【吃日(ri)本料(liao)(liao)理(li)注(zhu)意(yi)事項】吃日(ri)式料(liao)(liao)理(li)的(de)禮儀 日(ri)本料(liao)(liao)理(li)的(de)上菜順序

日本料理，字面(mian)上就(jiu)是把(ba)料配(pei)好的(de)意思。吃日本(ben)菜，除了講究用料，還(huan)追求一份心(xin)情。吃日本(ben)菜的(de)感覺(jue)就(jiu)像喝日本(ben)的(de)清酒，初時只覺(jue)淡淡如水(shui)，清婉得(de)可以，而(er)清酒喝得(de)多了，后(hou)勁卻足(zu)，微醺卻又清醒的(de)感覺(jue)令人著迷。

吃日本料理的順序

燒烤(kao)(kao)則分為(wei)汁烤(kao)(kao)、鹽烤(kao)(kao)、味噌烤(kao)(kao)等多(duo)種，加上檸(ning)檬汁，讓烤(kao)(kao)物更加清(qing)香可口。例如秋(qiu)刀魚屬于鹽烤(kao)(kao)，先要將魚身(shen)分開，然后擠上檸(ning)檬汁，如果口味較重，可再佐以少(shao)許日(ri)本(ben)醬油，并拌入(ru)蘿卜泥。

再(zai)比如(ru)烤味(wei)噌銀鱈魚，由(you)日本料理特有的味(wei)噌腌制好后(hou)再(zai)烤，配以(yi)色拉醬，肉(rou)質鮮美嫩(nen)滑(hua)。炸(zha)物(wu)方(fang)面，具有代表(biao)性(xing)的是天婦(fu)羅，用(yong)日本炸(zha)蝦粉炸(zha)出再(zai)配以(yi)日本炸(zha)蝦汁(zhi)加(jia)入蘿(luo)卜泥(ni)、生姜泥(ni)食用(yong)，外脆(cui)里嫩(nen)。

主(zhu)食方面(mian)(mian)，則可選擇壽(shou)(shou)司、烏冬面(mian)(mian)、牛肉蓋澆飯等(deng)。其中(zhong)又(you)以(yi)壽(shou)(shou)司為代表，它是由優質大米加上日本(ben)壽(shou)(shou)司醋拌(ban)勻而(er)成，口(kou)味(wei)略(lve)帶酸甜，依個人喜好配上生魚片等(deng)食材。吃壽(shou)(shou)司同樣要循著口(kou)味(wei)清淡(dan)魚片至口(kou)感濃郁的過(guo)程，蘸醬(jiang)油時要用(yong)魚片的那(nei)面(mian)(mian)蘸，以(yi)避免飯團散開。

前(qian)菜(cai)、清(qing)(qing)湯、刺身、燒烤(kao)、炸(zha)物(wu)、主(zhu)食、甜(tian)點，應(ying)該一道(dao)道(dao)上。前(qian)菜(cai)是指(zhi)正餐前(qian)的(de)小菜(cai)，常見的(de)有鹽(yan)水毛豆、海草(cao)、冷豆腐等(deng)(deng)。清(qing)(qing)湯指(zhi)的(de)是用一些魚(yu)蝦貝(bei)類等(deng)(deng)做的(de)湯，比較清(qing)(qing)淡，例如文蛤清(qing)(qing)湯、鯛魚(yu)清(qing)(qing)湯等(deng)(deng)。刺身也就是生魚(yu)片，配以(yi)日(ri)本醬(jiang)油，芥末。

先從清淡口味的開始吃，再到味濃的，這樣可以感受每種魚原本的(de)鮮(xian)美。一般是從鯛(diao)魚(yu)(yu)(yu)開始，因(yin)為鯛(diao)魚(yu)(yu)(yu)口感清淡，肉質(zhi)細，油(you)脂少，然后(hou)依次是魚(yu)(yu)(yu)師魚(yu)(yu)(yu)、金槍魚(yu)(yu)(yu)，最后(hou)才是三(san)文魚(yu)(yu)(yu)，因(yin)為三(san)文魚(yu)(yu)(yu)油(you)脂高，肉質(zhi)綿厚(hou)，口感濃郁有回味。

