葡萄酒品種有哪些

1、赤霞珠

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產自法國波爾多(Bordeaux)地區，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。
赤霞(xia)珠(zhu)的特點：由赤霞(xia)珠(zhu)葡萄(tao)釀制(zhi)的高(gao)檔(dang)干(gan)紅(hong)葡萄(tao)酒，淡寶石紅(hong)，澄清透(tou)明，具(ju)青梗香，滋味醇厚，回味好。

由赤霞(xia)珠釀制而成紅葡萄酒非常醇厚，此外，它(ta)還帶有(you)黑醋(cu)栗(li)、漿果的(de)水果味，甚至還有(you)一些胡(hu)椒(jiao)的(de)感(gan)覺(jue)，令你的(de)味蕾困惑不已(yi)。

2、西拉

西拉是一個古老(lao)的葡萄品種(zhong)(zhong)。原產法(fa)國。果(guo)穗中(zhong)等(deng)大(da)，平均(jun)重275克，圓錐形，有副穗。果(guo)粒著生較緊密，平均(jun)粒重2.5克，圓形，紫黑色(se)，果(guo)皮中(zhong)等(deng)厚，肉軟(ruan)汁(zhi)多，味酸甜(tian)，可溶性固形物含量(liang)18.6%，含酸量(liang)0.7%；北京地區8月(yue)下旬成熟，為(wei)中(zhong)熟品種(zhong)(zhong)。抗病力較強。西拉是釀制干紅(hong)葡萄酒的良(liang)種(zhong)(zhong)。

西拉典型香氣：覆盆子、黑莓(mei)、皮革、辛烈香。

3、美樂

美(mei)(mei)樂是波爾多種植廣(guang)泛的(de)(de)品(pin)種，之所以(yi)(yi)受歡迎(ying)是因(yin)為它(ta)早熟、鮮嫩且多產(chan)。可(ke)(ke)以(yi)(yi)用來大量釀制美(mei)(mei)味而柔(rou)滑(hua)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)。也可(ke)(ke)以(yi)(yi)廣(guang)泛用作與(yu)其(qi)它(ta)葡(pu)(pu)萄(tao)品(pin)種混合成成熟平衡(heng)的(de)(de)紅酒(jiu)。

美(mei)樂特(te)點(dian)：美(mei)樂是(shi)早(zao)熟(shu)的(de)(de)(de)一個品種，亦耐久存，美(mei)樂皮薄，單寧(ning)含量較(jiao)低(di)，喝到嘴(zui)里有甘甜(tian)味(wei)(wei)，這并非(fei)人工加的(de)(de)(de)糖(tang)，而(er)是(shi)來自葡萄本身的(de)(de)(de)果甜(tian)味(wei)(wei)，早(zao)熟(shu)的(de)(de)(de)特(te)性讓它更加容(rong)易帶有成熟(shu)的(de)(de)(de)黑色水果的(de)(de)(de)香氣(qi)，酸(suan)度也(ye)相對(dui)較(jiao)低(di)。它口味(wei)(wei)柔(rou)順，好的(de)(de)(de)美(mei)樂經常有天鵝絨般柔(rou)軟的(de)(de)(de)質地。所以(yi)對(dui)于初識紅酒的(de)(de)(de)人，美(mei)樂更加溫和可親。

由于它的單寧比赤霞(xia)珠要輕(qing)得多，所以很適合不喜(xi)歡刺(ci)激口味的消費者(zhe)，大部分(fen)初學者(zhe)品嘗后都會被它迷住。

4、歌海娜

歌海娜在西(xi)班(ban)牙被稱(cheng)為(Garnacha), 是西(xi)班(ban)牙種植廣泛(fan)的紅葡(pu)萄品種，皮(pi)薄色淺，在西(xi)班(ban)牙當地通(tong)常用來釀造(zao)桃紅葡(pu)萄酒，在法(fa)國通(tong)常作為紅葡(pu)萄酒中(zhong)的調配品種，主要用于和西(xi)哈(Syrah)以(yi)及慕維得爾(Mourvèdre)調配。

