一、紅酒酒具有哪些

1、紅酒三件套

如果你是一個真正的葡萄酒愛(ai)好者(zhe)或者(zhe)想真正地體(ti)驗一下葡萄酒帶給你的全新體(ti)會(hui)，那么有三件必備物(wu)品是你不可缺少(shao)的——醒酒器、溫度(du)調節器和一套酒杯。

該圖片由注冊用戶"扁扁小迷妹"提供，版權聲明反饋

醒酒器

即便是(shi)最簡易的(de)醒酒(jiu)器(qi)都能提升你(ni)的(de)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)品鑒體驗，因為就(jiu)是(shi)這么(me)一(yi)(yi)個(ge)簡易的(de)東(dong)西能令葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)完全地釋(shi)放出其(qi)風味，并改善其(qi)口感。醒酒(jiu)的(de)目的(de)主(zhu)要有兩個(ge)：其(qi)一(yi)(yi)，除(chu)去瓶(ping)中的(de)沉淀(dian)物；其(qi)二，幫助葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)呼吸，以便釋(shi)放出香氣及(ji)改善口感。事(shi)實上(shang)，搖杯是(shi)最常見的(de)醒酒(jiu)模式，不過其(qi)不及(ji)醒酒(jiu)器(qi)的(de)功能強大(da)，畢竟我們的(de)酒(jiu)杯才那么(me)大(da)一(yi)(yi)點(dian)而已。

由于(yu)即便(bian)使(shi)用(yong)一個(ge)醒酒器，我們都(dou)需要花(hua)費(fei)數個(ge)小時(shi)不等的時(shi)間(jian)來充分釋(shi)放(fang)葡(pu)萄酒的潛能(neng)，因此人們往往還會(hui)將一個(ge)增(zeng)氧(yang)機(ji)安裝在醒酒器口，以便(bian)在葡(pu)萄酒倒入(ru)醒酒器時(shi)能(neng)充分地與(yu)空氣(qi)接觸而縮短醒酒時(shi)間(jian)。

溫度調節器

葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)如一(yi)件藝術(shu)品一(yi)樣，對外(wai)部條(tiao)件的(de)(de)要(yao)求非(fei)常(chang)嚴苛，尤其是儲(chu)藏溫度(du)(du)。溫度(du)(du)過高（超過70法(fa)(fa)攝氏度(du)(du)），葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)將直(zhi)接(jie)衰(shuai)敗；而溫度(du)(du)過低（低于45法(fa)(fa)攝氏度(du)(du)），軟木塞將變(bian)干以致于空(kong)氣就(jiu)能(neng)進入瓶中，加速葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)氧化，并縮短其陳年潛力(li)。當(dang)然，我(wo)們也不(bu)能(neng)簡(jian)簡(jian)單單地認(ren)為將葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)放(fang)在冰箱中就(jiu)萬無一(yi)失了。事實上(shang)，假如你要(yao)將葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)保持(chi)一(yi)個良好(hao)的(de)(de)狀(zhuang)態，那么(me)選(xuan)擇一(yi)個合適的(de)(de)溫控酒(jiu)(jiu)(jiu)柜將是你的(de)(de)不(bu)二之選(xuan)。溫控酒(jiu)(jiu)(jiu)柜能(neng)保證(zheng)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)儲(chu)藏在45-65法(fa)(fa)攝氏度(du)(du)的(de)(de)適宜范圍內，有利(li)于葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)陳年。因此(ci)，溫控酒(jiu)(jiu)(jiu)柜對于喜愛葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)收藏的(de)(de)人士來說(shuo)是必備(bei)物品。

酒杯

“工欲善其事(shi)，必先利其器(qi)”。當你品(pin)嘗一款(kuan)美味葡萄酒時(shi)，倘若沒有合(he)適的(de)酒杯(bei)，那感覺就(jiu)像盲人沒了拐杖，酒的(de)魅力將會大(da)打(da)折扣(kou)。合(he)適的(de)酒杯(bei)能(neng)通過合(he)適杯(bei)形的(de)引導將酒液(ye)引向舌(she)(she)頭(tou)上(shang)最適宜的(de)味覺區，比(bi)如波(bo)爾多(duo)杯(bei)可以將酒直接送入舌(she)(she)頭(tou)的(de)中(zhong)后部，強(qiang)調出單寧(ning)的(de)苦澀，同時(shi)凸(tu)顯出甜、酸(suan)的(de)平衡(heng)。另外(wai)，杯(bei)肚(du)的(de)大(da)小也(ye)影(ying)響著葡萄酒香(xiang)氣的(de)釋放。

