【陜(shan)西(xi)小吃美食(shi)】陜(shan)西(xi)小吃有哪些(xie) 陜(shan)西(xi)特色美食(shi)小吃

一、陜西小吃

1、涼皮

是夏天食(shi)品，三九寒天卻有出(chu)售，吃者，男(nan)食(shi)者絕少(shao)，女人(ren)(ren)多(duo)，妙齡(ling)女人(ren)(ren)尤多(duo)，半老徐(xu)娘的女人(ren)(ren)更多(duo)。

制法(fa)：一(yi)斤(jin)面粉用(yong)二斤(jin)水(shui)(shui)，分三次倒入，先(xian)和成稠糊，再陸續(xu)加水(shui)(shui)和稀，加鹽，加堿，稀漿(jiang)用(yong)手勺揚起(qi)能拉起(qi)筷子粗細的條為宜。籠上(shang)(shang)鋪(pu)白紗(sha)布，面漿(jiang)倒其上(shang)(shang)，攤二分厚，薄厚均勻，大火暴蒸，氣圓，約六(liu)七(qi)分鐘即熟。將面皮從(cong)籠箅上(shang)(shang)扣在案上(shang)(shang)，每張面皮上(shang)(shang)抹一(yi)層菜油，疊堆一(yi)起(qi)晾涼后用(yong)擺刀切成細條。

賣主賣時并不用稱，三個(ge)指頭(tou)一捏，三下(xia)一碗(wan)，碗(wan)碗(wan)份(fen)量平等，不會少一條(tiao)，多一條(tiao)也不給。加(jia)(jia)焯過的綠(lv)豆(dou)芽，加(jia)(jia)鹽(yan)，加(jia)(jia)醋，加(jia)(jia)芝麻醬(jiang)，后(hou)又三指一捏，三條(tiao)四(si)條(tiao)地(di)在辣椒油(you)盆里一蘸放入碗(wan)上(shang)，白者青白，紅者艷紅，未(wei)起(qi)唇(chun)則涎水滿口。

且記：吃涼皮子的別忘記帶手(shou)帕(pa)，否則吃罷一嘴沿(yan)紅色(se)，有傷體(ti)面。

2、臊子面

歧(qi)山是一個(ge)縣，盛產麥，善(shan)吃面條。有九(jiu)字令：韌柔光(guang)，酸辣(la)汪(wang)，煎稀香(xiang)。韌柔光(guang)是指(zhi)(zhi)面條之質，酸辣(la)汪(wang)是指(zhi)(zhi)調料之質，煎稀香(xiang)是指(zhi)(zhi)湯水之質。

歧山面(mian)看似容易(yi)，而(er)達(da)到真(zhen)味卻(que)非一(yi)般(ban)人所能(neng)，市面(mian)上(shang)多有掛假招牌的(de)，俗辨(bian)其真(zhen)偽，一(yi)觀臊子[左火右覽(lan)]法和面(mian)條搟法便知。

臊子(zi)，豬(zhu)肉(rou)，必帶(dai)皮切(qie)(qie)塊，碎而不粥。起鍋加油燒(shao)熱，投之，下姜末、調(diao)料(liao)面煸炒。待(dai)水分(fen)干后，將醋順鍋過烹入，沖冒白(bai)煙。以后醬油殺之，加水，煮。肉(rou)皮能掐時，放鹽，文火至肉(rou)爛舀出。搟(xian)面，堿合(he)水，水合(he)面，揉搓成絮，成團，盤(pan)起回(hui)性。后再(zai)揉，后再(zai)搓，反復不已。而后搟(xian)薄如紙，細切(qie)(qie)如線，滾(gun)水下鍋蓮花般轉(zhuan)，撈到碗里一(yi)窩絲，澆(jiao)臊子(zi)，只吃面而不喝湯。