歌(ge)海娜特點：產量高(gao)、成熟晚、含糖(tang)量高(gao)。歌(ge)海娜帶有紅色(se)水果香(xiang)氣(qi)如草(cao)莓、覆盆子以及(ji)一點點白胡(hu)椒和(he)草(cao)藥(yao)的(de)香(xiang)氣(qi)，陳年后會出現皮革、焦油(you)和(he)太妃糖(tang)的(de)香(xiang)氣(qi)。口感圓潤豐(feng)厚，酒(jiu)精度高(gao)，單寧(ning)較低(di)。

該圖片由注冊用戶"志士豪杰"提供，版權聲明反饋

5、霞多麗

霞(xia)多麗屬歐(ou)亞種，原產(chan)自(zi)法國(guo)(guo)勃艮第（Bourgogne）。1951年由匈牙利引入中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)，是目前全世界受歡(huan)迎(ying)的(de)(de)釀酒葡萄，屬早熟型品種。從寒涼(liang)的(de)(de)法國(guo)(guo)北部沙布利到炎熱的(de)(de)阿根廷的(de)(de)門多薩和南澳大利亞的(de)(de)巴蘿(luo)沙山谷，霞(xia)多麗可(ke)以呈(cheng)現(xian)從帶(dai)有柑橘(ju)類(lei)水果到充滿熱帶(dai)水果和異國(guo)(guo)情調(diao)的(de)(de)不同風姿。她也是香(xiang)檳和氣泡酒調(diao)和成分中(zhong)(zhong)最重(zhong)要的(de)(de)一份子(zi)。

霞多麗特點：霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。在寒涼的產地酸度高，呈現出檸檬、橙子等柑桔類水果的香氣，隨著氣候變溫暖，會有桃，梨，杏等的香氣，直到炎熱氣候下成熟的菠蘿、芒果等熱帶水果的香氣。

6、長相思

長(chang)相思(Sauvignon Blanc) 原(yuan)產自(zi)法(fa)國(guo)波爾多產區，適合溫和的氣候，特別喜歡生(sheng)長(chang)在石(shi)灰(hui)質(zhi)土上。主要用來制造(zao)多果味(wei)、早熟、簡單易飲的干白葡(pu)萄(tao)酒。長(chang)相思(Sauvignon Blanc) 的酸(suan)味(wei)重，香(xiang)味(wei)非常(chang)(chang)濃，常(chang)(chang)有一股(gu)青(qing)草味(wei)。

長相思顏色和氣味：不很成熟的葡萄釀的(de)(de)(de)酒散發著(zhu)植(zhi)物(wu)型風(feng)味，如：青(qing)(qing)(qing)草、蘆筍、青(qing)(qing)(qing)椒、青(qing)(qing)(qing)豆和(he)豌(wan)豆罐頭的(de)(de)(de)味道(dao)。比較成熟的(de)(de)(de)葡萄釀的(de)(de)(de)酒不完全失去綠(lv)色(se)植(zhi)物(wu)的(de)(de)(de)芬芳，但通常帶有蜜瓜(gua)、葡萄柚、鵝莓(mei)、西番蓮、獼(mi)猴桃、綠(lv)色(se)無花(hua)果、檸檬或青(qing)(qing)(qing)檸皮的(de)(de)(de)香(xiang)氣。

7、馬爾貝克

馬(ma)爾貝(bei)(bei)克(ke)，又名：馬(ma)貝(bei)(bei)克(ke)，別(bie)名：瑪碧，英文(wen)名為Malbec，屬釀酒葡萄(tao)品種，為紅葡萄(tao)品種，以“馬(ma)爾貝(bei)(bei)克(ke)”之名的(de)使(shi)用廣泛。

