一、廚房剪刀的作用有哪些

廚房(fang)(fang)剪刀是一(yi)種(zhong)在廚房(fang)(fang)剪切肉粒(li)、菜、雞骨等(deng)的(de)食物的(de)雙刃工具(ju)(ju)，多(duo)用于處(chu)理(li)普通(tong)刀具(ju)(ju)難以處(chu)理(li)或不方便(bian)處(chu)理(li)的(de)食材，例如魚鱗(lin)、硬殼果(guo)、罐頭等(deng)，廚房(fang)(fang)剪刀的(de)用途有：

1、處理肉類

用剪刀處理雞肉、鴨肉等(deng)需要費力剁的(de)肉類，不僅(jin)使用起來更方便，還能避免(mian)肉汁到處噴濺，減(jian)少(shao)清洗(xi)砧板(ban)的(de)時間(jian)。

2、處理長條狀蔬菜

對(dui)于蔥、韭菜(cai)、辣椒(jiao)等放(fang)到湯里的菜(cai)或煮(zhu)好的菜(cai)，用(yong)剪(jian)刀直接剪(jian)就不需要(yao)再次清洗砧(zhen)板和菜(cai)刀了，使用(yong)起(qi)來也比較方便，干(gan)凈(jing)衛生。

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3、處理發泡用食材

干(gan)香菇、干(gan)粉絲、紫菜等需要發泡(pao)(pao)后用的(de)食(shi)材，用廚房剪刀剪成小段能縮短發泡(pao)(pao)時間。

4、處理海鮮

帶(dai)殼的蝦(xia)蟹類(lei)如(ru)果用菜刀(dao)處(chu)理很容易劃傷手，尤其是蝦(xia)腳或是蝦(xia)須(xu)等位置，菜刀(dao)處(chu)理極不方便，用剪刀(dao)處(chu)理快又俐落，也比較(jiao)衛生。剪刀(dao)還能用來(lai)刮魚鱗(lin)，非(fei)常(chang)實用。

5、剪開包裝

用廚(chu)房剪刀剪開(kai)食品的外包裝(zhuang)，不(bu)僅切口干凈平整(zheng)，還不(bu)會出(chu)現包裝(zhuang)內(nei)部食品因(yin)為撕扯而(er)飛(fei)濺的情(qing)況(kuang)，尤其(qi)是粉(fen)類包裝(zhuang)，若(ruo)用手拆開(kai)包裝(zhuang)可能會因(yin)為力道太(tai)大(da)而(er)讓粉(fen)末四處飛(fei)濺，使(shi)用剪刀是方便(bian)又干凈的作法。

二、用廚房剪刀有什么好處

現在的(de)廚房剪(jian)刀大部分屬于多功能剪(jian)刀，采用(yong)全鋼刀身，使用(yong)起來十分方便，廚房剪(jian)刀的(de)好處有：

1、功能多樣

廚房剪(jian)(jian)刀(dao)可用來(lai)給魚(yu)、雞開膛剔(ti)骨，不但極大地縮短(duan)了食(shi)材準備時間，還能(neng)提高食(shi)材的賣相；除此之外，廚房剪(jian)(jian)刀(dao)還可用來(lai)剪(jian)(jian)魚(yu)鰭、刮魚(yu)鱗、破膛、開核桃等(deng)，而且還能(neng)拆下來(lai)半(ban)邊臨時充當水果刀(dao)使(shi)用。

2、材質優良

廚房(fang)剪刀由于要(yao)用(yong)來處理食(shi)材，因此采用(yong)的是食(shi)品(pin)級不(bu)(bu)銹(xiu)鋼，3Cr13不(bu)(bu)銹(xiu)鋼管鋼材表面經研磨(mo)、噴砂、手工精拋(pao)等多道工序加工而(er)成，更耐磨(mo)、耐腐蝕。

3、清洗方便

廚(chu)房(fang)剪刀(dao)通(tong)常可(ke)以(yi)分(fen)(fen)離成兩(liang)部(bu)分(fen)(fen)，清洗時(shi)可(ke)以(yi)拆分(fen)(fen)開來洗，再(zai)用(yong)潔凈的布一擦，馬上就恢復干凈整潔，省力又省心。