葡萄(tao)酒十大品(pin)牌

1、張裕CHANGYU：煙(yan)臺張裕(yu)集(ji)團有限公司，其前身(shen)是“張裕(yu)釀酒(jiu)公司”，1892年，由我國近代愛(ai)國華(hua)僑實業家張弼士投資300萬兩白銀創辦(ban)。

2、長城葡萄酒GREATWALL：中糧集團旗下知名(ming)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)品牌，見證(zheng)新中國首瓶葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)誕生(sheng)，國內(nei)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)行業(ye)標志(zhi)性品牌，款待世界的(de)“美酒(jiu)(jiu)名(ming)片”。

3、莫高MOGAO：成立于1995年，國內知名葡萄酒品牌，專注于葡萄酒研(yan)發生(sheng)產及銷(xiao)售的(de)(de)企業。目前，莫高(gao)公司在(zai)甘肅武(wu)威(wei)建(jian)成(cheng)2萬畝釀(niang)酒(jiu)葡(pu)萄種植基地和5萬噸貯酒(jiu)能力(li)的(de)(de)莫高(gao)莊園，在(zai)蘭(lan)州建(jian)成(cheng)集研(yan)發、生(sheng)產、參觀(guan)、旅(lv)游、文化、體驗、培訓(xun)為一體的(de)(de)高(gao)標準(zhun)、多功能、藝術化的(de)(de)莫高(gao)國際(ji)酒(jiu)莊，在(zai)甘肅武(wu)威(wei)建(jian)成(cheng)集生(sheng)產加工、觀(guan)光旅(lv)游、休閑娛樂、商業地產為一體的(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)生(sheng)態系統圈——莫高(gao)?中(zhong)國葡(pu)萄酒(jiu)城。

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4、王朝Dynasty：始建于1980年，合(he)資外方是世界(jie)知名(ming)的法(fa)國(guo)人頭(tou)馬集團(tuan)亞(ya)太(tai)有限公司(si)，致力于生產既有中國(guo)地(di)域(yu)特色又有歐洲傳統風格的葡(pu)萄酒和白蘭地(di)。

5、通化TONHWA：始于1937年(nian)(nian)，甜型葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)代表及生產(chan)基地，專業從事葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)種植(zhi)/葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)釀制銷售的(de)(de)公(gong)司(si)。通化葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)股(gu)(gu)份有(you)限公(gong)司(si)（以下(xia)(xia)簡(jian)稱(cheng)通葡(pu)(pu)(pu)股(gu)(gu)份），前身是(shi)1937年(nian)(nian)成立的(de)(de)通化葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)廠(chang)，是(shi)中國(guo)較早的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)生產(chan)企(qi)業之(zhi)一(yi)，擁有(you)總(zong)面積10340平方米的(de)(de)地下(xia)(xia)酒(jiu)窖(jiao)，貯存(cun)量達6000噸，擁有(you)大橡(xiang)木桶(tong)772個，是(shi)中國(guo)較早的(de)(de)地下(xia)(xia)酒(jiu)窖(jiao)之(zhi)一(yi)。

6、威龍GRANDDRAGON：始于1982年，國內大型葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)生產企業(ye)，原(yuan)料(liao)產自威龍(long)甘(gan)肅沙(sha)漠綠洲有機葡(pu)(pu)萄(tao)莊園。威龍(long)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)股(gu)份(fen)有限(xian)公(gong)(gong)司是中(zhong)國A股(gu)主板上市公(gong)(gong)司（603779），是中(zhong)國大型葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)生產企業(ye)之一(yi)。

7、尼雅NIYA：隸屬于(yu)國安集團旗(qi)下，知名干紅葡萄(tao)酒品牌，始于(yu)1979年(nian)，上市(shi)公司，集葡萄(tao)種植/加工/貿易/科研為一體的大(da)型葡萄(tao)酒企(qi)業。

