多士爐營養早餐菜譜

一、法蘭西多士

香(xiang)港茶餐廳小(xiao)吃(chi)之(zhi)一，傳說由從法(fa)國傳入(ru)，香(xiang)港人簡稱為西多士(shi)，全名法(fa)蘭西多。就是由兩片(pian)土司內層涂上花生(sheng)醬合上外沾蛋(dan)汁煎熟。上桌時隨意切成小(xiao)塊，淋上糖(tang)漿或煉乳即可。

材料

土司，雞蛋，牛(niu)奶，醬料，蜂蜜（一般用花生醬，家里剛(gang)好用完了所以用沙(sha)拉(la)醬代替）

做法

1、先(xian)將土司切(qie)邊，將醬料涂于中間(jian)合并(bing)待用。

2、取(qu)一(yi)小碗將雞蛋打勻后加少(shao)許(xu)牛(niu)奶繼續攪拌均(jun)勻。

3、將涂(tu)好醬料的(de)土司放在蛋液(ye)中(zhong)讓其充(chong)分吸收蛋液(ye)。

4、鍋內熱油，將土司(si)放入鍋中煎至兩面金黃(huang)時(shi)取出裝盤擠少許蜂蜜或(huo)糖漿即(ji)可實用。

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二、火腿西多士

材料

全(quan)麥面包片6片，火腿片6片，芝士片3片，雞蛋(dan)2個，黃(huang)油，牛奶

做法

1、準備(bei)好所有原料(liao)。

2、將一(yi)片(pian)面包片(pian)墊底，依次(ci)擺放火腿片(pian)和芝士片(pian)。

3、再擺放一片(pian)火腿，上面(mian)(mian)蓋上面(mian)(mian)包片(pian)。

4、整理(li)好后，將四條硬邊(bian)切去。

5、將雞蛋(dan)打散，再加入適量的牛奶攪拌(ban)均勻(yun)，備用(yong)。

6、鍋(guo)燒熱， 加(jia)入適量黃(huang)油至融化。

7、將組合的面包放入蛋(dan)液(ye)中，使得表(biao)面均勻地裹滿蛋(dan)液(ye)。

8、將裹了蛋液的(de)面包放入鍋(guo)中(zhong)。

9、小(xiao)火慢煎(jian)，待一面金黃后翻面。

10、面包煎(jian)至兩(liang)面金(jin)黃后，拿出放在紙巾上吸下油，再(zai)沿著(zhu)對角線切開，擺(bai)放在盤中，可以配上上一杯牛奶。

三、豆沙多士

材料

土(tu)司4片，豆沙餡60公克，蛋液3顆

做法

1、豆沙餡(xian)放入袋中分(fen)成兩份，略(lve)冰硬(ying)后，隔(ge)袋壓薄。

2、將作(zuo)法(fa)1的豆沙餡取出，平鋪在吐司上(shang)(shang)，四週抹少許蛋液，蓋上(shang)(shang)另一片吐司，重覆再一次此步驟直到材料用完。

3、將作法2的豆沙土司(si)兩面沾上蛋液，放(fang)入約160℃的油鍋(guo)油炸(zha)，并不時翻轉使其(qi)均勻，以小火炸(zha)1分鐘后撈出(chu)，切(qie)掉四周硬邊，對角切(qie)半即可(ke)。

四、西多士

材料

白吐司兩片，雞蛋一(yi)個，花生(sheng)醬，牛奶

做法

1、白吐司切邊(bian)，然(ran)后(hou)其中一片中間涂(tu)花生醬，四周請不(bu)要涂(tu)，然(ran)后(hou)另外一片蓋上。

2、盤(pan)子。打個雞蛋(dan)進去，倒少許牛奶(nai)攪(jiao)散，然后把那兩片夾(jia)著花生醬的土司放進來(lai)吸收(shou)蛋(dan)液。正面反面啊還有四個邊都要(yao)吸啊。

3、平底鍋，放少許(xu)油，把吐司放進來(lai)煎(jian)，煎(jian)好正面(mian)煎(jian)反面(mian)，然后四(si)個邊不要忘記(ji)，都(dou)煎(jian)一煎(jian)，然后就好了享用吧！

五、多士炸蝦卷

材料

咸方包1個，腌好(hao)大蝦仁120克，蔥段(duan)12條(tiao)，凈蛋清30克，干(gan)生粉20克，生油1500克（耗油50克）。

做法

1、將咸(xian)方包改成長(chang)8厘米(mi)(mi)、寬5厘米(mi)(mi)的(de)長(chang)方件，再橫切12件厚(hou)約4毫米(mi)(mi)的(de)片備用。

2、先將蛋白和干生粉調成糊狀，再取面包片一(yi)件，放腌(a)蝦仁兩只(zhi)，蔥(cong)段1條，卷起，用蛋(dan)白糊(hu)貼口。

3、燒鑊落油至180℃，放入卷(juan)好的蝦卷(juan)，炸(zha)至淺(qian)金黃色撈起盛于碟中便成(cheng)。