①感覺更健康：《流行病學(xue)和社區衛生雜志》上的(de)一項研究結果顯示(shi)，喝(he)啤酒的(de)人比(bi)禁(jin)酒的(de)人更少得(de)病，自我感(gan)覺也更好(hao)。

②降(jiang)低糖尿病風險：研究顯(xian)示，糖尿病人中度(du)飲(yin)酒(jiu)也能(neng)減少(shao)最大(da)的(de)(de)殺手――冠心病發作的(de)(de)風險。研究還表明，輕度(du)飲(yin)酒(jiu)習慣可幫(bang)助保(bao)護來自發展中國家的(de)(de)2型(xing)糖尿病患者。這可能(neng)是因為，飲(yin)酒(jiu)會增(zeng)加胰島素敏感性(xing)或消炎作用(yong)。

③維(wei)護心臟健康：大量(liang)的研究(jiu)表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危(wei)險，心臟病是(shi)美國(guo)頭號殺手。在2006年的研究中，貝斯以色列女(nv)執(zhi)事醫療(liao)中心和哈佛(fo)公共衛生學院的研究人員(yuan)發現，在生活方式中健(jian)康的男性中，適度飲酒(jiu)者比(bi)禁(jin)酒(jiu)者的心臟病發作(zuo)的風險，降(jiang)低了40%―60%。

④保護血管(guan)：高(gao)血壓影響(xiang)約65萬美國人。但2007年，美國哈佛(fo)大學公共衛生學院的(de)研(yan)究人員(yuan)發現，適量喝(he)啤酒(jiu)的(de)高血壓男性(xing)患者，其致(zhi)死(si)性(xing)和非致(zhi)死(si)性(xing)心(xin)臟病發作的(de)風險都(dou)有(you)所減低。適度喝(he)啤酒(jiu)也有(you)助(zhu)于防止血栓形成，預防缺血性腦中風。 【詳細>>】

①啤酒心

在酒類飲料(liao)中(zhong)，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量(liang)最(zui)少，一(yi)升啤酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量(liang)相當(dang)于一(yi)兩多白酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量(liang)，所以許(xu)多人把啤酒(jiu)(jiu)(jiu)當(dang)作消暑飲料。

但如果無節制地濫飲，體內累積的酒精(jing)就會損壞肝功能，增(zeng)加(jia)腎(shen)臟(zang)的負擔，心肌組織也會出現(xian)脂肪(fang)細胞浸潤，使(shi)心肌功能減弱(ruo)，引起(qi)心動(dong)過(guo)速;加(jia)上過(guo)量液(ye)體使(shi)血(xue)循環量增(zeng)多而增(zeng)加(jia)心臟負擔，致(zhi)(zhi)使心(xin)肌肥厚、心(xin)室體積擴大，形成“啤酒心(xin)”。長此以往可致(zhi)(zhi)心(xin)力衰竭、心(xin)律紊(wen)亂等。

②啤(pi)酒肚

由于啤酒營養(yang)豐富、產熱量大，長期大量飲用會(hui)造成體內脂(zhi)肪堆(dui)積，致使大腹便(bian)便(bian)，形成“啤酒肚”。從而易導(dao)致血脂(zhi)、血壓升高(gao)。

③結(jie)石(shi)和(he)痛(tong)風

有關資(zi)料(liao)還(huan)表(biao)明，萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患者，大(da)量(liang)(liang)飲用啤酒(jiu)會導致舊病復(fu)發或(huo)加重病情(qing)。這是因為釀造啤酒(jiu)的(de)大(da)麥芽汁中(zhong)含有鈣(gai)、草酸(suan)(suan)、烏核(he)苷酸(suan)(suan)和嘌(piao)呤核(he)苷酸(suan)(suan)等，它們相(xiang)互作用，能使人體中(zhong)的(de)尿酸(suan)(suan)量(liang)(liang)增加一倍多，不(bu)但促(cu)進膽腎結石形成，而且可誘發痛風癥。 【詳細>>】

麥芽在送入釀造(zao)車(che)間之前，先被送到粉(fen)碎塔(ta)。在這里，麥芽經過輕壓粉(fen)碎制成釀造用麥芽。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與(yu)水在糊(hu)化鍋(guo)(guo)中混合。糊(hu)化鍋(guo)(guo)是一個(ge)巨大的回(hui)旋金(jin)屬(shu)容器，裝有熱水與(yu)蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺(luo)旋槳，以及(ji)大量的溫度與(yu)控制裝置(zhi)。在糊化鍋中，麥芽和(he)水(shui)經(jing)加熱后(hou)沸騰，這是(shi)天然酸將(jiang)難溶性的(de)淀粉和(he)蛋白(bai)質轉變成為可溶性的(de)麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后(hou)麥芽汁被送(song)至稱作分離塔的濾過容器(qi)。