8、龍徽DRAGONSEAL：始于1910年，北京市名牌產(chan)品，歷史悠久的起泡(pao)酒和單品種(zhong)葡萄酒的生產(chan)廠商，包(bao)含干(gan)(gan)白/干(gan)(gan)紅/桃紅/半干(gan)(gan)/半甜等多個品種(zhong)。

9、香格里拉Shangeri-La：創立于2000年，其(qi)特殊的地(di)理環境使(shi)香(xiang)格里拉酒(jiu)(jiu)風(feng)味(wei)獨特，主要從事葡萄酒(jiu)(jiu)和青(qing)稞干酒(jiu)(jiu)系列的研(yan)究(jiu)開發(fa)、生產和銷售。

10、云南紅：集葡萄種植和葡萄酒/高原葡萄瑪咖烈酒的生產/銷售/酒莊觀光旅游綜合為一體的原生態健康產業集團。詳情+

世界各國特色葡萄酒 | 原裝進口紅酒精選推薦 | 國產紅酒精選推薦 | 世界十大葡萄酒莊園

葡萄酒常見種類

1、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)：紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)是用皮(pi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)肉白或(huo)皮(pi)肉皆紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)帶皮(pi)發酵(jiao)而(er)成，酒(jiu)液中含有果皮(pi)或(huo)果肉中的(de)有色(se)物質，使之(zhi)成為(wei)以(yi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)色(se)調為(wei)主的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)，按含糖(tang)量又(you)細分(fen)為(wei)干紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)、半干紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)、半甜(tian)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)、甜(tian)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)。

2、白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄酒(jiu)：白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄酒(jiu)是選用白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄或去皮的(de)紅(hong)葡(pu)萄釀制，酒(jiu)精含(han)量(liang)一般在8%-16%。其酒(jiu)液呈果綠(lv)色，清(qing)澈(che)透明，氣(qi)味清(qing)爽，酒(jiu)香濃郁，回味深(shen)長(chang)，按含(han)糖(tang)量(liang)又細分為干白(bai)(bai)(bai)、半干白(bai)(bai)(bai)、半甜(tian)白(bai)(bai)(bai)、甜(tian)白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄酒(jiu)。

3、桃紅(hong)葡(pu)萄酒：桃紅(hong)葡(pu)萄酒是(shi)用帶色葡(pu)萄經部分(fen)浸出有(you)色物質發酵(jiao)而成，顏色介于紅(hong)葡(pu)萄酒和白(bai)葡(pu)萄酒之間，其口味清爽、色澤亮麗，僅僅從感官上就能給人以(yi)時尚、親切的氣息(xi)，因此漸(jian)漸(jian)流行起(qi)來(lai)。

4、冰酒(jiu)/冰葡萄酒(jiu)：冰葡萄酒(jiu)是將(jiang)葡萄推(tui)遲(chi)采收，當氣溫(wen)低于-7℃，使(shi)葡萄在樹(shu)體上保持(chi)一定時間，結冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒(jiu)，其酒(jiu)體飽滿，爽(shuang)口清新，甜而不膩(ni)，果香沁人(ren)心脾。

5、起泡酒/香檳酒：起泡葡萄酒又稱為香檳酒，通俗的說就是會冒泡泡的酒。主要在歐洲和美洲比較流行，是葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。詳情+

不同口味葡萄酒 | 不同品種葡萄酒

不同價格葡萄酒

1、100元以(yi)下葡萄酒(jiu)(jiu)：在這個價格(ge)區間(jian)可(ke)以(yi)買(mai)到不錯的(de)干(gan)紅葡萄酒(jiu)(jiu)，陳放時間(jian)不會很長(chang)、酒(jiu)(jiu)體(ti)比較輕、單寧含量比較多、酒(jiu)(jiu)體(ti)比較單薄，還(huan)(huan)是(shi)(shi)具有欣(xin)賞(shang)價值的(de)。干(gan)白葡萄酒(jiu)(jiu)口感還(huan)(huan)是(shi)(shi)比較好(hao)的(de)，要(yao)是(shi)(shi)可(ke)以(yi)買(mai)到時間(jian)比較短(duan)的(de)干(gan)白葡萄酒(jiu)(jiu)那就更好(hao)了。在這個區間(jian)也是(shi)(shi)可(ke)以(yi)買(mai)到甜的(de)氣泡酒(jiu)(jiu)，那是(shi)(shi)晚(wan)餐的(de)時候想(xiang)要(yao)佳人的(de)最(zui)佳飲品。

