喝白酒最好用什么酒具

1、水晶白酒杯

高規格水晶白酒杯原料采用無殘(can)留的(de)高純(chun)度二氧化硅燒(shao)制而成。一(yi)般而言，比(bi)較雅(ya)致，有的(de)一(yi)口杯(bei)，10毫(hao)升容量，此(ci)種酒杯(bei)適宜雅(ya)飲(yin)—— 一(yi)點點的(de)來(lai)!

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2、玻璃杯

玻(bo)璃杯(bei)(bei)(bei)一(yi)(yi)般的(de)(de)飯店餐廳最為常用，容量有(you)大有(you)小，有(you)一(yi)(yi)兩杯(bei)(bei)(bei)，二兩杯(bei)(bei)(bei)，甚至還(huan)有(you)啤酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)，一(yi)(yi)般而(er)言大杯(bei)(bei)(bei)在(zai)北(bei)方比較常見(jian)，襯托出喝酒(jiu)(jiu)人的(de)(de)豪(hao)(hao)爽(shuang)。如今一(yi)(yi)些(xie)(xie)飯店也采用一(yi)(yi)些(xie)(xie)厚底玻(bo)璃杯(bei)(bei)(bei)，看上去杯(bei)(bei)(bei)子挺高(gao)，但(dan)是(shi)杯(bei)(bei)(bei)底子很(hen)厚，有(you)的(de)(de)超(chao)過3厘(li)米，圖的(de)(de)是(shi)一(yi)(yi)個氣勢(shi)(shi)，喝酒(jiu)(jiu)人一(yi)(yi)飲而(er)盡，但(dan)容量卻不多。此種酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)適宜豪(hao)(hao)飲——不管酒(jiu)(jiu)會不會多，反正氣勢(shi)(shi)上可與(yu)喬峰一(yi)(yi)拼，玩的(de)(de)就是(shi)一(yi)(yi)個豪(hao)(hao)氣。

3、陶瓷杯

陶(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)杯(bei)(bei)一(yi)般在餐廳(ting)少見，往往是(shi)一(yi)些會所(suo)或者私房菜餐廳(ting)有，圖(tu)的是(shi)情(qing)調。當(dang)然，在清朝和民國這種杯(bei)(bei)子(zi)卻很普(pu)遍(bian)，好的瓷(ci)(ci)(ci)杯(bei)(bei)顏色(se)白皙(xi)，杯(bei)(bei)壁薄，外面有傳統圖(tu)案花紋。筆者以為(wei)過去因為(wei)那時(shi)玻璃還(huan)算奢侈品，因此瓷(ci)(ci)(ci)杯(bei)(bei)更普(pu)遍(bian)。年(nian)齡大一(yi)點的朋友可能(neng)有印象，改革開(kai)放前和初期，陶(tao)(tao)瓷(ci)(ci)(ci)杯(bei)(bei)子(zi)也很普(pu)遍(bian)。此種酒(jiu)杯(bei)(bei)適(shi)宜文飲——不(bu)來兩句才子(zi)佳人，吟(yin)風弄月(yue)，那都(dou)好像對不(bu)起這個杯(bei)(bei)子(zi)似的!

4、土陶杯

在(zai)中國農村和(he)鄉鎮還能(neng)看到這種(zhong)杯(bei)(bei)子，質地較為(wei)粗糙，顏(yan)色(se)也沒有瓷杯(bei)(bei)子白，往往是(shi)(shi)灰褐色(se)居(ju)多，這種(zhong)杯(bei)(bei)子往往是(shi)(shi)鄉民聚(ju)飲獨酌的(de)標(biao)準配置，配小菜(cai)和(he)花生米，充滿時代特色(se)。至今，在(zai)湖(hu)南(nan)，四川和(he)重(zhong)慶(qing)的(de)一些鄉鎮和(he)土(tu)菜(cai)館，江(jiang)湖(hu)菜(cai)館還能(neng)覓(mi)得其蹤(zong)跡(ji)。此種(zhong)酒(jiu)杯(bei)(bei)追求的(de)是(shi)(shi)土(tu)飲——要的(de)就(jiu)是(shi)(shi)這個回(hui)歸(gui)與自然的(de)味(wei)道。

