葡萄酒十(shi)大品牌

1、張裕CHANGYU：煙臺張裕(yu)集團有限公司，其前(qian)身是“張裕(yu)釀酒(jiu)公司”，1892年，由我國近代(dai)愛國華(hua)僑(qiao)實業家張弼(bi)士投(tou)資300萬兩白銀(yin)創辦(ban)。

2、長城葡萄酒GREATWALL：中糧集團旗下知(zhi)名(ming)葡萄酒(jiu)品牌，見證新中國首瓶葡萄酒(jiu)的誕生，國內葡萄酒(jiu)行(xing)業標志性品牌，款待世(shi)界的“美酒(jiu)名(ming)片”。

3、莫高MOGAO：成立于1995年，國內知名葡萄酒品牌，專注于葡萄酒研(yan)發生(sheng)產及銷售的企業。目前(qian)，莫(mo)高(gao)(gao)公(gong)司在甘(gan)肅武(wu)威建(jian)成(cheng)2萬畝釀酒(jiu)葡萄(tao)種(zhong)植基地和5萬噸(dun)貯酒(jiu)能力的莫(mo)高(gao)(gao)莊園，在蘭州建(jian)成(cheng)集(ji)研(yan)發、生(sheng)產、參觀、旅(lv)游、文化(hua)、體驗(yan)、培訓為一(yi)(yi)體的高(gao)(gao)標準、多功(gong)能、藝術化(hua)的莫(mo)高(gao)(gao)國(guo)際酒(jiu)莊，在甘(gan)肅武(wu)威建(jian)成(cheng)集(ji)生(sheng)產加(jia)工、觀光旅(lv)游、休閑娛樂、商業地產為一(yi)(yi)體的葡萄(tao)酒(jiu)生(sheng)態(tai)系統圈——莫(mo)高(gao)(gao)?中國(guo)葡萄(tao)酒(jiu)城。

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4、王朝Dynasty：始建于(yu)1980年，合(he)資外方是世界知名的(de)法國人(ren)頭馬集團亞太有(you)限公(gong)司，致力于(yu)生產(chan)既有(you)中國地域(yu)特色又有(you)歐洲傳統風格的(de)葡萄酒和白蘭地。

5、通化TONHWA：始于1937年(nian)，甜(tian)型(xing)葡(pu)(pu)萄酒的(de)(de)代表及生產基地，專(zhuan)業(ye)從(cong)事葡(pu)(pu)萄種植/葡(pu)(pu)萄酒釀制銷售的(de)(de)公司。通(tong)化葡(pu)(pu)萄酒股份有(you)(you)(you)限(xian)公司（以下簡稱通(tong)葡(pu)(pu)股份），前身是(shi)1937年(nian)成立的(de)(de)通(tong)化葡(pu)(pu)萄酒廠，是(shi)中(zhong)國較早(zao)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄酒生產企業(ye)之(zhi)一，擁(yong)有(you)(you)(you)總(zong)面積10340平方米(mi)的(de)(de)地下酒窖，貯存量達6000噸，擁(yong)有(you)(you)(you)大橡(xiang)木桶772個，是(shi)中(zhong)國較早(zao)的(de)(de)地下酒窖之(zhi)一。

6、威龍GRANDDRAGON：始于(yu)1982年，國內大(da)型葡(pu)萄(tao)(tao)酒生(sheng)產企業，原料產自威龍(long)甘肅沙漠綠(lv)洲有(you)機葡(pu)萄(tao)(tao)莊園。威龍(long)葡(pu)萄(tao)(tao)酒股份有(you)限(xian)公司是中(zhong)國A股主板上(shang)市公司（603779），是中(zhong)國大(da)型葡(pu)萄(tao)(tao)酒生(sheng)產企業之(zhi)一。

