一、紅酒酒具有哪些

1、紅酒三件套

如果你是一個真正的葡萄酒愛好者(zhe)或者(zhe)想真正地(di)體驗一(yi)下葡萄酒(jiu)帶給(gei)你(ni)的(de)全(quan)新體會，那么有三件(jian)必備物品是你(ni)不可缺少的(de)——醒酒(jiu)器、溫(wen)度(du)調節器和一(yi)套酒(jiu)杯。

該圖片由注冊用戶"扁扁小迷妹"提供，版權聲明反饋

醒酒器

即便(bian)是最簡易(yi)的(de)醒酒(jiu)(jiu)器都能(neng)(neng)提(ti)升你的(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)品鑒體驗(yan)，因為就是這么一個(ge)簡易(yi)的(de)東西(xi)能(neng)(neng)令葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)完全地釋放(fang)出(chu)其風味(wei)，并改(gai)善其口(kou)感(gan)。醒酒(jiu)(jiu)的(de)目的(de)主要有兩個(ge)：其一，除(chu)去瓶中的(de)沉(chen)淀物；其二，幫助葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)呼吸，以(yi)便(bian)釋放(fang)出(chu)香氣及改(gai)善口(kou)感(gan)。事(shi)實上，搖杯(bei)是最常見的(de)醒酒(jiu)(jiu)模式，不過其不及醒酒(jiu)(jiu)器的(de)功能(neng)(neng)強大(da)，畢竟我們(men)的(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)才那(nei)么大(da)一點(dian)而已。

由于即便(bian)使用一個(ge)醒(xing)酒(jiu)器(qi)，我(wo)們都需要花費數(shu)個(ge)小時(shi)不等(deng)的(de)時(shi)間來充(chong)(chong)分(fen)釋放葡萄(tao)酒(jiu)的(de)潛(qian)能，因此(ci)人們往(wang)往(wang)還會(hui)將一個(ge)增氧(yang)機安裝在醒(xing)酒(jiu)器(qi)口(kou)，以便(bian)在葡萄(tao)酒(jiu)倒入醒(xing)酒(jiu)器(qi)時(shi)能充(chong)(chong)分(fen)地與(yu)空氣接觸(chu)而縮短醒(xing)酒(jiu)時(shi)間。

溫度調節器

葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)如一(yi)件(jian)藝術(shu)品一(yi)樣，對外部條件(jian)的(de)(de)要(yao)求(qiu)非常嚴苛，尤其是(shi)儲藏(zang)溫(wen)度。溫(wen)度過(guo)高（超過(guo)70法攝(she)(she)氏度），葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)將直接衰敗；而溫(wen)度過(guo)低(di)（低(di)于(yu)45法攝(she)(she)氏度），軟(ruan)木(mu)塞將變干(gan)以致于(yu)空氣就(jiu)能(neng)進入瓶中，加(jia)速葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)氧化，并縮短其陳年潛力。當(dang)然(ran)，我們也不能(neng)簡簡單(dan)單(dan)地(di)認為將葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)放在冰箱中就(jiu)萬無一(yi)失了(le)。事實(shi)上，假如你(ni)要(yao)將葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)保(bao)持一(yi)個良好的(de)(de)狀態，那么選擇一(yi)個合適的(de)(de)溫(wen)控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)將是(shi)你(ni)的(de)(de)不二(er)之選。溫(wen)控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)能(neng)保(bao)證葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)儲藏(zang)在45-65法攝(she)(she)氏度的(de)(de)適宜范圍內(nei)，有利于(yu)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)陳年。因此，溫(wen)控(kong)酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)對于(yu)喜愛葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)收藏(zang)的(de)(de)人士來說是(shi)必備物品。