5、標準品鑒杯

隨著時代進步，杯子(zi)也(ye)開(kai)始多(duo)姿多(duo)彩，受西方品酒(jiu)(jiu)體系化和標(biao)(biao)準(zhun)化的影響，國內的白酒(jiu)(jiu)專業界也(ye)開(kai)始有了標(biao)(biao)準(zhun)杯，看看白酒(jiu)(jiu)國家評委考試現場，標(biao)(biao)準(zhun)白酒(jiu)(jiu)杯也(ye)越(yue)來越(yue)多(duo)，這種杯子(zi)能(neng)夠收攏白酒(jiu)(jiu)香氣，杯子(zi)材料(liao)好，便于透光，方便品鑒時觀察酒(jiu)(jiu)色(se)，能(neng)夠讓品飲者(zhe)能(neng)夠更容易判斷白酒(jiu)(jiu)的“色(se)香味格”四大指標(biao)(biao)。這個酒(jiu)(jiu)杯適(shi)宜品酒(jiu)(jiu) ——這個是真在品了！

如何選擇適合自己的白酒杯

由于白酒酒質不受酒具的影響，在選購白酒杯的時候，酒友只需根據自己的審美以及飲酒習(xi)慣選(xuan)擇(ze)即可(ke)。如剛接觸(chu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)友，建議(yi)您選(xuan)購三(san)錢或兩錢的(de)小(xiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，因為細酌慢品有助于您在不熟悉(xi)自(zi)己酒(jiu)(jiu)(jiu)量的(de)情況下避(bi)免喝醉。

1、白酒杯多少兩

白(bai)酒(jiu)(jiu)杯大小不(bu)(bu)一(yi)(yi)，各(ge)種各(ge)樣的(de)造型(xing)都有。大的(de)杯子能(neng)夠裝酒(jiu)(jiu)二兩(liang)或者是三兩(liang)，這樣的(de)大小適(shi)合嗜(shi)酒(jiu)(jiu)如(ru)命的(de)那些(xie)愛好者，還有一(yi)(yi)些(xie)幾錢的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)杯，這就(jiu)顯得文雅了不(bu)(bu)少。

2、白酒杯容量

白(bai)(bai)酒杯的(de)容(rong)(rong)量(liang)大(da)小有這樣一(yi)些(xie)，韓(han)式的(de)白(bai)(bai)酒杯容(rong)(rong)量(liang)32毫(hao)升左右、加厚(hou)玻璃酒杯容(rong)(rong)量(liang)在(zai)50毫(hao)升以下、玻璃白(bai)(bai)酒杯容(rong)(rong)量(liang)在(zai)100毫(hao)升-200毫(hao)升之間，這些(xie)都是(shi)白(bai)(bai)酒杯的(de)容(rong)(rong)量(liang)大(da)小。

3、白酒杯買多大為宜

一(yi)般來(lai)說，無論是家庭使用(yong)還是飯店酒店適(shi)用(yong)的杯子，都(dou)會選擇2兩左(zuo)右大(da)小的白(bai)酒杯。

4、白酒杯材質

白酒(jiu)杯(bei)選用哪種材質好，要看個人的(de)消費水平決(jue)定，比較常(chang)見的(de)陶瓷白酒(jiu)杯(bei)價格實惠，而玉質酒(jiu)杯(bei)則相(xiang)(xiang)對昂貴(gui)。不過(guo)玉酒(jiu)杯(bei)的(de)顏值收(shou)藏價值也(ye)相(xiang)(xiang)當高哦！