在(zai)歧(qi)山，以(yi)(yi)能搟長面(mian)者為女人本事，否則(ze)視之家恥。娶媳婦的第二天上(shang)午(wu)，專門有一個搟面(mian)的隆重(zhong)儀(yi)式：客人上(shang)席后(hou)，新(xin)媳婦親自上(shang)案搟面(mian)，以(yi)(yi)顯能耐。故女兒(er)七歲(sui)起(qi)，娘便授其技(ji)藝，搭凳子在(zai)案前使(shi)搟杖。

3、涼臘汁肉及肉夾饃

并不(bu)是臘(la)肉(rou)，臘(la)肉(rou)鹽腌，它則是湯(tang)煮(zhu)。湯(tang)，陳湯(tang)，一年(nian)兩(liang)年(nian)，三代(dai)(dai)人四代(dai)(dai)人，年(nian)代(dai)(dai)愈久味愈醇色愈佳；煮(zhu)，肉(rou)入(ru)湯(tang)鍋(guo)，肉(rou)皮(pi)朝上(shang)，加紹酒(jiu)、食鹽、冰糖(tang)、蔥段(duan)、姜塊(kuai)、大茴、桂皮(pi)、草(cao)果，大火燒開，小火轉燜，水開圓卻不(bu)翻浪。

食(shi)臘汁肉單吃(chi)可，下酒佐飯亦可，然(ran)真(zhen)正欲領(ling)略其(qi)風味(wei)，最(zui)好(hao)配剛出(chu)爐的(de)(de)熱(re)白吉饃(mo)夾(jia)著吃(chi)，這便(bian)是所謂“肉夾(jia)饃(mo)”。是饃(mo)夾(jia)了(le)肉，偏稱肉夾(jia)了(le)饃(mo)，買主為(wei)了(le)強(qiang)調肉美，也便(bian)顧(gu)不得語言(yan)的(de)(de)規范了(le)，奇怪的(de)(de)是這個明(ming)顯錯誤的(de)(de)名稱全(quan)體食(shi)用者皆承(cheng)認(ren)，可見肉美的(de)(de)威力(li)了(le)。

現在(zai)的城(cheng)鎮(zhen)人(ren)最(zui)不喜歡吃肥(fei)肉，肉食(shi)(shi)店里終日在(zai)走后門拉關系(xi)站(zhan)長隊爭買瘦肉，但此肉肥(fei)而不膩(ni)，瘦則無渣，深為(wei)食(shi)(shi)者(zhe)所好，故近年來城(cheng)鎮(zhen)經營(ying)者(zhe)甚多，大街小(xiao)巷隨(sui)處可見店鋪。

有上海女子來西安，束腰(yao)節(jie)食要苗條(tiao)不(bu)要命，在一家(jia)店鋪(pu)前(qian)疇(chou)躇半晌(shang)，饞涎欲滴卻不(bu)敢吃，店主(zhu)明白，大口咬嚼，滿嘴流(liu)油(you)，說：“我(wo)家(jia)經營(ying)臘汁肉(rou)(rou)三代，我(wo)每(mei)日吃六個(ge)肉(rou)(rou)夾饃吃過五十(shi)(shi)年，你(ni)瞧(qiao)我(wo)胖不(bu)堆肉(rou)(rou)，瘦不(bu)露骨。”女子連走了(le)八(ba)十(shi)(shi)家(jia)店鋪(pu)，見賣主(zhu)個(ge)個(ge)干(gan)練，相(xiang)信人的(de)廣告準確，遂大開(kai)牙戒。

4、羊肉泡饃

骨(gu)，羊(yang)骨(gu)，全羊(yang)骨(gu)，置清水鍋里大火燉(dun)煮，兩時后(hou)起浮沫，撇之(zhi)(zhi)遺凈。放舊(jiu)調(diao)料袋提味，下(xia)肉(rou)塊(kuai)，換新調(diao)料袋加味。以肉(rou)板壓實(shi)加蓋(gai)。后(hou)，武火燒溢(yi)，嘭嘭作響(xiang)，再后(hou)，文(wen)火燉(dun)之(zhi)(zhi)，人可熄(xi)燈入睡(shui)。一覺(jue)醒來，滿屋醇香，起看(kan)肉(rou)爛湯(tang)濃，其色如奶(nai)。此羊(yang)肉(rou)制法(fa)。