2、紅酒四件套

紅酒開瓶器

可以割(ge)開紅酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)瓶封帽(mao)，拔出(chu)軟木(mu)塞(sai)。先(xian)用(yong)小(xiao)鋸齒刀切(qie)開封帽(mao)，再用(yong)螺旋桿斜尖進入中心(xin)，用(yong)螺旋桿旋入軟木(mu)塞(sai)，利用(yong)杠桿原理卡住瓶口，然后(hou)撬(qiao)起軟木(mu)塞(sai)。

紅酒倒酒器

將(jiang)倒酒器插于瓶(ping)口，傾斜一定角度倒酒，這樣倒酒不(bu)但能控制水(shui)酒倒出(chu)(chu)流量，避免餐酒漏出(chu)(chu)滴落；還具有(you)即時醒(xing)酒的功(gong)能。

紅酒酒環

酒環又叫止滴環，外層是一圈不銹鋼或者鍍層鋁，里側有的是絨布包裹海綿或聚酯棉。它的作用與倒酒器有點相似，在開瓶后倒酒前，把止滴環套在瓶頸，里側海綿的作用是讓酒滴在滑落到酒瓶頸時就被環內襯吸收干凈。【詳細】

3、紅酒五件套

酒刀

酒(jiu)(jiu)刀，即(ji)紅酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)刀（葡萄酒(jiu)(jiu)開瓶(ping)器(qi)）。又稱小刀開瓶(ping)器(qi)，多功能開瓶(ping)器(qi)。

酒塞

酒(jiu)(jiu)(jiu)塞是(shi)用(yong)來(lai)保(bao)鮮儲(chu)存紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)。利用(yong)抽真空(kong)(kong)(kong)原理，使(shi)紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)內處于真空(kong)(kong)(kong)狀態，以達到(dao)紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)保(bao)鮮儲(chu)存的(de)(de)效果(guo)。空(kong)(kong)(kong)氣(qi)是(shi)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)朋友，但(dan)是(shi)時(shi)間并不(bu)長，只有在你晃動酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，讓(rang)從黑(hei)暗地窖中(zhong)走出(chu)來(lai)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)開(kai)始呼(hu)吸并且(qie)散發(fa)香氣(qi)的(de)(de)時(shi)候，空(kong)(kong)(kong)氣(qi)對于葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)說是(shi)個好朋友。在這之后，空(kong)(kong)(kong)氣(qi)很快就變成(cheng)了葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)殺手，將葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)細膩精致的(de)(de)味道破壞(huai)一空(kong)(kong)(kong)。任(ren)何(he)能夠(gou)讓(rang)空(kong)(kong)(kong)氣(qi)遠離酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶的(de)(de)東西對于想要儲(chu)存的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)說都(dou)是(shi)好東西。

酒溫計

酒溫計又(you)叫(jiao)酒溫表，用來測量(liang)紅(hong)酒溫度(du)，以(yi)便于飲(yin)用，紅(hong)酒的最佳飲(yin)用溫度(du)是18°—20°。

止滴環

在開瓶后倒酒(jiu)前，直接將止(zhi)滴環套在瓶頸上(shang)方(fang)即(ji)可，使(shi)(shi)用后記得清洗干凈(jing)，方(fang)便再次使(shi)(shi)用。

倒酒器

紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)（葡萄倒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)，也(ye)叫導(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)（引流器(qi)）。在倒紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，倒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)的(de)(de)作用是可以(yi)有效(xiao)的(de)(de)防止(zhi)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在倒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)灑出來(lai)，不光有防止(zhi)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)灑出來(lai)，更能起到醒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)作用。有了(le)它(ta)，我們就可以(yi)很容(rong)易將美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)很優雅(ya)的(de)(de)倒入酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)中(zhong)，即便您沒有倒過(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，也(ye)不會將美(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)灑落(luo)到酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)外面。

4、紅酒酒具六件套

開瓶(ping)器(海馬刀)

海馬刀是西班牙人發明的(de)(de)(de)開(kai)瓶(ping)工具，由啤酒開(kai)，螺絲鉆(zhan)(zhan)和帶鋸(ju)齒小(xiao)刀三個(ge)(ge)主要部分組成。先(xian)用小(xiao)刀沿著瓶(ping)口的(de)(de)(de)圓圈狀突出(chu)部位，切開(kai)封瓶(ping)口的(de)(de)(de)膠帽。將(jiang)開(kai)瓶(ping)器的(de)(de)(de)螺絲鉆(zhan)(zhan)尖端插入(ru)(ru)軟(ruan)(ruan)木(mu)(mu)塞(sai)(sai)的(de)(de)(de)中心，然(ran)后直立螺旋鉆(zhan)(zhan)，順時(shi)針方向(xiang)緩緩旋轉鉆(zhan)(zhan)入(ru)(ru)軟(ruan)(ruan)木(mu)(mu)塞(sai)(sai)中。先(xian)將(jiang)第(di)一個(ge)(ge)活動(dong)關節扣住瓶(ping)口，用左手緊緊握(wo)(wo)住；再用右手將(jiang)手把直直地提起來。軟(ruan)(ruan)木(mu)(mu)塞(sai)(sai)出(chu)來一半(ban)時(shi)，再將(jiang)第(di)二關節扣住瓶(ping)口，重復(fu)之(zhi)前(qian)的(de)(de)(de)動(dong)作(zuo)。感覺到(dao)軟(ruan)(ruan)木(mu)(mu)塞(sai)(sai)快拔出(chu)時(shi)就停住，用手握(wo)(wo)住木(mu)(mu)塞(sai)(sai)，輕(qing)輕(qing)晃(huang)動(dong)或轉動(dong)，紳士地撥出(chu)木(mu)(mu)塞(sai)(sai)。