中國酒具的歷史

在不同的歷史時期，由于社會經濟的不斷發展，酒器的制作技術，材料，酒器的外型自然而然會產生相應的變化；故產生了種類繁多，今人目不暇接的酒器。按酒器的材料可分為：天然材料酒器(木，竹制品，獸(shou)角，海螺，葫菇(gu))、陶制酒(jiu)器(qi) （彝族五(wu)嘴救護酒(jiu)壺）、青(qing)銅(tong)制酒器、漆(qi)制酒器(qi)、瓷制(zhi)酒器(qi)、玉(yu)器，水(shui)晶制品 （唐代玉(yu)方形杯、、玉(yu)合(he)杯、玉(yu)竹筒形杯）、金銀酒器 （唐代(dai)(dai)金杯、唐代(dai)(dai)銀杯、明(ming)代(dai)(dai)金壺、宋代(dai)(dai)銀壺）、錫制酒器、景泰藍(lan)酒(jiu)器、玻璃酒器、鋁制罐(guan)、不銹鋼飲酒(jiu)器、袋裝(zhuang)塑(su)料軟包裝(zhuang)，紙(zhi)包裝(zhuang)容器。

1、遠古時代的酒器

遠(yuan)(yuan)(yuan)古時期(qi)的(de)(de)人(ren)們，茹毛飲血，火的(de)(de)使(shi)用(yong)，使(shi)人(ren)們結束了這種原始(shi)(shi)(shi)的(de)(de)生活(huo)方式(shi)，農業的(de)(de) 興起(qi)，人(ren)們不(bu)僅(jin)有了賴以生存(cun)的(de)(de)糧(liang)食(shi)，隨時還(huan)可以用(yong)谷物作釀酒(jiu)(jiu)(jiu)原料釀酒(jiu)(jiu)(jiu)。陶器(qi)(qi)(qi)的(de)(de)出(chu)現， 人(ren)們開始(shi)(shi)(shi)有了炊具(ju)；從炊具(ju)開始(shi)(shi)(shi)，又分化出(chu)了專門(men)的(de)(de)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)具(ju)。究(jiu)竟最早(zao)的(de)(de)專用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)起(qi)源(yuan) 于何(he)時，還(huan)很難定(ding)論(lun)。因為在(zai)古代(dai)，一器(qi)(qi)(qi)多用(yong)應是很普遍的(de)(de)。遠(yuan)(yuan)(yuan)古時期(qi)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，是未經過濾的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)醪（這種酒(jiu)(jiu)(jiu)醪在(zai)現在(zai)仍很流行），呈糊狀和半(ban)流質，對于這種酒(jiu)(jiu)(jiu)，就(jiu)不(bu)適于飲用(yong)，而 是食(shi)用(yong)。故(gu)食(shi)用(yong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)應是一般的(de)(de)食(shi)具(ju)，如碗，缽等大口器(qi)(qi)(qi)皿。遠(yuan)(yuan)(yuan)古時代(dai)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)制作材料 主要(yao)是陶器(qi)(qi)(qi)、角器(qi)(qi)(qi)、竹木(mu)制品等。

早在公(gong)元六千多年(nian)前的(de)新石(shi)器文化時期(qi)，已出現了形狀類似于后世酒器的(de)陶器，如裴李崗文化時期(qi)的(de)陶器。

南方的(de)河姆渡文化時期的(de)陶器(qi)也能(neng)使人(ren)聯想到在商(shang)代時期的(de)酒具(ju)應(ying)有相當(dang)久遠的(de)歷史淵源。

