一、熱狗香腸簡介

熱狗（hot dog）是火腿腸的一種吃法。夾有熱狗的整個面包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬（chili）的(de)叫(jiao)做(zuo)“辣狗(gou)”。前面兩種全(quan)加的(de)就叫(jiao)“辣起司(si)狗(gou)”。裹了玉米(mi)漿的(de)油炸熱狗(gou)，而且插了根小竹(zhu)棒的(de)叫(jiao)做(zuo)玉米(mi)狗(gou)。受各地方不同(tong)飲食(shi)習慣(guan)的(de)影響，熱狗(gou)會使(shi)用不同(tong)的(de)材料，傳統上(shang)使(shi)用法蘭克福(fu)腸。

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二、熱(re)狗香腸的做(zuo)法

做法一：

原料：熱狗香腸（或火腿腸）4根，圓(yuan)白菜4片，胡(hu)(hu)蘿卜半根，色拉油、鹽(yan)和(he)胡(hu)(hu)椒各少(shao)許，長面包4個，黃油(you)兩大勺，番茄(qie)醬（根據口味也可(ke)以用(yong)蛋黃醬或調(diao)制(zhi)的芥末醬）4大勺。

步驟：

1、用(yong)刀在(zai)香腸上劃出斜紋(wen)；

2、將圓白菜和胡蘿卜切成絲；

3、在(zai)平底鍋中倒入(ru)兩小(xiao)勺油，加熱后放入(ru)香腸略煎；

4、倒(dao)入圓白(bai)菜和(he)胡(hu)(hu)蘿卜絲，略炒一(yi)下(xia)，撒上鹽和(he)胡(hu)(hu)椒(jiao)；

5、將長面包在微波爐中(zhong)稍微加熱，從中(zhong)間切開(kai)，涂上黃油，夾入香腸和菜絲；

6、最后(hou)將番茄醬擠在上面。

做法二：

原料：高筋粉、牛奶、蛋液、糖、干酵母、鹽、黃油、熱狗腸。

步驟：

1、準備面團料。

2、將牛奶，蛋液，鹽，糖(tang)倒(dao)入(ru)面包桶。

3、加(jia)入面粉(fen)，在面粉(fen)上刨坑，填(tian)入酵母。

4、放入面(mian)包機，啟動和面(mian)程(cheng)序(xu)。

5、成(cheng)均勻面團，加入黃油，再次啟(qi)動和面程(cheng)序。

6、能拉出薄膜，取(qu)出。

7、放入碗中(zhong)，蓋(gai)上保鮮膜，發酵2小時左右。

8、面團長大。

9、發酵過程中(zhong)，準(zhun)備好熱狗腸。

10、將發酵好的面團分(fen)割成5等分(fen)，滾圓，松(song)弛15分(fen)鐘。

11、搟成(cheng)橢圓形。

12、將上端的兩(liang)邊向(xiang)中間(jian)交疊。

13、卷起。

14、整理成橄欖形(xing)，捏緊(jin)收(shou)口，放入烤盤，最后(hou)發酵約1小時。

15、面團(tuan)長大，表面刷(shua)蛋液。

16、放(fang)入烤(kao)箱，中層，上下火175度，烤(kao)約10分鐘(zhong)左右(you)。

17、表(biao)面金(jin)黃，出爐(lu)晾涼。

18、將熱狗腸(chang)放入尚有余溫的烤箱中(zhong)加熱。

19、面包冷卻后在中央縱(zong)切一刀(dao)。

20、掰開切口，放入熱狗腸(chang)。

小貼士：發酵時(shi)間需根據溫度實際情況(kuang)酌情調整。熱(re)狗腸也可以用(yong)平底鍋煎至溫熱(re)后使用(yong)。切面包時(shi)可以切到底，但(dan)不(bu)要切斷。