說起不銹鋼餐(can)具，可能讓人更多的聯想到西餐具的刀叉勺之類，因而頗有點“洋氣”范兒。不過，不銹鋼餐具當然不止這些，用來吃飯、盛菜、盛湯、盛各種醬料的產品也有很多。它們有著美觀的外表和比其他金屬更加耐腐蝕耐用的優點，深受消費者歡迎。那么不銹鋼餐具你買對了嗎？今天，小編就給您聊聊如何選購不銹鋼餐具？為您揭秘不銹鋼餐(can)具選購技巧，給您買不(bu)銹鋼餐具提供一些參考。
鐵(tie)+12%以上的(de)(de)鉻，可(ke)以防止自然因(yin)素(su)所(suo)造(zao)成的(de)(de)氧(yang)化，稱之為不(bu)銹鋼(gang)，在jis的(de)(de)代號(hao)為430號(hao)，因(yin)此又稱為430不(bu)銹鋼(gang)。但430不(bu)銹鋼(gang)無法抵抗空氣中的(de)(de)化學物質所(suo)造(zao)成的(de)(de)氧(yang)化，仍會因(yin)非自然因(yin)素(su)而有生銹。
它的(de)(de)(de)別名304不銹鋼(gang)的(de)(de)(de)名號或者更響，鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的(de)(de)(de)氧化，這種不銹鋼(gang)在(zai)jis代號中(zhong)為304號，因此又稱(cheng)為304不銹鋼(gang)。耐高(gao)溫800度，具有(you)加工性能好，韌性高(gao)的(de)(de)(de)特(te)點。
環境(jing)污染(ran)(ran)導致(zhi)空氣中的化學(xue)成分(fen)愈(yu)來(lai)愈(yu)多，有(you)些(xie)污染(ran)(ran)較嚴重的地方(fang)連304都會(hui)有(you)生銹(xiu)的情況；所以有(you)的高級(ji)用品會(hui)用10%的鎳來(lai)制(zhi)作，以使其更(geng)耐用更(geng)抗蝕，這種不銹(xiu)鋼稱為18-10不銹(xiu)鋼。
餐(can)具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代(dai)號的是(shi)用(yong)不銹鋼生產的餐(can)具，代(dai)號前(qian)面(mian)的數字(zi)表示含鉻(ge)量(liang)，后面(mian)的數字(zi)則代(dai)表鎳含量(liang)，鉻(ge)是(shi)使產品(pin)不生銹的材(cai)料，而鎳是(shi)耐腐(fu)蝕材(cai)料。如“13-0”即含鉻(ge)13%，不含鎳。在選購(gou)的時(shi)候應特別(bie)注(zhu)意以下(xia)內容：
查看包裝
選購(gou)不銹鋼(gang)(gang)產品時應認真查(cha)看外包裝上(shang)是否標(biao)注所用的(de)材質(zhi)和(he)鋼(gang)(gang)號(hao);是否注明生產廠家的(de)廠名、廠址(zhi)、電話、容器的(de)衛生標(biao)準等字樣。
磁鐵檢驗
可以用(yong)(yong)磁鐵(tie)來(lai)判斷。正規(gui)廠家一般會用(yong)(yong)304（即(ji)(ji)18-8）和430（即(ji)(ji)18-0）不銹鋼做(zuo)叉勺(shao)，用(yong)(yong)420（即(ji)(ji)13-0）做(zuo)刀子，430和420是(shi)(shi)帶(dai)磁的，304是(shi)(shi)微磁。
重量對比
同樣厚度和(he)造型的(de)(de)不(bu)銹鋼餐(can)具(ju)，高檔(dang)(dang)的(de)(de)餐(can)具(ju)會比低檔(dang)(dang)材質的(de)(de)餐(can)具(ju)重量會更(geng)重些。但是(shi)其密度差異很小，304不(bu)銹鋼是(shi)7.93，430和(he)420密度是(shi)7.85，憑直觀是(shi)無法判斷的(de)(de)。
拒絕小攤販
最好(hao)不要買小攤(tan)販手(shou)中(zhong)的(de)(de)不銹鋼制品(pin)。他們(men)以極(ji)低的(de)(de)價(jia)格引誘消費者購買，其(qi)實(shi)那種攤(tan)上的(de)(de)東西大部分(fen)都是假的(de)(de)，真正的(de)(de)不銹鋼制品(pin)是不會那么便宜的(de)(de)，會有損身體健(jian)康。
不銹鋼體型
不(bu)銹(xiu)鋼餐具主要有“奧氏(shi)體型(xing)”不(bu)銹(xiu)鋼和“馬氏(shi)體型(xing)”不(bu)銹(xiu)鋼兩種。 碗、盤等(deng)(deng)一般(ban)采用沒磁性的“奧氏(shi)體型(xing)”不(bu)銹(xiu)鋼生產；刀(dao)、叉等(deng)(deng)一般(ban)采用有磁性的“馬氏(shi)體型(xing)”不(bu)銹(xiu)鋼。
鉻鎳含量
不(bu)銹鋼(gang)餐(can)具一般都含有鉻和鎳，鉻使(shi)產品不(bu)生銹，而(er)鎳是耐腐(fu)蝕材料。使(shi)用劣質不(bu)銹鋼(gang)餐(can)具，很(hen)有可能造(zao)成重金屬對(dui)人體健康的(de)危(wei)害，購買時應(ying)該注意上(shang)面標(biao)明(ming)的(de)參數。
不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，否則不銹鋼同樣會與這些食品中的電解質起化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
切(qie)忌(ji)用(yong)不銹鋼鍋煲(bao)中藥(yao)，因為中藥(yao)含有多種(zhong)生物堿、有機酸等成分，在加熱條件下發(fa)生化學反應，產生危害。
切勿用強(qiang)(qiang)堿性或(huo)強(qiang)(qiang)氧化(hua)性的(de)化(hua)學藥劑如(ru)小(xiao)蘇打、漂白粉、次氯酸鈉(na)等洗滌。這(zhe)些(xie)物質(zhi)都是強(qiang)(qiang)電(dian)解質(zhi)，會與不銹鋼起(qi)電(dian)化(hua)學反應。
不(bu)能空燒(shao)。不(bu)銹鋼炊具較鐵制(zhi)品、鋁制(zhi)品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒(shao)會造成(cheng)炊具表面鍍鉻層的老化、脫(tuo)落。
要保持炊(chui)具(ju)的清潔，經常擦洗，特別(bie)是存放過醋(cu)、醬(jiang)油等調味(wei)品后要及時洗凈，保持炊(chui)具(ju)干(gan)燥。
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