十分之(zhi)九面粉，十分之(zhi)一酵(jiao)面。摻和，攪勻，揉到。做饃胚二(er)兩一個，若[左(zuo)食(shi)右(you)(you)乇][左(zuo)食(shi)右(you)(you)乇]狀，[左(zuo)食(shi)右(you)(you)乇]邊起棱。下鏊烘(hong)烤，可悠(you)悠(you)溫酒，酒未(wei)熱，則開鏊，取之(zhi)平放手(shou)心，在上騷騷，手(shou)心則感應發癢，此饃餅制(zhi)法。

食客(ke)，出(chu)錢(qian)并非飯來張口，凈手掰(bai)饃(mo)，碎如蜂[左月右上夭下韭]。一(yi)是(shi)體驗手工藝(yi)(yi)之趣，二是(shi)會朋友談藝(yi)(yi)文敘家常拉生意(yi)，饃(mo)掰(bai)如何(he)，大、小(xiao)、粗、細，足可見食者性情；烹飪師按其(qi)饃(mo)形，分口湯(tang)、干泡、水圍城、單走諸法烹制，且以饃(mo)定湯(tang)，以湯(tang)調料(liao)，武(wu)火急煮，適(shi)時裝碗。烹飪十(shi)年，身在操(cao)作室，便知(zhi)每一(yi)進餐人(ren)音容相貌，妙絕(jue)比柳(liu)莊麻衣(yi)相師有過之而無不(bu)及。

西安五味巷有(you)一(yi)(yi)翁，高壽七(qi)十。二十年前起，每日來餐一(yi)(yi)次，饃(mo)掰碎后等候(hou)烹飪，又(you)買三饃(mo)掰碎，食(shi)過一(yi)(yi)碗(wan)，將(jiang)掰碎的饃(mo)帶(dai)回。明日，將(jiang)碎饃(mo)烹飪，又(you)買新饃(mo)掰。如此反復，不曾中斷。臨終，死于掰饃(mo)時，家人將(jiang)碎饃(mo)放頭側入棺。

5、辣子蒜羊血

將羊扳(ban)倒，白刀子進(jin)，紅(hong)刀子出，熱(re)血(xue)接入盆中。用馬尾籮濾去(qu)雜質，倒進(jin)同量(liang)的食鹽水，細棍(gun)攪之，勻，凝結成(cheng)塊后改切成(cheng)較小的塊，投開水鍋煮，小火(huo)血(xue)固如嫩豆(dou)腐(fu)，撈出，呈褐(he)紅(hong)色，舌(she)舔之略(lve)咸。至(zhi)此羊血(xue)制成(cheng)，可(ke)泡在清水盆里備用。

清晨，或是(shi)傍晚(wan)，食攤安(an)在小巷街(jie)頭(tou)，擺設十分簡(jian)單，一(yi)個木架，架子上是(shi)各類碗盞，分別(bie)放(fang)在鹽、醬、醋(cu)、蒜水、油(you)潑辣子、香油(you)。木架旁是(shi)一(yi)火(huo)爐(lu)，爐(lu)上有鍋，水開而不翻滾，鍋里(li)煮的(de)是(shi)切成小方(fang)塊的(de)羊血。羊血撈在碗里(li)，并無許多湯，加各類調料便可下口了：羊血鮮(xian)嫩湯味辣、嗆(qiang)、咸(xian)，花(hua)椒、小茴香味竄撲鼻。