釀酒(jiu)(jiu)業的(de)(de)(de)(de)發展，飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)者(zhe)身份(fen)的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)貴等原因，使(shi)酒(jiu)(jiu)具(ju)從(cong)一(yi)般的(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)食(shi)器(qi)(qi)具(ju)中分化(hua)出(chu)(chu)來成為可能。酒(jiu)(jiu)具(ju)質量的(de)(de)(de)(de)好壞，往往成為飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)者(zhe)身份(fen)高(gao)(gao)低的(de)(de)(de)(de)象征之一(yi)。專職的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)具(ju)制作者(zhe)也(ye)就(jiu)應(ying)運(yun)而生。在現今山(shan)(shan)東的(de)(de)(de)(de)大汶口(kou)文化(hua)時期(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個墓穴中， 曾(ceng)出(chu)(chu)土(tu)了(le)大量的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(釀酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)具(ju)和飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)具(ju))，據考古(gu)人員的(de)(de)(de)(de)分析，死(si)者(zhe)生前可能是一(yi)個專 職的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)具(ju)制作者(zhe)。在新石器(qi)(qi)時期(qi)(qi)晚期(qi)(qi)，尤以龍山(shan)(shan)文化(hua)時期(qi)(qi)為代表，酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)類型(xing)增加(jia)，用(yong)途 明確，與后世的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)有(you)較(jiao)大的(de)(de)(de)(de)相似性。這些酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)有(you)：罐、甕、盂(yu)、碗、杯等。酒(jiu)(jiu)杯的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類 繁多，有(you)：平(ping)底杯、圈(quan)足(zu)杯、高(gao)(gao)圈(quan)足(zu)杯、高(gao)(gao)柄杯、斜(xie)壁杯、曲腹杯、觚(gu)形杯等。

2、商周的青銅酒器

在商代(dai)，由于釀(niang)酒(jiu)(jiu)業的(de)(de)(de)發達，青銅器制(zhi)(zhi)作技術提高，中國的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)器達到前所未有的(de)(de)(de)繁榮(rong)。 當時(shi)的(de)(de)(de)職業中還出現(xian)了(le)"長勺氏(shi)"和"尾(wei)勺氏(shi)"這種專門以制(zhi)(zhi)作酒(jiu)(jiu)具(ju)為生的(de)(de)(de)氏(shi)族。周代(dai)飲酒(jiu)(jiu)風(feng) 氣雖(sui)然不如商代(dai)，但酒(jiu)(jiu)器基本上還沿襲了(le)商代(dai)的(de)(de)(de)風(feng)格。在周代(dai)，也有專門制(zhi)(zhi)作酒(jiu)(jiu)具(ju)的(de)(de)(de)"梓 人"。

青(qing)(qing)銅(tong)器(qi)(qi)(qi)(qi)起于夏，現已發現的(de)最早的(de)銅(tong)制(zhi)酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)為(wei)夏二(er)里頭文化(hua)時(shi)期的(de)爵(jue)(圖5)。青(qing)(qing)銅(tong)器(qi)(qi)(qi)(qi) 在商周(zhou)達到鼎(ding)盛(sheng)，春(chun)秋沒落，商周(zhou)的(de)酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)用(yong)途基本(ben)上是(shi)(shi)專(zhuan)一的(de)。據<<殷周(zhou)青(qing)(qing)銅(tong)器(qi)(qi)(qi)(qi)通(tong)論>>， 商周(zhou)的(de)青(qing)(qing)銅(tong)器(qi)(qi)(qi)(qi)共分為(wei)食(shi)器(qi)(qi)(qi)(qi)、酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)、水(shui)器(qi)(qi)(qi)(qi)和樂器(qi)(qi)(qi)(qi)四大部，共五十類，其中酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)占二(er)十四類。 按用(yong)途分為(wei)煮酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)、盛(sheng)酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)、飲酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)、貯酒(jiu)器(qi)(qi)(qi)(qi)。此外還有(you)禮器(qi)(qi)(qi)(qi)。形制(zhi)豐富，變(bian)化(hua)多樣。 但也(ye)有(you)基本(ben)組合，其基本(ben)組合主要(yao)是(shi)(shi)爵(jue)與觚，或者再(zai)加上jia，同(tong)一形制(zhi)，其外形、風 格也(ye)帶(dai)有(you)不同(tong)歷史時(shi)期的(de)烙印。

盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多，主要有：尊、壺、區、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝。

每一種酒器又有許多式樣，有普通型，有取動物造型的(de)。以尊(zun)(zun)為(wei)例(li)，有象尊(zun)(zun)、犀尊(zun)(zun)、牛尊(zun)(zun)、羊尊(zun)(zun)、虎尊(zun)(zun)等。

