【日式料(liao)理(li)怎(zen)么吃(chi)】吃(chi)日本料(liao)理(li)喝(he)什(shen)么酒 吃(chi)日本料(liao)理(li)點什(shen)么菜

吃日本料理喝什么酒

同(tong)樣(yang)是以酒(jiu)配餐，但用葡萄酒(jiu)跟用清酒(jiu)卻是全然(ran)不同(tong)的(de)兩種體(ti)驗。葡萄酒(jiu)配餐是一(yi)唱一(yi)和，相得益彰;清酒(jiu)配餐則是發揮(hui)食材(cai)的(de)極致可能性。面對變化多(duo)端的(de)日本料理，究竟誰的(de)表(biao)現(xian)會更出色?

日本料(liao)理(li)的(de)(de)(de)烹(peng)飪特(te)色(se)(se)是突顯食物(wu)本味，這與葡(pu)萄酒(jiu)本身的(de)(de)(de)原味釀造工藝相契合(he)。我們只(zhi)需(xu)找到與料(liao)理(li)口感互補互助的(de)(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)進行搭配，即可(ke)創造出美味交疊的(de)(de)(de)絕妙舌尖體驗。由于西方(fang)人對日式料(liao)理(li)的(de)(de)(de)熱愛，因此(ci)早(zao)(zao)就有一大堆專(zhuan)家(jia)仔細研究(jiu)過怎么(me)樣去搭配各色(se)(se)日本料(liao)理(li)了，一些(xie)常(chang)規的(de)(de)(de)搭配其實早(zao)(zao)已有比較“統一”的(de)(de)(de)解答(da)。

比如一般生魚(yu)片、海(hai)膽(dan)等日料海(hai)鮮(xian)食材(cai)都(dou)比較肥厚(hou)鮮(xian)美(mei)，但有的(de)(de)人可能會(hui)覺得過于腥氣和肥膩，將其配(pei)上香(xiang)(xiang)氣和酸度(du)較好的(de)(de)白葡萄(tao)酒(jiu)既可以解腥去膩，突出(chu)海(hai)鮮(xian)的(de)(de)細膩鮮(xian)美(mei)，同(tong)(tong)時(shi)也(ye)會(hui)使(shi)酒(jiu)香(xiang)(xiang)與酸度(du)更加持(chi)久綿長。又(you)如一些(xie)醬(jiang)汁與烤肉(rou)的(de)(de)搭配(pei)，偏(pian)咸(xian)(xian)又(you)略帶(dai)甜味，配(pei)以一些(xie)中等酒(jiu)體的(de)(de)干紅，不僅(jin)不破壞菜肴(yao)本身的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣，同(tong)(tong)時(shi)因(yin)為菜的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣帶(dai)出(chu)了酒(jiu)的(de)(de)果(guo)香(xiang)(xiang)，酒(jiu)入(ru)喉(hou)后的(de)(de)酸度(du)同(tong)(tong)時(shi)降低食物本身的(de)(de)咸(xian)(xian)度(du)，從而有力的(de)(de)突出(chu)了菜的(de)(de)鮮(xian)美(mei)。

譬如(ru)(ru)，夏布(bu)利干白(bai)，是吃(chi)料(liao)理時(shi)的必(bi)備。搭配刺身(shen)及魚生壽司的時(shi)候(hou)，我們更傾向于選(xuan)酒體稍微厚重(zhong)、飽滿一點，酸(suan)度(du)也比較充足、持久(jiu)的白(bai)葡萄酒，而不(bu)會選(xuan)芳(fang)香型的特別是甜型的白(bai)葡萄酒，比如(ru)(ru)瓊瑤漿，因為(wei)那樣會掩蓋(gai)了刺身(shen)本身(shen)的“鮮”味，這當(dang)然是我們要規避的。

然而，由于日式(shi)(shi)料理千變(bian)萬化，配一頓(dun)飯可(ke)能要(yao)換非常(chang)多瓶酒(jiu)才能做(zuo)到比較好的搭配。因此，在更(geng)廣(guang)泛的群眾基(ji)礎(chu)中，日式(shi)(shi)料理一般(ban)是和日本清酒(jiu)、燒灼或梅酒(jiu)搭配。

同樣是以酒(jiu)配餐，但(dan)用葡(pu)萄(tao)酒(jiu)跟(gen)用清(qing)酒(jiu)卻是非常不同的(de)(de)(de)(de)兩(liang)種體(ti)驗。葡(pu)萄(tao)酒(jiu)與(yu)菜式(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)搭(da)配，更(geng)(geng)像(xiang)是與(yu)菜式(shi)(shi)搭(da)臺唱(chang)戲(xi) ，一唱(chang)一和，相得益(yi)彰，互相襯托出對方的(de)(de)(de)(de)優點(dian);清(qing)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)搭(da)配，則更(geng)(geng)加內斂包容，它更(geng)(geng)像(xiang)是一塊純白的(de)(de)(de)(de)幕布，盡可(ke)能地放大菜式(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)優點(dian)，讓菜式(shi)(shi)在幕前展(zhan)示美味，你雖然不容易感(gan)覺(jue)到(dao)清(qing)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)“形(xing)”，但(dan)它的(de)(de)(de)(de)神韻卻充滿(man)了(le)你的(de)(de)(de)(de)味蕾。最好的(de)(de)(de)(de)清(qing)酒(jiu)，就像(xiang)有香味的(de)(de)(de)(de)泉水一樣，水質(zhi)直接影響了(le)清(qing)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)口感(gan)與(yu)質(zhi)感(gan)。

吃日本料理點什么菜

1、壽司是日本料(liao)(liao)理的(de)一種，主要成(cheng)分就是冷的(de)米飯，在加上一些配料(liao)(liao)沙拉醬之類的(de)，吃(chi)壽司的(de)方法要先喝湯暖胃，吃(chi)的(de)過程還(huan)要吃(chi)生姜有益健康(kang)。

2、生魚(yu)也(ye)是日本常見的(de)(de)料(liao)理，吃(chi)魚(yu)也(ye)有(you)很多講究的(de)(de)，比如三文魚(yu)不能凍(dong)很久不然(ran)肉質沒有(you)那么好(hao)(hao)，而目魚(yu)就要凍(dong)一(yi)會再吃(chi)口感(gan)更好(hao)(hao)。

3.生魚吃(chi)了(le)之后一定要吃(chi)芥末，消除口腔的異味(wei)。

4、吃(chi)燒魚的(de)(de)時候(hou)，從左到右(you)的(de)(de)食用，吃(chi)剩下的(de)(de)皮和骨頭集中放(fang)到盤子(zi)的(de)(de)一端。

5、 醬(jiang)油(you)，用壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)蘸醬(jiang)油(you)的時(shi)候(hou)，應該讓魚(yu)生(sheng)的一(yi)側接(jie)觸醬(jiang)油(you)，而不(bu)要(yao)把壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)飯扔(reng)進醬(jiang)油(you)碟里翻滾，這樣會導致壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)飯大量吸納(na)醬(jiang)油(you)，然后(hou)痛苦地散落在醬(jiang)油(you)碟里，壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)師傅的勞動成果瞬間灰飛煙滅。在一(yi)些講究的壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)店，壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)師傅會對不(bu)同(tong)的壽(shou)(shou)(shou)司(si)(si)用不(bu)同(tong)醬(jiang)汁進行單獨調味，甚(shen)至不(bu)用食(shi)客再蘸醬(jiang)油(you)。