洋酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是指(zhi)進(jin)口酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類(lei)的(de)總稱。它包括烈酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、利口酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(Liqueur)等(deng)，不(bu)同酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)水品(pin)種。 酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)制作(zuo)過(guo)程(cheng)都少(shao)不(bu)了(le)發酵(jiao)(jiao)這一工藝，它是通(tong)過(guo)酵(jiao)(jiao)母(mu)菌(jun)的(de)作(zuo)用(yong)，將糖類(lei)分解成乙醇（酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精）的(de)可飲用(yong)的(de)液體。

洋(yang)(yang)酒是指進(jin)口酒類的總稱(cheng)。洋(yang)(yang)酒可以根據不同的劃分標準(zhun)進(jin)行劃分。

以飲用時機來進(jin)行酒類的(de)劃(hua)分，有餐(can)前酒（開胃酒）、佐(zuo)餐(can)酒、餐(can)后酒和(he)特飲酒的(de)不同；

以酒精(jing)含量的不同進行(xing)分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

以(yi)酒的性(xing)質來加以(yi)劃(hua)分(fen)，可以(yi)將(jiang)它們歸結為(wei)三大(da)類：

1、發酵酒(jiu)(jiu)類：包括葡萄酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)、米酒(jiu)(jiu)和果酒(jiu)(jiu)等(deng)。

2、蒸餾(liu)酒(jiu)類：包括中國的白(bai)(bai)酒(jiu)、法國的白(bai)(bai)蘭(lan)地、威士忌、荷(he)蘭(lan)琴酒(jiu)、伏特(te)加、朗姆酒(jiu)、特(te)其拉酒(jiu)。

3、精煉和綜合再制酒(jiu)(jiu)類：包括英(ying)國琴酒(jiu)(jiu)、利(li)口酒(jiu)(jiu)、味美思(si)酒(jiu)(jiu)（苦艾(ai)酒(jiu)(jiu)）、苦味酒(jiu)(jiu)（Bitter）、藥酒(jiu)(jiu)等。

按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。【詳細】

（1）看包裝。真洋酒商標十分講(jiang)究，整齊，清(qing)晰，凹(ao)凸感強(qiang)，印刷鮮明，精(jing)細工整，字跡(ji)圖案(an)不會出現陳舊、模(mo)糊現象。反之，則可能是假酒。

（2）看封口。洋(yang)(yang)酒的封(feng)(feng)口有(you)鋁封(feng)(feng)和鉛(qian)(qian)封(feng)(feng)。使用集裝箱(xiang)運輸的名貴洋(yang)(yang)酒，箱(xiang)外一般都有(you)鉛(qian)(qian)封(feng)(feng)，如鉛(qian)(qian)封(feng)(feng)打(da)開或無鉛(qian)(qian)封(feng)(feng)，則該(gai)酒有(you)問(wen)題(ti)，不(bu)可購買。

（3）看防偽標志。洋(yang)酒(jiu)的瓶頸上(shang)一般都(dou)有商標(biao)，商標(biao)內(nei)有各種防偽(wei)標(biao)志(zhi)，不同(tong)洋(yang)酒(jiu)的防偽(wei)標(biao)志(zhi)也不相同(tong)，應注意觀(guan)察識別，如無防偽(wei)標(biao)志(zhi)或標(biao)志(zhi)不對(dui)，則可認定其是假酒(jiu)。

（4）看商標密碼。不(bu)同的(de)酒(jiu)(jiu)印有不(bu)同的(de)數字密碼，分別(bie)表(biao)示(shi)酒(jiu)(jiu)的(de)生產日期、生產廠(chang)家以及進口時間。如果該酒(jiu)(jiu)商(shang)標上的(de)編號與該種洋酒(jiu)(jiu)的(de)編號不(bu)同，則表(biao)明其為假冒(mao)貨。

（5）看數字。各(ge)洋酒行都有各(ge)自的密碼(ma)數(shu)字，這些阿(a)拉伯數(shu)字暗(an)示(shi)著酒的生產日期、何時進入國內(nei)等。