以上(shang)就(jiu)是(shi)吃日(ri)本料理的(de)(de)(de)順(shun)(shun)序。吃日(ri)本料理，也是(shi)要講順(shun)(shun)序的(de)(de)(de)，好的(de)(de)(de)餐桌禮儀(yi)說(shuo)你很重要的(de)(de)(de)，所以，如果(guo)你十分喜(xi)歡吃日(ri)本料理，不如就(jiu)來學(xue)學(xue)一些吃日(ri)本料理的(de)(de)(de)順(shun)(shun)序。

吃日式料理的禮儀

山葵不該混進醬(jiang)油里(li)

人們吃(chi)生魚片時，大(da)多會把山葵(kui)拌(ban)在(zai)醬油(you)里(li)，這個做法在(zai)日(ri)本是大(da)錯特(te)錯的。正確吃(chi)法是把山葵(kui)放在(zai)生魚片上，再將(jiang)魚肉浸入(ru)醬油(you)里(li)。

捧(peng)起碗以(yi)前，不可以(yi)拿筷子(zi)

日本人用餐時一定(ding)會先(xian)把(ba)碗捧起(qi)(qi)來，再舉起(qi)(qi)筷(kuai)子。如果要換(huan)別的(de)碗吃，也必(bi)須先(xian)將筷(kuai)子放下，接(jie)著換(huan)碗，最后再拿(na)起(qi)(qi)筷(kuai)子。

不要用(yong)牙齒把食物咬一半

吃握壽司、生(sheng)魚片等，絕(jue)不(bu)能(neng)把食(shi)物咬一(yi)半后再放回盤子里(li)，這樣做對日本人(ren)來說(shuo)很失禮。如果(guo)食(shi)物真的太(tai)大塊，也得硬塞進嘴(zui)里(li)，再用手遮住嘴(zui)巴慢(man)(man)慢(man)(man)嚼。

不要用手(shou)接掉落的食物

很(hen)多人都會用沒拿筷子的手(shou)擋在食物底下，因為這樣可(ke)以避免醬汁滴在衣(yi)服或桌子上。然而對日本人來(lai)說，這是很(hen)不禮貌(mao)的動作，絕對要避免。

別把筷子放在碗上(shang)

把(ba)筷子放(fang)在碗上這個動作，在日本是違反禮節的行為。正確做(zuo)法是將筷子放(fang)在筷架上，如果沒有(you)筷架，可以自(zi)己(ji)用筷子的紙包裝(zhuang)摺(zhe)一個。

別用(yong)筷子的(de)尾端夾公用(yong)菜盤(pan)

筷(kuai)子(zi)尾(wei)端(duan)是放(fang)在手上(shang)的，其實(shi)它比前端(duan)還(huan)臟(zang)，不應該用(yong)來夾(jia)食物(wu)。正(zheng)確(que)做法是服務生再要一雙筷(kuai)子(zi)。

蚌殼不(bu)可丟(diu)在碗蓋或空(kong)盤里

很多人(ren)喝蛤蜊(li)湯時會把空殼(ke)放在碗蓋上，或是丟進空盤里(li)(li)，這也是不禮貌的行為(wei)。正確的吃(chi)法是把空殼(ke)留(liu)在它原來的湯碗里(li)(li)。

不要懸著筷子

把筷子懸在料理(li)上(shang)挑選(xuan)是(shi)(shi)非常失禮的(de)。另外，自(zi)己(ji)的(de)筷子碰到某樣食物后卻(que)把它撥(bo)開，而不是(shi)(shi)夾進自(zi)己(ji)的(de)盤子里; 夾完(wan)一道菜(cai)后沒(mei)吃完(wan)，馬上(shang)接(jie)著夾下(xia)一道菜(cai)，這些都應該避免。

把碗(wan)蓋(gai)倒(dao)過來放在碗(wan)里

有(you)人以為倒放碗(wan)(wan)(wan)蓋放進碗(wan)(wan)(wan)里，代表“這道(dao)(dao)菜我用完了”的意思。其(qi)實(shi)不然，只要把(ba)碗(wan)(wan)(wan)蓋照原樣蓋回碗(wan)(wan)(wan)上，服務生就知(zhi)道(dao)(dao)你用完餐了。

別(bie)把食物舉到比嘴還要高

看見一(yi)份精(jing)緻的(de)食(shi)物(wu)時(shi)，有些人會把(ba)它(ta)拿到眼前贊美(mei)欣賞(shang)一(yi)番。在(zai)日本人眼里也(ye)是(shi)失禮的(de)行為，切(qie)記不要把(ba)食(shi)物(wu)拿到嘴(zui)巴以上。