酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)化作為一種特殊(shu)的(de)(de)文(wen)化形(xing)式,在(zai)傳統的(de)(de)中(zhong)國文(wen)化中(zhong)有其(qi)獨特的(de)(de)地位。在(zai)幾(ji)千年的(de)(de)文(wen)明史(shi)中(zhong),酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)幾(ji)乎滲透到社會生(sheng)活中(zhong)的(de)(de)各個領域。早(zao)在(zai)五千年前,中(zhong)國地域新(xin)石(shi)器文(wen)明時期就有了釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)歷史(shi)。中(zhong)國白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷史(shi),汲取了中(zhong)華文(wen)明的(de)(de)精華,印證(zheng)了中(zhong)國酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文(wen)明發展的(de)(de)每一個腳印。愛(ai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就要(yao)懂酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),下面看看白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)知識錦(jin)集匯總。
白酒種類 | 簡介 | 價格 |
茅臺酒 | 是大曲醬香型白酒的鼻祖,屬于世界三大蒸餾名酒之一。 | 迎賓酒100-150元、王子酒250-300元、飛天1000元以上。 |
五糧液 | 是濃香型白酒的杰出代表,享有“中國酒業大王”之美譽。 | 中高檔在600-1000元、中低檔在400元以下。 |
洋河大曲 | 是濃香型大曲酒的正宗代表,享有“生態蘇酒”的美譽。 | 中低檔在200元以下、高檔在300元以上。 |
瀘州老窖 | 是濃香型白酒的典型代表,,其傳統釀制技藝享譽業界。 | 國窖1573在600元以上、頭曲150元以下、特曲/窖齡200-350元。 |
汾酒 | 是清香型白酒的典型代表,被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。 | 一般在100元左右,中高檔200元以上。 |
郎酒 | 紅花郎酒為“中國醬香型白酒的代表”,而其新郎酒為“中國濃醬兼香型白酒代表”。 | 一般在80-150元左右,中高檔200元以上。 |
古井貢酒 | 中國濃香型白酒的杰出代表,被世人譽為“酒中牡丹”、“中華第一貢”。 | 一般在150元以下,中高檔200元以上。 |
西鳳酒 | 是我國鳳香型白酒的鼻祖代表,被譽為“酒中鳳凰”。 | 一般在200元以下,中高檔250元以上。 |
貴州董酒 | 是我國董香型白酒的典型代表,其工藝與配方是酒飲料中唯一受到國家科技部和國家保密局保護的長期秘密。 | 一般在200元以下,中高檔300元以上。 |
劍南春 | 是國內濃香型白酒的典型代表,是唯一載入正史的中國名酒。 | 一般在200元以下,中高檔350元以上 |
簡介:其主(zhu)要成(cheng)分(fen)以(yi)(yi)己(ji)酸乙(yi)酯為主(zhu)體,故香氣濃(nong)郁,發酵原(yuan)料以(yi)(yi)糯(nuo)高粱(liang)為最(zui)好,一般四(si)川、江蘇等地(di)所(suo)產白酒均是這(zhe)種類型。
代表品牌:五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國窖1573。【更多>>】
簡介:所謂醬香,就(jiu)是有一(yi)股類似豆(dou)類發酵(jiao)時發出(chu)的一(yi)種醬香味,喝(he)完醬香型白酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)杯中還有著一(yi)股酒(jiu)(jiu)香,遲(chi)(chi)遲(chi)(chi)不會散去(qu)。