麥芽汁在(zai)被泵入(ru)煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取(qu)酒花的味道，并(bing)起色(se)和(he)消毒。

在煮沸后(hou)，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉(chen)淀槽以去(qu)處不需(xu)要的酒(jiu)花剩余物和不溶性(xing)的蛋白(bai)質。

冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送(song)入(ru)熱(re)交換器(qi)冷卻。隨后，麥芽(ya)汁中被(bei)加入(ru)酵母，開始進入(ru)發酵的程(cheng)序。 【詳細>>】

①喝剩的啤酒可用(yong)來清除(chu)煤氣灶上的(de)污垢。啤(pi)(pi)酒(jiu)中的(de)糖分(fen)能分(fen)解油(you)污，因此用(yong)抹(mo)布蘸(zhan)上啤(pi)(pi)酒(jiu)來擦(ca)(ca)拭(shi)，就能迅速去污。如(ru)果是難(nan)去除的(de)頑垢就先浸泡一(yi)下再擦(ca)(ca)洗(xi)。擦(ca)(ca)拭(shi)后啤(pi)(pi)酒(jiu)獨(du)特的(de)氣味約10分鐘后就會消失。

②可用來美容。選用生啤，倒入小(xiao)容器(qi)中（如玻璃杯(bei)），用(yong)醫(yi)用(yong)棉紗（藥店可(ke)買(mai)到，選小號的）浸(jin)泡在(zai)其中，拿起后敷(fu)在(zai)臉(lian)上，十分鐘左(zuo)右。可(ke)以去除皮膚(fu)表面小顆粒(li)，因為(wei)啤酒中的蛇麻子有此功效。

③用啤(pi)酒洗頭(tou)時，先將頭(tou)發洗凈、擦干，再將整瓶(ping)啤(pi)酒的1/8均勻地抹(mo)在頭(tou)發(fa)上，做一些手(shou)部按摩(mo)使啤(pi)酒滲透(tou)頭(tou)發(fa)根部。15分(fen)鐘后用清水洗凈頭(tou)發(fa)，再用木梳或牛角梳梳順(shun)頭(tou)發(fa)。啤(pi)酒中有效的營養成分(fen)對防(fang)止(zhi)頭發(fa)干枯脫落(luo)有良好的治療(liao)效果，還可(ke)以使頭發(fa)光(guang)亮。 【詳細>>】

④很多家庭在(zai)餐(can)后會有(you)喝剩(sheng)的啤(pi)酒，而多數都倒(dao)掉了，用(yong)來養花可(ke)謂是廢(fei)物利用(yong)。用(yong)三(san)分(fen)之(zhi)(zhi)一的(de)啤(pi)酒三(san)分(fen)之(zhi)(zhi)二(er)的(de)水兌(dui)好澆(jiao)花可(ke)以調節土壤的(de)酸堿(jian)度，對(dui)喜酸的(de)花卉非常有利。

⑤用兌(dui)好水的(de)啤酒液(ye)輕輕的(de)擦洗花卉的(de)(de)葉子也非(fei)常(chang)好，一(yi)則可以擦去灰塵，二則是葉面(mian)施(shi)肥，例如君(jun)子蘭，被擦洗后的(de)(de)葉子非(fei)常(chang)有光澤，頓增幾分觀賞價(jia)值。（擦洗就(jiu)是拿(na)軟(ruan)布沾水輕輕擦而不是直接(jie)洗）

啤酒中含有少量的酒精(jing)，每(mei)克酒精含(han)(han)能量7千(qian)卡(ka)。啤酒中(zhong)還含(han)(han)有麥(mai)芽(ya)(ya)汁，也就是所謂的(de)“度(du)數”，而麥(mai)芽(ya)(ya)汁當中(zhong)含(han)(han)有麥(mai)芽(ya)(ya)糖等碳水化合物，加上(shang)一丁點氨(an)基(ji)酸，每(mei)克(ke)干物質中(zhong)也含(han)(han)有近(jin)4千(qian)卡(ka)能量。綜合起來看(kan)，每(mei)100克啤酒中(zhong)含能量(liang)在(zai)28-36千卡(ka)之間，平均約32千卡(ka)；1瓶啤酒750毫升，那么其中(zhong)的能量(liang)約為240千卡(ka)。

1瓶啤酒所含的(de)能量，大約相當于(yu)兩(liang)(liang)個大(da)富士蘋(pin)果，或(huo)兩(liang)(liang)杯全脂牛奶(nai)，或(huo)者2/3碗白米飯(fan)。