馬爾貝克形態特征：果香(xiang)(xiang)：黑(hei)櫻桃、覆盆子(zi)、黑(hei)莓(mei)和藍莓(mei)，紅醋(cu)栗(li)、黑(hei)醋(cu)栗(li)、雪(xue)松、甘草(cao)、丁香(xiang)(xiang)和煙熏等；陳年后：香(xiang)(xiang)草(cao)、草(cao)茴香(xiang)(xiang)和椰子(zi)味(wei)；酸度：中(zhong)等；單(dan)寧：中(zhong)等。

8、品麗珠

品麗珠(zhu)法國古老(lao)的釀(niang)酒品種，世界各地均有(you)栽培(pei)。她特(te)有(you)的個性(xing)是濃烈青草(cao)味，混(hun)合可口的黑加侖(lun)子(zi)和桑椹的果味，因酒體較輕(qing)淡。

典型(xing)香氣(qi)：紅色水果（覆盆(pen)子，草莓）、黑醋栗、巧克(ke)力、青(qing)椒。

9、瓊瑤漿

瓊(qiong)瑤漿(jiang)(Traminer)(Gewürztraminer)又名特(te)拉密(mi)。它的(de)葡(pu)萄(tao)皮為粉(fen)紅色，帶有獨特(te)的(de)荔枝香(xiang)(xiang)味(wei)。用它做(zuo)的(de)酒，酒精度很高，色澤金黃，香(xiang)(xiang)氣甜(tian)美(mei)濃烈，有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至(zhi)麝香(xiang)(xiang)的(de)氣味(wei)。

瓊瑤漿(jiang)的最大特(te)色，就是(shi)那獨特(te)而多(duo)變的果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)。花香(xiang)(xiang)的一(yi)(yi)面(mian)，有玫瑰的芳香(xiang)(xiang)；甜美的一(yi)(yi)面(mian)，有蜂(feng)蜜的氣息；果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)的一(yi)(yi)面(mian)，有荔枝、杧果(guo)(guo)、熱情果(guo)(guo)；又有香(xiang)(xiang)辛的一(yi)(yi)面(mian)，有白(bai)胡椒(jiao)、月桂和生姜的香(xiang)(xiang)氣；甚至還有動物(wu)香(xiang)(xiang)型，如(ru)麝香(xiang)(xiang)等。 瓊瑤漿(jiang)釀造方法多(duo)樣，它可以是(shi)干(gan)白(bai)、半干(gan)白(bai)，也可以是(shi)遲摘晚收、貴腐選粒，甚至還可以釀冰酒。

以產地劃分葡萄酒等級

葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)好壞跟產區直(zhi)接相關，好酒(jiu)(jiu)都用其產地來(lai)命名(ming)。愛飲葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)人士(shi)，沒(mei)有誰不知(zhi)(zhi)道(dao)(dao)波(bo)爾多(duo)（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的(de)(de)。這(zhe)是法(fa)國(guo)兩個(ge)產酒(jiu)(jiu)區的(de)(de)地名(ming)，堪稱(cheng)全(quan)球最佳(jia)釀酒(jiu)(jiu)區，也是著(zhu)名(ming)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)質的(de)(de)標志。基本上，法(fa)國(guo)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)分成四種等級，最好的(de)(de)酒(jiu)(jiu)在招標紙上標有A·O·C，即使不知(zhi)(zhi)道(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)質如何，這(zhe)個(ge)字樣已經保證(zheng)它是最好的(de)(de)產地及最真(zhen)實的(de)(de)原料。

該圖片由注冊用戶"志士豪杰"提供，版權聲明反饋

第一級(ji)，法定產(chan)(chan)區酒，(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)。高等(deng)級(ji)的法國(guo)葡萄酒，其(qi)使用的葡萄品種(zhong)、最低酒精含量、最高產(chan)(chan)量、培植方式、修(xiu)剪(jian)以(yi)及釀(niang)酒方法等(deng)都受到最嚴格(ge)的監控。只(zhi)有通過官方分析和化驗的法定產(chan)(chan)區葡萄酒才(cai)可獲得A.O.C證書。正是這種(zhong)非常(chang)嚴格(ge)的規定才(cai)確保了A.O.C等(deng)級(ji)的葡萄酒始終如(ru)一的高貴品質。

