酒(jiu)(jiu)文(wen)(wen)化作為一(yi)種特殊的(de)文(wen)(wen)化形(xing)式,在(zai)傳統的(de)中國(guo)(guo)文(wen)(wen)化中有其獨(du)特的(de)地(di)位。在(zai)幾千年的(de)文(wen)(wen)明史中,酒(jiu)(jiu)幾乎滲透到社(she)會生活中的(de)各個領域。早在(zai)五千年前,中國(guo)(guo)地(di)域新(xin)石器(qi)文(wen)(wen)明時期就(jiu)(jiu)有了(le)釀酒(jiu)(jiu)的(de)歷史。中國(guo)(guo)白酒(jiu)(jiu)歷史,汲(ji)取了(le)中華文(wen)(wen)明的(de)精(jing)華,印證了(le)中國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)文(wen)(wen)明發展的(de)每一(yi)個腳印。愛酒(jiu)(jiu)就(jiu)(jiu)要懂酒(jiu)(jiu),下(xia)面看看白酒(jiu)(jiu)知識錦集匯(hui)總。
白酒種類 | 簡介 | 價格 |
茅臺酒 | 是大曲醬香型白酒的鼻祖,屬于世界三大蒸餾名酒之一。 | 迎賓酒100-150元、王子酒250-300元、飛天1000元以上。 |
五糧液 | 是濃香型白酒的杰出代表,享有“中國酒業大王”之美譽。 | 中高檔在600-1000元、中低檔在400元以下。 |
洋河大曲 | 是濃香型大曲酒的正宗代表,享有“生態蘇酒”的美譽。 | 中低檔在200元以下、高檔在300元以上。 |
瀘州老窖 | 是濃香型白酒的典型代表,,其傳統釀制技藝享譽業界。 | 國窖1573在600元以上、頭曲150元以下、特曲/窖齡200-350元。 |
汾酒 | 是清香型白酒的典型代表,被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之列。 | 一般在100元左右,中高檔200元以上。 |
郎酒 | 紅花郎酒為“中國醬香型白酒的代表”,而其新郎酒為“中國濃醬兼香型白酒代表”。 | 一般在80-150元左右,中高檔200元以上。 |
古井貢酒 | 中國濃香型白酒的杰出代表,被世人譽為“酒中牡丹”、“中華第一貢”。 | 一般在150元以下,中高檔200元以上。 |
西鳳酒 | 是我國鳳香型白酒的鼻祖代表,被譽為“酒中鳳凰”。 | 一般在200元以下,中高檔250元以上。 |
貴州董酒 | 是我國董香型白酒的典型代表,其工藝與配方是酒飲料中唯一受到國家科技部和國家保密局保護的長期秘密。 | 一般在200元以下,中高檔300元以上。 |
劍南春 | 是國內濃香型白酒的典型代表,是唯一載入正史的中國名酒。 | 一般在200元以下,中高檔350元以上 |
簡介:其主要成分(fen)以己酸(suan)乙酯(zhi)為(wei)主體,故香氣濃郁,發酵原料以糯高粱為(wei)最好,一般(ban)四(si)川、江蘇等地所(suo)產白酒均是這(zhe)種類型。
代表品牌:五糧液、洋河、劍南春、古井貢酒、國窖1573。【更多>>】
簡介:所(suo)謂醬香(xiang),就是(shi)有一(yi)股(gu)類(lei)似豆類(lei)發(fa)酵(jiao)時發(fa)出的(de)一(yi)種(zhong)醬香(xiang)味,喝完醬香(xiang)型白酒的(de)酒杯中還有著一(yi)股(gu)酒香(xiang),遲遲不會(hui)散去。
代表品牌:貴州茅臺、郎酒、貴州習酒、金沙酒。【更多>>】
簡介:與濃香型(xing)白酒是截然不同(tong)的香型(xing),其清(qing)香源于酒中乙酸(suan)乙酯和(he)乳酸(suan)乙酯兩者的結合,以山西汾酒最為典型(xing),因此(ci)也稱為汾香型(xing)。
代表品牌:山西汾酒、紅星二鍋頭、寶豐、牛欄山。【更多>>】