2、200-300元葡(pu)萄(tao)酒(jiu)：200-300元的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)就要(yao)上(shang)一(yi)個(ge)等(deng)次，喝到10年陳(chen)釀的(de)干紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)完全有可能。很多董(dong)酒(jiu)的(de)人也會在這個(ge)區間逗(dou)留，挑(tiao)選自(zi)己喜歡的(de)品牌(pai)和產地。

3、300-500元葡(pu)(pu)萄酒：300-500元這個價位可以選(xuan)擇(ze)的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)類還是很多的(de)(de)(de)，如果你喜歡濃郁(yu)一些的(de)(de)(de)，可以選(xuan)擇(ze)赤霞珠品種(zhong)(zhong)，口感稍微柔和的(de)(de)(de)，選(xuan)梅(mei)洛葡(pu)(pu)萄品種(zhong)(zhong)。不過需要注意的(de)(de)(de)一點就(jiu)是避(bi)免買到(dao)由于(yu)分銷商擺(bai)放儲存不當而(er)導致紅酒變質的(de)(de)(de)產品。因為日光還有人造光源都會對比較嬌嫩(nen)的(de)(de)(de)紅酒起到(dao)影響。

4、500-799元葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)：對于(yu)更(geng)有資本，或者愿意(yi)花更(geng)多錢來購(gou)(gou)買更(geng)高級的(de)酒(jiu)(jiu)進一步享受葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)更(geng)好美味的(de)購(gou)(gou)買者來說，十年(nian)以內的(de)高級葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，價(jia)格(ge)基(ji)本上不(bu)會超過1000元人民(min)幣，大部分這個級別的(de)酒(jiu)(jiu)，價(jia)格(ge)都會在(zai)500-799元人民(min)幣之間(jian)，不(bu)管是送(song)禮還是自己品(pin)嘗(chang)，都是非常不(bu)錯的(de)。

5、800-999元葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)：800-999元的葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，在世界范圍內，少(shao)說有上千種，無(wu)法一一列舉(ju)出來。800-999元左右的葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，從等質的概念上來說，相(xiang)(xiang)當(dang)于法國(guo)波爾多(duo)1855列級名莊(zhuang)(zhuang)的普通年份2級名莊(zhuang)(zhuang)、優秀年份三(san)四級莊(zhuang)(zhuang)的水(shui)平，酒(jiu)質肯定應該是相(xiang)(xiang)當(dang)高的。不論是在宴會(hui)上或者是送禮都是非(fei)常有面子的。

6、1000以上元葡萄酒：假如你想喝好酒，但又不想過于奢侈，那么你可以選擇這一價格區間的葡萄酒，它們通常來自于知名產區，或是一些列級名莊的副牌。這種價位的葡萄酒除了具有優秀品質之外，其酒莊背后數百年的歷史和文化，以及它所形成的品牌效應也是十分有價值的。詳情+

葡萄酒度數

什么是酒精度

酒的(de)度數表示酒中含乙醇的(de)體積百分(fen)比(bi)(Vol)，而葡萄酒的(de)酒精度，是由糖(tang)分(fen)含量的(de)多少來(lai)決(jue)定(ding)的(de)，在(zai)發酵過程中，糖(tang)分(fen)殘留越少，酒精度就會越高。

按(an)通(tong)常(chang)來說，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)精含量大概8%vol到16%vol左(zuo)右，而法國(guo)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)精度普(pu)遍在12、13左(zuo)右，不過(guo)，16%vol的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)基本是沒有的(de)(de)。