7、尼雅NIYA：隸屬于國安集團旗(qi)下，知名(ming)干(gan)紅葡(pu)萄(tao)酒品牌，始于1979年，上(shang)市公司，集葡(pu)萄(tao)種(zhong)植/加工(gong)/貿(mao)易(yi)/科研(yan)為一(yi)體的大型葡(pu)萄(tao)酒企(qi)業。

8、龍徽DRAGONSEAL：始于1910年，北京市名(ming)牌產(chan)品，歷(li)史悠(you)久的起(qi)泡酒和(he)單(dan)品種葡萄酒的生產(chan)廠商，包(bao)含干白/干紅(hong)/桃紅(hong)/半干/半甜等多個品種。

9、香格里拉Shangeri-La：創立于(yu)2000年，其特(te)殊(shu)的(de)(de)地理環境使香(xiang)格(ge)里拉酒(jiu)(jiu)風(feng)味獨特(te)，主要從事葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)和青稞干酒(jiu)(jiu)系列的(de)(de)研(yan)究開發、生產和銷(xiao)售。

10、云南紅：集葡萄種植和葡萄酒/高原葡萄瑪咖烈酒的生產/銷售/酒莊觀光旅游綜合為一體的原生態健康產業集團。詳情+

世界各國特色葡萄酒 | 原裝進口紅酒精選推薦 | 國產紅酒精選推薦 | 世界十大葡萄酒莊園

葡萄酒常見種類

1、紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)：紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)是用(yong)皮(pi)紅肉白或皮(pi)肉皆(jie)紅的葡(pu)萄(tao)(tao)帶(dai)皮(pi)發酵而成，酒(jiu)液中含有果皮(pi)或果肉中的有色物質，使(shi)之成為(wei)以(yi)紅色調為(wei)主的葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，按含糖量又細分為(wei)干紅、半干紅、半甜紅、甜紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。

2、白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)：白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)是(shi)選(xuan)用(yong)白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)或去皮的紅葡(pu)萄(tao)(tao)釀制(zhi)，酒(jiu)精(jing)含量一般在8%-16%。其酒(jiu)液呈果綠色，清(qing)澈透明，氣味清(qing)爽，酒(jiu)香(xiang)濃郁，回(hui)味深長，按(an)含糖(tang)量又細分為干白(bai)(bai)、半干白(bai)(bai)、半甜白(bai)(bai)、甜白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。

3、桃(tao)紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)：桃(tao)紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)是用帶色葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)經部分浸出有色物質發酵而成(cheng)，顏色介(jie)于紅葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)和白葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)之間(jian)，其(qi)口味清(qing)爽(shuang)、色澤(ze)亮麗(li)，僅僅從(cong)感官上就能給人(ren)以(yi)時尚、親切的氣息(xi)，因此漸漸流(liu)行起(qi)來。

4、冰酒(jiu)(jiu)/冰葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)：冰葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)是將葡萄(tao)(tao)(tao)推(tui)遲采收，當氣溫低于-7℃，使葡萄(tao)(tao)(tao)在樹(shu)體上保持一定時間(jian)，結冰，然后采收、帶冰壓榨，用此(ci)葡萄(tao)(tao)(tao)汁釀成的葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，其酒(jiu)(jiu)體飽滿，爽口清新，甜(tian)而不膩，果香沁人心脾。

5、起泡酒/香檳酒：起泡葡萄酒又稱為香檳酒，通俗的說就是會冒泡泡的酒。主要在歐洲和美洲比較流行，是葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。詳情+

