喝白酒最好用什么酒具

1、水晶白酒杯

高規格水晶白酒杯原料采(cai)用無(wu)殘留的高(gao)純度二(er)氧(yang)化硅燒制而成。一(yi)般(ban)而言(yan)，比(bi)較雅致，有的一(yi)口杯，10毫升容量，此種酒(jiu)杯適宜(yi)雅飲—— 一(yi)點(dian)點(dian)的來!

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2、玻璃杯

玻璃杯(bei)(bei)(bei)一般的(de)(de)飯店餐(can)廳最為常(chang)用，容(rong)量有(you)大有(you)小，有(you)一兩(liang)杯(bei)(bei)(bei)，二兩(liang)杯(bei)(bei)(bei)，甚至(zhi)還有(you)啤酒杯(bei)(bei)(bei)，一般而言大杯(bei)(bei)(bei)在北方(fang)比較常(chang)見(jian)，襯托出喝酒人(ren)的(de)(de)豪爽。如今(jin)一些(xie)飯店也采(cai)用一些(xie)厚底(di)(di)玻璃杯(bei)(bei)(bei)，看上去杯(bei)(bei)(bei)子挺高，但是(shi)(shi)杯(bei)(bei)(bei)底(di)(di)子很(hen)厚，有(you)的(de)(de)超(chao)過3厘(li)米，圖的(de)(de)是(shi)(shi)一個氣(qi)(qi)勢，喝酒人(ren)一飲而盡，但容(rong)量卻(que)不(bu)多(duo)。此種酒杯(bei)(bei)(bei)適宜豪飲——不(bu)管(guan)酒會不(bu)會多(duo)，反正氣(qi)(qi)勢上可與喬峰一拼，玩的(de)(de)就是(shi)(shi)一個豪氣(qi)(qi)。

3、陶瓷杯

陶瓷(ci)杯(bei)(bei)一(yi)般在餐(can)廳少見，往往是一(yi)些會所或(huo)者私房菜餐(can)廳有(you)，圖的是情調。當然，在清朝和民國這(zhe)種(zhong)杯(bei)(bei)子卻很(hen)普遍，好的瓷(ci)杯(bei)(bei)顏(yan)色白皙(xi)，杯(bei)(bei)壁薄，外面(mian)有(you)傳統圖案花紋。筆(bi)者以(yi)為過(guo)去因(yin)為那時(shi)玻(bo)璃還(huan)算奢侈品(pin)，因(yin)此(ci)瓷(ci)杯(bei)(bei)更普遍。年齡(ling)大一(yi)點的朋(peng)友可能(neng)有(you)印象，改革開放(fang)前和初期，陶瓷(ci)杯(bei)(bei)子也很(hen)普遍。此(ci)種(zhong)酒杯(bei)(bei)適宜(yi)文(wen)飲——不(bu)來兩(liang)句才子佳人，吟風(feng)弄月(yue)，那都好像(xiang)對不(bu)起這(zhe)個(ge)杯(bei)(bei)子似(si)的!

4、土陶杯

在(zai)中國(guo)農村和(he)鄉(xiang)鎮還能(neng)看(kan)到這種杯子，質地較為(wei)粗糙，顏色(se)也沒有(you)瓷杯子白，往(wang)往(wang)是灰(hui)褐色(se)居多(duo)，這種杯子往(wang)往(wang)是鄉(xiang)民聚飲獨酌的(de)(de)(de)標準配(pei)置，配(pei)小菜和(he)花生米，充(chong)滿時(shi)代特色(se)。至今(jin)，在(zai)湖南，四川(chuan)和(he)重(zhong)慶的(de)(de)(de)一些鄉(xiang)鎮和(he)土菜館(guan)(guan)，江湖菜館(guan)(guan)還能(neng)覓得其蹤(zong)跡。此種酒杯追求的(de)(de)(de)是土飲——要的(de)(de)(de)就是這個回歸與自(zi)然的(de)(de)(de)味道。