酒杯

“工欲善其事，必先利(li)其器”。當(dang)你品嘗一款美味葡(pu)萄酒(jiu)時(shi)，倘(tang)若沒有合(he)適(shi)的酒(jiu)杯(bei)，那感覺就像盲人沒了拐杖，酒(jiu)的魅力將(jiang)會大打折扣。合(he)適(shi)的酒(jiu)杯(bei)能通(tong)過合(he)適(shi)杯(bei)形的引導將(jiang)酒(jiu)液(ye)引向舌頭(tou)上最適(shi)宜(yi)的味覺區，比如波爾(er)多杯(bei)可以(yi)將(jiang)酒(jiu)直接送入舌頭(tou)的中后部，強調出單寧的苦澀(se)，同時(shi)凸顯出甜、酸的平(ping)衡。另(ling)外，杯(bei)肚的大小也(ye)影響著葡(pu)萄酒(jiu)香(xiang)氣的釋放(fang)。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器

可(ke)以割開紅(hong)酒酒瓶封帽，拔出(chu)軟(ruan)木(mu)塞。先用(yong)(yong)小鋸齒(chi)刀切開封帽，再用(yong)(yong)螺旋(xuan)桿(gan)斜尖(jian)進入中(zhong)心，用(yong)(yong)螺旋(xuan)桿(gan)旋(xuan)入軟(ruan)木(mu)塞，利(li)用(yong)(yong)杠(gang)桿(gan)原理卡住瓶口，然(ran)后撬起軟(ruan)木(mu)塞。

紅酒倒酒器

將倒酒(jiu)(jiu)器插于瓶口，傾斜(xie)一定角度(du)倒酒(jiu)(jiu)，這樣(yang)倒酒(jiu)(jiu)不但(dan)能控制水酒(jiu)(jiu)倒出流量，避免餐酒(jiu)(jiu)漏出滴落；還具(ju)有即時醒酒(jiu)(jiu)的(de)功能。

紅酒酒環

酒環又叫止滴環，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側有的是絨布包裹海綿或聚酯棉。它的作用與倒酒器有點相似，在開瓶后倒酒前，把止滴環套在瓶頸，里側海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時就被環內襯吸收干凈。【詳細】

3、紅酒五件套

酒刀

酒刀，即紅酒酒刀（葡萄酒開(kai)(kai)瓶(ping)器(qi)(qi)）。又(you)稱(cheng)小(xiao)刀開(kai)(kai)瓶(ping)器(qi)(qi)，多(duo)功能開(kai)(kai)瓶(ping)器(qi)(qi)。

酒塞

酒(jiu)(jiu)塞是(shi)用來(lai)保鮮儲存(cun)紅酒(jiu)(jiu)。利用抽(chou)真空(kong)原(yuan)理，使紅酒(jiu)(jiu)內處于真空(kong)狀(zhuang)態，以達(da)到紅酒(jiu)(jiu)保鮮儲存(cun)的效果。空(kong)氣是(shi)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的朋友，但是(shi)時(shi)間并不長，只有在你晃動(dong)酒(jiu)(jiu)杯，讓從黑(hei)暗地窖中(zhong)走出來(lai)的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)開始(shi)呼(hu)吸并且散發香氣的時(shi)候，空(kong)氣對(dui)于葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)來(lai)說是(shi)個(ge)好朋友。在這之后，空(kong)氣很快就變成了(le)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的殺(sha)手，將葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)中(zhong)細(xi)膩精致(zhi)的味道破(po)壞(huai)一空(kong)。任何(he)能夠讓空(kong)氣遠離酒(jiu)(jiu)瓶的東(dong)西對(dui)于想要(yao)儲存(cun)的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)來(lai)說都是(shi)好東(dong)西。

酒溫計

酒溫(wen)計又叫酒溫(wen)表，用來(lai)測量(liang)紅(hong)酒溫(wen)度(du)，以(yi)便于飲用，紅(hong)酒的最佳飲用溫(wen)度(du)是(shi)18°—20°。

止滴環

在(zai)(zai)開(kai)瓶(ping)后倒酒前(qian)，直接將止滴環套在(zai)(zai)瓶(ping)頸(jing)上方即(ji)可，使用后記得(de)清(qing)洗干(gan)凈，方便再(zai)次(ci)使用。