飲(yin)酒器(qi)(qi)(qi)的(de)種類主(zhu)要(yao)有：觚(gu)、觶(zhi)、角(jiao)、爵、杯、舟。不同身份的(de)人使用不同的(de)飲(yin)酒器(qi)(qi)(qi)，如<<禮記·禮器(qi)(qi)(qi)))篇明文規定:"宗(zong)廟之祭，尊者舉(ju)觶(zhi)，卑者舉(ju)角(jiao)"。

溫(wen)酒器(qi)，飲酒前用于(yu)將酒加熱，配以杓，便于(yu)取(qu)酒。溫(wen)酒器(qi)有的稱為樽，漢代流行。

湖北(bei)隨(sui)州曾候(hou)乙墓中的銅鑒(jian)，可置冰(bing)貯酒，故又(you)稱為冰(bing)鑒(jian)。

3、漢代的漆制酒器

商周以降，青(qing)銅酒(jiu)器逐漸衰落(luo)，秦漢之際，在中國的(de)南方，漆制酒(jiu)具流行(xing)。漆器成為 兩漢，魏晉時期的(de)主要類型。

漆(qi)制酒(jiu)具，其形(xing)(xing)制基本上(shang)繼承了(le)青銅酒(jiu)器的(de)形(xing)(xing)制。有盛酒(jiu)器具，飲(yin)(yin)酒(jiu)器具。飲(yin)(yin)酒(jiu)器具中(zhong)，漆(qi)制耳杯是常見的(de)。在(zai)湖北省云夢睡(shui)虎地(di)11座秦墓中(zhong)，出(chu)土(tu)了(le)漆(qi)耳杯114件，在(zai)長(chang)沙馬王堆一(yi)號墓中(zhong)也出(chu)土(tu)了(le)耳杯90件。

漢代，人們飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般是席地(di)而坐，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)樽(zun)入在(zai)席地(di)中間，里面(mian)放著(zhu)挹酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的勺，飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)具也置(zhi)于地(di)上，故形(xing)體較矮(ai)胖。

魏晉(jin)時期開始流(liu)行坐床(chuang)，酒(jiu)具變得較(jiao)為瘦長。

4、瓷制酒器

瓷(ci)器(qi)(qi)(qi)大致出現(xian)于東(dong)漢(han)前后(hou)，與(yu)陶(tao)器(qi)(qi)(qi)相比，不(bu)管(guan)是(shi)釀造酒(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)(ju)還是(shi)盛酒(jiu)(jiu)(jiu)或飲酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)具(ju)(ju)，瓷(ci)器(qi)(qi)(qi) 的性能都(dou)超越陶(tao)器(qi)(qi)(qi)。唐代(dai)(dai)(dai)的酒(jiu)(jiu)(jiu)杯形(xing)(xing)體比過去的要小得多，故有(you)(you)(you)人(ren)認為(wei)唐代(dai)(dai)(dai)出現(xian)了蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)。 唐代(dai)(dai)(dai)出現(xian)了桌(zhuo)子(zi)，也出現(xian)了一(yi)些適(shi)于在桌(zhuo)上使用的酒(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)(ju)，如注子(zi)，唐人(ren)稱為(wei)“偏提”，其 形(xing)(xing)狀似今日之酒(jiu)(jiu)(jiu)壺，有(you)(you)(you)喙，有(you)(you)(you)柄，即能盛酒(jiu)(jiu)(jiu)，又(you)可(ke)(ke)注酒(jiu)(jiu)(jiu)于酒(jiu)(jiu)(jiu)杯中。因而取代(dai)(dai)(dai)了以前的樽， 勺(shao)。宋代(dai)(dai)(dai)是(shi)陶(tao)瓷(ci)生(sheng)產鼎盛時(shi)期，有(you)(you)(you)不(bu)少精(jing)美的酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)。宋代(dai)(dai)(dai)人(ren)喜歡將(jiang)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)溫(wen)熱后(hou)飲用。故發 明了注子(zi)和注碗(wan)配套組合。使用時(shi)，將(jiang)盛有(you)(you)(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)的注子(zi)置(zhi)于注碗(wan)中，往(wang)注碗(wan)中注入熱水，可(ke)(ke) 以溫(wen)酒(jiu)(jiu)(jiu)。瓷(ci)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)一(yi)直沿用至今。明代(dai)(dai)(dai)的瓷(ci)制(zhi)品酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)以青花，斗彩(cai)，祭紅酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)最(zui)有(you)(you)(you)特色(se)， 清(qing)代(dai)(dai)(dai)瓷(ci)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)(qi)具(ju)(ju)有(you)(you)(you)清(qing)代(dai)(dai)(dai)特色(se)的有(you)(you)(you)法(fa)瑯彩(cai)，素三(san)彩(cai)，青花玲(ling)瓏瓷(ci)及各種仿古瓷(ci)。