咸(xian)陽(yang)有一(yi)人(ren)，可以說什(shen)么的(de)都(dou)不(bu)缺，只(zhi)是缺錢(qian)(qian)；也可以說什(shen)么的(de)都(dou)沒有，只(zhi)是有病(bing)。病(bing)不(bu)是大病(bing)，體弱時(shi)常感冒。中醫告(gao)之：每日喝(he)人(ren)參湯半碗，喝(he)過半月即根除感冒。此人(ren)拍拍錢(qian)(qian)包(bao)，一(yi)笑(xiao)了之。賣辣子蒜羊(yang)血(xue)的(de)說：買羊(yang)骨砸(za)碎熬(ao)湯每早喝(he)一(yi)碗；再每晚吃(chi)羊(yang)血(xue)一(yi)碗吧。如(ru)此早晚不(bu)斷，一(yi)月后病(bing)斷。

6、柿子糊塌

臨潼有(you)火(huo)晶柿，火(huo)如火(huo)，亮如晶，肉(rou)質細密，且(qie)無硬(ying)核。吃一(yi)想二(er)，飽一(yi)人思全家。但季(ji)節有(you)限，又不易(yi)帶，遂柿子糊(hu)(hu)塌應運而生。將軟柿去(qu)皮摘蒂，放面(mian)(mian)盆(pen)中攪拌成糊(hu)(hu)，加入(ru)面(mian)(mian)粉，即(ji)為柿子面(mian)(mian)糊(hu)(hu)。用鐵(tie)片做手(shou)提(ti)，外凹中凸邊高二(er)公分。手(shou)鏟將面(mian)(mian)糊(hu)(hu)攤入(ru)手(shou)提(ti)，一(yi)起(qi)入(ru)油(you)鍋，炸；面(mian)(mian)糊(hu)(hu)熟至(zhi)五成，脫(tuo)手(shou)提(ti)漂浮，翻過，炸；如此(ci)數(shu)次兩面(mian)(mian)火(huo)色(se)均(jun)勻即(ji)可(ke)食(shi)之。

但買者多有(you)不忍(ren)吃的(de)，顏色太金黃可(ke)愛，吃在口，又(you)不忍(ren)細(xi)咬，半囫圇下肚，結果有(you)燒了心的(de)。

臨潼人炸的糊塌味最佳，油鍋前常(chang)圍滿人，便(bian)有一(yi)光棍(gun)只看不買，張大(da)口鼻吸味，竟(jing)肥(fei)頭大(da)耳。

7、壺壺油茶

深夜，城鎮小巷有(you)一(yi)點燈的，緩(huan)緩(huan)而(er)來，那便是賣壺(hu)壺(hu)油茶。賣者(zhe)多老翁，冬戴(dai)一(yi)頂氈帽(mao)，夏褲帶上別一(yi)把蒲扇，高聲(sheng)吆喝，響遏行云。

所謂(wei)油(you)茶，即面(mian)(mian)粉(fen)、調料面(mian)(mian)加(jia)涼水(shui)(shui)攪(jiao)(jiao)成稠(chou)(chou)糊(hu)，徐徐溜(liu)入(ru)(ru)開(kai)水(shui)(shui)鍋中攪(jiao)(jiao)拌，勻而(er)沒有(you)疙瘩，再加(jia)入(ru)(ru)杏仁、芝麻(ma)、秈米，微火邊燒(shao)邊攪(jiao)(jiao)。再加(jia)入(ru)(ru)醬油(you)、鹽(yan)面(mian)(mian)、胡椒粉(fen)、味精，微火邊燒(shao)邊攪(jiao)(jiao)。完全要用攪(jiao)(jiao)功，攪(jiao)(jiao)得顏色發黃，油(you)茶發稠(chou)(chou)，表面(mian)(mian)有(you)裂紋痕跡才止(zhi)。

所謂壺(hu)(hu)壺(hu)(hu)，即偌大的有提手有長嘴的水壺(hu)(hu)，為了保溫，用棉套包裹，如(ru)壺(hu)(hu)穿衣。尤在冬日(ri)，其臃臃腫腫，放在那里，老(lao)翁(weng)是(shi)(shi)立著(zhu)的壺(hu)(hu)，壺(hu)(hu)是(shi)(shi)蹲著(zhu)的老(lao)翁(weng)。