倒酒器

紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒(dao)(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)（葡萄倒(dao)(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)，也叫導酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)（引(yin)流(liu)器(qi)）。在(zai)倒(dao)(dao)(dao)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)過程中，倒(dao)(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)的(de)(de)作用是(shi)可以(yi)有效的(de)(de)防(fang)止(zhi)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)倒(dao)(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過程中灑出(chu)來(lai)，不(bu)光有防(fang)止(zhi)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)灑出(chu)來(lai)，更能起到(dao)(dao)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)作用。有了它，我們就可以(yi)很容易將美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)很優雅的(de)(de)倒(dao)(dao)(dao)入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)中，即(ji)便您沒有倒(dao)(dao)(dao)過酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，也不(bu)會將美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)灑落到(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)外面。

4、紅酒酒具六件套

開(kai)瓶器(海馬(ma)刀)

海馬刀(dao)是(shi)西班牙(ya)人發明(ming)的開(kai)(kai)瓶(ping)工具(ju)，由(you)啤酒開(kai)(kai)，螺絲鉆和帶鋸齒(chi)小(xiao)刀(dao)三個主要部分組成(cheng)。先(xian)用(yong)(yong)小(xiao)刀(dao)沿著(zhu)瓶(ping)口(kou)的圓圈狀(zhuang)突出(chu)(chu)部位，切開(kai)(kai)封瓶(ping)口(kou)的膠帽。將(jiang)開(kai)(kai)瓶(ping)器(qi)的螺絲鉆尖端(duan)插(cha)入(ru)軟(ruan)木塞(sai)(sai)的中(zhong)心(xin)，然后(hou)直立螺旋鉆，順時(shi)針方(fang)向緩(huan)緩(huan)旋轉鉆入(ru)軟(ruan)木塞(sai)(sai)中(zhong)。先(xian)將(jiang)第一(yi)個活動(dong)(dong)關(guan)節扣住瓶(ping)口(kou)，用(yong)(yong)左手(shou)緊緊握住；再(zai)用(yong)(yong)右手(shou)將(jiang)手(shou)把直直地提起來。軟(ruan)木塞(sai)(sai)出(chu)(chu)來一(yi)半時(shi)，再(zai)將(jiang)第二關(guan)節扣住瓶(ping)口(kou)，重復(fu)之(zhi)前的動(dong)(dong)作。感覺(jue)到軟(ruan)木塞(sai)(sai)快拔出(chu)(chu)時(shi)就停(ting)住，用(yong)(yong)手(shou)握住木塞(sai)(sai)，輕(qing)輕(qing)晃(huang)動(dong)(dong)或轉動(dong)(dong)，紳(shen)士地撥出(chu)(chu)木塞(sai)(sai)。

酒環

在酒(jiu)(jiu)瓶的細脖子上，輕(qing)輕(qing)套上酒(jiu)(jiu)環，防止酒(jiu)(jiu)液流到標簽上。

醒酒器

醒(xing)酒器，也叫(jiao)醒(xing)酒瓶(ping)或者醒(xing)酒壺，用(yong)于飲用(yong)新發酵葡萄酒時(shi)所(suo)用(yong)的器皿，使酒與空(kong)氣接觸，讓酒的香氣充分(fen)發揮，并讓酒里(li)的沉淀物隔開。

酒杯

葡萄(tao)酒(jiu)杯(bei)大致可以分為三種：紅葡萄(tao)酒(jiu)杯(bei)、白葡萄(tao)酒(jiu)杯(bei)和香檳杯(bei)。

酒(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)(de)(de)使用，要配合(he)不同的(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)，才能令酒(jiu)(jiu)更香(xiang)醇。酒(jiu)(jiu)杯(bei)細分的(de)(de)(de)杯(bei)型很多，如標準杯(bei)型為腹(fu)大(da)口小的(de)(de)(de)高腳杯(bei)，有利于香(xiang)氣(qi)聚集于杯(bei)子(zi)上方。高腳杯(bei)，供手握住杯(bei)子(zi)，以免(mian)手碰(peng)到杯(bei)腹(fu)而影(ying)響酒(jiu)(jiu)溫。酒(jiu)(jiu)杯(bei)與酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)搭配非常(chang)必要。

