一、熱狗香腸簡介

熱狗（hot dog）是火腿腸的一種吃法。夾有熱狗的整個面包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬（chili）的叫做(zuo)(zuo)“辣狗”。前面兩(liang)種全加的就(jiu)叫“辣起司(si)狗”。裹了玉米漿的油炸熱(re)狗，而且插了根小竹棒的叫做(zuo)(zuo)玉米狗。受各地方(fang)不(bu)同飲食(shi)習慣(guan)的影響(xiang)，熱(re)狗會使(shi)用不(bu)同的材料，傳統上使(shi)用法蘭克福腸。

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二、熱狗香腸的做法

做法一：

原料：熱狗香腸（或火腿腸）4根，圓(yuan)白菜4片，胡蘿卜半根(gen)，色(se)拉油、鹽和胡椒(jiao)各(ge)少許(xu)，長面(mian)包(bao)4個，黃油兩大(da)勺，番(fan)茄醬(jiang)（根據(ju)口味也可(ke)以(yi)用蛋黃醬(jiang)或調(diao)制(zhi)的芥末醬(jiang)）4大勺。

步驟：

1、用刀在香(xiang)腸上劃(hua)出(chu)斜紋(wen)；

2、將圓白(bai)菜和(he)胡蘿(luo)卜切(qie)成(cheng)絲(si)；

3、在平(ping)底鍋中倒入兩小(xiao)勺油(you)，加熱后放入香腸略煎；

4、倒入圓白菜和胡蘿卜(bu)絲(si)，略炒一下，撒上鹽(yan)和胡椒；

5、將長面包在微波爐中(zhong)稍(shao)微加(jia)熱(re)，從中(zhong)間切(qie)開，涂上黃油，夾入香腸和(he)菜絲；

6、最(zui)后將(jiang)番(fan)茄醬(jiang)擠在上面(mian)。

做法二：

原料：高筋粉、牛奶、蛋液、糖、干酵母、鹽、黃油、熱狗腸。

步驟：

1、準備(bei)面團料。

2、將牛奶(nai)，蛋液，鹽，糖倒入面包桶。

3、加入面粉，在面粉上刨坑(keng)，填(tian)入酵母。

4、放入(ru)面包(bao)機，啟動(dong)和面程(cheng)序。

5、成(cheng)均(jun)勻(yun)面團，加入黃油，再次啟動(dong)和面程序。

6、能拉出薄膜，取出。

7、放入碗中，蓋(gai)上保鮮膜，發(fa)酵2小(xiao)時(shi)左右。

8、面團長大。

9、發酵過程中，準備好熱(re)狗腸。

10、將發酵(jiao)好的(de)面團分(fen)割成5等分(fen)，滾圓，松弛15分(fen)鐘(zhong)。

11、搟(xian)成橢圓形。

12、將上(shang)端的兩邊向(xiang)中間交疊。

13、卷起。

14、整理成橄欖形(xing)，捏緊(jin)收口，放入烤盤，最(zui)后發酵約(yue)1小(xiao)時(shi)。

15、面團長大，表面刷蛋液。

16、放入烤箱，中層(ceng)，上(shang)下火(huo)175度(du)，烤約(yue)10分鐘左右。

17、表面金黃，出爐晾涼。

18、將熱狗(gou)腸放入尚(shang)有余(yu)溫的烤箱中加熱。

19、面包冷卻(que)后在中央縱切一(yi)刀。

20、掰開切(qie)口，放入熱(re)狗腸(chang)。

小貼(tie)士：發酵時(shi)間需根據溫(wen)度(du)實際情(qing)(qing)況酌情(qing)(qing)調整。熱狗腸也可以用平底鍋煎(jian)至溫(wen)熱后(hou)使用。切(qie)(qie)面包時(shi)可以切(qie)(qie)到底，但不要(yao)切(qie)(qie)斷。