各種葡萄酒的酒精度

1、酒精度低的葡萄酒（<12.5%）

（1）起泡酒(jiu)：意大利阿斯(si)蒂（Asti）起泡酒(jiu)、意大利普羅塞克（Prosecco）起泡酒(jiu)

（2）白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒：法(fa)(fa)國(guo)武弗雷（Vouvray）白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒、法(fa)(fa)國(guo)慕斯卡德(de)（Muscadet）葡(pu)(pu)萄(tao)酒、德(de)國(guo)雷司令(ling)（Riesling）葡(pu)(pu)萄(tao)酒、葡(pu)(pu)萄(tao)牙(ya)綠酒（Vinho Verde）

（3）桃(tao)紅葡萄(tao)酒：加利福尼亞州仙粉黛（Zinfandel）桃(tao)紅葡萄(tao)酒、葡萄(tao)牙桃(tao)紅葡萄(tao)酒

2、酒精度中等的葡萄酒（12.5%-13.5%）

（1）起(qi)泡(pao)酒(jiu)：加(jia)利(li)福尼亞(ya)州起(qi)泡(pao)酒(jiu)、法國(guo)香檳（Champagne）、西班(ban)牙卡瓦（Cava）起(qi)泡(pao)酒(jiu)。

（2）白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)：奧地利綠維(wei)特利納(na)（Gruner Veltliner）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、澳(ao)大(da)(da)利亞(ya)雷司令(ling)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、法(fa)(fa)國(guo)阿(a)爾薩(sa)斯(si)（Alsace）白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、法(fa)(fa)國(guo)盧(lu)瓦爾河谷（Loire Valley）白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、法(fa)(fa)國(guo)波爾多（Bordeaux）白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、法(fa)(fa)國(guo)勃艮第(di)（Burgundy）白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、意大(da)(da)利灰皮諾(nuo)（Pinot Grigio）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、美(mei)國(guo)雷司令(ling)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、新西蘭長相思(si)（Sauvignon Blanc）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、美(mei)國(guo)俄勒岡州灰皮諾(nuo)（Pinot Gris）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、南非長相思(si)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、西班牙阿(a)爾巴利諾(nuo)（Albarino）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

（3）桃紅(hong)葡萄酒(jiu)：法國桃紅(hong)葡萄酒(jiu)、西(xi)班牙桃紅(hong)葡萄酒(jiu)。

（4）紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒：法(fa)國博若萊（Beaujolais）紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒、法(fa)國勃艮第(di)紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒、法(fa)國波爾多紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒、意大(da)利基(ji)安(an)帝（Chianti）葡(pu)萄(tao)酒、西班牙里(li)奧哈（Rioja）紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒。

3、酒精度高的葡萄酒（13.5%-14.5%）

（1）白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)：澳大利(li)亞(ya)霞(xia)多麗（Chardonnay）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、加(jia)(jia)利(li)福(fu)尼亞(ya)州霞(xia)多麗葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、加(jia)(jia)利(li)福(fu)尼亞(ya)州灰皮(pi)諾葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、加(jia)(jia)利(li)福(fu)尼亞(ya)州長相思(si)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、加(jia)(jia)利(li)福(fu)尼亞(ya)州維歐尼（Viognier）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、智利(li)霞(xia)多麗葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、法國(guo)蘇玳（Sauternes）白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、南非白詩(shi)南（Chenin Blanc）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)

（2）紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)：阿根廷馬爾貝(bei)克（Malbec）葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、澳大(da)利(li)亞(ya)西拉（Shiraz）葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、加(jia)利(li)福尼(ni)亞(ya)州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、加(jia)利(li)福尼(ni)亞(ya)州黑皮諾（Pinot Noir）葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、加(jia)利(li)福尼(ni)亞(ya)州西拉（Syrah）葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、智利(li)梅洛（Merlot）葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、法國羅納(na)河谷(gu)（Rhone Valley）紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、意大(da)利(li)巴羅洛（Barolo）葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