酒環

在酒瓶的細脖子上，輕輕套上酒環，防止酒液流到標簽上。

醒酒器

醒酒器(qi)，也(ye)叫醒酒瓶或者醒酒壺(hu)，用(yong)于(yu)飲(yin)用(yong)新(xin)發(fa)酵葡萄酒時(shi)所(suo)用(yong)的(de)(de)器(qi)皿，使酒與空(kong)氣接觸，讓酒的(de)(de)香(xiang)氣充(chong)分發(fa)揮(hui)，并讓酒里的(de)(de)沉淀物隔開。

酒杯

葡(pu)萄酒杯(bei)大致可以分為(wei)三(san)種：紅葡(pu)萄酒杯(bei)、白葡(pu)萄酒杯(bei)和香檳杯(bei)。

酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)的(de)使用，要(yao)配合不同的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，才能(neng)令酒(jiu)(jiu)(jiu)更香(xiang)醇。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)細(xi)分的(de)杯(bei)(bei)型很多，如(ru)標準杯(bei)(bei)型為腹(fu)(fu)大口小(xiao)的(de)高腳杯(bei)(bei)，有利(li)于(yu)香(xiang)氣聚集于(yu)杯(bei)(bei)子上方。高腳杯(bei)(bei)，供手握(wo)住杯(bei)(bei)子，以免手碰(peng)到(dao)杯(bei)(bei)腹(fu)(fu)而影響酒(jiu)(jiu)(jiu)溫。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)與酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)搭配非常(chang)必要(yao)。

冰桶

冷(leng)卻需要在冰(bing)爽狀(zhuang)態下品(pin)嘗的葡萄酒。使用(yong)方法非常簡單，將冰(bing)和冷(leng)水放入冰(bing)桶中至酒瓶瓶肩處，冰(bing)桶能夠迅(xun)速(su)將葡萄酒的溫度降至飲用(yong)的最(zui)佳溫度。

倒酒器

將倒(dao)酒(jiu)(jiu)器插于瓶口，傾斜一定角度即可倒(dao)酒(jiu)(jiu)，倒(dao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)同(tong)時(shi)達時(shi)醒酒(jiu)(jiu)的(de)(de)目的(de)(de)。

二、如何選購紅酒酒具

開瓶器

有(you)(you)(you)人說葡萄酒是(shi)陽光和(he)雨露(lu)，軟木塞就(jiu)像一(yi)位戰士保護著(zhu)美(mei)麗的(de)(de)陽光和(he)生命的(de)(de)雨露(lu)，而(er)能(neng)讓我(wo)們(men)(men)品嘗(chang)到陽光雨露(lu)的(de)(de)就(jiu)是(shi)一(yi)把(ba)精(jing)致小巧的(de)(de)開瓶(ping)(ping)器(qi)。開瓶(ping)(ping)器(qi)有(you)(you)(you)時也被人們(men)(men)稱為酒刀，它的(de)(de)種類(lei)繁(fan)多，從低檔到高檔一(yi)應俱(ju)全(quan)，如(ru)何選擇其實全(quan)看(kan)個人喜好了，并沒有(you)(you)(you)一(yi)定的(de)(de)標(biao)準，最重要的(de)(de)就(jiu)是(shi)使用順手、方(fang)便。一(yi)把(ba)好的(de)(de)開瓶(ping)(ping)器(qi)，可以讓我(wo)們(men)(men)在(zai)朋友(you)面(mian)前以一(yi)種優雅的(de)(de)姿態(tai)從容開啟葡萄酒，在(zai)社交場合(he)這無疑是(shi)一(yi)件有(you)(you)(you)面(mian)子的(de)(de)事(shi)。

