一、什么是烈酒杯

烈酒杯當屬于(yu)雞尾酒杯的一種，是在不加(jia)冰的情況下飲用除了白蘭地以外的蒸餾酒時(shi)所(suo)用到(dao)的杯子，杯子的容量大約(yue)在1-2 OZ的范圍內。

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二、烈酒杯與烈酒

1、什么是烈酒

烈酒(spirits)就是高(gao)濃(nong)度(du)(du)的(de)烈(lie)性酒(jiu)(jiu)(jiu)，也叫蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)，由于蒸(zheng)餾(liu)過程中(zhong)提(ti)取的(de)餾(liu)分不同，有時分為“頭曲(qu)”、“二曲(qu)”或“二鍋頭”等。由于制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)發(fa)酵過程中(zhong)產(chan)生的(de)濃(nong)的(de)乙(yi)(yi)醇(chun)溶(rong)液(ye)可以將酵母(mu)殺死(si)，無法繼(ji)續發(fa)酵，所(suo)以經(jing)發(fa)酵釀造的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)類含乙(yi)(yi)醇(chun)濃(nong)度(du)(du)最高(gao)只能達10%—15%。但酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)的(de)沸(fei)點(dian)是78.2℃，經(jing)加熱(re)使溫度(du)(du)超過酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)沸(fei)點(dian)而不到水的(de)沸(fei)點(dian)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)蒸(zheng)汽逸出，再經(jing)冷凝可得(de)到80%—90%以上(shang)濃(nong)度(du)(du)的(de)乙(yi)(yi)醇(chun)溶(rong)液(ye)，經(jing)勾兌可制(zhi)造高(gao)濃(nong)度(du)(du)的(de)烈(lie)性酒(jiu)(jiu)(jiu)。

2、喝什么酒用烈酒杯

當然是和烈酒的時候用烈酒杯了。但是各類烈酒所用的杯子也不盡相同，比如飲用蘇格蘭威士忌目前(qian)非常流行(xing)的(de)一(yi)種杯(bei)子(zi)是直桶平底玻璃杯(bei)，而白(bai)(bai)蘭地(di)最好與白(bai)(bai)蘭地(di)杯(bei)搭(da)配。

3、世界著名烈酒

白蘭地

白(bai)蘭(lan)地(di)的(de)(de)(de)(de)意思是(shi)“燒(shao)制(zhi)過(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)酒”， 通常被人稱為(wei)“葡(pu)萄酒的(de)(de)(de)(de)靈魂(hun)”。白(bai)蘭(lan)地(di)是(shi)英文(wen)Brandy的(de)(de)(de)(de)譯(yi)音，它是(shi)以(yi)(yi)水果(guo)為(wei)原料，經發酵(jiao)、蒸餾制(zhi)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)酒。而(er)它最初是(shi)從荷蘭(lan)文(wen)Brandewijn而(er)來(lai)，它的(de)(de)(de)(de)意思是(shi)“可(ke)燃燒(shao)的(de)(de)(de)(de)酒”，著名的(de)(de)(de)(de)白(bai)蘭(lan)地(di)有CALVADOS，是(shi)用蘋果(guo)蒸餾出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)，味道極佳。白(bai)蘭(lan)地(di)酒度在40-43度之(zhi)間，雖屬烈(lie)性酒，但(dan)由于經過(guo)(guo)長時間的(de)(de)(de)(de)陳(chen)釀，其口感(gan)柔和，香味純正，飲(yin)用后給人以(yi)(yi)高雅(ya)、舒(shu)暢的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)。

琴酒

琴酒(jiu)(Gin)，又稱(cheng)“金酒(jiu)”或(huo)“杜松子酒(jiu)”，是(shi)(shi)人(ren)類(lei)第一種(zhong)為(wei)特殊目的(de)所造的(de)烈酒(jiu)，琴酒(jiu)的(de)故(gu)鄉(xiang)在荷蘭，它起(qi)源于1660年，最先是(shi)(shi)由一位(wei)荷蘭的(de)大學(xue)教授(shou)席爾畢斯(si)所發(fa)明(ming)，其目的(de)是(shi)(shi)為(wei)了讓(rang)荷蘭人(ren)預防感染熱(re)帶(dai)性(xing)疾(ji)病(bing)，最初(chu)是(shi)(shi)作(zuo)為(wei)利(li)尿(niao)(niao)、清熱(re)的(de)藥劑使用。不久人(ren)們發(fa)現(xian)這種(zhong)利(li)尿(niao)(niao)劑香氣(qi)和(he)諧、口(kou)味(wei)協調(diao)、醇和(he)溫雅、酒(jiu)體潔凈，具有凈、爽的(de)自然風格，很快就(jiu)被人(ren)們作(zuo)為(wei)正式的(de)酒(jiu)精飲料飲用。世界知名的(de)馬丁尼〔Martini〕雞尾(wei)酒(jiu)就(jiu)是(shi)(shi)有琴酒(jiu)調(diao)配而成，故(gu)有“雞尾(wei)酒(jiu)的(de)心臟”之稱(cheng)。