夜有看戲的、跳舞(wu)的、幽會的，壺壺油(you)茶(cha)就成為最佳消夜食品。只是老翁高(gao)喊：“熱油(you)茶(cha)！燙嘴的油(you)茶(cha)！”倒在碗里卻已冰涼。

8、乾縣鍋盔

關中八(ba)怪之一(yi)：烙饃(mo)像鍋(guo)蓋。蓋為平面，盔為凸形，且(qie)硬，敲之嘭(peng)嘭(peng)，如石如鐵。一(yi)年(nian)，有(you)少年(nian)從外婆家攜鍋(guo)盔回，中途下冰雹，皆蛋(dan)大(da)，砸死許多雞羊，少年(nian)頭頂鍋(guo)盔，有(you)安全帽之功能(neng)，行十里路，身無(wu)傷損(sun)，饃(mo)無(wu)破(po)裂(lie)。堅硬，食之卻(que)酥，沒牙的(de)老人尤其喜愛(ai)，窩(wo)窩(wo)嘴嚅嚅而動，愈嚼愈出(chu)味。

用料簡單(dan)，若面(mian)(mian)粉十斤(jin)(jin)(jin)，水便四斤(jin)(jin)(jin)，鹼面(mian)(mian)七(qi)錢，酵面(mian)(mian)可夏七(qi)兩，冬斤(jin)(jin)(jin)半，春秋一(yi)(yi)(yi)斤(jin)(jin)(jin)。制(zhi)法也簡單(dan)，卻必須下苦力，按季(ji)節掌握(wo)水溫，先和成(cheng)(cheng)死面(mian)(mian)塊(kuai)，放在(zai)案下用木杠(gang)壓(ya)(ya)，使勁壓(ya)(ya)，邊折(zhe)邊壓(ya)(ya)，壓(ya)(ya)勻盤倒(dao)，然(ran)后(hou)切成(cheng)(cheng)兩塊(kuai)，分別(bie)加入酵面(mian)(mian)和鹼水再壓(ya)(ya)，再使勁壓(ya)(ya)，直(zhi)到人大(da)汗淋淋，面(mian)(mian)皮光色潤，用濕布蓋(gai)嚴盤性(xing)。性(xing)起，面(mian)(mian)塊(kuai)分成(cheng)(cheng)每塊(kuai)一(yi)(yi)(yi)斤(jin)(jin)(jin)多重的面(mian)(mian)劑，推(tui)搟成(cheng)(cheng)直(zhi)徑七(qi)寸，厚約八分的圓餅，上鏊，三翻(fan)二(er)轉，表皮微鼓即(ji)熟。鍋(guo)盔(kui)(kui)鋪(pu)里，賣主(zhu)稱(cheng)饃不用手折(zhe)，而(er)以刀割，刀是長葉馬刀，割是斜面(mian)(mian)削割，大(da)顯大(da)家風度。歷來賣鍋(guo)盔(kui)(kui)的未遭他人搶竊，刀具使一(yi)(yi)(yi)切歹人生畏，鍋(guo)盔(kui)(kui)也隨時能夠(gou)當盾。

據鄉里傳，鍋盔為古軍(jun)人所(suo)創。極是(shi)。

9、甑糕

甑(zeng)糕(gao)，用甑(zeng)做出(chu)的糕(gao)也。甑(zeng)為棕(zong)色(se)(se)，糕(gao)有棗亦為棕(zong)色(se)(se)，甑(zeng)碗小(xiao)而(er)粗瓷，釉舟(zhou)為棕(zong)色(se)(se)，食(shi)之(zhi)，色(se)(se)澤入(ru)目，合(he)諧安心。

