不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素(su)而制成的。由(you)于其金(jin)屬(shu)性能良好，并且比其他(ta)金(jin)屬(shu)耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造餐具，并逐漸進(jin)入廣(guang)大家庭。不銹鋼按內部原子結(jie)構(gou)(gou)排(pai)列方式，可分(fen)為：體心立方晶(jing)格結(jie)構(gou)(gou)（馬(ma)氏(shi)體）、面心立方晶(jing)格結(jie)構(gou)(gou)(奧氏(shi)體)和密排(pai)六方晶(jing)格結(jie)構(gou)(gou)(鐵素(su)體)。奧氏(shi)體本身不帶磁(ci)，不過機(ji)械加工的(de)輕(qing)重是(shi)導致磁性(xing)大小的(de)根本，但不(bu)影(ying)響不(bu)銹鋼(gang)的(de)抗腐蝕(shi)(shi)性(xing)及其它(ta)質量。不(bu)銹鋼(gang)以其漂亮的(de)外觀、耐腐蝕(shi)(shi)的(de)特性(xing)、不(bu)易損壞的(de)優點，越(yue)來越(yue)受到人們的(de)喜愛。鍋碗瓢盆、城(cheng)市雕塑、建筑、裝(zhuang)修(xiu)居室等(deng)使用(yong)不(bu)銹鋼的越來越多。

不銹鋼餐具既不易碎又使用方便還易保(bao)養，很多人(ren)認為(wei)它挺(ting)“皮實”，所以(yi)使(shi)用(yong)和(he)清洗的時候不太(tai)注意方法和(he)方式，結果(guo)導致人(ren)為(wei)的損壞。比如用(yong)鋼絲球清潔，導致餐具表面留下劃痕(hen)；還有的(de)人(ren)用(yong)(yong)強(qiang)堿(jian)性(xing)或強(qiang)氧化(hua)性(xing)的(de)化(hua)學藥劑，如蘇打、漂白粉、次(ci)氯(lv)酸鈉等進行(xing)洗滌，這(zhe)都是不(bu)(bu)正確的(de)。其實(shi)要解決一些頑固污漬(zi)，不(bu)(bu)銹鋼專用(yong)(yong)清潔劑便可(ke)以輕松(song)搞掂。一(yi)些(xie)環保而實用(yong)(yong)小技巧亦(yi)可以(yi)解決大問題。比如(ru)把(ba)做(zuo)菜時切(qie)下(xia)不用(yong)(yong)的胡蘿卜頭在火(huo)上烤一(yi)烤之后，用(yong)(yong)來擦拭(shi)不銹鋼(gang)制品，不但可以(yi)起到(dao)清潔作用(yong)(yong)，而且不傷表面。做菜剩下的蘿卜(bu)屑(xie)或黃(huang)瓜屑(xie)蘸清潔(jie)劑擦拭(shi)，既能起到(dao)清潔(jie)的作用還能起到(dao)拋(pao)光的作用。