5、其它酒器

在(zai)我國歷史上還有(you)一些(xie)獨特材料或獨特造型的酒(jiu)器(qi)，雖然(ran)不很普及(ji)，但(dan)具有(you)很高(gao)的欣賞價值(zhi)，如金、銀(yin)、象牙(ya)、玉石、景泰藍等材料制成的酒(jiu)器(qi)。

明清時期以(yi)至解放后，錫(xi)制溫(wen)酒器(qi)(qi)廣為使用。主(zhu)要為溫(wen)酒器(qi)(qi)。

夜(ye)光杯 唐代詩(shi)人王翰有一句(ju)名詩(shi)曰：“葡萄美(mei)酒(jiu)夜(ye)光杯”，夜(ye)光杯為玉石所制的酒(jiu)杯，現代已仿制成(cheng)功。

倒流壺(hu) 在(zai)(zai)陜西省博物館有一(yi)件北宋耀州(zhou)窯出(chu)品的(de)倒流瓷壺(hu)。壺(hu)高19cm，腹徑14.3cm，它的(de)壺(hu)蓋(gai)是(shi)虛設(she)的(de)，不(bu)能打開。在(zai)(zai)壺(hu)底(di)(di)中央(yang)有一(yi)小孔(kong)，壺(hu)底(di)(di)向(xiang)上，酒從小孔(kong)注入(ru)。小孔(kong)與中心隔(ge)水管相通，而中心隔(ge)水管 上孔(kong)高于最(zui)高酒面，當正置酒壺(hu)時(shi)(shi)，下孔(kong)不(bu)漏酒。壺(hu)嘴下也是(shi)隔(ge)水管，入(ru)酒時(shi)(shi)酒可(ke)不(bu)溢出(chu)。設(she)計頗(po)為(wei)巧(qiao)妙。

鴛鴦轉香壺 宋朝皇宮中所使用(yong)的(de)壺。它能在一壺中倒出兩種(zhong)酒來。

九龍公(gong)道杯(bei) 產于宋(song)代，上(shang)面是(shi)(shi)一(yi)只杯(bei)，杯(bei)中有一(yi)條(tiao)(tiao)雕刻而成的(de)(de)(de)昂首向(xiang)上(shang)的(de)(de)(de)龍，酒(jiu)具上(shang)繪(hui)有八條(tiao)(tiao)龍，故稱九龍杯(bei)。下面是(shi)(shi)一(yi)塊圓盤(pan)和(he)空心的(de)(de)(de)底座，斟(zhen)酒(jiu)時，如(ru)適度，滴酒(jiu)不漏，如(ru)超過(guo)一(yi)定的(de)(de)(de)限量，酒(jiu)就會(hui)通過(guo)“龍身”的(de)(de)(de)虹(hong)吸作用(yong)，將酒(jiu)全(quan)部吸入(ru)底座，故稱公(gong)道杯(bei)。