5、標準品鑒杯

隨著時代(dai)進(jin)步，杯(bei)子也開(kai)始多姿多彩，受西方品(pin)酒(jiu)(jiu)體系化(hua)和標(biao)準(zhun)化(hua)的(de)影響(xiang)，國(guo)內的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)專(zhuan)業界也開(kai)始有了標(biao)準(zhun)杯(bei)，看看白(bai)酒(jiu)(jiu)國(guo)家評委考試現場，標(biao)準(zhun)白(bai)酒(jiu)(jiu)杯(bei)也越來越多，這種杯(bei)子能(neng)夠收攏白(bai)酒(jiu)(jiu)香(xiang)氣，杯(bei)子材料好，便于透光，方便品(pin)鑒(jian)時觀(guan)察酒(jiu)(jiu)色(se)(se)，能(neng)夠讓品(pin)飲者能(neng)夠更容易判斷白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)“色(se)(se)香(xiang)味(wei)格”四大指標(biao)。這個酒(jiu)(jiu)杯(bei)適宜品(pin)酒(jiu)(jiu) ——這個是真在品(pin)了！

如何選擇適合自己的白酒杯

由于白酒酒質不受酒具的影響，在選購白酒杯的時候，酒友只需根據自己的審美以及飲酒習慣(guan)選(xuan)擇(ze)即可。如剛接觸(chu)白酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)友，建(jian)議您(nin)選(xuan)購三錢或兩錢的小酒(jiu)(jiu)杯，因為(wei)細酌慢品(pin)有助于您(nin)在(zai)不(bu)熟悉(xi)自(zi)己酒(jiu)(jiu)量的情況下避免喝(he)醉(zui)。

1、白酒杯多少兩

白酒(jiu)(jiu)杯大小不一，各(ge)(ge)種各(ge)(ge)樣(yang)的造型(xing)都(dou)有。大的杯子能夠裝酒(jiu)(jiu)二兩(liang)(liang)或者是(shi)三(san)兩(liang)(liang)，這(zhe)(zhe)樣(yang)的大小適合嗜酒(jiu)(jiu)如(ru)命的那(nei)些愛好者，還有一些幾錢的白酒(jiu)(jiu)杯，這(zhe)(zhe)就顯(xian)得(de)文雅了不少。

2、白酒杯容量

白(bai)酒杯(bei)(bei)的(de)(de)容量(liang)大小(xiao)有這樣一些(xie)(xie)，韓式的(de)(de)白(bai)酒杯(bei)(bei)容量(liang)32毫(hao)升(sheng)左右、加厚(hou)玻(bo)璃(li)酒杯(bei)(bei)容量(liang)在(zai)50毫(hao)升(sheng)以下、玻(bo)璃(li)白(bai)酒杯(bei)(bei)容量(liang)在(zai)100毫(hao)升(sheng)-200毫(hao)升(sheng)之間，這些(xie)(xie)都是白(bai)酒杯(bei)(bei)的(de)(de)容量(liang)大小(xiao)。

3、白酒杯買多大為宜

一般來說，無論是家庭(ting)使用還(huan)是飯店酒(jiu)店適用的杯子，都會選擇2兩左右大(da)小的白酒(jiu)杯。

4、白酒杯材質

白(bai)酒(jiu)杯(bei)選用哪種材質好，要看個人的消費(fei)水平決定(ding)，比較(jiao)常見的陶(tao)瓷白(bai)酒(jiu)杯(bei)價(jia)格實惠，而玉質酒(jiu)杯(bei)則相(xiang)對昂貴(gui)。不過玉酒(jiu)杯(bei)的顏值收藏價(jia)值也相(xiang)當(dang)高哦！

