一、什么是烈酒杯

烈酒杯當(dang)屬于雞尾酒杯的一種，是(shi)在不(bu)加冰的情況下飲用(yong)除(chu)了白(bai)蘭地以(yi)外的蒸餾酒時所(suo)用(yong)到的杯子(zi)，杯子(zi)的容量大(da)約在1-2 OZ的范圍(wei)內。

該圖片由注冊用戶"時間如梭"提供，版權聲明反饋

二、烈酒杯與烈酒

1、什么是烈酒

烈酒(spirits)就是高(gao)濃(nong)度的烈性酒(jiu)(jiu)，也叫蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)，由于蒸(zheng)餾(liu)過程(cheng)中提取的餾(liu)分不(bu)同(tong)，有時分為(wei)“頭(tou)曲”、“二曲”或“二鍋頭(tou)”等。由于制酒(jiu)(jiu)發酵過程(cheng)中產生的濃(nong)的乙(yi)(yi)醇溶(rong)液可(ke)以將酵母(mu)殺(sha)死，無法繼續(xu)發酵，所以經(jing)發酵釀造的酒(jiu)(jiu)類含乙(yi)(yi)醇濃(nong)度最高(gao)只能達(da)10%—15%。但酒(jiu)(jiu)精(jing)的沸(fei)點(dian)是78.2℃，經(jing)加熱使溫(wen)度超過酒(jiu)(jiu)精(jing)沸(fei)點(dian)而不(bu)到水(shui)的沸(fei)點(dian)，酒(jiu)(jiu)精(jing)蒸(zheng)汽逸出，再經(jing)冷凝可(ke)得到80%—90%以上濃(nong)度的乙(yi)(yi)醇溶(rong)液，經(jing)勾兌可(ke)制造高(gao)濃(nong)度的烈性酒(jiu)(jiu)。

2、喝什么酒用烈酒杯

當然是和烈酒的時候用烈酒杯了。但是各類烈酒所用的杯子也不盡相同，比如飲用蘇格蘭威士忌目前非常流(liu)行的一(yi)種(zhong)杯(bei)子是直桶平底(di)玻(bo)璃(li)杯(bei)，而白(bai)蘭(lan)地最好(hao)與(yu)白(bai)蘭(lan)地杯(bei)搭配。

3、世界著名烈酒

白蘭地

白蘭地(di)的(de)(de)(de)意(yi)思是(shi)“燒(shao)制過的(de)(de)(de)酒”， 通常(chang)被人(ren)稱為“葡萄酒的(de)(de)(de)靈魂”。白蘭地(di)是(shi)英文(wen)Brandy的(de)(de)(de)譯音，它(ta)是(shi)以(yi)(yi)水果為原料，經(jing)發酵、蒸(zheng)餾制成(cheng)的(de)(de)(de)酒。而它(ta)最初(chu)是(shi)從荷蘭文(wen)Brandewijn而來(lai)，它(ta)的(de)(de)(de)意(yi)思是(shi)“可燃燒(shao)的(de)(de)(de)酒”，著名的(de)(de)(de)白蘭地(di)有CALVADOS，是(shi)用蘋果蒸(zheng)餾出來(lai)的(de)(de)(de)，味(wei)道極佳。白蘭地(di)酒度在40-43度之間(jian)，雖屬烈(lie)性酒，但由(you)于經(jing)過長時間(jian)的(de)(de)(de)陳釀，其(qi)口感柔和，香味(wei)純正，飲用后給人(ren)以(yi)(yi)高雅、舒暢的(de)(de)(de)感覺。

琴酒

琴酒(jiu)(Gin)，又(you)稱“金酒(jiu)”或“杜松子酒(jiu)”，是人類第一(yi)種(zhong)為(wei)特殊目(mu)的(de)所造的(de)烈(lie)酒(jiu)，琴酒(jiu)的(de)故(gu)鄉(xiang)在荷(he)蘭(lan)，它(ta)起源于1660年，最先是由一(yi)位(wei)荷(he)蘭(lan)的(de)大學教授席爾畢(bi)斯(si)所發明(ming)，其目(mu)的(de)是為(wei)了(le)讓荷(he)蘭(lan)人預防感(gan)染(ran)熱帶性疾病，最初(chu)是作為(wei)利尿(niao)(niao)、清熱的(de)藥(yao)劑(ji)使用。不(bu)久人們(men)發現這種(zhong)利尿(niao)(niao)劑(ji)香(xiang)氣和諧、口(kou)味協(xie)調、醇和溫雅、酒(jiu)體潔凈(jing)，具有凈(jing)、爽的(de)自(zi)然風格，很快(kuai)就(jiu)被(bei)人們(men)作為(wei)正式的(de)酒(jiu)精飲料飲用。世界知名(ming)的(de)馬丁(ding)尼〔Martini〕雞尾酒(jiu)就(jiu)是有琴酒(jiu)調配而成(cheng)，故(gu)有“雞尾酒(jiu)的(de)心臟”之稱。