簡介:是指具有(you)兩種(zhong)以(yi)上主(zhu)體香(xiang)(xiang)的(de)白酒,具有(you)一(yi)酒多香(xiang)(xiang)的(de)風(feng)格(ge),一(yi)般均有(you)自(zi)己獨(du)特的(de)生(sheng)產工(gong)藝,當(dang)然主(zhu)要還是以(yi)兼有(you)醬(jiang)香(xiang)(xiang)與濃香(xiang)(xiang)為主(zhu)。
代表品牌:白云邊、玉泉酒、仰韶、太白酒。【更多>>】
簡介:一般以(yi)大米(mi)為原料,以(yi)清,甜、爽、凈(jing)見(jian)長。好的(de)米(mi)香型白酒,一般米(mi)釀(niang)香明顯(xian),入口醇和,飲后微甜,尾子干凈(jing),不應有苦(ku)澀或焦糊苦(ku)味(wei)。
代表品牌:桂林三花酒、紅荔HONGL、長樂燒、四夢酒。【更多>>】
四川是濃香型白酒的(de)(de)最大產地(di),知名白酒品牌(pai)眾多,且各有各的(de)(de)風格,在市場上占據重要地(di)位。代(dai)表的(de)(de)品牌(pai)有五糧液、郎酒、劍(jian)南春等。
貴州是醬香型白酒(jiu)的最大產地,以茅臺最為出名,不過最讓人意外(wai)的是,當地人并不愛喝茅臺。代表的品牌有茅臺、貴州習酒(jiu)、董酒(jiu)等。
山西是(shi)清香型白酒(jiu)(jiu)的最大產地,而汾(fen)酒(jiu)(jiu)是(shi)山西白酒(jiu)(jiu)的標(biao)志,無(wu)論是(shi)送禮還(huan)是(shi)擺宴席(xi)都必不可少。代表的品牌(pai)有(you)汾(fen)酒(jiu)(jiu)、杏花村、竹葉青等。
安徽(hui)也(ye)是(shi)(shi)以生產濃香型白酒為主(zhu),目前市場上活躍的安徽(hui)家(jia)鄉酒主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)古井貢(gong)、口(kou)子窖、迎駕。代(dai)表的品牌有古井貢(gong)酒、金種(zhong)子、宣(xuan)酒等。
75度的清(qing)河大曲被認為是(shi)中國(guo)第一(yi)烈的白酒,據說口(kou)感香(xiang)醇得很。
酒精度為(wei)73%,通過(guo)傳統釀造(zao)技藝釀造(zao)。
是(shi)中(zhong)國(guo)白(bai)酒品牌的(de)神(shen)話(hua),酒精(jing)度達到(dao)72%。
紅星二鍋頭(tou)甘烈醇厚,酒精(jing)度(du)達到65%。
一瓶1935年(nian)產、約400克的賴茅酒被寧(ning)德市企業家賴先生(sheng)以1070萬元(yuan)的天價收(shou)入囊中。
2011年6月,貴州省(sheng)首場(chang)陳年茅臺酒(jiu)專場(chang)拍賣會,一瓶“漢帝茅臺”,最終以(yi)890萬元成(cheng)交。
在北(bei)京歌德盈(ying)香(xiang)2014年春季(ji)拍(pai)賣會上,一瓶出產于(yu)1958年的五星牌貴州(zhou)茅臺(tai)酒,以(yi)單瓶成交價299萬(wan)的高價成交。
2010年9月(yue)5日下午,在“紀(ji)念巴拿馬萬(wan)國博覽(lan)會中國白酒品牌最高獎95周年”拍賣會上,以單瓶最高價格209萬(wan)元成交。
特點(dian)色清透明、醇香馥(fu)郁、入口柔綿、清冽甘(gan)爽(shuang)、回香持久,是大曲醬香型白酒的鼻祖,并享有“國酒”之(zhi)美譽(yu)。
特點是(shi)香(xiang)氣(qi)悠久、酒味醇厚(hou)、入(ru)口(kou)甘美、入(ru)喉(hou)凈爽(shuang)、各(ge)味諧調,是(shi)濃(nong)香(xiang)型白酒的杰出代表,享有“中國(guo)酒業(ye)大王”之美譽。