中國酒具的歷史

在不同的歷史時期，由于社會經濟的不斷發展，酒器的制作技術，材料，酒器的外型自然而然會產生相應的變化；故產生了種類繁多，今人目不暇接的酒器。按酒器的材料可分為：天然材料(liao)酒器(木，竹制品，獸角，海螺，葫(hu)菇)、陶制酒(jiu)器 （彝族五嘴救護酒(jiu)壺(hu)）、青(qing)銅制酒器、漆(qi)制酒(jiu)器(qi)、瓷(ci)制酒(jiu)器、玉(yu)(yu)器(qi)，水晶制(zhi)品 （唐代玉(yu)(yu)方形杯(bei)(bei)、、玉(yu)(yu)合杯(bei)(bei)、玉(yu)(yu)竹筒形杯(bei)(bei)）、金(jin)銀酒器 （唐代(dai)(dai)金(jin)杯、唐代(dai)(dai)銀杯、明代(dai)(dai)金(jin)壺(hu)、宋代(dai)(dai)銀壺(hu)）、錫制酒器(qi)、景泰藍(lan)酒器、玻璃酒器、鋁制(zhi)罐(guan)、不銹鋼飲(yin)酒器、袋裝(zhuang)塑(su)料軟包裝(zhuang)，紙包裝(zhuang)容器。

1、遠古時代的酒器

遠(yuan)古(gu)時(shi)期的(de)人(ren)們(men)(men)，茹毛飲血，火的(de)使用(yong)(yong)，使人(ren)們(men)(men)結束(shu)了(le)(le)這種原(yuan)始(shi)的(de)生(sheng)活(huo)方(fang)式，農業的(de) 興起，人(ren)們(men)(men)不(bu)僅有(you)了(le)(le)賴以生(sheng)存的(de)糧食(shi)(shi)，隨時(shi)還可以用(yong)(yong)谷物作釀酒(jiu)(jiu)原(yuan)料釀酒(jiu)(jiu)。陶(tao)器(qi)的(de)出現， 人(ren)們(men)(men)開始(shi)有(you)了(le)(le)炊(chui)具(ju)；從炊(chui)具(ju)開始(shi)，又分化出了(le)(le)專門的(de)飲酒(jiu)(jiu)器(qi)具(ju)。究竟最早(zao)的(de)專用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)具(ju)起源(yuan) 于(yu)何時(shi)，還很難(nan)定論。因(yin)為(wei)在古(gu)代(dai)，一(yi)器(qi)多用(yong)(yong)應(ying)(ying)是(shi)很普遍的(de)。遠(yuan)古(gu)時(shi)期的(de)酒(jiu)(jiu)，是(shi)未經過濾的(de)酒(jiu)(jiu)醪（這種酒(jiu)(jiu)醪在現在仍(reng)很流(liu)行），呈糊狀(zhuang)和半流(liu)質，對于(yu)這種酒(jiu)(jiu)，就不(bu)適于(yu)飲用(yong)(yong)，而 是(shi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)。故食(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)酒(jiu)(jiu)具(ju)應(ying)(ying)是(shi)一(yi)般的(de)食(shi)(shi)具(ju)，如(ru)碗，缽(bo)等(deng)大口器(qi)皿。遠(yuan)古(gu)時(shi)代(dai)的(de)酒(jiu)(jiu)器(qi)制(zhi)作材料 主要是(shi)陶(tao)器(qi)、角(jiao)器(qi)、竹(zhu)木制(zhi)品等(deng)。

早在(zai)公(gong)元六(liu)千多年(nian)前的(de)新石器(qi)文(wen)化時(shi)期(qi)，已(yi)出(chu)現了形狀類似(si)于后世(shi)酒器(qi)的(de)陶(tao)器(qi)，如(ru)裴李崗(gang)文(wen)化時(shi)期(qi)的(de)陶(tao)器(qi)。

南(nan)方的(de)(de)河姆渡文化時期(qi)的(de)(de)陶器也能使人聯想到在商(shang)代時期(qi)的(de)(de)酒(jiu)具應有相當(dang)久遠的(de)(de)歷史淵源。