代表品牌:貴州茅臺、郎酒、貴州習酒、金沙酒。【更多>>】
簡介:與濃香(xiang)型(xing)白酒是截(jie)然不同的香(xiang)型(xing),其清香(xiang)源(yuan)于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者(zhe)的結合,以山西汾(fen)酒最為(wei)典型(xing),因此(ci)也(ye)稱(cheng)為(wei)汾(fen)香(xiang)型(xing)。
代表品牌:山西汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、牛欄山。【更多>>】
簡介:是(shi)指具有(you)兩種以上(shang)主(zhu)體香(xiang)的(de)白酒(jiu),具有(you)一(yi)酒(jiu)多(duo)香(xiang)的(de)風格,一(yi)般均(jun)有(you)自己獨(du)特的(de)生產工(gong)藝,當然主(zhu)要還是(shi)以兼有(you)醬(jiang)香(xiang)與(yu)濃香(xiang)為主(zhu)。
代表品牌:白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒。【更多>>】
簡介:一(yi)般以(yi)大米(mi)為原料(liao),以(yi)清,甜、爽、凈見長。好的米(mi)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒,一(yi)般米(mi)釀香(xiang)(xiang)明顯,入口醇(chun)和,飲后微甜,尾子干凈,不應有(you)苦澀或焦(jiao)糊苦味(wei)。
代表品牌:桂林三花酒、紅荔HONGL、長樂燒、四夢酒。【更多>>】
四(si)川(chuan)是濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)的最大產地,知名白(bai)酒(jiu)(jiu)品牌(pai)眾多,且各有(you)各的風格,在(zai)市場上占據重要地位。代表的品牌(pai)有(you)五糧(liang)液(ye)、郎酒(jiu)(jiu)、劍南(nan)春等。
貴州是醬香型白酒的(de)最大(da)產地(di),以茅(mao)臺最為出名,不過最讓人意外(wai)的(de)是,當地(di)人并不愛喝茅(mao)臺。代表的(de)品牌有茅(mao)臺、貴州習酒、董(dong)酒等。
山(shan)(shan)西是清香型白酒(jiu)的最大(da)產地,而汾酒(jiu)是山(shan)(shan)西白酒(jiu)的標志,無(wu)論是送禮還是擺宴(yan)席都必(bi)不可少。代表(biao)的品牌有汾酒(jiu)、杏花村、竹葉青等。
安徽也是(shi)(shi)以生產濃香型白(bai)酒為主,目前市場上活躍的安徽家鄉酒主要是(shi)(shi)古井貢、口(kou)子窖、迎駕。代表(biao)的品(pin)牌有古井貢酒、金種子、宣酒等。
75度的清河大曲被(bei)認為是中國第一烈的白酒,據說口感香醇得很。
酒精度為73%,通過傳統釀造(zao)技藝(yi)釀造(zao)。
是(shi)中國白酒(jiu)品牌(pai)的(de)神話,酒(jiu)精度達到72%。
紅(hong)星(xing)二鍋頭甘烈醇厚,酒精度達(da)到65%。
一瓶1935年產、約400克(ke)的(de)賴(lai)茅(mao)酒被(bei)寧德市企業(ye)家賴(lai)先生以1070萬(wan)元的(de)天(tian)價收入囊(nang)中。
2011年(nian)6月(yue),貴州(zhou)省首場(chang)陳年(nian)茅(mao)臺(tai)酒專場(chang)拍賣會,一瓶(ping)“漢帝(di)茅(mao)臺(tai)”,最終以890萬元(yuan)成(cheng)交。
在北(bei)京歌德盈香2014年春(chun)季(ji)拍賣會(hui)上,一瓶(ping)出產于1958年的五星牌貴州茅臺酒,以(yi)單瓶(ping)成交價299萬的高(gao)價成交。
2010年(nian)9月5日下(xia)午,在(zai)“紀念巴拿(na)馬萬國博覽會(hui)中國白酒品牌(pai)最(zui)高獎95周年(nian)”拍(pai)賣會(hui)上,以單瓶最(zui)高價格209萬元成交。
