一、乳酸菌飲料是什么飲料

乳酸菌飲料，又稱乳酸菌奶，是以乳或乳制(zhi)品為原料，經乳酸菌發(fa)酵制(zhi)得的乳液(ye)中(zhong)加(jia)入水、食糖和（或）甜味劑(ji)(ji)、酸味劑(ji)(ji)、果汁、茶、咖啡、植物提取液(ye)等一(yi)種或幾種調(diao)制(zhi)而成(cheng)(cheng)的飲料，一(yi)般成(cheng)(cheng)品中(zhong)蛋白(bai)質含量(liang)不低于7g/L。

二、乳酸菌飲料有哪些種類

乳(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)的(de)種(zhong)類主要有(you)兩種(zhong)，是(shi)按照(zhao)有(you)無經過殺(sha)(sha)菌(jun)處理劃分的(de)，一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)未(wei)殺(sha)(sha)菌(jun)的(de)活(huo)性乳(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)，另一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)的(de)非活(huo)性乳(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)。

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1、活性乳酸菌飲料

簡稱活(huo)(huo)(huo)性乳(ru)(ru)，就是在(zai)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)飲(yin)料(liao)中(zhong)含有活(huo)(huo)(huo)的乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)，一般每毫升活(huo)(huo)(huo)性乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)飲(yin)料(liao)中(zhong)活(huo)(huo)(huo)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)的數(shu)量不少于100萬個(ge)，這(zhe)種飲(yin)料(liao)飲(yin)用后，乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)便沿(yan)著(zhu)消化道到大腸(chang)，由于它具(ju)有活(huo)(huo)(huo)性，乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)在(zai)人(ren)體(ti)的大腸(chang)內迅速(su)繁殖(zhi)，同時產(chan)酸(suan)，從而有效抑制腐敗菌(jun)(jun)(jun)和致病(bing)菌(jun)(jun)(jun)的繁殖(zhi)和成活(huo)(huo)(huo)，而乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)對人(ren)體(ti)無害(hai)，因此不會影響人(ren)體(ti)健(jian)康。

不過活性乳酸菌飲(yin)料雖好，但對貯(zhu)存(cun)、銷(xiao)售條件(jian)要(yao)求(qiu)比較高，要(yao)求(qiu)在2~10℃下貯(zhu)存(cun)和銷(xiao)售，而且(qie)密封包裝的活性乳保(bao)質期也(ye)只(zhi)有15-21天。

2、非活性乳酸菌飲料

這(zhe)種就是通常說(shuo)的乳(ru)(ru)(ru)酸菌(jun)飲料，一般不(bu)具(ju)有活性(xing)，其(qi)中的乳(ru)(ru)(ru)酸菌(jun)在(zai)生產過程中的加熱無(wu)菌(jun)處理(li)階段時已被(bei)殺(sha)滅(mie)，也(ye)就不(bu)存在(zai)活性(xing)乳(ru)(ru)(ru)酸菌(jun)的功效，但是這(zhe)種飲料可在(zai)常溫下貯存和銷售，保(bao)質(zhi)期也(ye)比較長，可達6個月。

除了(le)以上的分類(lei)方(fang)法外，乳(ru)(ru)(ru)酸菌飲(yin)(yin)料(liao)還(huan)可(ke)以按配(pei)料(liao)類(lei)型(xing)分類(lei)，分為酸乳(ru)(ru)(ru)型(xing)乳(ru)(ru)(ru)酸菌飲(yin)(yin)料(liao)（在酸乳(ru)(ru)(ru)的基礎(chu)上將(jiang)其(qi)破碎(sui)，配(pei)入白糖、香料(liao)、穩定(ding)劑等通過(guo)(guo)均(jun)質而(er)制成(cheng)的均(jun)勻一致的液(ye)態飲(yin)(yin)料(liao)）和果(guo)蔬型(xing)乳(ru)(ru)(ru)酸菌飲(yin)(yin)料(liao)（在發酵(jiao)乳(ru)(ru)(ru)中加(jia)入適量的濃縮果(guo)汁(zhi)或蔬菜汁(zhi)漿共同發酵(jiao)后，再通過(guo)(guo)加(jia)糖、穩定(ding)劑或香料(liao)等調配(pei)、均(jun)質后制作而(er)成(cheng)）兩種。

三、哪些人群適合飲用乳酸菌飲料

1、青(qing)少年運動量比較大，可(ke)以適當飲用乳酸(suan)菌飲料，但(dan)不能過量，以免加(jia)快身體的新陳代(dai)謝，導(dao)致出現飲食過旺的問題，對正常生理機(ji)能造成影響。

2、年輕女士和上班族飲用乳酸菌飲料的(de)效(xiao)果(guo)也比較好，尤其是(shi)長期(qi)坐(zuo)在電(dian)腦前面不運(yun)動的(de)上班族，腸(chang)胃蠕動比較慢，喝乳酸菌飲料可以幫助(zhu)消(xiao)化。

3、中(zhong)老年人可以適(shi)量飲用一些乳酸(suan)菌飲料，但飲料太(tai)涼(liang)，含有很多(duo)糖(tang)分，不宜喝太(tai)多(duo)。