釀酒(jiu)(jiu)業的發展，飲(yin)酒(jiu)(jiu)者(zhe)身份(fen)的高貴(gui)等(deng)原因，使(shi)酒(jiu)(jiu)具(ju)(ju)從一般(ban)的飲(yin)食器(qi)(qi)具(ju)(ju)中分化(hua)出來(lai)成為(wei)可能。酒(jiu)(jiu)具(ju)(ju)質量(liang)的好壞，往往成為(wei)飲(yin)酒(jiu)(jiu)者(zhe)身份(fen)高低(di)的象征之(zhi)一。專職的酒(jiu)(jiu)具(ju)(ju)制作者(zhe)也就(jiu)應運(yun)而生。在現今山東的大(da)汶口文化(hua)時期(qi)的一個墓穴中， 曾出土(tu)了大(da)量(liang)的酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(釀酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)具(ju)(ju)和(he)飲(yin)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)具(ju)(ju))，據考古人員(yuan)的分析，死(si)者(zhe)生前可能是一個專 職的酒(jiu)(jiu)具(ju)(ju)制作者(zhe)。在新石器(qi)(qi)時期(qi)晚(wan)期(qi)，尤以龍(long)山文化(hua)時期(qi)為(wei)代(dai)表，酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)的類型增加，用途 明確，與后世的酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)有(you)較大(da)的相似性。這些酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)有(you)：罐、甕(weng)、盂、碗(wan)、杯(bei)等(deng)。酒(jiu)(jiu)杯(bei)的種類 繁(fan)多，有(you)：平底杯(bei)、圈(quan)(quan)足杯(bei)、高圈(quan)(quan)足杯(bei)、高柄杯(bei)、斜壁杯(bei)、曲(qu)腹杯(bei)、觚形(xing)杯(bei)等(deng)。

2、商周的青銅酒器

在商代(dai)，由于釀酒業(ye)的(de)發(fa)達(da)，青(qing)銅器制作(zuo)技術提高，中國的(de)酒器達(da)到(dao)前所未有(you)的(de)繁榮。 當時的(de)職業(ye)中還(huan)出現了(le)"長勺氏"和(he)"尾勺氏"這種專(zhuan)門(men)以制作(zuo)酒具為生(sheng)的(de)氏族(zu)。周(zhou)代(dai)飲酒風 氣雖然不如商代(dai)，但酒器基本上還(huan)沿襲了(le)商代(dai)的(de)風格。在周(zhou)代(dai)，也有(you)專(zhuan)門(men)制作(zuo)酒具的(de)"梓(zi) 人(ren)"。

青(qing)銅(tong)(tong)器(qi)(qi)(qi)(qi)起于(yu)夏，現已發現的(de)最(zui)早的(de)銅(tong)(tong)制酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)為夏二(er)里頭文(wen)化時期(qi)的(de)爵(圖5)。青(qing)銅(tong)(tong)器(qi)(qi)(qi)(qi) 在商(shang)周達到鼎盛(sheng)，春秋沒落，商(shang)周的(de)酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)用途基(ji)本(ben)上是專一(yi)的(de)。據<<殷(yin)周青(qing)銅(tong)(tong)器(qi)(qi)(qi)(qi)通論>>， 商(shang)周的(de)青(qing)銅(tong)(tong)器(qi)(qi)(qi)(qi)共分為食器(qi)(qi)(qi)(qi)、酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)、水器(qi)(qi)(qi)(qi)和樂器(qi)(qi)(qi)(qi)四(si)大(da)部，共五十(shi)類(lei)，其(qi)中酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)占二(er)十(shi)四(si)類(lei)。 按用途分為煮(zhu)酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)、盛(sheng)酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)、飲酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)、貯酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)。此外(wai)還有(you)禮器(qi)(qi)(qi)(qi)。形制豐富，變化多樣(yang)。 但(dan)也有(you)基(ji)本(ben)組(zu)合，其(qi)基(ji)本(ben)組(zu)合主(zhu)要是爵與觚(gu)，或者(zhe)再加上jia，同一(yi)形制，其(qi)外(wai)形、風 格也帶有(you)不同歷史時期(qi)的(de)烙(luo)印(yin)。

盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多，主要有：尊、壺、區、卮、皿、鑒、斛、觥、甕(weng)、瓿、彝。

每一種(zhong)酒(jiu)器(qi)又有許多式(shi)樣，有普通(tong)型，有取動物造型的。以尊(zun)(zun)(zun)為例，有象尊(zun)(zun)(zun)、犀尊(zun)(zun)(zun)、牛(niu)尊(zun)(zun)(zun)、羊(yang)尊(zun)(zun)(zun)、虎尊(zun)(zun)(zun)等。