4、酒精度非常高的葡萄酒（>14.5%）

（1）白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)：法國博姆-德(de)-沃尼(ni)斯（Beaumes–de-Venise）密斯卡岱加強型(xing)甜(tian)(tian)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)、葡萄(tao)牙馬德(de)拉(la)（Madeira）加強型(xing)甜(tian)(tian)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)、西班牙雪利酒(jiu)(jiu)（Sherry）。

（2）紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛紅葡萄酒、意大利阿瑪羅尼（Amarone）甜葡萄酒、葡萄牙波特酒（Port）。詳情+

葡萄酒之最

1、世界上藏酒量最多的酒窖

摩爾瓦多的米(mi)列什季米(mi)奇酒(jiu)窖(jiao)(jiao)（Milestii Mici）藏(zang)(zang)有150萬瓶葡萄酒(jiu)。酒(jiu)窖(jiao)(jiao)全長34英里，于1968年(nian)開始啟用，每年(nian)都有新酒(jiu)加入，被視為(wei)“世界上藏(zang)(zang)酒(jiu)量最多的酒(jiu)窖(jiao)(jiao)”。

2、世界上最高的酒窖

位于世(shi)界第一高(gao)電視(shi)塔，加拿大多倫多市國家(jia)電視(shi)CN塔上的(de)“360飯店”，建(jian)造(zao)完成了世(shi)界上最高(gao)的(de)葡萄酒(jiu)窖(jiao)，該(gai)酒(jiu)窖(jiao)距地面351米高(gao)，窖(jiao)中儲(chu)存有900瓶葡萄酒(jiu)。這個歐(ou)式酒(jiu)窖(jiao)始建(jian)于1997年。

3、世界上最大的葡萄酒酒杯

由(you)馬耳他(ta)Kumitat Festi Esterni San Gorg Hal Qormi打造的該款酒(jiu)杯(bei)(bei)高3.87米，最(zui)寬處達2.04米。2012年4月21日，該酒(jiu)杯(bei)(bei)在馬耳他(ta)Hal Qormi展示，并(bing)(bing)被認(ren)定為“世界(jie)上最(zui)大的葡(pu)萄酒(jiu)酒(jiu)杯(bei)(bei)”。酒(jiu)杯(bei)(bei)采用樹脂玻璃、按(an)普通杯(bei)(bei)子的大小等(deng)比例制作。不(bu)(bu)過，從(cong)外形上，這并(bing)(bing)不(bu)(bu)太像(xiang)一個葡(pu)萄酒(jiu)杯(bei)(bei)。

4、世界上最大的葡萄酒瓶

世界上最大的葡(pu)(pu)萄酒(jiu)酒(jiu)瓶(ping)高達3.8米，直徑1米，可裝2,019.79升葡(pu)(pu)萄酒(jiu)。該酒(jiu)瓶(ping)被(bei)用來裝瓦(wa)特(te)酒(jiu)（Watter-Wein），一種由黑皮諾（Pinot Noir）和丹(dan)菲特(te)（Dornfelder）混釀(niang)(niang)的特(te)釀(niang)(niang)。

5、世界上最大規模的葡萄酒品鑒會

2006年9月15日在西班牙最(zui)(zui)古老的斗牛場Plaza de Toros舉辦的品鑒會共吸(xi)引了(le)5095人(ren)參與，成為吉尼斯世界(jie)紀錄規模最(zui)(zui)大的品鑒會。

6、世界上最長的葡萄酒酒單

世界上最長的葡萄酒酒單包括1,746款葡萄酒，來自盧森堡的遲格瑞餐廳（Restaurant Chiggeri）。酒單上所有的酒都已經在該酒單上停留6個月以上。詳情+

紅酒文化

紅酒品酒文化

1、紅酒該怎么喝

（1）拿酒(jiu)：紅酒(jiu)的味道很容易(yi)受溫(wen)度影響，因此(ci)要盡量減少手(shou)部(bu)與酒(jiu)瓶(ping)(ping)的接(jie)觸。拿酒(jiu)時要用拇指(zhi)頂(ding)著瓶(ping)(ping)底，四指(zhi)指(zhi)尖輕壓(ya)瓶(ping)(ping)身使之平衡，這樣(yang)可以讓溫(wen)度最高的手(shou)心遠離酒(jiu)瓶(ping)(ping)。