（6）嘗口味。從(cong)口味上(shang)辨別，真(zhen)洋(yang)酒口味有(you)(you)層次留香久，以芝(zhi)華士12年(nian)為(wei)例，真(zhen)洋(yang)酒香型(xing)比較復雜，有(you)(you)層次感，有(you)(you)常見的(de)辛(xin)辣味和微(wei)酸(suan)味，重要的(de)是有(you)(you)獨特的(de)木炭(tan)味道。假洋(yang)酒是用香精或劣質(zhi)原料制成，香味散發(fa)得快，倒(dao)進酒杯五(wu)六分鐘后(hou)酒香可能就揮發(fa)得差不(bu)多了。

（7）看酒瓶正背面編碼。真洋酒的商標上會有(you)中文注解(jie)，如“山東地(di)區專(zhuan)賣”的標示，有(you)些(xie)品牌還會有(you)防偽(wei)編碼。

（8）瓶塞中有碎木屑要警惕。正品酒一(yi)般都會采(cai)用(yong)(yong)從(cong)百(bai)年大樹(shu)(shu)上摳出(chu)的(de)整(zheng)塊(kuai)樹(shu)(shu)皮(pi)做瓶塞(sai)(sai)，沒有任何黏合(he)的(de)痕跡，僅瓶塞(sai)(sai)價(jia)格就(jiu)可以達到10元左右;假洋酒不會采(cai)用(yong)(yong)成本較(jiao)高(gao)的(de)塞(sai)(sai)子，通常會使(shi)用(yong)(yong)木(mu)屑和(he)樹(shu)(shu)皮(pi)二合(he)一(yi)的(de)材料，塞(sai)(sai)子兩(liang)頭(tou)用(yong)(yong)樹(shu)(shu)皮(pi)，中間用(yong)(yong)碎木(mu)屑壓實(shi)黏合(he)而成，能看到木(mu)屑的(de)小顆粒。

（9）紙上顏色分辨。從酒液顏色和透光度上來看。把酒瓶倒過來，對光觀察，真酒色澤通透，透光度高，色澤深淺一致;假酒則暗淡渾濁，深淺不一致，深色下沉，有的還有少許沉淀。【詳細】

柜子保存

我(wo)們家(jia)里面(mian)(mian)有(you)很(hen)多柜(ju)子(zi)，是專門用(yong)來放(fang)東西的(de)，如果我(wo)們有(you)酒(jiu)要放(fang)，自然就會想(xiang)到柜(ju)子(zi)了(le)，酒(jiu)保存的(de)條件不苛刻，所以放(fang)柜(ju)子(zi)里面(mian)(mian)大可以放(fang)心(xin)，只要把酒(jiu)蓋子(zi)蓋好就行(xing)了(le)。

木箱子保存

利用(yong)木箱子來保存我們的(de)洋(yang)酒(jiu)，比如白(bai)蘭地酒(jiu) ，也是一種(zhong)不(bu)(bu)錯的(de)辦法，大家可以(yi)利用(yong)一下(xia)，一個簡單(dan)的(de)木箱子，既不(bu)(bu)占(zhan)地方，用(yong)起來也方便。我們只要將我們的(de)洋(yang)酒(jiu)直接放里面就OK了(le)。

泡沫箱保存

用泡沫箱來保存(cun)洋(yang)酒可謂是一種(zhong)時尚的方(fang)法，看起來比較獨特而又有創意(yi)，我們(men)不妨試(shi)一試(shi)，效果也絕對令你滿意(yi)。

地下室保存

如果你要保(bao)存(cun)(cun)的(de)洋酒比較多，那么(me)這時候你應該(gai)想到的(de)地(di)方就是(shi)地(di)下室了。在釀酒的(de)地(di)方，利用地(di)下室來(lai)保(bao)存(cun)(cun)酒是(shi)一種(zhong)最常用的(de)方法(fa)，所以(yi)我(wo)們大可以(yi)放心保(bao)存(cun)(cun)。

冰箱保存

我說過，冰箱保存東西，永遠都是第一選擇，也永遠不過時，當然如果你對你保存的洋酒十分昂貴，而對用普通的保存方法又不放心，這時候你就用冰箱來試試吧!這些你可以絕對放心了，還不放心就放冰箱下層。【詳細】