龍舌蘭

龍(long)(long)(long)舌(she)蘭酒又(you)稱“特(te)基(ji)拉酒”，是(shi)墨西(xi)(xi)哥的(de)(de)特(te)產(chan)，被(bei)稱為"墨西(xi)(xi)哥的(de)(de)靈魂"。特(te)基(ji)拉是(shi)墨西(xi)(xi)哥的(de)(de)一(yi)個小鎮，此酒以產(chan)地(di)得名(ming)。特(te)基(ji)拉酒有時也被(bei)稱為“龍(long)(long)(long)舌(she)蘭”烈酒，是(shi)因(yin)為此酒的(de)(de)原料(liao)(liao)很特(te)別(bie)，以龍(long)(long)(long)舌(she)蘭(agave)為原料(liao)(liao)。龍(long)(long)(long)舌(she)蘭是(shi)一(yi)種龍(long)(long)(long)舌(she)蘭科的(de)(de)植物(wu)，通常要生長12年，成熟后(hou)(hou)(hou)割下送(song)至酒廠，再被(bei)割成兩(liang)半后(hou)(hou)(hou)泡洗(xi)24小時。然后(hou)(hou)(hou)榨(zha)出汁來(lai)，汁水加糖送(song)入發(fa)酵柜中發(fa)酵兩(liang)天至兩(liang)天半，然后(hou)(hou)(hou)經(jing)兩(liang)次蒸餾制取而(er)成。龍(long)(long)(long)舌(she)蘭是(shi)墨西(xi)(xi)哥國原生的(de)(de)酒品。

朗姆酒

朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)是以甘蔗糖蜜為原(yuan)(yuan)料生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)一種蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)，也稱為蘭姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)、藍姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)或朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)。用甘蔗壓出來的(de)糖汁，經過(guo)發酵、蒸餾(liu)而成。此種酒(jiu)(jiu)的(de)主要(yao)(yao)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)特點(dian)是：選擇特殊的(de)生(sheng)(sheng)香(產(chan)(chan)酯)酵母(mu)和(he)加入產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)有機酸的(de)細(xi)菌，共同(tong)發酵后，再經蒸餾(liu)陳釀而成。朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)是微(wei)黃、褐色(se)的(de)液體，具有細(xi)致、甜潤的(de)口感，芬芳(fang)馥郁的(de)酒(jiu)(jiu)精香味。朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)是否陳年并(bing)不重要(yao)(yao)，主要(yao)(yao)看是不是原(yuan)(yuan)產(chan)(chan)地。它分(fen)為清淡型(xing)(xing)和(he)濃烈型(xing)(xing)兩(liang)種風格。

伏特加

伏(fu)特(te)(te)加(jia)酒(jiu)(VODKA) 以谷(gu)物或馬鈴(ling)薯為原(yuan)料，經過蒸餾制成高達95°的(de)酒(jiu)精(jing)，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經過活(huo)性(xing)炭過濾，使酒(jiu)質更加(jia)晶(jing)瑩澄澈，無色且清淡爽(shuang)口，使人(ren)感到不(bu)甜、不(bu)苦、不(bu)澀，只有烈焰(yan)般的(de)刺(ci)激，形成伏(fu)特(te)(te)加(jia)酒(jiu)獨具(ju)(ju)一(yi)格的(de)特(te)(te)色。因此，在各種(zhong)調(diao)制雞(ji)尾酒(jiu)的(de)基酒(jiu)之中，伏(fu)特(te)(te)加(jia)酒(jiu)是最具(ju)(ju)有靈活(huo)性(xing)、適應性(xing)和變通性(xing)的(de)一(yi)種(zhong)酒(jiu)。

威士忌

士忌(ji)酒(jiu)(Whiskey)被稱為(wei)(wei)(wei)是(shi)(shi)“生命之水(shui)”。是(shi)(shi)以大麥(mai)(mai)、黑(hei)麥(mai)(mai)、燕麥(mai)(mai)、小(xiao)麥(mai)(mai)、玉米等谷物為(wei)(wei)(wei)原料，經發酵、蒸餾后放入橡木桶中陳(chen)釀、勾(gou)兌(dui)而成的一種酒(jiu)精飲(yin)料。主要生產(chan)國為(wei)(wei)(wei)英語國家。

白酒

白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(Chinese spirits)，又稱(cheng)燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、老白(bai)干(gan)、燒(shao)刀子等，它的(de)標準(zhun)定義是(shi)：以(yi)糧(liang)谷為主(zhu)要原料，以(yi)大曲(qu)(qu)、小曲(qu)(qu)或麩曲(qu)(qu)及酒(jiu)(jiu)(jiu)母等為糖化(hua)發(fa)酵劑(ji)，經(jing)蒸煮、糖化(hua)、發(fa)酵、蒸餾而制成的(de)蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)。由淀粉或糖質(zhi)原料制成酒(jiu)(jiu)(jiu)醅或發(fa)酵醪經(jing)蒸餾而得。白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)無色(或微黃(huang))透(tou)明，氣味(wei)芳香純正，入口綿(mian)甜爽(shuang)凈(jing)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量較高，經(jing)貯存老熟后，具有以(yi)酯類(lei)為主(zhu)體的(de)復合(he)香味(wei)。以(yi)曲(qu)(qu)類(lei)、酒(jiu)(jiu)(jiu)母為糖化(hua)發(fa)酵劑(ji)，利用淀粉質(zhi)(糖質(zhi))原料，經(jing)蒸煮、糖化(hua)、發(fa)酵、蒸餾、陳釀(niang)和勾兌而釀(niang)制而成的(de)各(ge)類(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)。