做甑(zeng)(zeng)(zeng)糕在四(si)關：一(yi)泡米，米是糯米，水(shui)是清(qing)水(shui)，浸一(yi)晌(shang)，米心(xin)泡開，淘(tao)洗數遍(bian)，去浮沫，瀝水(shui)分(fen)。二裝甑(zeng)(zeng)(zeng)，先棗(zao)子，后(hou)米，一(yi)層(ceng)鋪一(yi)層(ceng)，一(yi)層(ceng)比一(yi)層(ceng)多，最后(hou)以(yi)棗(zao)收(shou)頂。三火功，大火煮(zhu)半晌(shang)，慢(man)火煮(zhu)晌(shang)。四(si)加(jia)水(shui)，一(yi)為(wei)甑(zeng)(zeng)(zeng)內的棗(zao)米加(jia)溫水(shui)，使棗(zao)米交融(rong)，二為(wei)從(cong)放(fang)氣口給大口鍋加(jia)涼(liang)水(shui)，使鍋內產生(sheng)熱(re)氣沖入甑(zeng)(zeng)(zeng)內。吃(chi)甑(zeng)(zeng)(zeng)糕易(yi)上癮。有一(yi)作(zuo)家(jia)，黎明七(qi)點跑步，八點赴(fu)甑(zeng)(zeng)(zeng)糕攤吃(chi)三碗，返回(hui)關門寫作(zuo)至下午四(si)點方停歇，數年(nian)一(yi)貫，寫書十年(nian)，體(ti)壯發(fa)黑眼不近視。

10、圪坨

圪(ge)坨(tuo)，陜北(bei)語(yu)，關中稱(cheng)麻食、猴耳(er)朵。以蕎面為料，掐(qia)指蛋大(da)面團在凈草(cao)帽(mao)上搓(cuo)之為精吃(chi)，切厚(hou)塊以手揉搓(cuo)為懶吃(chi)。圪(ge)坨(tuo)煮(zhu)出，干盛半(ban)碗，澆(jiao)羊肉湯(tang)，乃羊腥圪(ge)坨(tuo)。

吃圪坨(tuo)離不開羊肉(rou)湯(tang)(tang)，民歌就有“蕎(qiao)面(mian)圪坨(tuo)羊腥(xing)湯(tang)(tang)，死死活(huo)活(huo)緊跟上”之句(ju)。圪坨(tuo)是一(yi)種(zhong)富飯(fan)，羊肉(rou)湯(tang)(tang)里(li)有什么好東西皆可放，如黃花(hua)、木耳、豆(dou)腐、栗子。此物(wu)有一(yi)秉性：愈剩愈熱(re)愈香(xiang)。但食之過甚則傷胃(wei)，切記(ji)。

西安各地美食

西安——“總代表”羊肉泡饃

其實，很多人在提(ti)到陜(shan)西、西安的第(di)一印象(xiang)就是(shi)“羊肉泡(pao)(pao)饃”。本地人最難忘的是(shi)羊肉泡(pao)(pao)的肉爛湯(tang)(tang)濃，還(huan)有就是(shi)自己親(qin)手(shou)掰饃的樂(le)趣(qu)。干(gan)泡(pao)(pao)還(huan)是(shi)水圍城(cheng)隨便挑，再放(fang)點(dian)兒(er)辣醬，就個糖蒜(suan)，配著解膩的酸梅湯(tang)(tang)，還(huan)有更嫽滴事兒(er)么？

咸陽——大家都愛吃的“老漢喜”

咸陽三原縣的(de)好吃的(de)很多，隨便想(xiang)想(xiang)都能抓(zhua)出來一(yi)大把。但是今天小編要特別隆(long)重介紹(shao)一(yi)個不(bu)是很出名(ming)但是很好吃的(de)夾饃(mo)：老漢(han)喜！

漢中——漢中套餐之一的熱米皮

一直覺(jue)得漢(han)中的(de)熱(re)米(mi)皮比我(wo)們一般吃到的(de)涼皮更有味(wei)兒，大約是和熱(re)度可以更好(hao)地發(fa)散(san)香(xiang)味(wei)也(ye)有點兒關系(xi)吧！順(shun)便，聽說熱(re)米(mi)皮、菜豆腐、花(hua)生稀飯組成的(de)漢(han)中套餐才(cai)是正確吃法哦~