飲(yin)酒器(qi)的(de)種(zhong)類主要有(you)：觚、觶(zhi)、角、爵、杯、舟。不(bu)同身份的(de)人使用(yong)不(bu)同的(de)飲(yin)酒器(qi)，如<<禮記·禮器(qi)))篇明文(wen)規定:"宗廟之(zhi)祭，尊者(zhe)舉觶(zhi)，卑者(zhe)舉角"。

溫酒(jiu)器(qi)，飲酒(jiu)前用于(yu)將酒(jiu)加熱(re)，配以(yi)杓，便于(yu)取酒(jiu)。溫酒(jiu)器(qi)有的稱為樽，漢代流行(xing)。

湖北(bei)隨州曾候乙(yi)墓中的銅鑒，可(ke)置冰(bing)(bing)貯酒，故(gu)又稱(cheng)為(wei)冰(bing)(bing)鑒。

3、漢代的漆制酒器

商周(zhou)以降，青銅酒器逐漸(jian)衰落，秦(qin)漢(han)之際，在中國(guo)的南方，漆制酒具流行。漆器成為(wei) 兩漢(han)，魏晉(jin)時期的主要(yao)類型。

漆制酒(jiu)(jiu)具(ju)，其形(xing)制基本上(shang)繼(ji)承了(le)(le)(le)青銅(tong)酒(jiu)(jiu)器(qi)的形(xing)制。有盛酒(jiu)(jiu)器(qi)具(ju)，飲酒(jiu)(jiu)器(qi)具(ju)。飲酒(jiu)(jiu)器(qi)具(ju)中(zhong)，漆制耳杯(bei)是常見的。在湖(hu)北(bei)省云夢睡虎地(di)11座秦(qin)墓中(zhong)，出土了(le)(le)(le)漆耳杯(bei)114件，在長沙馬王堆(dui)一號墓中(zhong)也出土了(le)(le)(le)耳杯(bei)90件。

漢代，人們飲(yin)酒(jiu)一般是席地(di)而坐，酒(jiu)樽入在席地(di)中間，里面放(fang)著挹酒(jiu)的勺，飲(yin)酒(jiu)器具也(ye)置于(yu)地(di)上，故形體(ti)較矮胖。

魏晉時期開(kai)始流行坐床，酒具(ju)變得較(jiao)為瘦長。

4、瓷制酒器

瓷(ci)(ci)器(qi)大(da)致(zhi)出(chu)(chu)現于(yu)東漢(han)前(qian)后，與陶(tao)器(qi)相比，不管是(shi)釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)還(huan)是(shi)盛(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)或飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)具(ju)，瓷(ci)(ci)器(qi) 的(de)(de)(de)性能都超越陶(tao)器(qi)。唐(tang)代(dai)(dai)(dai)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)形(xing)體比過(guo)去的(de)(de)(de)要小得多，故(gu)有(you)(you)人(ren)認為唐(tang)代(dai)(dai)(dai)出(chu)(chu)現了(le)蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)。 唐(tang)代(dai)(dai)(dai)出(chu)(chu)現了(le)桌子(zi)，也(ye)出(chu)(chu)現了(le)一些適于(yu)在桌上(shang)使用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)，如注(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)，唐(tang)人(ren)稱(cheng)為“偏提”，其 形(xing)狀似(si)今日之(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)，有(you)(you)喙，有(you)(you)柄(bing)，即能盛(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)，又可(ke)注(zhu)(zhu)(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)于(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)中(zhong)(zhong)。因(yin)而(er)取(qu)代(dai)(dai)(dai)了(le)以前(qian)的(de)(de)(de)樽， 勺(shao)。宋(song)代(dai)(dai)(dai)是(shi)陶(tao)瓷(ci)(ci)生產鼎盛(sheng)時(shi)期，有(you)(you)不少(shao)精(jing)美(mei)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)。宋(song)代(dai)(dai)(dai)人(ren)喜歡將黃酒(jiu)(jiu)(jiu)溫熱后飲(yin)用。故(gu)發 明了(le)注(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)和注(zhu)(zhu)(zhu)碗(wan)(wan)配套組合。使用時(shi)，將盛(sheng)有(you)(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)注(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)置于(yu)注(zhu)(zhu)(zhu)碗(wan)(wan)中(zhong)(zhong)，往(wang)注(zhu)(zhu)(zhu)碗(wan)(wan)中(zhong)(zhong)注(zhu)(zhu)(zhu)入熱水，可(ke) 以溫酒(jiu)(jiu)(jiu)。瓷(ci)(ci)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)一直沿用至今。明代(dai)(dai)(dai)的(de)(de)(de)瓷(ci)(ci)制(zhi)品酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)以青(qing)花，斗(dou)彩(cai)，祭紅酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)最有(you)(you)特(te)(te)色(se)， 清代(dai)(dai)(dai)瓷(ci)(ci)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)具(ju)有(you)(you)清代(dai)(dai)(dai)特(te)(te)色(se)的(de)(de)(de)有(you)(you)法瑯彩(cai)，素三彩(cai)，青(qing)花玲瓏瓷(ci)(ci)及各(ge)種仿古瓷(ci)(ci)。

