一、家庭自制的番茄醬怎么保存

在自制番茄醬之前就準備好干凈的玻璃(li)瓶，要求必須是能夠完全密封的玻璃(li)瓶，將瓶子和瓶蓋用(yong)熱水燙洗消毒后，再倒置把(ba)瓶里的水分(fen)完全控干待用(yong)，處理(li)好的玻璃(li)瓶必須保證無油無生水。

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等番茄醬熬好以后就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或檸檬汁，并(bing)馬上擰(ning)緊瓶(ping)蓋。如(ru)果擔(dan)心瓶(ping)蓋的密封效(xiao)果不是很好，可以先(xian)蒙上1到2層保(bao)鮮膜，然后再擰(ning)緊瓶(ping)蓋。

等(deng)玻璃瓶里的番(fan)茄醬(jiang)完全(quan)冷(leng)(leng)卻后，就可以(yi)移入冰箱里冷(leng)(leng)藏或放在常溫下保(bao)存了(le)。如果密封效果比(bi)較(jiao)好，用兩種方法保(bao)存2年都不會變(bian)質變(bian)味。

二、已經做好的番茄醬如何保存

如果(guo)是需要(yao)保(bao)存已經做(zuo)好(hao)的番(fan)(fan)茄醬，可以先把(ba)番(fan)(fan)茄醬裝入處理(li)好(hao)的玻璃(li)瓶(ping)(ping)，上(shang)面也是要(yao)留下1cm左右的空隙。然后將玻璃(li)瓶(ping)(ping)連同瓶(ping)(ping)蓋(gai)(gai)一起放入蒸鍋(guo)，瓶(ping)(ping)蓋(gai)(gai)要(yao)虛(xu)蓋(gai)(gai)在瓶(ping)(ping)口上(shang)，大火蒸20分鐘(zhong)后，在瓶(ping)(ping)子里加入少量的高度白酒或檸(ning)檬汁，迅速(su)擰緊瓶(ping)(ping)蓋(gai)(gai)即可，為(wei)了(le)防止燙手可以一只手包(bao)一塊濕毛巾(jin)。

以(yi)上就是家庭自(zi)制(zhi)番茄醬(jiang)的保存方(fang)法，都是根據(ju)網友們的親身實踐總結出來的，絕(jue)對是完全可靠的有(you)效保存方(fang)法，請大家放(fang)心使用。用這種方(fang)法不僅(jin)可以(yi)長期(qi)保存自(zi)制(zhi)的番茄醬(jiang)，還可以(yi)保存自(zi)制(zhi)的果醬(jiang)、甜醬(jiang)等各種醬(jiang)類食品。

保存番茄醬的操作要領：

1、用于(yu)保(bao)存(cun)番茄醬的(de)玻璃(li)瓶(ping)必須經(jing)過消毒處理(li)，并(bing)要保(bao)證無(wu)油(you)脂和生水存(cun)在。

2、必須要在番茄醬(jiang)還非常熱的時候就擰緊瓶蓋，加高度白酒或檸檬(meng)汁是(shi)為了更加保(bao)險，不喜歡的也可以不加。

3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰(ning)緊瓶蓋，或(huo)者干脆使用蠟(la)封更保險些。

4、開封后的番茄醬必須移入冰箱冷藏保(bao)存，并在(zai)1個月之(zhi)內(nei)將番茄醬吃完。

5、番茄醬開封(feng)后最(zui)好(hao)將最(zui)上面(mian)的一層刮(gua)掉(diao)扔(reng)了，這樣(yang)吃會更(geng)加安全一些。

6、瓶(ping)(ping)子(zi)可(ke)以使用各種能耐(nai)熱、可(ke)完全密封的玻璃瓶(ping)(ping)，也有朋友喜歡(huan)用掛(gua)鹽(yan)水的那種玻璃瓶(ping)(ping)，個人(ren)感(gan)覺這種瓶(ping)(ping)子(zi)裝的時(shi)候困難，取食的時(shi)候也困難，所以就不推薦大家使用了。

7、保存期間(jian)要注意(yi)避光。