渭南——有“背景”的踅面

踅面是(shi)渭(wei)南地(di)區(qu)獨有的，也(ye)是(shi)當地(di)人(ren)極為(wei)(wei)偏愛的風味(wei)小吃(chi)。這(zhe)個(ge)字(zi)念(nian)“xué”，有的人(ren)寫成(cheng)“旋(xuan)面”，是(shi)因為(wei)(wei)“旋(xuan)”字(zi)在合陽(yang)方(fang)言里(li)念(nian)“踅”。當地(di)有句話說“不吃(chi)踅面不看線，等(deng)于(yu)沒(mei)去合陽(yang)縣”，可見還是(shi)很有代表(biao)性的。

銅川——不是麻食，是窩窩面

天下美味都(dou)吃遍，唯有耀州窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)面(mian)”，銅(tong)川(chuan)好評度最(zui)高的(de)就是(shi)(shi)耀州窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)面(mian)了(le)。很多(duo)人把它(ta)當成了(le)麻(ma)食，猛一看是(shi)(shi)有點(dian)像，圓圓的(de)很可愛，其實(shi)它(ta)是(shi)(shi)用(yong)筷(kuai)子頭“搗”出(chu)來的(de)，不像麻(ma)食那(nei)么費力。要是(shi)(shi)能吃上一碗，絕對(dui)會讓人絕對(dui)窩(wo)(wo)心又舒服(fu)。

寶雞——岐山臊子面

在(zai)咱們(men)陜西有種面能在(zai)形、色、香、味(wei)上都站得住，還(huan)有“薄筋(jin)光、煎稀旺、酸辣(la)香”的(de)特色，這也就(jiu)只有寶(bao)雞的(de)岐(qi)山哨子面才(cai)能當之無愧了。光看看紅紅的(de)辣(la)子油(you)、聞聞酸香撲鼻的(de)湯就(jiu)已經要(yao)讓(rang)人流口(kou)水(shui)了！

榆林——舌尖上的黃饃饃

沒錯，這就是(shi)(shi)(shi)讓全國觀眾口水流(liu)一(yi)地的(de)黃饃饃！看(kan)著黃澄(cheng)澄(cheng)的(de)就喜(xi)慶，再(zai)點綴個(ge)紅棗豆沙啥的(de)，看(kan)著就想(xiang)咬一(yi)口！不光是(shi)(shi)(shi)口感松軟帶甜，還是(shi)(shi)(shi)用糜子面發酵的(de)，營養豐富，也不怕(pa)難(nan)消化了。想(xiang)想(xiang)是(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)覺(jue)得(de)現在的(de)甜點都弱爆了？

延安——漢族特色軟米油糕

延(yan)安(an)的(de)軟米(mi)油(you)糕又叫年(nian)糕、棗糕，原料(liao)和(he)黃(huang)饃饃差不多，都是糜子(zi)，可咸可甜(tian)，可炸可蒸(zheng)，吃起(qi)來(lai)有糧食本身的(de)清香。據說當年(nian)中央紅(hong)軍(jun)勝利到達陜北(bei)，延(yan)安(an)人民就是用油(you)糕來(lai)款(kuan)待(dai)紅(hong)軍(jun)將士(shi)的(de)。

商洛——土豆可以拯救世界

土豆是一(yi)種怎么做都好吃到讓人淚流的事物，精明的商(shang)洛(luo)人制作洋芋糍粑也是堪稱(cheng)一(yi)絕的。煮熟、搗碎，就(jiu)是綿軟好吃的洋芋糍粑了(le)！你可(ke)以配合酸菜湯、辣子(zi)等一(yi)起吃，洋芋控絕對要吃！

安康——“硬菜”紫陽蒸盆子

這是一道(dao)(dao)霸(ba)氣的菜(cai)(cai)，端上來就讓人移不開(kai)視線的那種，而且確(que)實真材實料(liao)。這道(dao)(dao)菜(cai)(cai)盆大、有葷有素、原(yuan)汁原(yuan)味，色香(xiang)味俱佳(jia)，是當地人逢年過節的必備(bei)菜(cai)(cai)，看著就喜(xi)慶！