特(te)點(dian)色清透明(ming)、醇香馥郁、入(ru)口(kou)柔綿(mian)、清冽甘(gan)爽、回香持久,是大曲醬(jiang)香型白酒(jiu)的鼻祖(zu),并(bing)享有(you)“國酒(jiu)”之美譽。
特點是香氣悠久、酒(jiu)味醇厚、入(ru)口甘美(mei)、入(ru)喉凈爽、各(ge)味諧調,是濃香型白(bai)酒(jiu)的杰出代表,享(xiang)有(you)“中(zhong)國酒(jiu)業大王”之(zhi)美(mei)譽。
特點是香(xiang)(xiang)氣幽雅、酒(jiu)體豐(feng)滿、醇厚諧(xie)調、綿甜(tian)爽凈、回味悠長,是濃香(xiang)(xiang)型大曲(qu)酒(jiu)的正宗代表(biao),享(xiang)有“生(sheng)態蘇酒(jiu)”的美譽。
特點(dian)是(shi)醇(chun)香濃郁、清(qing)洌甘爽、回味悠長(chang)、飲后尤香,是(shi)濃香型(xing)白(bai)酒的典型(xing)代表,其(qi)傳統釀制技藝享譽業界。
混蒸續糧固態發酵(jiao)法(fa);采用(yong)“跑窖”、“原窖”、“老五甑”工藝;泥巴老窖、萬年槽;“兩高一長三適(shi)當(dang)”(即入窖淀粉高,酸度(du)高,長期發酵(jiao),適(shi)當(dang)的水分(fen)、溫度(du)和糠(kang)殼(ke)用(yong)量(liang));發酵(jiao)周(zhou)期:30-90天。
兩次投(tou)料、8輪(lun)次發(fa)酵(jiao)(jiao),7次取(qu)酒(jiu),“四高兩長(chang)(chang)”工(gong)藝(yi)(即高溫(wen)制(zhi)曲、高溫(wen)堆積、高溫(wen)發(fa)酵(jiao)(jiao)、高溫(wen)餾酒(jiu),發(fa)酵(jiao)(jiao)周(zhou)期(qi)長(chang)(chang),一年(nian)為(wei)一個大(da)的(de)生(sheng)產周(zhou)期(qi);酒(jiu)的(de)貯存期(qi)長(chang)(chang),3年(nian)以(yi)上),用曲量(liang)大(da),按醬香、窖底香、醇甜3種典型體和不同輪(lun)次分別長(chang)(chang)期(qi)貯。
酒,是(shi)(shi)人類(lei)各民族民眾在長期(qi)的歷史發展過程中(zhong),創造的一大飲料,是(shi)(shi)一種文化。中(zhong)國上下五千年就是(shi)(shi)...
葡(pu)(pu)萄酒(jiu)歷史源遠流長,葡(pu)(pu)萄酒(jiu)文化博大精(jing)深(shen),它是(shi)高端與優雅的化身,是(shi)時尚與智(zhi)慧的結(jie)合(he)。葡(pu)(pu)萄酒(jiu)中...
洋(yang)酒是(shi)(shi)所有進口酒類的總(zong)稱,包括烈(lie)酒、啤酒、葡(pu)萄酒等(deng)等(deng)。一般(ban)來說洋(yang)酒都是(shi)(shi)蒸餾酒,不同種類的洋(yang)...
啤(pi)酒(jiu)是人(ren)類最古老的(de)酒(jiu)精飲料(liao)之一(yi),是水和茶之后世界上消耗量排名第三的(de)飲料(liao)。啤(pi)酒(jiu)以大麥芽、酒(jiu)花(hua)...
黃(huang)酒是中國的(de)民族特產,與葡(pu)萄(tao)酒、啤酒并稱在世界三大釀造酒,而且黃(huang)酒產地較多,全國很多地方都(dou)...
保健酒(jiu)(jiu)是以蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)、發酵(jiao)酒(jiu)(jiu)或食用酒(jiu)(jiu)精為酒(jiu)(jiu)基,以可(ke)用動植(zhi)物為保健功效成分為來源,以食品添加劑為...
清酒(jiu)(jiu)是什么(me)酒(jiu)(jiu)?清酒(jiu)(jiu)也被稱(cheng)為日(ri)(ri)本米酒(jiu)(jiu),是一種由大米蒸餾而成的釀造(zao)飲料(liao)。清酒(jiu)(jiu)是日(ri)(ri)本的國酒(jiu)(jiu),經常...
逢(feng)年過節,總免不了(le)給親朋好(hao)友、領導客戶(hu)送點禮品表(biao)達(da)心(xin)意,而(er)大多數中國人都(dou)喜歡送酒。但是送禮...