【微波爐(lu)做蛋撻】微波爐(lu)做蛋撻多(duo)長時(shi)間 微波爐(lu)怎么做蛋撻

準備工作

1、將40克(ke)黃油室溫軟化，與低筋粉(fen)，高筋粉(fen)，砂糖，鹽，水混和在(zai)一起，揉合成光滑的面團。放入冰箱冷藏20分鐘以(yi)上，冷藏的目的一是(shi)為了(le)讓面團充(chong)分松弛，利于搟開，二是(shi)使面團溫度(du)降低，使裹入的黃油不易融化(hua)。

2、將(jiang)180克黃油放入(ru)(ru)保鮮袋，用搟面杖壓成薄片，放入(ru)(ru)冰箱冷藏(zang)至硬。

3、鮮奶油與(yu)牛(niu)奶混合，加入(ru)細砂糖與(yu)煉乳(ru)，加熱攪拌(ban)至(zhi)砂糖溶解。冷卻(que)至(zhi)不燙手(shou)后，加入(ru)蛋黃與(yu)低筋面粉，攪拌(ban)均勻(yun)制成“蛋撻水”。

微波爐做蛋撻的方法

1、案上施(shi)薄(bo)粉，將面團放在案板上，搟成(cheng)長方形；

2、將黃(huang)油薄片(pian)放在長(chang)(chang)方形面(mian)片(pian)中間，再(zai)將長(chang)(chang)方形面(mian)片(pian)的一段(duan)翻疊過來，蓋在黃(huang)油上；

3、將另一端(duan)也翻折過(guo)來，兩端(duan)壓死。這(zhe)樣，黃油就完(wan)全包裹(guo)在面片之中(zhong)；

4、將面片翻過來，收口(kou)朝下；

5、用搟面杖再次搟成長方(fang)形；

6、像我們早上疊被子一(yi)樣(yang)，把兩邊向中(zhong)間翻折(zhe)(zhe)，再從中(zhong)間對(dui)折(zhe)(zhe)。折(zhe)(zhe)好后放入冰箱冷藏20分鐘；

7、冷藏好(hao)的面(mian)片拿出，再次(ci)搟成(cheng)長(chang)方形(xing)；

8、重復第6步，再(zai)次折疊起來(lai)，冷藏(zang)20分鐘；

冷藏(zang)好后，再次搟開(kai)，再重復(fu)一次第6步，然后搟開成(cheng)長方形(xing)。整(zheng)個制(zhi)作過程中一共折了(le)3次；

千層酥皮做(zuo)好后，搟成(cheng)厚度約(yue)0.3CM的(de)薄(bo)片；

將(jiang)面皮(pi)沿著一邊卷(juan)起來；

面皮卷成圓筒狀；

用刀(dao)切成約(yue)1CM厚的小劑子；

拿起一個小(xiao)劑子在面粉里蘸(zhan)一下；

兩面都蘸上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模(mo)；

用大拇指把(ba)劑子捏成塔模(mo)形狀，靜置20分鐘；

倒(dao)入蛋撻水，七分(fen)滿即可(ke)；

將(jiang)制好(hao)的(de)生蛋撻放(fang)入微波爐(lu)中，4分鐘(zhong)后，當(dang)微波(bo)爐里“叮(ding)”的一(yi)聲響就大功告成了！