①感覺更健康：《流行病學(xue)和社區衛生(sheng)雜志》上的(de)(de)(de)一項(xiang)研究結果(guo)顯示(shi)，喝啤(pi)酒(jiu)的(de)(de)(de)人(ren)比禁酒(jiu)的(de)(de)(de)人(ren)更少(shao)得病(bing)，自我(wo)感(gan)覺也(ye)更好。

②降(jiang)低(di)糖尿病(bing)風險(xian)：研(yan)究顯示，糖尿病(bing)人中(zhong)度飲酒(jiu)也(ye)能減少最大的(de)殺手――冠心病發(fa)作(zuo)的(de)風(feng)險。研(yan)究還表明(ming)，輕度飲酒(jiu)習慣可幫(bang)助(zhu)保護來自發(fa)展中國家的(de)2型糖尿病患(huan)者。這可能是因為，飲酒(jiu)會增(zeng)加胰島素敏感性或(huo)消(xiao)炎作用。

③維護心臟健康：大量的研究表明，適度(du)飲酒，包括啤(pi)酒(jiu)，可降(jiang)低患心臟病的危險，心臟病是美國頭號殺手(shou)。在2006年的研究中(zhong)，貝(bei)斯以(yi)色列女執事醫療中(zhong)心和哈佛公共衛(wei)生學(xue)院的研究人員(yuan)發現，在生活方(fang)式中健康的男(nan)性中，適(shi)度(du)飲酒(jiu)者(zhe)比禁酒(jiu)者(zhe)的心臟(zang)病發作的風險，降低了40%―60%。

④保護血(xue)管：高血(xue)壓影(ying)響約(yue)65萬美(mei)國(guo)人。但(dan)2007年，美國哈(ha)佛大學公共衛生(sheng)學院的研究人員發(fa)現，適量喝啤(pi)(pi)酒(jiu)的高(gao)血壓男性(xing)患者，其(qi)致死(si)性(xing)和(he)非(fei)致死(si)性(xing)心臟病發(fa)作的風險都有(you)(you)所減低。適度喝啤(pi)(pi)酒(jiu)也有(you)(you)助于防止血(xue)栓形成，預防缺血(xue)性腦中(zhong)風。 【詳(xiang)細(xi)>>】

①啤酒心

在酒類飲料中(zhong)，啤酒(jiu)的酒(jiu)精(jing)(jing)含量最少，一升啤酒(jiu)的酒(jiu)精(jing)(jing)含量相當于(yu)一兩多白(bai)酒(jiu)的酒(jiu)精(jing)(jing)含量，所(suo)以許多人把啤酒(jiu)當作(zuo)消(xiao)暑飲料。

但如果無節制地濫飲，體內累積的(de)酒精(jing)就會(hui)損壞肝功能(neng)，增(zeng)加(jia)腎臟的(de)負(fu)擔，心(xin)肌組織也會(hui)出(chu)現脂肪細胞浸(jin)潤，使心(xin)肌功能(neng)減(jian)弱，引起心(xin)動過速(su);加(jia)上過量液體(ti)使血循環量增(zeng)多而增(zeng)加(jia)心(xin)臟(zang)負擔，致使心(xin)(xin)(xin)肌肥(fei)厚、心(xin)(xin)(xin)室體(ti)積擴(kuo)大，形成(cheng)“啤酒心(xin)(xin)(xin)”。長(chang)此以往可致心(xin)(xin)(xin)力衰竭、心(xin)(xin)(xin)律紊(wen)亂等。

②啤酒肚

由于啤酒營(ying)養豐富、產熱量大(da)，長期(qi)大(da)量飲用會造(zao)成(cheng)(cheng)體內脂肪堆(dui)積，致使大(da)腹(fu)便(bian)便(bian)，形成(cheng)(cheng)“啤(pi)酒肚”。從而(er)易(yi)導致血(xue)脂、血(xue)壓升(sheng)高(gao)。

③結石和痛風

有關(guan)資料(liao)還表明，萎(wei)縮(suo)性胃炎、泌尿(niao)系(xi)統結石(shi)等(deng)患者，大量飲(yin)用(yong)啤(pi)酒會導致舊病復發(fa)或加(jia)重病情。這(zhe)是因為(wei)釀(niang)造(zao)啤(pi)酒的大麥芽汁中(zhong)含有鈣、草酸(suan)、烏(wu)核苷酸(suan)和嘌呤(ling)核苷酸(suan)等，它(ta)們相(xiang)互作(zuo)用(yong)，能(neng)使(shi)人體中(zhong)的尿酸(suan)量增加(jia)一倍多，不但促進膽腎結石形成，而且可誘發痛風癥。 【詳細>>】