不同口味葡萄酒 | 不同品種葡萄酒

不同價格葡萄酒

1、100元以下(xia)葡萄酒(jiu)：在(zai)這個價格區(qu)間(jian)(jian)(jian)可以買到不錯的(de)(de)(de)干紅葡萄酒(jiu)，陳放時間(jian)(jian)(jian)不會很長、酒(jiu)體比(bi)(bi)(bi)較(jiao)輕、單(dan)(dan)寧含量比(bi)(bi)(bi)較(jiao)多、酒(jiu)體比(bi)(bi)(bi)較(jiao)單(dan)(dan)薄，還是具(ju)有欣賞(shang)價值的(de)(de)(de)。干白葡萄酒(jiu)口感還是比(bi)(bi)(bi)較(jiao)好(hao)的(de)(de)(de)，要是可以買到時間(jian)(jian)(jian)比(bi)(bi)(bi)較(jiao)短的(de)(de)(de)干白葡萄酒(jiu)那就更好(hao)了。在(zai)這個區(qu)間(jian)(jian)(jian)也是可以買到甜的(de)(de)(de)氣泡酒(jiu)，那是晚餐的(de)(de)(de)時候想要佳人的(de)(de)(de)最佳飲品(pin)。

2、200-300元(yuan)(yuan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)：200-300元(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)就要上一個(ge)等次，喝到(dao)10年(nian)陳釀(niang)的(de)(de)(de)干紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)完全(quan)有(you)可(ke)能。很多董酒(jiu)的(de)(de)(de)人也會在這個(ge)區間(jian)逗(dou)留(liu)，挑選自己(ji)喜歡的(de)(de)(de)品(pin)牌和產地。

3、300-500元葡萄酒(jiu)：300-500元這個價位(wei)可以選擇的種(zhong)類還是很多的，如果(guo)你(ni)喜歡(huan)濃郁一些的，可以選擇赤霞(xia)珠品(pin)種(zhong)，口感稍(shao)微(wei)柔和的，選梅洛葡萄品(pin)種(zhong)。不過需要注(zhu)意的一點(dian)就是避免買到由于分銷商擺放儲存不當而導(dao)致紅酒(jiu)變(bian)質(zhi)的產品(pin)。因為日光(guang)還有(you)人造光(guang)源都會對比較嬌嫩(nen)的紅酒(jiu)起到影響。

4、500-799元(yuan)葡(pu)萄酒：對于更有(you)資本(ben)，或者(zhe)愿意花(hua)更多錢來購買(mai)更高(gao)級的酒進(jin)一步(bu)享受葡(pu)萄酒更好美味的購買(mai)者(zhe)來說(shuo)，十年以內的高(gao)級葡(pu)萄酒，價格(ge)基本(ben)上不會超過(guo)1000元(yuan)人(ren)民幣，大(da)部分(fen)這個級別的酒，價格(ge)都會在(zai)500-799元(yuan)人(ren)民幣之間，不管是(shi)送禮還(huan)是(shi)自己品嘗，都是(shi)非常不錯的。

5、800-999元(yuan)葡萄(tao)酒：800-999元(yuan)的葡萄(tao)酒，在世(shi)界(jie)范圍內(nei)，少說(shuo)(shuo)有上(shang)千種，無(wu)法一一列舉出(chu)來(lai)。800-999元(yuan)左右(you)的葡萄(tao)酒，從等(deng)質(zhi)的概念上(shang)來(lai)說(shuo)(shuo)，相當(dang)于法國波爾(er)多1855列級(ji)名莊(zhuang)的普通年(nian)份2級(ji)名莊(zhuang)、優秀年(nian)份三四(si)級(ji)莊(zhuang)的水平(ping)，酒質(zhi)肯定(ding)應該(gai)是相當(dang)高的。不論是在宴會上(shang)或者是送(song)禮都是非(fei)常(chang)有面子的。

6、1000以上元葡萄酒：假如你想喝好酒，但又不想過于奢侈，那么你可以選擇這一價格區間的葡萄酒，它們通常來自于知名產區，或是一些列級名莊的副牌。這種價位的葡萄酒除了具有優秀品質之外，其酒莊背后數百年的歷史和文化，以及它所形成的品牌效應也是十分有價值的。詳情+

葡萄酒度數

什么是酒精度

酒(jiu)(jiu)的(de)(de)度數表示酒(jiu)(jiu)中含乙醇(chun)的(de)(de)體積百分(fen)比(Vol)，而葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)度，是由糖分(fen)含量的(de)(de)多少來決定的(de)(de)，在發酵過程(cheng)中，糖分(fen)殘留越少，酒(jiu)(jiu)精(jing)度就會越高。