（2）品評：喝(he)紅(hong)酒先從眼睛開始，因(yin)為紅(hong)酒的外(wai)觀(guan)是(shi)其(qi)健康程(cheng)度、品質(zhi)特性及(ji)藏釀(niang)程(cheng)度的一個重要指(zhi)標。對(dui)于資(zi)深的顧客來說(shuo)，這些資(zi)料十分(fen)重要，比(bi)如通過(guo)葡萄的生長年份，可(ke)知(zhi)道(dao)其(qi)生長過(guo)程(cheng)是(shi)否(fou)完美，還可(ke)決(jue)定(ding)其(qi)是(shi)即時飲用還是(shi)需要再多儲存幾年飲用更好。

（3）倒酒(jiu)：把酒(jiu)杯側斜(xie)45度來觀察，此時，酒(jiu)與杯壁結合部有一層水(shui)狀(zhuang)體，它越寬則表明酒(jiu)的(de)酒(jiu)精(jing)度越高(gao)。

（4）搖(yao)晃(huang)(huang)：手握(wo)酒(jiu)杯底托，不(bu)停地(di)搖(yao)晃(huang)(huang)杯中(zhong)紅酒(jiu)，使(shi)酒(jiu)體(ti)掛于(yu)杯壁(bi)上。搖(yao)晃(huang)(huang)會使(shi)酒(jiu)中(zhong)的(de)酯、醚和乙醛釋放出來，使(shi)氧氣與(yu)紅葡萄(tao)酒(jiu)充分融(rong)合，最大程度地(di)釋放出紅葡萄(tao)酒(jiu)的(de)獨特香氣。

（5）聞(wen)香(xiang)：將酒(jiu)杯旋轉搖(yao)動后(hou)，迅速聞(wen)酒(jiu)中(zhong)釋(shi)放出的(de)氣味(wei)，此(ci)為酒(jiu)的(de)“第二氣味(wei)”，也(ye)叫“后(hou)香(xiang)”。

（6）品嘗(chang)：品嘗(chang)紅葡萄酒(jiu)前不要吃(chi)過甜(tian)(tian)的食(shi)物，否則會有酸、苦(ku)(ku)、澀之(zhi)感。品酒(jiu)是一(yi)件用味蕾(lei)去從事的事情(qing)。記住，讓(rang)酒(jiu)布(bu)滿你口腔(qiang)四周、舌(she)頭兩側、舌(she)背、舌(she)尖(jian)，并延伸到喉(hou)頭底部。舌(she)頭上的味蕾(lei)能分辨四種基本味道：甜(tian)(tian)、咸、酸、苦(ku)(ku)。

2、喝紅酒的講究

（1）喝(he)紅(hong)酒(jiu)不要添(tian)加(jia)雪碧(bi)一(yi)類(lei)碳(tan)酸(suan)飲料和(he)冰(bing)塊，紅(hong)酒(jiu)中如果加(jia)入(ru)(ru)雪碧(bi)或者(zhe)碳(tan)酸(suan)類(lei)飲料，就會破環紅(hong)酒(jiu)原有的醇(chun)香(xiang)口味，因為碳(tan)酸(suan)飲料中含有大量糖分和(he)汽體的，對(dui)(dui)紅(hong)酒(jiu)的營養功效和(he)口味都(dou)會產生一(yi)定(ding)的影響。而紅(hong)酒(jiu)中加(jia)入(ru)(ru)冰(bing)塊會把(ba)紅(hong)酒(jiu)稀釋，對(dui)(dui)于胃(wei)酸(suan)過(guo)多和(he)胃(wei)潰瘍(yang)病的患者(zhe)不適合飲用。

