小型蛋卷機有哪幾種類型

蛋卷(juan)(juan)機(ji)目前分為兩(liang)類，主要是(shi)材質(zhi)上的區別(bie)，一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)噴漆型六面燃氣(qi)蛋卷(juan)(juan)機(ji)，另外一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)不(bu)銹(xiu)鋼型蛋卷(juan)(juan)機(ji)，兩(liang)種(zhong)(zhong)的大部分構(gou)造一(yi)樣，區別(bie)細(xi)微(wei)。

根(gen)據(ju)使(shi)用方式來分：家用手(shou)動蛋(dan)卷(juan)機、電動蛋(dan)卷(juan)機、燃(ran)氣(qi)蛋(dan)卷(juan)機。家用手(shou)動蛋(dan)卷(juan)機也(ye)需要(yao)用燃(ran)氣(qi)灶加熱(re)。

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蛋卷機的工作原理

機(ji)(ji)器(qi)采用(yong)加厚不銹鋼鋼板制(zhi)(zhi)作，上下為加厚鑄鐵(tie)模板克服(fu)了鋁制(zhi)(zhi)蛋(dan)卷機(ji)(ji)不耐(nai)高溫(wen)(wen)(wen)，從(cong)而變形易損壞的弱(ruo)點，自動氣動加蓋裝(zhuang)置，封口(kou)，成品(pin)(pin)快速送出等。通過各種組件排(pai)列組合(he)生(sheng)產(chan)出各種多(duo)味(wei)產(chan)品(pin)(pin)。傳(chuan)動部份采用(yong)特殊工藝處理(li)(li)，進口(kou)加熱(re)管裝(zhuang)置，耐(nai)熱(re)程度(du)佳，限度(du)的增強了耐(nai)用(yong)程度(du)，內部加熱(re)管布局合(he)理(li)(li)，蛋(dan)卷受熱(re)均(jun)勻，色澤鮮艷(yan)。安(an)裝(zhuang)可(ke)調節控溫(wen)(wen)(wen)裝(zhuang)置，控溫(wen)(wen)(wen)范(fan)圍50到360攝氏度(du)，在制(zhi)(zhi)作過程中，升(sheng)溫(wen)(wen)(wen)、降溫(wen)(wen)(wen)、控制(zhi)(zhi)溫(wen)(wen)(wen)度(du)更加準確，保障(zhang)了產(chan)品(pin)(pin)的上乘質量(liang)(liang)。安(an)全性(xing)能好，耐(nai)高溫(wen)(wen)(wen)，可(ke)保障(zhang)持續制(zhi)(zhi)作產(chan)品(pin)(pin)，使(shi)用(yong)效，是目前國內市(shi)場(chang)制(zhi)(zhi)作蛋(dan)卷的理(li)(li)想設備(bei)。操作簡單，調整靈活，采用(yong)特殊充填裝(zhuang)備(bei)，新穎成型原理(li)(li)，產(chan)品(pin)(pin)外(wai)形美觀，大小均(jun)勻。進面機(ji)(ji)構采用(yong)雙(shuang)絞(jiao)籠結構，并可(ke)進行變頻(pin)調速，任意控制(zhi)(zhi)面、餡(xian)量(liang)(liang)的多(duo)少。操作性(xing)好，用(yong)途(tu)廣泛。可(ke)按(an)外(wai)皮和餡(xian)料的種類不同，制(zhi)(zhi)作各式食品(pin)(pin)。結構合(he)理(li)(li)，收口(kou)成型，系統均(jun)由獨立(li)電機(ji)(ji)帶動。不易發生(sheng)故障(zhang)，保養(yang)清洗方便。

小型蛋卷機的特點

1、生產(chan)(chan)出來的產(chan)(chan)品酥脆可(ke)口，色澤均勻(yun)；

2、加熱溫度自動調整(zheng)；

3、下料(liao)量可調，且調節簡(jian)單；

4、可以根據(ju)客戶(hu)要求隨意更換(huan)卷棒(bang)大小，并且根據(ju)客戶(hu)需要自動(dong)切成所需要蛋(dan)卷的長度；

5、機架(jia)整體采(cai)用不(bu)(bu)銹(xiu)鋼方(fang)鋼管焊接，不(bu)(bu)會生(sheng)銹(xiu)，便(bian)于清潔；

6、與(yu)原料接(jie)觸部件（除煎板）全部使(shi)用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)及食品級硅(gui)橡膠(jiao)；

7、設備生產效(xiao)，且占地小，可平(ping)行排(pai)列成生產線，便于大(da)規模生產；

8、設備(bei)穩定(ding)，主要部件(jian)全部采用(yong)進口元件(jian)，減少(shao)故障(zhang)率的(de)發(fa)生(sheng)；

9、可(ke)大(da)大(da)減輕工(gong)人(ren)勞(lao)動量(liang)，降低對(dui)操作工(gong)人(ren)的技能熟練度(du)要(yao)求，簡(jian)單教(jiao)會易于(yu)操作。

蛋卷機怎么做蛋卷

1、使用(yong)220V，三線(xian)插頭中標有符號(hao)的為保護地線(xian)，安裝插座時應用(yong)導線(xian)接地，以免觸電(dian)，確保安全。

2、生產時將(jiang)(jiang)電(dian)源接通，蛋(dan)卷機(ji)開箱后，裝上手柄，用(yong)清水將(jiang)(jiang)六對(dui)蛋(dan)卷模具清洗(xi)干凈，將(jiang)(jiang)爐(lu)具放到支撐架上，連接通氣(qi)管道；滾筒(tong)式蛋(dan)卷機(ji)使用(yong)電(dian)子打火(huo)器(qi)點燃爐(lu)具，將(jiang)(jiang)爐(lu)火(huo)調到適當大小；

3、然后預熱(re)15分鐘(zhong)，轉(zhuan)動滾筒(tong)式蛋卷機手柄，將蛋卷模具均勻加熱(re)至200度左右(you)；沾取少量食用(yong)油將上、下(xia)(xia)壓模板檫(cha)拭干凈，用(yong)勺(shao)子盛一(yi)兩左右(you)面糊放在壓模上，壓下(xia)(xia)上模。

4、使用加力桿打開模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小適中的(de)湯勺將(jiang)攪拌均勻的(de)糊料(liao)放置在(zai)蛋卷模(mo)具(ju)夾中央，扣緊模(mo)具(ju)即可，依次工(gong)(gong)作至第(di)六(liu)個蛋卷模(mo)具(ju)時，第(di)一板已經成(cheng)熟(shu)了(le)，這時可以取出，接著在(zai)倒(dao)上料(liao)糊，繼續(xu)依次循環工(gong)(gong)作。

早餐機的早餐做法》》