特點是香(xiang)(xiang)氣幽雅、酒體豐滿、醇厚(hou)諧調(diao)、綿(mian)甜(tian)爽凈、回味(wei)悠長,是濃香(xiang)(xiang)型大曲(qu)酒的正宗代表,享有“生態(tai)蘇(su)酒”的美譽。
特點是醇香濃郁(yu)、清(qing)洌(lie)甘爽(shuang)、回味悠長、飲后(hou)尤(you)香,是濃香型(xing)白酒的典型(xing)代表,其傳統釀制技藝享譽(yu)業(ye)界。
混蒸續糧固(gu)態發(fa)酵(jiao)法;采用(yong)“跑(pao)窖”、“原窖”、“老五甑”工(gong)藝(yi);泥巴(ba)老窖、萬年槽(cao);“兩高一長三適(shi)當(dang)”(即入(ru)窖淀粉高,酸度高,長期發(fa)酵(jiao),適(shi)當(dang)的水(shui)分、溫度和糠殼用(yong)量);發(fa)酵(jiao)周(zhou)期:30-90天。
兩(liang)次(ci)投料、8輪次(ci)發酵,7次(ci)取酒(jiu),“四高(gao)兩(liang)長(chang)”工藝(即(ji)高(gao)溫制曲、高(gao)溫堆(dui)積、高(gao)溫發酵、高(gao)溫餾酒(jiu),發酵周期(qi)長(chang),一年為一個大的生(sheng)產(chan)周期(qi);酒(jiu)的貯存(cun)期(qi)長(chang),3年以上),用曲量大,按醬香(xiang)、窖(jiao)底(di)香(xiang)、醇甜3種典(dian)型體和不(bu)同輪次(ci)分別長(chang)期(qi)貯。
酒,是人類(lei)各民(min)族民(min)眾在(zai)長(chang)期(qi)的歷史發展過程中,創造的一大飲料,是一種文(wen)化(hua)。中國上(shang)下五千年(nian)就是...
葡萄酒歷史源遠流長,葡萄酒文化博(bo)大精深,它是高端(duan)與優(you)雅的化身,是時尚(shang)與智慧的結合(he)。葡萄酒中...
洋(yang)酒(jiu)是所有進口酒(jiu)類的(de)總稱,包(bao)括烈酒(jiu)、啤酒(jiu)、葡萄酒(jiu)等等。一般(ban)來說洋(yang)酒(jiu)都是蒸餾(liu)酒(jiu),不(bu)同種類的(de)洋(yang)...
啤酒(jiu)是人類最古老的(de)酒(jiu)精飲料(liao)之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的(de)飲料(liao)。啤酒(jiu)以大麥芽、酒(jiu)花...
黃(huang)(huang)酒(jiu)是中(zhong)國的(de)民(min)族(zu)特產,與葡萄酒(jiu)、啤酒(jiu)并稱(cheng)在世界三(san)大釀造(zao)酒(jiu),而且(qie)黃(huang)(huang)酒(jiu)產地較多,全國很多地方(fang)都...
保健酒(jiu)(jiu)是以蒸餾酒(jiu)(jiu)、發酵酒(jiu)(jiu)或食用(yong)酒(jiu)(jiu)精為酒(jiu)(jiu)基(ji),以可用(yong)動植物為保健功效成分為來源(yuan),以食品添加劑為...
清酒(jiu)(jiu)是什么(me)酒(jiu)(jiu)?清酒(jiu)(jiu)也被稱為日本(ben)米(mi)酒(jiu)(jiu),是一種由大米(mi)蒸(zheng)餾而(er)成的釀造飲料。清酒(jiu)(jiu)是日本(ben)的國酒(jiu)(jiu),經常(chang)...
逢年過(guo)節,總免不了給親朋(peng)好友、領導客(ke)戶送(song)點(dian)禮(li)品(pin)表達心意,而大(da)多數中國人都喜(xi)歡送(song)酒。但是送(song)禮(li)...