5、其它酒器

在(zai)我國(guo)歷史上還有一些獨特材料或(huo)獨特造型的酒器(qi)(qi)，雖然不很(hen)普及(ji)，但(dan)具有很(hen)高(gao)的欣賞價(jia)值，如金、銀(yin)、象牙、玉石、景(jing)泰藍(lan)等材料制成(cheng)的酒器(qi)(qi)。

明清(qing)時期以至(zhi)解放(fang)后，錫制溫酒器廣為使(shi)用。主要為溫酒器。

夜光(guang)杯 唐代(dai)(dai)詩(shi)人(ren)王翰有一句名(ming)詩(shi)曰(yue)：“葡(pu)萄(tao)美(mei)酒夜光(guang)杯”，夜光(guang)杯為玉石所制(zhi)(zhi)的(de)酒杯，現代(dai)(dai)已(yi)仿制(zhi)(zhi)成(cheng)功(gong)。

倒流壺(hu) 在陜(shan)西省博物館有一件(jian)北宋(song)耀州窯出(chu)品的倒流瓷壺(hu)。壺(hu)高19cm，腹(fu)徑(jing)14.3cm，它(ta)的壺(hu)蓋(gai)是虛(xu)設的，不(bu)能打開。在壺(hu)底中央有一小孔(kong)，壺(hu)底向上，酒從小孔(kong)注入。小孔(kong)與中心隔水(shui)管(guan)相通，而中心隔水(shui)管(guan) 上孔(kong)高于最高酒面，當正(zheng)置酒壺(hu)時，下孔(kong)不(bu)漏酒。壺(hu)嘴下也是隔水(shui)管(guan)，入酒時酒可不(bu)溢出(chu)。設計頗為巧(qiao)妙。

鴛鴦(yang)轉香(xiang)壺 宋朝皇宮中(zhong)所(suo)使用的壺。它能(neng)在一壺中(zhong)倒出兩種酒(jiu)來。

九(jiu)(jiu)龍(long)公道(dao)杯(bei)(bei)(bei) 產于宋代，上(shang)面是(shi)一(yi)只杯(bei)(bei)(bei)，杯(bei)(bei)(bei)中有(you)一(yi)條雕刻而成的昂(ang)首向上(shang)的龍(long)，酒(jiu)具上(shang)繪有(you)八條龍(long)，故(gu)稱九(jiu)(jiu)龍(long)杯(bei)(bei)(bei)。下面是(shi)一(yi)塊圓盤和空心的底(di)座，斟(zhen)酒(jiu)時，如(ru)適度，滴酒(jiu)不漏，如(ru)超過一(yi)定的限(xian)量，酒(jiu)就會通過“龍(long)身”的虹吸作用(yong)，將酒(jiu)全部(bu)吸入(ru)底(di)座，故(gu)稱公道(dao)杯(bei)(bei)(bei)。

