商用冰淇淋機怎么區分好壞

1、看冰淇淋機的膨化率

冰淇淋機的(de)膨化(hua)率主要取決于壓(ya)縮(suo)機的(de)質量。好的(de)壓(ya)縮(suo)機能(neng)大(da)大(da)縮(suo)短制(zhi)作時間，提高膨化(hua)率，還能(neng)大(da)大(da)降低冰淇(qi)淋(lin)制(zhi)作成本。

2、看冰淇淋機的冷凍性能

冷凍性能(neng)好的(de)，使用(yong)效果才會好。冷凍性能(neng)和凝凍機有關，現在冰淇淋生(sheng)產中(zhong)常(chang)用(yong)的(de)是(shi)連(lian)續式(shi)凝凍機。

3、看均質機

均質(zhi)(zhi)(zhi)機的(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量好壞對冰淇淋質(zhi)(zhi)(zhi)量有直(zhi)接的(de)影響，好的(de)均質(zhi)(zhi)(zhi)機會使冰淇淋口(kou)感細膩(ni)潤滑。目前(qian)使用的(de)多是雙級高(gao)壓均質(zhi)(zhi)(zhi)機。

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4、看冰淇淋機的殺菌器

殺(sha)菌效果好，混(hun)合料的受熱時間(jian)就短(duan)，冰淇淋(lin)質(zhi)量就好，目(mu)前多采用高溫短(duan)時巴(ba)氏殺(sha)菌裝置。

5、看冰淇淋機報障率

當然是報(bao)障率越低越好。商(shang)家不(bu)會告訴買家故障率是多少的，這(zhe)里就(jiu)要盡量選擇大品牌，大的商(shang)家。比如(ru)32L冰(bing)淇淋(lin)機(ji)比18L冰(bing)淇淋(lin)機(ji)連續(xu)出冰(bing)淇淋(lin)的個(ge)數要多十幾個(ge)。

6、看冰淇淋機的產量

產(chan)量(liang)代表(biao)著生(sheng)產(chan)能力(li)，買(mai)家當(dang)然喜歡(huan)生(sheng)產(chan)能力(li)高的，打出來的冰淇淋越(yue)多越(yue)好(hao)，間隔(ge)使(shi)用時間越(yue)短(duan)越(yue)好(hao)。

商用冰淇淋機的安裝調試

冰淇淋機的安裝問題

一般在國內使用的冰淇淋機的(de)(de)(de)(de)(de)(de)電源要(yao)(yao)(yao)求(qiu)大都是(shi)(shi)220V/50HZ，而國(guo)(guo)外(wai)(wai)有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)220V/60HZ如(ru)韓(han)國(guo)(guo),有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)110V/60HZ如(ru)日本(ben)等，如(ru)果(guo)您(nin)(nin)要(yao)(yao)(yao)將(jiang)國(guo)(guo)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)器帶到(dao)國(guo)(guo)外(wai)(wai)使(shi)用(yong)(yong)(yong)或(huo)(huo)者(zhe)將(jiang)國(guo)(guo)外(wai)(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)器帶到(dao)國(guo)(guo)內(nei)使(shi)用(yong)(yong)(yong)，確認(ren)相應(ying)電氣要(yao)(yao)(yao)求(qiu)后，需(xu)要(yao)(yao)(yao)購買(mai)相應(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)轉換器連接(jie)(jie)(jie)(jie)才(cai)能(neng)使(shi)用(yong)(yong)(yong)，在(zai)使(shi)用(yong)(yong)(yong)前(qian)要(yao)(yao)(yao)將(jiang)冰淇(qi)淋機(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)接(jie)(jie)(jie)(jie)線(xian)連接(jie)(jie)(jie)(jie)上(shang)三項插(cha)(cha)頭(tou)(tou)，或(huo)(huo)者(zhe)直接(jie)(jie)(jie)(jie)連接(jie)(jie)(jie)(jie)到(dao)空氣開關上(shang)。在(zai)選擇連接(jie)(jie)(jie)(jie)插(cha)(cha)頭(tou)(tou)時要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意冰淇(qi)淋機(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)額(e)定輸入功率是(shi)(shi)多少(shao)，一(yi)般2.2KW以下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)器使(shi)用(yong)(yong)(yong)10安培(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)插(cha)(cha)頭(tou)(tou)（10A插(cha)(cha)頭(tou)(tou)）即可(ke)，2.2KW-3.5KW的(de)(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)(yong)16安培(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)插(cha)(cha)頭(tou)(tou)（16A插(cha)(cha)頭(tou)(tou))，那么(me)相應(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)請插(cha)(cha)座要(yao)(yao)(yao)選用(yong)(yong)(yong)10A或(huo)(huo)者(zhe)16A的(de)(de)(de)(de)(de)(de)插(cha)(cha)座，如(ru)果(guo)插(cha)(cha)座和(he)插(cha)(cha)頭(tou)(tou)不(bu)匹(pi)配會無法連接(jie)(jie)(jie)(jie)上(shang)去的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，如(ru)果(guo)使(shi)用(yong)(yong)(yong)低于額(e)定電流要(yao)(yao)(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)電源接(jie)(jie)(jie)(jie)線(xian)則有可(ke)能(neng)導(dao)致電源線(xian)發熱或(huo)(huo)短路(lu)，如(ru)果(guo)您(nin)(nin)對用(yong)(yong)(yong)電方面不(bu)是(shi)(shi)很懂就(jiu)找個電工師(shi)傅幫(bang)忙(mang)接(jie)(jie)(jie)(jie)一(yi)下就(jiu)OK了。另外(wai)(wai)對于使(shi)用(yong)(yong)(yong)380V電源的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冰淇(qi)淋機(ji)要(yao)(yao)(yao)單獨接(jie)(jie)(jie)(jie)線(xian)，購買(mai)前(qian)請確認(ren)您(nin)(nin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)(yong)場所可(ke)以滿(man)足(zu)接(jie)(jie)(jie)(jie)線(xian)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)。

冰淇淋機制冷系統測試

電源接(jie)線完成后，接(jie)下來就可以進行冰(bing)淇淋機的調試工作了(le)，調試前(qian)請先(xian)對(dui)冰(bing)淇淋機進行消毒和清洗(xi)。

冰淇淋機清洗好后，接通電源，打開冰淇淋機的開關，數碼管顯示00字樣，按下啟動按鈕（沒有放料的情況），此時冰淇淋機LED數碼顯示板上的數字會發生變化，約5秒鐘左右會聽到壓縮機啟動的聲音，接著觀察數碼管上的數字是否會發生向上的變化（如果是溫度控制型數碼管會顯示溫度不斷向下變化），發生連續的變化時說明制冷系統運轉正常，此時要立即停機，因為長時間無料空機運轉會造成凍缸。如果長時間沒有任何變化說明制冷系統有問題或者控制板電路有問題。對于沒有數碼管的冰淇淋機或者數碼管控制電路損壞的情況最有效地檢查制冷系統運轉是否正常的方法就是將冰淇淋機的分配閥(fa)體（前面(mian)的接料筏）插下(xia)，將攪(jiao)拌軸(zhou)取出，開機運行用手直接觸(chu)摸制(zhi)冷缸感覺溫(wen)度有無變化即可判斷。