說起不(bu)銹鋼(gang)餐具，可能讓人更多的聯想到西餐具的刀叉勺之類，因而頗有點“洋氣”范兒。不過，不銹鋼餐具當然不止這些，用來吃飯、盛菜、盛湯、盛各種醬料的產品也有很多。它們有著美觀的外表和比其他金屬更加耐腐蝕耐用的優點，深受消費者歡迎。那么不銹鋼餐具你買對了嗎？今天，小編就給您聊聊如何選購不銹鋼餐具？為您揭秘不銹鋼餐具選(xuan)購技巧，給您買不銹鋼(gang)餐具提供一些參考。
鐵+12%以(yi)上(shang)的(de)(de)鉻，可以(yi)防止自然因素(su)所(suo)造成(cheng)的(de)(de)氧化(hua)，稱之為(wei)不(bu)銹(xiu)鋼，在jis的(de)(de)代號(hao)為(wei)430號(hao)，因此(ci)又稱為(wei)430不(bu)銹(xiu)鋼。但430不(bu)銹(xiu)鋼無(wu)法抵抗空氣中的(de)(de)化(hua)學物質所(suo)造成(cheng)的(de)(de)氧化(hua)，仍會因非(fei)自然因素(su)而有(you)生銹(xiu)。
它的(de)別名(ming)304不(bu)銹鋼的(de)名(ming)號或者更(geng)響(xiang)，鐵+18%鉻+8%鎳，可(ke)以抗化(hua)學性的(de)氧化(hua)，這種不(bu)銹鋼在jis代號中為(wei)304號，因此又(you)稱(cheng)為(wei)304不(bu)銹鋼。耐(nai)高(gao)溫800度，具有加工性能(neng)好，韌性高(gao)的(de)特點。
環境污染(ran)導致空氣中的(de)(de)化學成分愈來愈多(duo)，有(you)些污染(ran)較嚴重的(de)(de)地方連304都會有(you)生銹的(de)(de)情況；所以有(you)的(de)(de)高級用(yong)(yong)(yong)品(pin)會用(yong)(yong)(yong)10%的(de)(de)鎳(nie)來制作(zuo)，以使(shi)其更耐用(yong)(yong)(yong)更抗蝕(shi)，這種不銹鋼稱為(wei)18-10不銹鋼。
餐(can)具上(shang)印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號的(de)(de)(de)是用不銹鋼生產的(de)(de)(de)餐(can)具，代號前面(mian)的(de)(de)(de)數字(zi)表示含鉻(ge)(ge)量，后面(mian)的(de)(de)(de)數字(zi)則代表鎳含量，鉻(ge)(ge)是使產品不生銹的(de)(de)(de)材料(liao)，而鎳是耐腐蝕材料(liao)。如“13-0”即含鉻(ge)(ge)13%，不含鎳。在選(xuan)購(gou)的(de)(de)(de)時候應特別注意以下內(nei)容：
查看包裝
選購不銹(xiu)鋼產品時應認(ren)真查看外包裝上是否(fou)標注所用的材質和鋼號;是否(fou)注明生(sheng)產廠家(jia)的廠名、廠址、電話、容器的衛生(sheng)標準等(deng)字樣。
磁鐵檢驗
可(ke)以用磁(ci)鐵(tie)來(lai)判斷。正規廠(chang)家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁(ci)的，304是微磁(ci)。
重量對比
同樣厚度和造型的(de)不銹(xiu)鋼餐具(ju)，高檔的(de)餐具(ju)會比低檔材質的(de)餐具(ju)重(zhong)(zhong)量(liang)會更重(zhong)(zhong)些。但是其密度差異很小(xiao)，304不銹(xiu)鋼是7.93，430和420密度是7.85，憑(ping)直觀是無法判斷的(de)。
拒絕小攤販
最好(hao)不(bu)要買小(xiao)攤販手中的(de)不(bu)銹鋼制(zhi)品(pin)。他們以極低的(de)價格引誘消費者(zhe)購買，其實(shi)那(nei)種(zhong)攤上的(de)東西大部分都是(shi)假(jia)的(de)，真正(zheng)的(de)不(bu)銹鋼制(zhi)品(pin)是(shi)不(bu)會(hui)(hui)那(nei)么(me)便宜(yi)的(de)，會(hui)(hui)有損身體健康。
不銹鋼體型
不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐(can)具主要有(you)“奧氏(shi)體型(xing)(xing)”不(bu)銹(xiu)鋼(gang)和“馬(ma)氏(shi)體型(xing)(xing)”不(bu)銹(xiu)鋼(gang)兩種。 碗、盤等一般采用沒磁性的“奧氏(shi)體型(xing)(xing)”不(bu)銹(xiu)鋼(gang)生產；刀、叉等一般采用有(you)磁性的“馬(ma)氏(shi)體型(xing)(xing)”不(bu)銹(xiu)鋼(gang)。
鉻鎳含量
不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼餐具(ju)一般都含有鉻(ge)(ge)和鎳(nie)，鉻(ge)(ge)使(shi)產品不(bu)生銹(xiu)(xiu)，而(er)鎳(nie)是(shi)耐(nai)腐蝕材料。使(shi)用劣質不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼餐具(ju)，很有可能造成重金屬(shu)對人體健康的危(wei)害，購(gou)買時應該注(zhu)意上面(mian)標(biao)明的參數(shu)。
不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，否則不銹鋼同樣會與這些食品中的電解質起化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
切(qie)忌用不銹鋼鍋(guo)煲(bao)中(zhong)藥(yao)，因為(wei)中(zhong)藥(yao)含有(you)多種生(sheng)物堿、有(you)機酸等成分，在加熱條件下發(fa)生(sheng)化學(xue)反應，產生(sheng)危(wei)害。
切勿用強(qiang)堿性(xing)或(huo)強(qiang)氧化性(xing)的化學藥劑(ji)如(ru)小蘇打(da)、漂(piao)白(bai)粉、次氯酸鈉等(deng)洗滌。這些物質(zhi)都是(shi)強(qiang)電(dian)解(jie)質(zhi)，會與不(bu)銹鋼起電(dian)化學反應(ying)。
不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁(lv)制品導熱(re)系數低(di)，傳熱(re)時間慢，空燒會造(zao)成炊具表面鍍鉻(ge)層(ceng)的老化、脫落。
要保持炊具的(de)清潔，經常擦洗，特(te)別(bie)是存放過醋、醬油等調味品后要及(ji)時(shi)洗凈，保持炊具干燥(zao)。
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