麥芽在送入(ru)釀(niang)造車(che)間之前，先被(bei)送到(dao)粉碎塔。在這里，麥(mai)芽經過輕壓粉碎制(zhi)成(cheng)釀造用麥(mai)芽。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(ge)巨大的(de)回旋(xuan)金屬容器，裝(zhuang)有熱(re)水與蒸汽入口(kou)，攪(jiao)拌裝(zhuang)置(zhi)如(ru)攪(jiao)拌棒、攪(jiao)拌槳(jiang)或螺旋(xuan)槳(jiang)，以及大量的(de)溫(wen)度與控制裝(zhuang)置(zhi)。在糊化鍋中，麥芽和(he)水經加熱后(hou)沸騰，這是天然(ran)酸(suan)將難(nan)溶性的淀粉和(he)蛋白質轉變成為可溶性的麥芽提取物，稱(cheng)作(zuo)(zuo)"麥芽汁(zhi)"。然(ran)后(hou)麥芽汁(zhi)被送至稱(cheng)作(zuo)(zuo)分(fen)離塔的濾過(guo)容器。

麥芽(ya)汁在被泵入煮(zhu)沸鍋之(zhi)前需(xu)先在過濾槽中(zhong)去除其中(zhong)的(de)麥芽皮(pi)殼，并加入酒花和糖(tang)。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以(yi)吸取酒(jiu)花的味(wei)道，并起色和(he)消毒。

在煮沸(fei)后，加(jia)入酒花(hua)的麥芽汁被泵入回(hui)旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩(sheng)余(yu)物和不溶性的蛋(dan)白(bai)質。

冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷(leng)卻。隨后(hou)，麥芽汁中被加(jia)入酵(jiao)母(mu)，開始進入發酵(jiao)的程序。 【詳細>>】

①喝剩的啤酒可用來清除煤(mei)氣灶上(shang)的(de)(de)(de)污垢。啤酒中的(de)(de)(de)糖(tang)分能(neng)分解(jie)油污，因此用抹布(bu)蘸上(shang)啤酒來擦拭(shi)，就能(neng)迅速(su)去污。如果(guo)是難(nan)去除(chu)的(de)(de)(de)頑垢就先浸泡(pao)一下再擦洗。擦拭(shi)后啤酒獨特(te)的(de)(de)(de)氣味約10分鐘后(hou)就(jiu)會消(xiao)失。

②可用(yong)來美容(rong)。選用(yong)生啤，倒入小容(rong)器中（如玻璃杯），用醫用棉紗（藥店可買到(dao)，選(xuan)小(xiao)號的）浸泡在(zai)(zai)其中，拿起后敷在(zai)(zai)臉上(shang)，十分鐘左右。可以去除皮膚(fu)表面小(xiao)顆粒，因為啤酒(jiu)中的蛇麻子有此功(gong)效。

③用啤(pi)酒(jiu)洗頭時，先將頭發洗凈、擦干，再將整(zheng)瓶啤酒的1/8均勻地抹在頭(tou)發上，做一些(xie)手部(bu)按(an)摩使啤酒滲透(tou)頭(tou)發根(gen)部(bu)。15分(fen)鐘后(hou)用(yong)清水洗凈(jing)頭(tou)發，再用(yong)木梳(shu)或(huo)牛角梳(shu)梳(shu)順頭(tou)發。啤酒中有效的營養成分(fen)對防(fang)止頭(tou)發干枯脫(tuo)落(luo)有良好的治療效(xiao)果，還可以使頭(tou)發光(guang)亮。 【詳(xiang)細>>】

④很多(duo)家庭在(zai)餐后會有喝剩的啤酒，而多數都倒(dao)掉了，用(yong)來養花可謂(wei)是(shi)廢物利(li)用(yong)。用(yong)三分之一的(de)(de)啤酒三分之二(er)的(de)(de)水(shui)兌好(hao)澆(jiao)花可以調節土(tu)壤(rang)的(de)(de)酸堿(jian)度，對喜酸的(de)(de)花卉非常有利。

⑤用兌好水的啤酒液輕(qing)輕(qing)的擦洗花卉的葉(xie)子(zi)也非常好，一則可(ke)以擦去灰塵，二(er)則是葉(xie)面施肥(fei)，例如君(jun)子(zi)蘭，被擦洗后的葉(xie)子(zi)非常有光澤(ze)，頓(dun)增幾分觀賞價值。（擦洗就是拿軟布沾(zhan)水輕輕擦而不是直接洗）

啤酒(jiu)中含有少量(liang)的酒(jiu)精，每克酒精(jing)含(han)能量7千卡。啤酒中(zhong)還含(han)有(you)麥芽汁，也(ye)就是所謂的“度數”，而麥芽汁當中(zhong)含(han)有(you)麥芽糖等碳(tan)水化合物，加(jia)上一(yi)丁點氨基酸，每(mei)克干物質(zhi)中(zhong)也(ye)含(han)有(you)近4千卡能量。綜合起(qi)來(lai)看(kan)，每(mei)100克啤酒中含能量在28-36千卡(ka)之間，平均(jun)約32千卡(ka)；1瓶啤酒750毫升，那么其中的能量約為240千卡。

1瓶啤酒所含的能(neng)量，大約(yue)相當于兩(liang)個大富士蘋果，或(huo)兩(liang)杯全脂牛奶，或(huo)者(zhe)2/3碗(wan)白(bai)米飯。