按通常來說(shuo)，葡萄酒(jiu)的(de)酒(jiu)精含(han)量大概8%vol到16%vol左右，而法(fa)國葡萄酒(jiu)的(de)酒(jiu)精度普遍在12、13左右，不過(guo)，16%vol的(de)葡萄酒(jiu)基本是沒有(you)的(de)。

各種葡萄酒的酒精度

1、酒精度低的葡萄酒（<12.5%）

（1）起(qi)泡酒：意(yi)大利阿斯蒂（Asti）起(qi)泡酒、意(yi)大利普羅塞(sai)克(ke)（Prosecco）起(qi)泡酒

（2）白葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)：法國(guo)(guo)武弗雷(lei)（Vouvray）白葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、法國(guo)(guo)慕斯(si)卡(ka)德(de)（Muscadet）葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、德(de)國(guo)(guo)雷(lei)司令（Riesling）葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、葡萄(tao)(tao)(tao)牙綠(lv)酒(jiu)(jiu)（Vinho Verde）

（3）桃紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)：加利(li)福尼亞州(zhou)仙粉黛（Zinfandel）桃紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)、葡(pu)萄(tao)牙桃紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)

2、酒精度中等的葡萄酒（12.5%-13.5%）

（1）起泡(pao)(pao)酒(jiu)：加利(li)福尼亞州起泡(pao)(pao)酒(jiu)、法國(guo)香(xiang)檳（Champagne）、西班(ban)牙卡瓦(wa)（Cava）起泡(pao)(pao)酒(jiu)。

（2）白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)：奧(ao)地利(li)綠維特利(li)納（Gruner Veltliner）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、澳大利(li)亞雷司(si)令(ling)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、法國阿爾薩斯（Alsace）白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、法國波爾多（Bordeaux）白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、法國勃(bo)艮(gen)第（Burgundy）白(bai)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、意大利(li)灰皮諾（Pinot Grigio）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、美國雷司(si)令(ling)葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、新西蘭長(chang)相(xiang)思（Sauvignon Blanc）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、美國俄勒岡州灰皮諾（Pinot Gris）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、南非長(chang)相(xiang)思葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、西班牙阿爾巴利(li)諾（Albarino）葡(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。

（3）桃(tao)紅葡(pu)萄(tao)酒：法國桃(tao)紅葡(pu)萄(tao)酒、西班牙桃(tao)紅葡(pu)萄(tao)酒。

（4）紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)：法國(guo)博若萊（Beaujolais）紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、法國(guo)勃艮第紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、法國(guo)波爾多紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、意大利基(ji)安帝(di)（Chianti）葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、西班牙里奧哈(ha)（Rioja）紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)。

3、酒精度高的葡萄酒（13.5%-14.5%）

（1）白葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)：澳大(da)利(li)(li)(li)亞霞(xia)多麗(li)（Chardonnay）葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)、加(jia)利(li)(li)(li)福(fu)尼(ni)亞州霞(xia)多麗(li)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)、加(jia)利(li)(li)(li)福(fu)尼(ni)亞州灰皮諾葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)、加(jia)利(li)(li)(li)福(fu)尼(ni)亞州長(chang)相思(si)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)、加(jia)利(li)(li)(li)福(fu)尼(ni)亞州維歐(ou)尼(ni)（Viognier）葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)、智利(li)(li)(li)霞(xia)多麗(li)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)、法(fa)國(guo)蘇玳（Sauternes）白葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)、南非白詩南（Chenin Blanc）葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)