啤酒當(dang)中的(de)酒精和糖分(fen)，并不能帶來足夠的飽(bao)足感。一杯(bei)(bei)啤(pi)酒不需(xu)要咀嚼，可以(yi)在一秒鐘之內(nei)下肚，既不會覺得水(shui)分滿(man)足，也不會覺得胃(wei)部飽(bao)滿(man)。人們(men)經常覺得奇怪，為什么(me)啤(pi)酒可以(yi)一杯(bei)(bei)又一杯(bei)(bei)，而白水(shui)就(jiu)不能，果汁也不行。因為啤酒實在(zai)是(shi)太容易“消掉”了(le)，它能夠利尿，水(shui)分可以輕易排(pai)出；其中的(de)糖分迅速被(bei)吸(xi)收(shou)，也不會增加胃的(de)負擔。而且，喝(he)啤酒的(de)同(tong)時，也(ye)不妨礙吃(chi)其他東西。一(yi)餐(can)過(guo)去，往(wang)往(wang)是(shi)啤酒喝掉四五瓶，相(xiang)當于3大碗米飯的熱量，菜也(ye)不少吃(chi)——日日暢(chang)飲(yin)的結果，自然(ran)是(shi)總能量超標，人日益增(zeng)肥。

白啤酒

白啤酒14世紀起源于(yu)Lwuven Tieneu，后來逐漸在歐洲流行。以小麥芽生產為主要原料的(de)啤酒，酒液呈白色(se)，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫(mo)持久，適合于(yu)各(ge)種場合飲用。

黃啤酒

此(ci)種(zhong)啤酒大多(duo)采用(yong)色(se)澤極淺，溶解度不(bu)高的麥芽為(wei)原料，糖化周(zhou)期短，因(yin)此啤酒色(se)澤淺。其口味(wei)多(duo)屬淡爽型，酒花香味(wei)濃郁。

金黃色啤酒

此(ci)種啤(pi)酒(jiu)所(suo)采用的麥芽，溶解度較淡黃色(se)啤酒略高，因此色(se)澤呈(cheng)金黃色(se)，其產品(pin)商標(biao)上(shang)通常標(biao)注(zhu)Gold一詞，以便消(xiao)費者辨(bian)認。口味醇(chun)和，酒花香味突出。

棕黃色啤酒

此類酒(jiu)采(cai)用溶解度高(gao)的(de)麥芽，烘(hong)烙麥芽溫度較高(gao)，因此麥芽色(se)澤(ze)深(shen)，酒(jiu)液黃(huang)中帶棕色(se)，實際(ji)上已接近濃色(se)啤酒(jiu)。其(qi)口味(wei)較粗重、濃稠(chou)。

黑啤酒

黑啤(pi)酒(jiu)又叫(jiao)濃色啤酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)液為(wei)咖啡色或黑(hei)褐色，原(yuan)麥芽(ya)汁濃(nong)度(du)10至20度(du)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量在3.5%以上，其酒(jiu)(jiu)(jiu)液突出(chu)麥芽(ya)香味和麥芽(ya)焦香味，口味比較醇(chun)厚，略帶甜味，酒(jiu)(jiu)(jiu)花的苦味不明(ming)顯。 【詳細(xi)>>】

①看泡沫(mo)：將啤(pi)酒徐徐倒入潔凈(jing)的(de)玻璃杯內，泡(pao)(pao)沫(mo)立(li)即冒起，顏色潔白，細而均勻，能(neng)保(bao)持4至5秒的(de)時間，并有泡(pao)(pao)沫(mo)掛(gua)杯現象的(de)是優(you)質品如果泡(pao)(pao)沫(mo)粗(cu)大，而顏色帶微(wei)黃，消散快(kuai)，泡沫(mo)不掛杯的是劣(lie)質品。

②看顏色(se)：目前市(shi)場上多為(wei)淡色啤酒，杯(bei)內必(bi)須清澈透明，整體呈悅(yue)目的金黃色如酒色混濁。透明度差、黏性大，甚至有(you)懸浮物的是劣(lie)質品

③聞香(xiang)氣(qi)：用鼻子靠近啤(pi)酒，可以(yi)聞到(dao)濃郁(yu)的(de)酒(jiu)花幽香和麥芽的(de)芳(fang)香的(de)是(shi)優質啤酒(jiu)劣質啤酒(jiu)則(ze)無酒(jiu)花香氣，有(you)的(de)有(you)生(sheng)酒(jiu)氣味(wei)、腥氣或(huo)老化氣味(wei)等異(yi)味(wei)

④嘗(chang)口味：入口感覺酒(jiu)味純正清爽(shuang)，苦味柔和，回味醇厚，有(you)愉快的(de)芳香(xiang)，并(bing)具有(you)"殺口感"的(de)是優質啤酒(jiu)。"殺口"是指酒(jiu)中(zhong)碳(tan)酸氣對口腔有(you)濃重而愉快的(de)刺激(ji)感。 【詳細>>】