瀆(du)山(shan)大(da)玉(yu)(yu)(yu)海(hai)(hai) 專門用于貯存(cun)酒(jiu)的玉(yu)(yu)(yu)甕(weng)，用整塊雜色墨玉(yu)(yu)(yu)琢(zhuo)成，周長5米，四周雕(diao) 有出沒于波(bo)濤之(zhi)中(zhong)的海(hai)(hai)龍(long)，海(hai)(hai)獸，形(xing)象生動，氣(qi)勢(shi)磅礴(bo)，重(zhong)達3500公斤(jin)，可(ke)貯酒(jiu)30石。據(ju)傳這口大(da)玉(yu)(yu)(yu)甕(weng)是元始祖忽必烈在至元二年(nian)(公元1256年(nian))從(cong)外地運來，置在瓊華(hua)島上，用來盛酒(jiu)，宴賞功臣(chen)，現保(bao)存(cun)在北京北海(hai)(hai)公園前團城。

6、當代酒器(清以后)

現代釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技術和生活方式對酒(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)產生了顯著的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響。進入(ru)二(er)十(shi)世紀后，由于釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工業發展迅(xun)速(su)，留(liu)傳數千年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)(zi)釀(niang)自(zi)(zi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方式正逐淅淘汰。現代釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工廠，白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)和黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)方式主要(yao)是：瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)，壇(tan)裝(zhuang)(zhuang)，對于啤酒(jiu)(jiu)(jiu)而(er)言，有瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)、桶裝(zhuang)(zhuang)、聽裝(zhuang)(zhuang)等。在生活水平較低(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)七、八(ba)十(shi)年代前(qian)，廣大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)農村地區(qu)及一(yi)部(bu)分城市地區(qu)賣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)如(ru)果是壇(tan)裝(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，一(yi)般要(yao)自(zi)(zi)備容器。但瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)在較短時期內就得以普及，故(gu)百(bai)姓家(jia)庭以往常用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)貯酒(jiu)(jiu)(jiu)器、盛酒(jiu)(jiu)(jiu)器隨之而(er)消失(shi)，飲酒(jiu)(jiu)(jiu)器具(ju)則是永恒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。當(dang)然在一(yi)些地區(qu)，自(zi)(zi)釀(niang)自(zi)(zi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方式仍被(bei)保留(liu)，但已(yi)不是社會的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主流。

民間所飲(yin)用的(de)(de)酒類品種(zhong)在(zai)最近幾十(shi)年中發(fa)生(sheng)了較(jiao)大的(de)(de)變(bian)化，在(zai)十(shi)多年前(qian)，酒度高的(de)(de)白酒無論在(zai)農村(cun)還(huan)是(shi)城市，一直(zhi)都(dou)是(shi)消耗量(liang)(liang)最大的(de)(de)，黃酒在(zai)東南一帶(dai)普遍。在(zai)八(ba)十(shi)年代(dai)之前(qian)，啤(pi)酒的(de)(de)產(chan)量(liang)(liang)還(huan)很少。但(dan)八(ba)十(shi)年代(dai)后，啤(pi)酒的(de)(de)產(chan)量(liang)(liang)飛躍(yue)發(fa)展，一躍(yue)而成為酒類產(chan)量(liang)(liang)最大的(de)(de)品種(zhong)。葡萄(tao)酒、白蘭(lan)地(di)、威士忌等的(de)(de)消費量(liang)(liang)一般較(jiao)小。酒類的(de)(de)消費特(te)點(dian)決定了這(zhe)一時期(qi)的(de)(de)酒具有以(yi)下特(te)點(dian)：

小型酒杯較為(wei)普(pu)及。這種酒杯主要用于飲(yin)用白酒。酒杯制作材(cai)料主要是玻璃、瓷器(qi)等，近年也有用玉(yu)，不銹(xiu)鋼等材(cai)料制成。

中型酒杯，這種(zhong)杯既可(ke)作(zuo)為(wei)茶具，也可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)酒具，如啤(pi)酒、葡萄酒的飲用器具。材質(zhi)主(zhu)(zhu)要是(shi)以(yi)透明(ming)的玻璃(li)為(wei)主(zhu)(zhu)。