龍舌蘭

龍(long)舌(she)(she)蘭酒(jiu)又稱(cheng)“特基(ji)拉(la)酒(jiu)”，是(shi)墨西哥(ge)(ge)的特產，被(bei)稱(cheng)為(wei)"墨西哥(ge)(ge)的靈魂"。特基(ji)拉(la)是(shi)墨西哥(ge)(ge)的一(yi)個小鎮(zhen)，此酒(jiu)以(yi)產地(di)得(de)名(ming)。特基(ji)拉(la)酒(jiu)有(you)時也(ye)被(bei)稱(cheng)為(wei)“龍(long)舌(she)(she)蘭”烈酒(jiu)，是(shi)因為(wei)此酒(jiu)的原(yuan)料(liao)很特別(bie)，以(yi)龍(long)舌(she)(she)蘭(agave)為(wei)原(yuan)料(liao)。龍(long)舌(she)(she)蘭是(shi)一(yi)種龍(long)舌(she)(she)蘭科的植(zhi)物，通常要生(sheng)長12年，成(cheng)熟后割(ge)下送(song)至酒(jiu)廠，再被(bei)割(ge)成(cheng)兩(liang)半后泡洗24小時。然(ran)后榨(zha)出(chu)汁來(lai)，汁水加糖送(song)入發酵柜中發酵兩(liang)天至兩(liang)天半，然(ran)后經兩(liang)次蒸餾制取而成(cheng)。龍(long)舌(she)(she)蘭是(shi)墨西哥(ge)(ge)國原(yuan)生(sheng)的酒(jiu)品。

朗姆酒

朗(lang)(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)以甘蔗(zhe)糖蜜為原(yuan)料生產(chan)的(de)(de)一種蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，也稱為蘭(lan)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、藍(lan)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或朗(lang)(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。用甘蔗(zhe)壓出來的(de)(de)糖汁，經(jing)過發酵、蒸餾(liu)而(er)成。此種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)生產(chan)特點是(shi)：選擇特殊的(de)(de)生香(xiang)(產(chan)酯)酵母和(he)加入產(chan)生有機酸的(de)(de)細菌，共同發酵后，再經(jing)蒸餾(liu)陳(chen)釀而(er)成。朗(lang)(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)微黃、褐色(se)的(de)(de)液體，具有細致、甜(tian)潤的(de)(de)口(kou)感，芬芳(fang)馥郁(yu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精香(xiang)味。朗(lang)(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)否陳(chen)年并不重要(yao)(yao)，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)看(kan)是(shi)不是(shi)原(yuan)產(chan)地(di)。它(ta)分為清淡型和(he)濃烈(lie)型兩種風(feng)格。

伏特加

伏(fu)特(te)加(jia)酒(jiu)(jiu)(VODKA) 以谷(gu)物(wu)或馬鈴薯(shu)為原料，經(jing)過蒸餾(liu)制成(cheng)(cheng)高達95°的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精，再用(yong)蒸餾(liu)水淡(dan)化至(zhi)40°-60°，并經(jing)過活性(xing)炭(tan)過濾(lv)，使酒(jiu)(jiu)質更(geng)加(jia)晶瑩(ying)澄(cheng)澈，無色(se)且清淡(dan)爽口，使人感到不甜、不苦(ku)、不澀，只有烈焰(yan)般的(de)(de)刺激，形成(cheng)(cheng)伏(fu)特(te)加(jia)酒(jiu)(jiu)獨具一(yi)格的(de)(de)特(te)色(se)。因此，在各(ge)種調制雞尾酒(jiu)(jiu)的(de)(de)基酒(jiu)(jiu)之(zhi)中，伏(fu)特(te)加(jia)酒(jiu)(jiu)是最具有靈活性(xing)、適應(ying)性(xing)和變通性(xing)的(de)(de)一(yi)種酒(jiu)(jiu)。

威士忌

士(shi)忌酒(jiu)(Whiskey)被(bei)稱為(wei)是“生(sheng)命之水”。是以大麥(mai)、黑麥(mai)、燕麥(mai)、小麥(mai)、玉米等谷物為(wei)原料(liao)，經發酵、蒸餾后放入橡木桶中陳(chen)釀、勾兌而成的一種酒(jiu)精(jing)飲料(liao)。主要生(sheng)產國(guo)(guo)為(wei)英語國(guo)(guo)家。

白酒

白(bai)酒(jiu)(jiu)(Chinese spirits)，又稱燒(shao)(shao)酒(jiu)(jiu)、老白(bai)干、燒(shao)(shao)刀子等(deng)，它(ta)的(de)標準定義是：以(yi)(yi)糧谷(gu)為(wei)主要(yao)原料(liao)，以(yi)(yi)大曲、小曲或(huo)麩曲及酒(jiu)(jiu)母(mu)(mu)等(deng)為(wei)糖(tang)(tang)化(hua)發酵(jiao)劑(ji)，經蒸(zheng)(zheng)煮、糖(tang)(tang)化(hua)、發酵(jiao)、蒸(zheng)(zheng)餾而(er)(er)制(zhi)成的(de)蒸(zheng)(zheng)餾酒(jiu)(jiu)。由(you)淀(dian)粉或(huo)糖(tang)(tang)質(zhi)原料(liao)制(zhi)成酒(jiu)(jiu)醅或(huo)發酵(jiao)醪經蒸(zheng)(zheng)餾而(er)(er)得。白(bai)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)質(zhi)無色(或(huo)微黃)透明(ming)，氣味芳香(xiang)純正，入(ru)口綿甜爽凈，酒(jiu)(jiu)精含量較(jiao)高，經貯存老熟后(hou)，具(ju)有以(yi)(yi)酯類(lei)為(wei)主體(ti)的(de)復合(he)香(xiang)味。以(yi)(yi)曲類(lei)、酒(jiu)(jiu)母(mu)(mu)為(wei)糖(tang)(tang)化(hua)發酵(jiao)劑(ji)，利(li)用淀(dian)粉質(zhi)(糖(tang)(tang)質(zhi))原料(liao)，經蒸(zheng)(zheng)煮、糖(tang)(tang)化(hua)、發酵(jiao)、蒸(zheng)(zheng)餾、陳(chen)釀(niang)和(he)勾(gou)兌而(er)(er)釀(niang)制(zhi)而(er)(er)成的(de)各類(lei)酒(jiu)(jiu)。