（2）紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)：阿(a)根廷馬爾貝克（Malbec）葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、澳大利亞(ya)西拉(la)（Shiraz）葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、加(jia)利福尼(ni)亞(ya)州(zhou)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、加(jia)利福尼(ni)亞(ya)州(zhou)黑(hei)皮(pi)諾（Pinot Noir）葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、加(jia)利福尼(ni)亞(ya)州(zhou)西拉(la)（Syrah）葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、智利梅洛（Merlot）葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、法國羅納河(he)谷（Rhone Valley）紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、意大利巴羅洛（Barolo）葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。

4、酒精度非常高的葡萄酒（>14.5%）

（1）白葡萄(tao)(tao)酒：法國博姆-德-沃尼斯（Beaumes–de-Venise）密斯卡岱(dai)加強(qiang)型甜葡萄(tao)(tao)酒、葡萄(tao)(tao)牙馬(ma)德拉(la)（Madeira）加強(qiang)型甜葡萄(tao)(tao)酒、西班牙雪利(li)酒（Sherry）。

（2）紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛紅葡萄酒、意大利阿瑪羅尼（Amarone）甜葡萄酒、葡萄牙波特酒（Port）。詳情+

葡萄酒之最

1、世界上藏酒量最多的酒窖

摩爾瓦(wa)多的米(mi)列什季米(mi)奇酒(jiu)(jiu)窖(jiao)（Milestii Mici）藏(zang)(zang)有150萬瓶葡萄酒(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)窖(jiao)全長34英里，于1968年開始啟(qi)用(yong)，每年都有新酒(jiu)(jiu)加入，被視為“世界上(shang)藏(zang)(zang)酒(jiu)(jiu)量最多的酒(jiu)(jiu)窖(jiao)”。

2、世界上最高的酒窖

位于世界(jie)第一(yi)高電視塔，加拿大多(duo)倫(lun)多(duo)市(shi)國家電視CN塔上的“360飯店”，建造完成了世界(jie)上最高的葡萄酒(jiu)窖，該酒(jiu)窖距地面351米高，窖中儲存有900瓶葡萄酒(jiu)。這個歐式酒(jiu)窖始建于1997年(nian)。

3、世界上最大的葡萄酒酒杯

由馬耳他Kumitat Festi Esterni San Gorg Hal Qormi打造的該款酒杯(bei)高(gao)3.87米，最寬處達2.04米。2012年4月21日，該酒杯(bei)在馬耳他Hal Qormi展(zhan)示，并(bing)被(bei)認定為(wei)“世(shi)界上(shang)最大的葡(pu)萄(tao)酒酒杯(bei)”。酒杯(bei)采用樹脂(zhi)玻璃、按(an)普通杯(bei)子的大小等比例制作。不過，從外形上(shang)，這并(bing)不太(tai)像一個葡(pu)萄(tao)酒杯(bei)。

4、世界上最大的葡萄酒瓶

世界上最大的(de)葡萄(tao)酒(jiu)酒(jiu)瓶高達3.8米(mi)，直徑(jing)1米(mi)，可裝2,019.79升葡萄(tao)酒(jiu)。該酒(jiu)瓶被用來(lai)裝瓦特(te)酒(jiu)（Watter-Wein），一種由黑(hei)皮(pi)諾（Pinot Noir）和丹(dan)菲特(te)（Dornfelder）混釀(niang)(niang)的(de)特(te)釀(niang)(niang)。

5、世界上最大規模的葡萄酒品鑒會

2006年9月15日在西班牙(ya)最古老的斗牛場Plaza de Toros舉辦的品鑒會(hui)共吸引了5095人參與，成為(wei)吉尼斯世(shi)界紀錄規(gui)模(mo)最大的品鑒會(hui)。

6、世界上最長的葡萄酒酒單

世界上最長的葡萄酒酒單包括1,746款葡萄酒，來自盧森堡的遲格瑞餐廳（Restaurant Chiggeri）。酒單上所有的酒都已經在該酒單上停留6個月以上。詳情+