啤酒當中的酒精和(he)糖(tang)分，并不能帶來足夠的飽足(zu)感。一杯(bei)啤(pi)酒不需(xu)要(yao)咀嚼，可(ke)以在一秒鐘之內下(xia)肚，既不會覺得(de)水分滿足(zu)，也不會覺得(de)胃(wei)部(bu)飽滿。人們經常(chang)覺得(de)奇怪，為什么啤(pi)酒可(ke)以一杯(bei)又(you)一杯(bei)，而白水就不能(neng)，果(guo)汁也(ye)不行。因為啤酒(jiu)(jiu)實(shi)在是太容易“消(xiao)掉”了，它能(neng)夠利尿，水(shui)分可以(yi)輕易排出；其中的糖(tang)分迅(xun)速被(bei)吸收，也(ye)不會增(zeng)加(jia)胃的負擔。而且，喝啤酒(jiu)(jiu)的同時，也(ye)不(bu)妨礙(ai)吃(chi)其他東西。一餐過去，往(wang)往(wang)是啤酒喝掉(diao)四五瓶(ping)，相當(dang)于(yu)3大(da)碗(wan)米飯的熱量，菜(cai)也(ye)不(bu)少吃(chi)——日日暢飲(yin)的結果，自然是總能量超(chao)標(biao)，人日益增(zeng)肥。

白啤酒

白啤酒14世紀起源(yuan)于Lwuven Tieneu，后來逐漸(jian)在(zai)歐洲(zhou)流(liu)行。以小麥芽生產為主要原(yuan)料的啤酒(jiu)，酒(jiu)液呈白色，清涼透明(ming)，酒(jiu)花(hua)香氣突(tu)出，泡沫持(chi)久，適合于各種場合飲用。

黃啤酒

此種(zhong)啤酒(jiu)大多采用(yong)色(se)澤極淺，溶解(jie)度(du)不(bu)高的麥芽為原料，糖(tang)化周(zhou)期短，因此啤酒色(se)澤淺。其口(kou)味(wei)多屬淡(dan)爽(shuang)型，酒花香味(wei)濃(nong)郁。

金黃色啤酒

此種啤(pi)酒(jiu)所(suo)采用的麥芽，溶解度較淡黃色(se)啤酒略高，因此色(se)澤呈(cheng)金(jin)黃色(se)，其產品(pin)商(shang)標(biao)上通常標(biao)注Gold一(yi)詞(ci)，以便消費(fei)者辨認。口味醇和，酒花(hua)香味突出。

棕黃色啤酒

此類酒采用溶解(jie)度高的麥芽(ya)，烘烙麥芽(ya)溫度較高，因(yin)此麥芽(ya)色(se)澤深，酒液黃中帶棕色(se)，實際上已接(jie)近(jin)濃色(se)啤酒。其口(kou)味較粗重、濃稠(chou)。

黑啤酒

黑啤酒(jiu)又叫濃色(se)(se)啤酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液(ye)為咖啡色(se)(se)或(huo)黑褐色(se)(se)，原麥(mai)(mai)芽(ya)汁濃度10至20度，酒(jiu)(jiu)精(jing)含量在3.5%以上(shang)，其酒(jiu)(jiu)液(ye)突出麥(mai)(mai)芽(ya)香味(wei)和麥(mai)(mai)芽(ya)焦香味(wei)，口味(wei)比較(jiao)醇厚，略帶甜味(wei)，酒(jiu)(jiu)花(hua)的苦味不明顯。 【詳細>>】

①看(kan)泡(pao)沫：將啤酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯內，泡沫立即冒起，顏色(se)潔白，細(xi)而(er)(er)均(jun)勻(yun)，能保持4至5秒的時間，并(bing)有泡沫掛杯現象的是優質品如(ru)果泡沫粗大(da)，而(er)(er)顏色(se)帶微(wei)黃，消散快，泡(pao)沫不掛(gua)杯的(de)是劣(lie)質(zhi)品(pin)。

②看顏色：目前(qian)市(shi)場上多為淡(dan)色啤酒(jiu)，杯內必須(xu)清澈透明，整體(ti)呈(cheng)悅目的(de)金黃色如酒(jiu)色混濁。透明度(du)差(cha)、黏性大，甚至有懸浮物的(de)是劣質品

③聞香氣：用鼻子靠近啤酒，可以聞到濃郁的酒(jiu)花幽香和麥芽的芳香的是優質(zhi)啤酒(jiu)劣(lie)質(zhi)啤酒(jiu)則無酒(jiu)花香氣(qi)(qi)，有的有生酒(jiu)氣(qi)(qi)味(wei)、腥氣(qi)(qi)或老化氣(qi)(qi)味(wei)等異(yi)味(wei)

④嘗口味(wei)：入口感覺酒味純正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有(you)愉快的(de)芳香，并具有(you)"殺口(kou)(kou)感"的(de)是(shi)優質啤(pi)酒。"殺口(kou)(kou)"是(shi)指(zhi)酒中碳酸氣對口(kou)(kou)腔有(you)濃重而愉快的(de)刺激(ji)感。 【詳細>>】