醒酒器

醒酒(jiu)器的(de)(de)(de)(de)作用是讓(rang)紅酒(jiu)與(yu)空(kong)氣(qi)充分接觸(chu)(chu)，醒酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)是加速單寧(ning)軟化(hua)、充分釋放葡萄酒(jiu)封閉的(de)(de)(de)(de)香氣(qi)。儲(chu)存(cun)多年(nian)的(de)(de)(de)(de)紅酒(jiu)，會有一股(gu)異樣(yang)的(de)(de)(de)(de)腥味，直接品(pin)嘗并(bing)不(bu)能體(ti)會真實的(de)(de)(de)(de)口(kou)感(gan)。一般的(de)(de)(de)(de)做法是在開瓶之(zhi)后，把(ba)紅酒(jiu)倒(dao)入醒酒(jiu)器中(zhong)放上幾(ji)個小時，讓(rang)紅酒(jiu)和室(shi)內的(de)(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)充分接觸(chu)(chu)，才(cai)可(ke)以飲用。至于醒酒(jiu)需要多長(chang)時間，由于品(pin)種、年(nian)份(fen)、釀造(zao)工藝以及存(cun)放條件的(de)(de)(de)(de)不(bu)同，并(bing)沒有精確的(de)(de)(de)(de)時間概念，完全靠(kao)品(pin)酒(jiu)人的(de)(de)(de)(de)經驗和感(gan)覺來把(ba)握了。其根本(ben)的(de)(de)(de)(de)準(zhun)則是既去除(chu)了腥氣(qi)，又完整地保(bao)留了葡萄酒(jiu)原(yuan)本(ben)的(de)(de)(de)(de)香氣(qi)。

一般來說，以(yi)新鮮的(de)果(guo)香(xiang)為主的(de)白酒(jiu)(jiu)、新酒(jiu)(jiu)、餐酒(jiu)(jiu)都不需要醒(xing)，可以(yi)即(ji)(ji)開(kai)即(ji)(ji)飲(yin)，不適當的(de)“醒(xing)酒(jiu)(jiu)”會(hui)連其果(guo)香(xiang)也丟(diu)掉；另外(wai)有些陳年(nian)的(de)老酒(jiu)(jiu)，已經到了生(sheng)命的(de)末期，沒有力氣(qi)再給我們(men)醒(xing)了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲(yin)用為妙。甜白和貴(gui)腐白酒(jiu)(jiu)，最好在飲(yin)用之(zhi)前1小時開(kai)瓶子，但只(zhi)需讓瓶身直立(li)透氣(qi)即(ji)(ji)可。可以(yi)說，越(yue)名(ming)貴(gui)的(de)酒(jiu)(jiu)越(yue)注重(zhong)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器。

醒酒(jiu)器的選擇可根據品酒(jiu)師的推薦或者自己喜(xi)好(hao)，無論是外觀、質量、價格在(zai)市(shi)場上都會有很大的選擇空間(jian)。

酒杯

酒杯的(de)(de)(de)選擇直接關乎(hu)到品酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)樂趣，根據葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)型選擇合(he)適的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)能(neng)夠提升品酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)感(gan)受。色、香、味是品酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)三(san)個(ge)(ge)要(yao)(yao)素，好的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯一定要(yao)(yao)關照到這(zhe)三(san)個(ge)(ge)方面(mian)。一般來說，飲用(yong)(yong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)最佳選擇是水(shui)晶杯，它美麗的(de)(de)(de)外(wai)觀和澄(cheng)清(qing)透明(ming)的(de)(de)(de)杯身有助于我們觀察葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)色澤。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯的(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang)也(ye)很重要(yao)(yao)，基本要(yao)(yao)求酒(jiu)(jiu)(jiu)杯口(kou)(kou)應微微收(shou)縮(suo)，可(ke)(ke)以讓酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)香氣(qi)(qi)聚(ju)集(ji)在(zai)杯口(kou)(kou)處，飲酒(jiu)(jiu)(jiu)者可(ke)(ke)以聞(wen)到美妙(miao)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)香。不(bu)同(tong)葡(pu)萄(tao)品種及(ji)不(bu)同(tong)酒(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)，其(qi)香氣(qi)(qi)、果味、酸度(du)、單寧(ning)及(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)的(de)(de)(de)特質(zhi)各有不(bu)同(tong)，而(er)這(zhe)些特質(zhi)都(dou)會受到酒(jiu)(jiu)(jiu)杯形(xing)狀(zhuang)的(de)(de)(de)影響。比如笛形(xing)的(de)(de)(de)水(shui)晶杯最適合(he)用(yong)(yong)來品嘗香檳酒(jiu)(jiu)(jiu)。因為笛形(xing)的(de)(de)(de)杯身可(ke)(ke)令酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)泡不(bu)會輕易散掉(diao)，令香檳更加(jia)“新鮮可(ke)(ke)口(kou)(kou)”，而(er)優雅的(de)(de)(de)外(wai)觀也(ye)充滿了時尚的(de)(de)(de)美感(gan)。