（2）一(yi)般的紅酒(jiu)(jiu)不需(xu)要冰(bing)(bing)(bing)鎮(zhen)，一(yi)般紅酒(jiu)(jiu)在(zai)正常溫(wen)度下就可以飲(yin)(yin)用(yong)，不用(yong)經過(guo)冰(bing)(bing)(bing)鎮(zhen)后在(zai)飲(yin)(yin)用(yong)，將紅酒(jiu)(jiu)啟開后倒入酒(jiu)(jiu)杯(bei)靜置一(yi)會，這樣紅酒(jiu)(jiu)可以很好的與(yu)空氣產生反應(ying)，使味道更(geng)加(jia)醇香。只有極個別種類的紅酒(jiu)(jiu)需(xu)要冰(bing)(bing)(bing)鎮(zhen)。

（3）喝紅酒的杯子，要選用高腳杯。因為我們手掌的溫度，握在杯子上，會通過杯子將手掌的熱度傳遞給紅酒，使得紅酒喪失了其本身的營養成分和功效。而高腳杯，解決了這個問題，是紅酒專用的杯子。詳情+

紅酒酒具文化

1、紅酒三件套

（1）醒(xing)酒(jiu)器：即便(bian)是最簡易的(de)(de)醒(xing)酒(jiu)器，都能提(ti)升你的(de)(de)葡萄酒(jiu)品鑒(jian)體驗，因為就是這么一個簡易的(de)(de)東西(xi)，能令(ling)葡萄酒(jiu)完全(quan)地釋放出其風味，并改善其口感(gan)。

（2）溫度(du)調節器(qi)：葡萄酒就如一(yi)件藝(yi)術品一(yi)樣，對外部條件的(de)要求非(fei)常嚴苛，尤(you)其是儲藏(zang)溫度(du)。溫度(du)過高（超(chao)過70法(fa)攝(she)氏度(du)），葡萄酒將直接(jie)衰敗(bai)；而溫度(du)過低(di)（低(di)于45法(fa)攝(she)氏度(du)），軟(ruan)木(mu)塞(sai)將變干以(yi)致于空氣(qi)就能進入瓶中，加(jia)速(su)葡萄酒氧化，并縮短(duan)其陳年潛力(li)。

（3）酒(jiu)(jiu)杯(bei)：“工欲善其(qi)事，必先利其(qi)器”。當你品嘗一款(kuan)美(mei)味葡萄酒(jiu)(jiu)時，倘若沒(mei)有合(he)適的(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)，那感覺就像(xiang)盲人沒(mei)了(le)拐杖，酒(jiu)(jiu)的(de)魅力將會大(da)打折扣。合(he)適的(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)能通過合(he)適杯(bei)形的(de)引導，將酒(jiu)(jiu)液引向舌頭上最適宜的(de)味覺區。

2、紅酒四件套

（1）酒刀(dao)：即紅酒酒刀(dao)（葡(pu)萄酒開瓶器）。又(you)稱(cheng)小刀(dao)開瓶器，多(duo)功能(neng)開瓶器。

（2）酒塞：酒塞是用(yong)來保鮮(xian)儲存紅酒。利用(yong)抽(chou)真空原理，使(shi)紅酒內處于真空狀態，以達到紅酒保鮮(xian)儲存的效果。

（3）酒溫計：酒溫計又叫酒溫表，用來(lai)測量(liang)紅(hong)酒溫度，以便于飲(yin)用，紅(hong)酒的最佳飲(yin)用溫度是18°-20°。

（4）止滴(di)環：在(zai)開瓶后(hou)倒酒(jiu)前，直(zhi)接(jie)將止滴(di)環套在(zai)瓶頸上(shang)方即可，使用后(hou)記得清洗干凈，方便再次(ci)使用。

（5）倒酒器：在倒紅酒的過程中，倒酒器的作用是可以有效的防止紅酒在倒酒過程中灑出來，不光有防止紅酒灑出來，更能起到醒酒的作用。詳情+

葡萄酒歷史起源

關于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。葡萄酒是自然發酵的產物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產生了。我們的遠祖嘗到這自然的產物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現代科學的觀點來看，酒的起源是經歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。詳情+