第二級(ji)，優良產(chan)區酒(jiu)(jiu)， Vins Delimites de Qualite Superricure（V·D·Q·S）。等(deng)級(ji)位于地(di)區餐酒(jiu)(jiu)和(he)法(fa)定(ding)地(di)區葡萄酒(jiu)(jiu)之間。這類葡萄酒(jiu)(jiu)的生產(chan)受到法(fa)國原產(chan)地(di)名稱管理委員(yuan)會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。

第(di)三級(ji)，地區(qu)餐酒(jiu) (Vin de Pays，IGP)。由好的(de)日常餐酒(jiu)升級(ji)而(er)成。其產地必須(xu)與標簽上所標示的(de)特定產區(qu)一致，而(er)且要使用被認可的(de)葡萄品種。最后，還要通過專門的(de)法國品酒(jiu)委(wei)員會(hui)核(he)準。

第四級，日常餐(can)酒(jiu)(jiu)， Vin de France。可(ke)用法國同(tong)(tong)一產(chan)區(qu)或不(bu)同(tong)(tong)個產(chan)區(qu)的酒(jiu)(jiu)調(diao)配(pei)(pei)而成。法國釀酒(jiu)(jiu)歷史悠(you)久，調(diao)配(pei)(pei)技術高(gao)超，因而日常餐(can)酒(jiu)(jiu)品質穩定，是法國大眾餐(can)桌上常見的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)。此類酒(jiu)(jiu)最(zui)(zui)低酒(jiu)(jiu)精含量不(bu)得低于8.5%或9%，最(zui)(zui)高(gao)則不(bu)超過(guo)15%。

第三級的V·P，在法(fa)國人心中并(bing)非佳(jia)釀，不過，其(qi)品質還(huan)優良，味道(dao)還(huan)醇美。

第四級的(de)V·T是普及品，幾個法郎一瓶，法國人只有在日常生活中(zhong)極隨意的(de)場合飲用。

以年份劃分葡萄酒等級

即使來自(zi)同一片葡萄田，不(bu)同年(nian)份出(chu)品的(de)(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)質也有(you)很(hen)大的(de)(de)(de)(de)不(bu)同。因為是純果汁酒(jiu)(jiu)，葡萄的(de)(de)(de)(de)品質決定了酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)優劣。每年(nian)的(de)(de)(de)(de)春風(feng)秋雨，夏雹冬霜，以至(zhi)果蟲細菌，都(dou)會影響果樹的(de)(de)(de)(de)生長及果實的(de)(de)(de)(de)孕育(yu)。因此，每年(nian)生成的(de)(de)(de)(de)葡萄有(you)著質的(de)(de)(de)(de)分(fen)別，使每年(nian)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)有(you)著各自(zi)的(de)(de)(de)(de)個性。

法國產的(de)(de)葡萄酒(jiu)，70年(nian)(nian)代(dai)的(de)(de)質(zhi)都不(bu)太理想，屬于尚可水平。80年(nian)(nian)代(dai)是(shi)(shi)豐收年(nian)(nian)代(dai)，除了(le)1984年(nian)(nian)和1987年(nian)(nian)較弱外(wai)，其余都是(shi)(shi)好(hao)年(nian)(nian)份。特別是(shi)(shi)1989年(nian)(nian)，波爾(er)多、布(bu)根地的(de)(de)紅、白葡萄酒(jiu)評分都在90分以(yi)上。

進入(ru)90年代，1990年和1995年都(dou)是"黃金(jin)年份"。1995年的法國天氣(qi)令(ling)人(ren)非常滿意，這一年的法國酒價位極高，成為酒類(lei)珍藏(zang)家的寵兒。

所以，只(zhi)有商標上標明產地和年份的酒，才有可能是(shi)好酒，否則只(zhi)能是(shi)三、四級酒。