瀆山大(da)玉(yu)海 專(zhuan)門用(yong)于貯存酒的玉(yu)甕，用(yong)整塊雜(za)色墨玉(yu)琢成，周長5米，四周雕 有出沒(mei)于波濤(tao)之(zhi)中(zhong)的海龍，海獸(shou)，形象生動，氣(qi)勢(shi)磅(bang)礴，重達3500公斤，可貯酒30石。據傳這口大(da)玉(yu)甕是元始祖忽必烈在至元二年(公元1256年)從外地運來(lai)，置在瓊華島上，用(yong)來(lai)盛酒，宴(yan)賞功臣，現保(bao)存在北京北海公園前(qian)團城。

6、當代酒器(清以后)

現代釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)術和生活(huo)方(fang)式(shi)對(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)具產生了(le)顯著的(de)(de)(de)影響。進入二十世紀后，由于釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)業發展迅速(su)，留傳數(shu)千年的(de)(de)(de)自(zi)釀(niang)(niang)自(zi)用(yong)的(de)(de)(de)方(fang)式(shi)正逐淅淘汰。現代釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)廠(chang)，白酒(jiu)(jiu)(jiu)和黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)方(fang)式(shi)主要是：瓶裝(zhuang)，壇裝(zhuang)，對(dui)于啤酒(jiu)(jiu)(jiu)而言，有瓶裝(zhuang)、桶(tong)裝(zhuang)、聽(ting)裝(zhuang)等。在(zai)生活(huo)水平較低(di)的(de)(de)(de)七、八十年代前(qian)，廣大的(de)(de)(de)農(nong)村地(di)(di)區(qu)及(ji)一(yi)(yi)部(bu)分(fen)城市地(di)(di)區(qu)賣的(de)(de)(de)如(ru)果(guo)是壇裝(zhuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，一(yi)(yi)般要自(zi)備容器(qi)。但瓶裝(zhuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)較短時期內就得(de)以普及(ji)，故百姓家庭以往(wang)常用(yong)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)貯酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)、盛酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)隨之(zhi)而消失，飲酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)具則是永恒(heng)的(de)(de)(de)。當(dang)然在(zai)一(yi)(yi)些地(di)(di)區(qu)，自(zi)釀(niang)(niang)自(zi)用(yong)的(de)(de)(de)方(fang)式(shi)仍被保留，但已不是社會的(de)(de)(de)主流。

民間所飲用的(de)(de)(de)酒(jiu)類品(pin)種在(zai)(zai)最近幾十年中發(fa)生了(le)(le)較大的(de)(de)(de)變化(hua)，在(zai)(zai)十多年前，酒(jiu)度高的(de)(de)(de)白酒(jiu)無論在(zai)(zai)農(nong)村還是城市，一(yi)(yi)(yi)直都是消(xiao)耗量最大的(de)(de)(de)，黃酒(jiu)在(zai)(zai)東南一(yi)(yi)(yi)帶(dai)普(pu)遍。在(zai)(zai)八十年代(dai)之前，啤(pi)酒(jiu)的(de)(de)(de)產量還很少。但(dan)八十年代(dai)后，啤(pi)酒(jiu)的(de)(de)(de)產量飛躍發(fa)展，一(yi)(yi)(yi)躍而成為酒(jiu)類產量最大的(de)(de)(de)品(pin)種。葡(pu)萄酒(jiu)、白蘭(lan)地、威士忌(ji)等的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)量一(yi)(yi)(yi)般較小。酒(jiu)類的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)特點決定了(le)(le)這一(yi)(yi)(yi)時期的(de)(de)(de)酒(jiu)具有以(yi)下特點：

小(xiao)型酒杯較為普及(ji)。這種酒杯主要用(yong)于飲用(yong)白(bai)酒。酒杯制(zhi)作材料(liao)主要是玻(bo)璃、瓷器等，近年也有(you)用(yong)玉，不銹鋼等材料(liao)制(zhi)成(cheng)。

中型酒(jiu)杯，這(zhe)種(zhong)杯既可作(zuo)為(wei)茶(cha)具(ju)，也可以作(zuo)為(wei)酒(jiu)具(ju)，如啤酒(jiu)、葡萄酒(jiu)的飲(yin)用器具(ju)。材質主要是(shi)以透明的玻璃為(wei)主。