冰桶

冷卻需要在(zai)冰爽狀態下品嘗(chang)的(de)葡萄酒。使(shi)用方(fang)法非常簡單(dan)，將(jiang)冰和冷水放入冰桶中至(zhi)酒瓶瓶肩處(chu)，冰桶能夠迅速將(jiang)葡萄酒的(de)溫度降至(zhi)飲用的(de)最佳溫度。

倒酒器

將倒(dao)酒(jiu)器(qi)插于瓶口，傾(qing)斜一定(ding)角(jiao)度即(ji)可倒(dao)酒(jiu)，倒(dao)酒(jiu)的(de)同時(shi)達時(shi)醒酒(jiu)的(de)目(mu)的(de)。

二、如何選購紅酒酒具

開瓶器

有(you)(you)(you)(you)人(ren)說(shuo)葡(pu)萄酒是(shi)(shi)(shi)陽(yang)光(guang)和(he)雨(yu)露(lu)(lu)，軟木塞就(jiu)像一(yi)(yi)(yi)位(wei)戰士(shi)保(bao)護著美(mei)麗的(de)(de)(de)(de)陽(yang)光(guang)和(he)生命的(de)(de)(de)(de)雨(yu)露(lu)(lu)，而能讓我(wo)(wo)們品嘗到(dao)陽(yang)光(guang)雨(yu)露(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)把(ba)精致小(xiao)巧(qiao)的(de)(de)(de)(de)開(kai)瓶(ping)器(qi)。開(kai)瓶(ping)器(qi)有(you)(you)(you)(you)時也被(bei)人(ren)們稱為酒刀(dao)，它的(de)(de)(de)(de)種類繁多，從低檔(dang)到(dao)高(gao)檔(dang)一(yi)(yi)(yi)應俱全，如(ru)何選擇其(qi)實全看個(ge)人(ren)喜好了(le)，并沒有(you)(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)定的(de)(de)(de)(de)標準，最(zui)重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)使用順手、方便。一(yi)(yi)(yi)把(ba)好的(de)(de)(de)(de)開(kai)瓶(ping)器(qi)，可以讓我(wo)(wo)們在朋友面前(qian)以一(yi)(yi)(yi)種優(you)雅的(de)(de)(de)(de)姿態從容開(kai)啟葡(pu)萄酒，在社交(jiao)場合這(zhe)無疑是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)件(jian)有(you)(you)(you)(you)面子的(de)(de)(de)(de)事。

醒酒器

醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)器的(de)(de)(de)(de)作用是(shi)(shi)讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)空氣(qi)充(chong)分(fen)接觸，醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)加(jia)速單寧軟(ruan)化、充(chong)分(fen)釋放葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)封閉的(de)(de)(de)(de)香氣(qi)。儲存多年(nian)的(de)(de)(de)(de)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)，會(hui)有一股異樣的(de)(de)(de)(de)腥味(wei)，直接品嘗并(bing)不(bu)能體會(hui)真實的(de)(de)(de)(de)口感。一般(ban)的(de)(de)(de)(de)做法是(shi)(shi)在(zai)開(kai)瓶(ping)之后，把紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入(ru)醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)器中放上幾個小時，讓(rang)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)室(shi)內的(de)(de)(de)(de)空氣(qi)充(chong)分(fen)接觸，才(cai)可以(yi)飲用。至于醒(xing)(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)需(xu)要多長時間，由于品種、年(nian)份、釀造工藝以(yi)及存放條(tiao)件的(de)(de)(de)(de)不(bu)同，并(bing)沒有精確的(de)(de)(de)(de)時間概念(nian)，完(wan)全(quan)靠品酒(jiu)(jiu)(jiu)人的(de)(de)(de)(de)經驗和(he)感覺(jue)來(lai)把握了。其根本的(de)(de)(de)(de)準則是(shi)(shi)既去除了腥氣(qi)，又完(wan)整地(di)保留了葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)原本的(de)(de)(de)(de)香氣(qi)。

