【日式(shi)料(liao)理怎么(me)吃】吃日本料(liao)理喝什么(me)酒(jiu) 吃日本料(liao)理點什么(me)菜

吃日本料理喝什么酒

同樣(yang)是以酒(jiu)(jiu)(jiu)配餐，但用葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)跟用清(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)卻是全然不同的兩種體驗(yan)。葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)配餐是一(yi)唱一(yi)和，相得益彰;清(qing)酒(jiu)(jiu)(jiu)配餐則是發揮食材的極致可能性。面對變化多端的日本料(liao)理，究竟誰的表現(xian)會更出色?

日本料(liao)理(li)(li)的(de)烹飪特色是(shi)突顯(xian)食物本味(wei)，這與葡(pu)萄酒(jiu)本身的(de)原(yuan)味(wei)釀造工(gong)藝相契合。我(wo)們(men)只需找到與料(liao)理(li)(li)口感互補互助的(de)葡(pu)萄酒(jiu)進行搭配，即可創造出美味(wei)交(jiao)疊(die)的(de)絕妙舌尖體驗。由于西方(fang)人(ren)對日式料(liao)理(li)(li)的(de)熱(re)愛，因此早(zao)就有一(yi)大堆專家仔細研(yan)究過(guo)怎么樣(yang)去搭配各色日本料(liao)理(li)(li)了，一(yi)些常規的(de)搭配其(qi)實早(zao)已有比較“統一(yi)”的(de)解答。

比如一般生魚片、海(hai)膽等日料海(hai)鮮食(shi)材(cai)都(dou)比較肥厚鮮美(mei)，但有的(de)人(ren)可(ke)能(neng)會覺得過于腥氣(qi)和肥膩，將(jiang)其配上香(xiang)氣(qi)和酸度(du)較好(hao)的(de)白葡萄酒(jiu)既可(ke)以(yi)解腥去膩，突(tu)出海(hai)鮮的(de)細膩鮮美(mei)，同(tong)時也會使酒(jiu)香(xiang)與(yu)酸度(du)更(geng)加持(chi)久綿長。又(you)(you)如一些醬汁與(yu)烤肉的(de)搭(da)配，偏咸又(you)(you)略帶(dai)甜味，配以(yi)一些中等酒(jiu)體的(de)干紅，不(bu)僅不(bu)破壞菜(cai)(cai)肴本身(shen)的(de)香(xiang)氣(qi)，同(tong)時因為(wei)菜(cai)(cai)的(de)香(xiang)氣(qi)帶(dai)出了酒(jiu)的(de)果(guo)香(xiang)，酒(jiu)入(ru)喉(hou)后的(de)酸度(du)同(tong)時降(jiang)低食(shi)物(wu)本身(shen)的(de)咸度(du)，從而有力的(de)突(tu)出了菜(cai)(cai)的(de)鮮美(mei)。

譬如，夏(xia)布(bu)利干白(bai)(bai)，是(shi)吃料理時的(de)(de)(de)必(bi)備。搭配刺身(shen)及魚(yu)生壽司的(de)(de)(de)時候，我們更傾向于選酒體稍微(wei)厚重、飽滿一點(dian)，酸度(du)也比較充足、持久的(de)(de)(de)白(bai)(bai)葡萄酒，而不會選芳香型的(de)(de)(de)特別是(shi)甜型的(de)(de)(de)白(bai)(bai)葡萄酒，比如瓊瑤漿(jiang)，因為那(nei)樣會掩(yan)蓋了(le)刺身(shen)本身(shen)的(de)(de)(de)“鮮(xian)”味，這(zhe)當然(ran)是(shi)我們要規(gui)避的(de)(de)(de)。

然而，由于日式料(liao)理(li)千變萬化，配(pei)(pei)一頓飯可能(neng)要換(huan)非常(chang)多瓶酒才能(neng)做到比(bi)較好的(de)搭配(pei)(pei)。因此(ci)，在更廣泛的(de)群眾基(ji)礎中，日式料(liao)理(li)一般是和日本清酒、燒灼或梅酒搭配(pei)(pei)。

同樣是以酒(jiu)(jiu)配(pei)餐，但用葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)跟用清酒(jiu)(jiu)卻是非常不同的(de)(de)兩種體(ti)驗。葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)與(yu)菜(cai)式(shi)的(de)(de)搭(da)配(pei)，更像是與(yu)菜(cai)式(shi)搭(da)臺唱戲 ，一唱一和(he)，相(xiang)得益彰，互相(xiang)襯托出對方的(de)(de)優點;清酒(jiu)(jiu)的(de)(de)搭(da)配(pei)，則更加內斂包容(rong)，它更像是一塊純(chun)白的(de)(de)幕(mu)布，盡可能(neng)地放大菜(cai)式(shi)的(de)(de)優點，讓菜(cai)式(shi)在幕(mu)前(qian)展示美(mei)味，你雖(sui)然不容(rong)易感覺到清酒(jiu)(jiu)的(de)(de)“形(xing)”，但它的(de)(de)神韻卻充滿(man)了你的(de)(de)味蕾(lei)。最好的(de)(de)清酒(jiu)(jiu)，就像有香味的(de)(de)泉水一樣，水質(zhi)直接影響了清酒(jiu)(jiu)的(de)(de)口感與(yu)質(zhi)感。

吃日本料理點什么菜

1、壽(shou)司(si)是日本料理的(de)一種，主要成分就是冷的(de)米飯，在加上(shang)一些配(pei)料沙拉醬之類的(de)，吃壽(shou)司(si)的(de)方(fang)法要先喝(he)湯暖胃，吃的(de)過程還要吃生(sheng)姜有益健康。

2、生(sheng)魚(yu)也是日本(ben)常(chang)見(jian)的(de)料理，吃(chi)(chi)魚(yu)也有(you)很多講究的(de)，比如(ru)三文魚(yu)不能凍(dong)很久不然肉質沒有(you)那(nei)么好，而目魚(yu)就要凍(dong)一會再吃(chi)(chi)口感(gan)更好。

3.生魚吃(chi)了之后一定(ding)要吃(chi)芥末，消除口腔的異味(wei)。

4、吃燒魚(yu)的(de)(de)時候，從左到(dao)右的(de)(de)食用，吃剩(sheng)下的(de)(de)皮和骨頭集中放到(dao)盤子的(de)(de)一(yi)端。

5、 醬(jiang)油，用壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)(si)蘸醬(jiang)油的(de)(de)時候，應該讓魚生的(de)(de)一(yi)側接(jie)觸(chu)醬(jiang)油，而不要把壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)(si)飯(fan)扔(reng)進醬(jiang)油碟(die)里翻(fan)滾，這(zhe)樣會(hui)(hui)導致壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)(si)飯(fan)大量吸納醬(jiang)油，然后(hou)痛苦地(di)散落在(zai)醬(jiang)油碟(die)里，壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)(si)師傅的(de)(de)勞(lao)動成果(guo)瞬間(jian)灰飛煙滅(mie)。在(zai)一(yi)些講(jiang)究的(de)(de)壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)(si)店，壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)(si)師傅會(hui)(hui)對不同(tong)的(de)(de)壽(shou)(shou)(shou)(shou)司(si)(si)用不同(tong)醬(jiang)汁進行單獨(du)調味，甚至不用食客再蘸醬(jiang)油。