有的(de)(de)工廠為了促進酒(jiu)(jiu)的(de)(de)銷(xiao)售(shou)，將盛酒(jiu)(jiu)容器設計成酒(jiu)(jiu)杯，得到消(xiao)費者的(de)(de)喜愛。酒(jiu)(jiu)喝(he)完(wan)后，還可以作為杯子。由于生活水平的(de)(de)提高，罐(guan)裝(zhuang)啤酒(jiu)(jiu)越來越普及，這也是典型的(de)(de)包裝(zhuang)容器和(he)飲(yin)用(yong)器相結(jie)合的(de)(de)例子。

洋酒從清(qing)末(mo)開(kai)始引入(ru)中國，飲酒方(fang)(fang)式和飲酒器具也傳入(ru)我國。西方(fang)(fang)人(ren)飲酒，在不(bu)同(tong)(tong)的場合下，飲用不(bu)同(tong)(tong)的酒，則(ze)要選用適(shi)宜的酒杯，不(bu)能隨便亂(luan)用。

洋酒(jiu)酒(jiu)具(ju)在一(yi)些(xie)較為(wei)高(gao)(gao)檔的(de)餐(can)飲(yin)場(chang)(chang)所得到應用(yong)(yong)。餐(can)飲(yin)場(chang)(chang)所，分高(gao)(gao)、中、低等幾(ji)檔。 高(gao)(gao)檔餐(can)飲(yin)場(chang)(chang)所由于銷售(shou)的(de)酒(jiu)大多為(wei)洋酒(jiu)類，故飲(yin)酒(jiu)器(qi)具(ju)有西方(fang)化(hua)的(de)特點。隨著人民生 活水平的(de)提高(gao)(gao)，這(zhe)些(xie)高(gao)(gao)檔場(chang)(chang)所所使用(yong)(yong)的(de)酒(jiu)具(ju)逐(zhu)步(bu)在民間得到一(yi)定的(de)認可，但并(bing)不(bu)普及。

餐飲場所(suo)中(zhong)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)(ju)以(yi)星(xing)級賓館或飯店較為規范(fan)。在二星(xing)級賓館以(yi)上的(de)場所(suo)，必須(xu)具(ju)(ju)備酒(jiu)(jiu)(jiu)吧。星(xing)級越高的(de)賓館，其酒(jiu)(jiu)(jiu)吧的(de)規模就(jiu)越大，設(she)施越齊全(quan)，豪華，酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)價格越高。理所(suo)當然，其酒(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)(ju)就(jiu)更加齊全(quan)和規范(fan)化。

目前在酒(jiu)(jiu)吧(ba)所售的酒(jiu)(jiu)，以洋酒(jiu)(jiu)居多，品種主(zhu)要(yao)有白蘭地、威士忌、蘭姆酒(jiu)(jiu)、杜松子酒(jiu)(jiu)、俄得克(ke)、香檳、利口酒(jiu)(jiu)等。雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)也較為(wei)普遍(bian)。不同的酒(jiu)(jiu)，用不同的酒(jiu)(jiu)杯，這是酒(jiu)(jiu)吧(ba)工作人員的基本常(chang)識。

酒(jiu)杯種類繁多，造型各異，這有歷(li)史、地域等方(fang)面的(de)原因，同時(shi)，也反映(ying)了一(yi)定的(de)科學性和藝術性。在(zai)對外交往中，正確(que)使用好酒(jiu)杯是非常(chang)重(zhong)要的(de)。

飲用不(bu)(bu)同的(de)酒(jiu)，選用不(bu)(bu)同的(de)酒(jiu)杯，杯的(de)容(rong)量是(shi)(shi)最為重要的(de)，歷史上(shang)用盎司(si)(si)（英(ying)語是(shi)(shi)Ounce，簡寫(xie)成oz）作(zuo)為酒(jiu)的(de)液量單位。英(ying)美單位制都有這一(yi)單位，略(lve)有不(bu)(bu)同，如英(ying)制1盎司(si)(si)為28.41 ml；美制1盎司(si)(si)為29.57 ml。16盎司(si)(si)折(zhe)合1品特(te)(美制)。