一般來說(shuo)，以新鮮(xian)的(de)果香為主(zhu)的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)、新酒(jiu)(jiu)、餐酒(jiu)(jiu)都不需(xu)要醒，可(ke)以即開即飲，不適當的(de)“醒酒(jiu)(jiu)”會(hui)連(lian)其果香也丟掉；另外有(you)些陳年的(de)老酒(jiu)(jiu)，已經到了生命的(de)末(mo)期，沒有(you)力氣(qi)(qi)再給我們(men)醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用(yong)為妙(miao)。甜白(bai)和貴腐(fu)白(bai)酒(jiu)(jiu)，最好在(zai)飲用(yong)之前1小時開瓶子，但只需(xu)讓瓶身直(zhi)立透氣(qi)(qi)即可(ke)。可(ke)以說(shuo)，越名貴的(de)酒(jiu)(jiu)越注重醒酒(jiu)(jiu)器。

醒酒(jiu)器(qi)的(de)選擇(ze)可根據品酒(jiu)師的(de)推(tui)薦(jian)或(huo)者自(zi)己喜好，無論是(shi)外觀、質量、價格在(zai)市場上都會有(you)很大的(de)選擇(ze)空間。

酒杯

酒杯的(de)選(xuan)擇直(zhi)接關乎到(dao)品(pin)酒(jiu)(jiu)的(de)樂趣，根(gen)據葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)類型選(xuan)擇合(he)適(shi)的(de)酒(jiu)(jiu)具(ju)能夠提升(sheng)品(pin)酒(jiu)(jiu)的(de)感(gan)受。色、香(xiang)、味是(shi)品(pin)酒(jiu)(jiu)的(de)三個(ge)要(yao)素(su)，好的(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)一定(ding)要(yao)關照到(dao)這三個(ge)方(fang)面。一般來說，飲用葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)最(zui)佳選(xuan)擇是(shi)水晶杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)，它(ta)美(mei)(mei)麗的(de)外觀(guan)(guan)和(he)澄清透明的(de)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)身有(you)助于我們觀(guan)(guan)察(cha)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)色澤。酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)形(xing)狀也(ye)很重(zhong)要(yao)，基(ji)本要(yao)求酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)口(kou)(kou)應(ying)微微收縮，可(ke)以(yi)讓(rang)酒(jiu)(jiu)的(de)香(xiang)氣(qi)聚(ju)集在杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)口(kou)(kou)處(chu)，飲酒(jiu)(jiu)者(zhe)可(ke)以(yi)聞到(dao)美(mei)(mei)妙的(de)酒(jiu)(jiu)香(xiang)。不(bu)同葡萄(tao)品(pin)種及(ji)不(bu)同酒(jiu)(jiu)類，其香(xiang)氣(qi)、果味、酸度、單(dan)寧及(ji)酒(jiu)(jiu)精度的(de)特質各有(you)不(bu)同，而(er)(er)這些特質都會受到(dao)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)形(xing)狀的(de)影響。比(bi)如(ru)笛形(xing)的(de)水晶杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)最(zui)適(shi)合(he)用來品(pin)嘗香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)。因為笛形(xing)的(de)杯(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)身可(ke)令酒(jiu)(jiu)的(de)氣(qi)泡不(bu)會輕易散掉，令香(xiang)檳更加“新鮮可(ke)口(kou)(kou)”，而(er)(er)優雅的(de)外觀(guan)(guan)也(ye)充(chong)滿了時尚的(de)美(mei)(mei)感(gan)。