紅酒文化

紅酒品酒文化

1、紅酒該怎么喝

（1）拿酒(jiu)：紅(hong)酒(jiu)的(de)(de)(de)味道(dao)很容(rong)易受溫(wen)度影響(xiang)，因此要盡量(liang)減(jian)少手部與酒(jiu)瓶(ping)的(de)(de)(de)接觸。拿酒(jiu)時要用(yong)拇指頂著(zhu)瓶(ping)底，四指指尖(jian)輕壓瓶(ping)身(shen)使之平衡(heng)，這樣可以讓溫(wen)度最高的(de)(de)(de)手心遠(yuan)離酒(jiu)瓶(ping)。

（2）品評：喝紅酒先從眼睛開始(shi)，因為紅酒的外觀是(shi)其(qi)(qi)健康程度(du)、品質(zhi)特性及(ji)藏釀程度(du)的一個重要(yao)指(zhi)標。對于(yu)資深的顧客來說，這些資料十分重要(yao)，比如通過葡萄的生(sheng)長(chang)年份，可知道(dao)其(qi)(qi)生(sheng)長(chang)過程是(shi)否(fou)完美(mei)，還(huan)可決定其(qi)(qi)是(shi)即時飲用還(huan)是(shi)需要(yao)再多儲存幾(ji)年飲用更好。

（3）倒酒：把酒杯側(ce)斜45度來觀(guan)察，此時，酒與杯壁結合部有一(yi)層(ceng)水狀體(ti)，它越寬(kuan)則(ze)表明酒的酒精度越高。

（4）搖晃(huang)(huang)：手握酒(jiu)杯(bei)底托(tuo)，不停地搖晃(huang)(huang)杯(bei)中紅酒(jiu)，使(shi)(shi)酒(jiu)體掛于杯(bei)壁上。搖晃(huang)(huang)會(hui)使(shi)(shi)酒(jiu)中的(de)酯(zhi)、醚和(he)乙醛釋放出來，使(shi)(shi)氧(yang)氣與紅葡萄酒(jiu)充分(fen)融(rong)合(he)，最大程度(du)地釋放出紅葡萄酒(jiu)的(de)獨特香氣。

（5）聞香(xiang)(xiang)：將酒(jiu)(jiu)杯旋轉(zhuan)搖動(dong)后(hou)，迅速聞酒(jiu)(jiu)中釋放出(chu)的(de)(de)氣味，此為酒(jiu)(jiu)的(de)(de)“第二(er)氣味”，也叫“后(hou)香(xiang)(xiang)”。

（6）品(pin)(pin)嘗：品(pin)(pin)嘗紅葡萄酒(jiu)(jiu)前不要(yao)吃過甜的食物，否則(ze)會有酸(suan)、苦、澀之感。品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)是一件用味(wei)蕾(lei)去從事的事情。記住，讓酒(jiu)(jiu)布滿(man)你口(kou)腔四周(zhou)、舌(she)頭(tou)(tou)兩側、舌(she)背(bei)、舌(she)尖，并延(yan)伸(shen)到喉頭(tou)(tou)底部。舌(she)頭(tou)(tou)上的味(wei)蕾(lei)能分辨(bian)四種(zhong)基(ji)本味(wei)道：甜、咸、酸(suan)、苦。

2、喝紅酒的講究

（1）喝紅酒(jiu)不要添加(jia)(jia)雪碧一類(lei)碳酸(suan)飲(yin)(yin)料和(he)(he)冰(bing)塊，紅酒(jiu)中如果加(jia)(jia)入雪碧或者(zhe)碳酸(suan)類(lei)飲(yin)(yin)料，就會(hui)破環紅酒(jiu)原(yuan)有的醇(chun)香口味，因為碳酸(suan)飲(yin)(yin)料中含有大量糖分和(he)(he)汽(qi)體的，對紅酒(jiu)的營養功效(xiao)和(he)(he)口味都會(hui)產生一定的影響。而紅酒(jiu)中加(jia)(jia)入冰(bing)塊會(hui)把紅酒(jiu)稀釋，對于胃酸(suan)過多和(he)(he)胃潰瘍病的患者(zhe)不適合飲(yin)(yin)用。