葡萄酒釀酒工藝

1、破皮(pi)去(qu)梗(geng)：紅(hong)酒的(de)顏(yan)色(se)和緊澀口味主(zhu)要(yao)來自葡萄(tao)皮(pi)中的(de)紅(hong)色(se)素(su)和單寧等，所以必(bi)須先破皮(pi)讓葡萄(tao)汁液(ye)能和皮(pi)接觸釋出這類物質。

2、浸(jin)(jin)皮(pi)(pi)與發(fa)酵(jiao)：完成(cheng)破皮(pi)(pi)去梗后葡(pu)(pu)萄(tao)汁(zhi)和皮(pi)(pi)會(hui)一(yi)起(qi)放入酒(jiu)(jiu)(jiu)槽(cao)(cao)(cao)中，一(yi)邊發(fa)酵(jiao)一(yi)邊浸(jin)(jin)皮(pi)(pi)。較高的(de)(de)(de)溫度(du)可以加(jia)深酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)顏色，但過(guo)(guo)會(hui)殺死酵(jiao)母并喪失(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)果香，所以溫度(du)的(de)(de)(de)控制必須(xu)適度(du)(30℃)。發(fa)酵(jiao)產生的(de)(de)(de)CO2會(hui)將葡(pu)(pu)萄(tao)皮(pi)(pi)推到(dao)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)槽(cao)(cao)(cao)頂(ding)端，無法達到(dao)浸(jin)(jin)皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)效果，可用(yong)邦(bang)浦淋(lin)灑，機械(xie)攪(jiao)扮或用(yong)腳踩碎葡(pu)(pu)萄(tao)皮(pi)(pi)塊和葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)充分混和。浸(jin)(jin)皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)時間(jian)越(yue)長，釋入酒(jiu)(jiu)(jiu)中的(de)(de)(de)酚類物質、香味物質、礦物質等(deng)越(yue)濃。發(fa)酵(jiao)完后，酒(jiu)(jiu)(jiu)槽(cao)(cao)(cao)中液體(ti)的(de)(de)(de)部(bu)份導引到(dao)其(qi)它酒(jiu)(jiu)(jiu)槽(cao)(cao)(cao)。固(gu)體(ti)的(de)(de)(de)部(bu)份則(ze)還須(xu)經過(guo)(guo)榨汁(zhi)的(de)(de)(de)程序(xu)。

3、榨(zha)(zha)汁：葡萄皮榨(zha)(zha)汁后所得的液(ye)體濃稠，單(dan)寧含量高(gao)，酒精低。部份將加(jia)到葡萄酒中。

4、橡(xiang)木(mu)(mu)桶培養(yang)：所有高品質(zhi)的(de)(de)(de)紅酒都經(jing)橡(xiang)木(mu)(mu)桶的(de)(de)(de)培養(yang)，有補充紅酒的(de)(de)(de)香味(wei)，提供適(shi)度的(de)(de)(de)氧(yang)氣使酒更圓潤和(he)諧等(deng)功用。培養(yang)時(shi)間依據酒質(zhi)而定，較澀(se)的(de)(de)(de)酒需要較長(chang)的(de)(de)(de)時(shi)間，通常不會(hui)超過兩年。

5、酒(jiu)(jiu)槽(cao)培(pei)(pei)養(yang)：適合年輕就飲用的紅葡萄酒(jiu)(jiu)通常只(zhi)在酒(jiu)(jiu)槽(cao)中培(pei)(pei)養(yang)，培(pei)(pei)養(yang)過程(cheng)主要為了提高穩定性(xing)、使酒(jiu)(jiu)成熟，口味更和諧。

6、澄(cheng)清(qing)：紅(hong)酒是(shi)否清(qing)澈跟品質(zhi)沒有太大(da)的關(guan)系。為了美(mei)觀，或使酒更穩定，通(tong)常還是(shi)會進(jin)行澄(cheng)清(qing)及過濾(lv)的程序。

7、裝瓶。詳情+