有的(de)(de)工廠為(wei)了促進酒(jiu)(jiu)的(de)(de)銷售，將盛酒(jiu)(jiu)容(rong)器設計成酒(jiu)(jiu)杯(bei)，得到消費者的(de)(de)喜愛。酒(jiu)(jiu)喝完后(hou)，還可以作(zuo)為(wei)杯(bei)子。由于生活水(shui)平的(de)(de)提高(gao)，罐(guan)裝(zhuang)啤酒(jiu)(jiu)越(yue)來越(yue)普及，這也是典型的(de)(de)包裝(zhuang)容(rong)器和(he)飲用器相結合的(de)(de)例(li)子。

洋酒(jiu)從清末開始引入中國，飲酒(jiu)方式和飲酒(jiu)器具(ju)也(ye)傳(chuan)入我國。西方人飲酒(jiu)，在不同(tong)的場合下，飲用不同(tong)的酒(jiu)，則要選用適(shi)宜(yi)的酒(jiu)杯，不能(neng)隨便亂用。

洋酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)具在一些較(jiao)為高(gao)檔(dang)的(de)餐(can)飲場所得(de)到應(ying)用。餐(can)飲場所，分高(gao)、中、低等(deng)幾檔(dang)。 高(gao)檔(dang)餐(can)飲場所由于銷售的(de)酒(jiu)(jiu)大多為洋酒(jiu)(jiu)類，故(gu)飲酒(jiu)(jiu)器具有西方化的(de)特點(dian)。隨著(zhu)人民生 活水平的(de)提高(gao)，這些高(gao)檔(dang)場所所使(shi)用的(de)酒(jiu)(jiu)具逐步在民間得(de)到一定(ding)的(de)認可(ke)，但并不普及。

餐飲場(chang)所中的酒(jiu)具以(yi)星(xing)(xing)級(ji)賓(bin)(bin)館或飯店(dian)較為規范。在二星(xing)(xing)級(ji)賓(bin)(bin)館以(yi)上(shang)的場(chang)所，必(bi)須具備酒(jiu)吧。星(xing)(xing)級(ji)越(yue)高的賓(bin)(bin)館，其(qi)酒(jiu)吧的規模(mo)就(jiu)越(yue)大，設施越(yue)齊全，豪華，酒(jiu)的價格越(yue)高。理(li)所當(dang)然，其(qi)酒(jiu)具就(jiu)更(geng)加齊全和規范化。

目(mu)前在酒吧所售的酒，以洋酒居(ju)多(duo)，品種主要有白(bai)蘭(lan)(lan)地、威士(shi)忌、蘭(lan)(lan)姆酒、杜(du)松子酒、俄(e)得克、香(xiang)檳、利口酒等(deng)。雞尾(wei)酒也較為普(pu)遍(bian)。不同的酒，用不同的酒杯(bei)，這是酒吧工(gong)作人(ren)員的基本常識。

酒杯(bei)種(zhong)類繁多，造型各異，這有歷史(shi)、地域等方面的原因，同時(shi)，也反映了一定的科學性和藝術性。在對外交往(wang)中，正(zheng)確使用好酒杯(bei)是非常重要的。

飲用(yong)(yong)不同(tong)(tong)的(de)(de)酒，選用(yong)(yong)不同(tong)(tong)的(de)(de)酒杯，杯的(de)(de)容(rong)量是最為(wei)重要(yao)的(de)(de)，歷史上用(yong)(yong)盎司(si)(si)（英語是Ounce，簡(jian)寫成oz）作為(wei)酒的(de)(de)液(ye)量單位。英美(mei)單位制(zhi)都有這一單位，略(lve)有不同(tong)(tong)，如英制(zhi)1盎司(si)(si)為(wei)28.41 ml；美(mei)制(zhi)1盎司(si)(si)為(wei)29.57 ml。16盎司(si)(si)折合(he)1品特(te)(美(mei)制(zhi))。