（2）一般的紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)需要冰鎮，一般紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)正常溫度下就(jiu)可(ke)以飲(yin)用(yong)，不(bu)用(yong)經(jing)過冰鎮后在(zai)飲(yin)用(yong)，將紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)啟開后倒入酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)靜置一會，這樣(yang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)以很好的與(yu)空氣產生(sheng)反應(ying)，使味(wei)道更加醇香。只有極個別(bie)種類(lei)的紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)需要冰鎮。

（3）喝紅酒的杯子，要選用高腳杯。因為我們手掌的溫度，握在杯子上，會通過杯子將手掌的熱度傳遞給紅酒，使得紅酒喪失了其本身的營養成分和功效。而高腳杯，解決了這個問題，是紅酒專用的杯子。詳情+

紅酒酒具文化

1、紅酒三件套

（1）醒酒(jiu)(jiu)器(qi)：即便是最簡(jian)易的醒酒(jiu)(jiu)器(qi)，都能(neng)提升你的葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)品鑒體驗，因為就是這(zhe)么一個簡(jian)易的東西，能(neng)令葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)完全地釋放出其風(feng)味，并改(gai)善其口(kou)感。

（2）溫(wen)度(du)調節器：葡(pu)萄酒(jiu)就如一(yi)件(jian)藝(yi)術品一(yi)樣(yang)，對(dui)外部條件(jian)的要求非常(chang)嚴苛，尤其(qi)是儲藏(zang)溫(wen)度(du)。溫(wen)度(du)過(guo)高（超過(guo)70法(fa)攝氏度(du)），葡(pu)萄酒(jiu)將(jiang)直接衰敗；而溫(wen)度(du)過(guo)低（低于(yu)45法(fa)攝氏度(du)），軟木塞(sai)將(jiang)變干(gan)以致于(yu)空氣就能進入瓶(ping)中，加速葡(pu)萄酒(jiu)氧化，并縮短其(qi)陳年潛力。

（3）酒杯(bei)：“工欲(yu)善其(qi)事，必先利(li)其(qi)器”。當(dang)你品(pin)嘗一款美味葡萄酒時(shi)，倘若沒有合(he)適的酒杯(bei)，那感覺(jue)就(jiu)像盲人沒了拐(guai)杖，酒的魅(mei)力將會(hui)大打折扣。合(he)適的酒杯(bei)能通過合(he)適杯(bei)形(xing)的引(yin)導(dao)，將酒液引(yin)向舌頭(tou)上最適宜(yi)的味覺(jue)區。

2、紅酒四件套

（1）酒(jiu)刀：即(ji)紅酒(jiu)酒(jiu)刀（葡萄酒(jiu)開瓶(ping)(ping)器(qi)）。又稱小刀開瓶(ping)(ping)器(qi)，多功能開瓶(ping)(ping)器(qi)。

（2）酒塞(sai)：酒塞(sai)是用來保鮮(xian)儲存紅(hong)酒。利用抽真(zhen)空(kong)(kong)原理，使紅(hong)酒內處于(yu)真(zhen)空(kong)(kong)狀態(tai)，以達到(dao)紅(hong)酒保鮮(xian)儲存的效果(guo)。

（3）酒(jiu)溫(wen)計：酒(jiu)溫(wen)計又叫酒(jiu)溫(wen)表(biao)，用來(lai)測量紅酒(jiu)溫(wen)度，以便(bian)于飲用，紅酒(jiu)的(de)最佳飲用溫(wen)度是(shi)18°-20°。

（4）止滴(di)環(huan)：在開(kai)瓶(ping)后倒酒前(qian)，直接將止滴(di)環(huan)套在瓶(ping)頸上(shang)方即可(ke)，使用(yong)后記得(de)清洗干凈，方便(bian)再次使用(yong)。

