(quan)相(xiang)遇）。或者是：一見鐘情(qing)、二(er)泉映月(yue)、三進(jin)山(shan)城、四渡赤(chi)水、五朵金(jin)花、六六大順、七天(tian)七夜、八(ba)仙過海、九月(yue)英(ying)雄、十(shi)字(zi)街頭(tou)、花好月(yue)圓(yuan)（兩(liang)(liang)拳(quan)相(xiang)遇）。

游戲7：美女拳

兩(liang)個人(ren)對手口(kou)訣：古今(jin)美(mei)女多(duo)(duo)(duo)又多(duo)(duo)(duo)，多(duo)(duo)(duo)呀，多(duo)(duo)(duo)呀，……（猜剪刀、石頭、布）贏者做(zuo)(zuo)莊(zhuang)，輸者為(wei)閑。莊(zhuang)家(jia)(jia)閑家(jia)(jia)同時做(zuo)(zuo)動(dong)(dong)作、說人(ren)名(ming)。王(wang)昭君——彈(dan)琵(pi)琶(pa)狀(zhuang)楊貴妃——洗澡狀(zhuang)潘(pan)金蓮——風(feng)騷狀(zhuang)閑家(jia)(jia)與莊(zhuang)家(jia)(jia)做(zuo)(zuo)同一動(dong)(dong)作閑家(jia)(jia)輸，動(dong)(dong)作與人(ren)名(ming)不一致的也為(wei)輸，如(ru)果兩(liang)家(jia)(jia)動(dong)(dong)作及人(ren)名(ming)不同為(wei)平，莊(zhuang)家(jia)(jia)與閑家(jia)(jia)互換，依次(ci)下(xia)去。

游戲8：789

眾人游戲，在桌邊圍成一圈(quan)。用兩粒色子(zi)投(tou)擲。每人輪流(liu)擲，遇到點(dian)數為7的(de)可(ke)以(yi)指定(ding)一個被罰者(zhe)(zhe)喝酒，8，可(ke)以(yi)在酒的(de)數量上做主，9的(de)為被罰者(zhe)(zhe)，其他人輪空。注(zhu)意，你(ni)可(ke)能就(jiu)是(shi)那個被罰者(zhe)(zhe)啊(a)。

游戲9：沒有老婆最倒霉

甲、乙(yi)二(er)人(ren)(ren)亮出類(lei)似功夫(fu)過招的(de)架勢，齊聲道：天上雷(lei)，雷(lei)打雷(lei)；地上錘(chui)(chui)，錘(chui)(chui)碰錘(chui)(chui)，這個世界誰倒(dao)霉，誰有老(lao)(lao)婆(po)誰倒(dao)霉，幾個老(lao)(lao)婆(po)最倒(dao)霉？此時，甲、乙(yi)二(er)人(ren)(ren)同時報數(shu)，將(jiang)拳劃(hua)至對方面前，湊數(shu)得(de)之。有時，戳(chuo)到男人(ren)(ren)的(de)癢處，“齊人(ren)(ren)之福”在召喚，偶爾也有實(shi)話喊出：沒有老(lao)(lao)婆(po)最倒(dao)霉。

游戲10：人在江湖漂啊

引子與上游戲同，齊聲(sheng)：人(ren)在江湖漂，誰(shui)能不挨刀(dao)，我幾刀(dao)砍死你？同時報數，湊(cou)數得之(zhi)。三句話，鮮血淋漓，江湖險(xian)惡，可窺一(yi)斑。