（5）倒酒器：在倒紅酒的過程中，倒酒器的作用是可以有效的防止紅酒在倒酒過程中灑出來，不光有防止紅酒灑出來，更能起到醒酒的作用。詳情+

葡萄酒歷史起源

關于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。葡萄酒是自然發酵的產物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產生了。我們的遠祖嘗到這自然的產物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現代科學的觀點來看，酒的起源是經歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。詳情+

葡萄酒釀酒工藝

1、破(po)皮(pi)(pi)去(qu)梗：紅酒的顏色和緊澀口味(wei)主要(yao)來自(zi)葡(pu)萄(tao)皮(pi)(pi)中的紅色素和單(dan)寧等，所以必須先(xian)破(po)皮(pi)(pi)讓(rang)葡(pu)萄(tao)汁(zhi)液能和皮(pi)(pi)接觸釋出這類物質。

2、浸(jin)皮(pi)(pi)與發酵(jiao)：完(wan)成破皮(pi)(pi)去梗(geng)后葡(pu)萄(tao)汁和皮(pi)(pi)會(hui)一起放入酒槽(cao)(cao)中，一邊(bian)發酵(jiao)一邊(bian)浸(jin)皮(pi)(pi)。較高(gao)的(de)溫度(du)可(ke)以(yi)(yi)加深酒的(de)顏(yan)色，但過會(hui)殺死(si)酵(jiao)母并喪(sang)失葡(pu)萄(tao)酒的(de)新鮮(xian)果(guo)香，所以(yi)(yi)溫度(du)的(de)控制必(bi)須(xu)適度(du)(30℃)。發酵(jiao)產生的(de)CO2會(hui)將葡(pu)萄(tao)皮(pi)(pi)推到(dao)釀酒槽(cao)(cao)頂端，無(wu)法達(da)到(dao)浸(jin)皮(pi)(pi)的(de)效(xiao)果(guo)，可(ke)用邦浦(pu)淋灑，機(ji)械攪扮(ban)或用腳踩(cai)碎葡(pu)萄(tao)皮(pi)(pi)塊和葡(pu)萄(tao)酒充分(fen)混(hun)和。浸(jin)皮(pi)(pi)的(de)時(shi)間越(yue)長，釋入酒中的(de)酚(fen)類物質(zhi)、香味物質(zhi)、礦物質(zhi)等越(yue)濃(nong)。發酵(jiao)完(wan)后，酒槽(cao)(cao)中液體的(de)部份(fen)導引到(dao)其它酒槽(cao)(cao)。固體的(de)部份(fen)則還須(xu)經過榨汁的(de)程序。

3、榨(zha)汁：葡萄皮榨(zha)汁后所得的液體(ti)濃稠，單寧含量高，酒精(jing)低。部(bu)份將加到葡萄酒中。

4、橡(xiang)木(mu)桶(tong)培(pei)養(yang)：所有高(gao)品質的(de)紅酒(jiu)(jiu)都經橡(xiang)木(mu)桶(tong)的(de)培(pei)養(yang)，有補充紅酒(jiu)(jiu)的(de)香味，提(ti)供適度的(de)氧氣使酒(jiu)(jiu)更圓潤和諧等功用。培(pei)養(yang)時間(jian)依(yi)據酒(jiu)(jiu)質而定，較澀的(de)酒(jiu)(jiu)需要較長的(de)時間(jian)，通常不會超過兩年。

5、酒槽培(pei)養(yang)：適合年(nian)輕就飲用(yong)的紅(hong)葡萄酒通常只在酒槽中培(pei)養(yang)，培(pei)養(yang)過程(cheng)主要為(wei)了提高穩定性、使酒成(cheng)熟，口味更和諧。

6、澄(cheng)清：紅酒(jiu)(jiu)是否清澈跟品質(zhi)沒有太大的關(guan)系。為(wei)了美觀(guan)，或使酒(jiu)(jiu)更穩定，通常還是會進(jin)行澄(cheng)清及(ji)過濾的程序。

7、裝瓶。詳情+