【自(zi)動炒菜機(ji)原理】炒菜機(ji)工(gong)作(zuo)原理是(shi)什么 全自(zi)動炒菜機(ji)工(gong)作(zuo)原理解析(xi)

炒菜機工作原理是什么

1、炒菜鍋在炒菜前有一段預熱功能，當炒菜鍋內沒有達到炒菜的溫度時，上面的鍋蓋是蓋不上去的，也不會炒菜；當鍋內溫度上升到炒菜溫度時，炒菜鍋的感溫裝置就立即指示炒菜機自動將鍋蓋嚴，隨之自動炒菜。

2、當(dang)菜(cai)(cai)在鍋內(nei)炒(chao)到需要猛(meng)火嗆炒(chao)時，具有(you)人性化的溫控(kong)裝(zhuang)置又會(hui)根據不(bu)同菜(cai)(cai)質的蔬松度來(lai)自動調節鍋內(nei)溫度，同時炒(chao)菜(cai)(cai)機的強制(zhi)鼓氣(qi)系(xi)統會(hui)模擬飯店大廚在大火上不(bu)斷顛(dian)勺進(jin)行拋(pao)空(kong)受(shou)(shou)氣(qi)的炒(chao)菜(cai)(cai)技術，讓炒(chao)菜(cai)(cai)機內(nei)的菜(cai)(cai)在高溫下不(bu)斷循環受(shou)(shou)氣(qi)，這(zhe)樣炒(chao)出來(lai)的菜(cai)(cai)不(bu)僅味(wei)道可口，而(er)且色澤天然(ran)，絕對 “色香味(wei)俱全”。

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全自動炒菜機工作原理解析

1、上加(jia)熱器(qi)：采取光譜(pu)直射的方(fang)式(shi)加(jia)熱，對(dui)肉的熱滲透性(xing)極強。根據上下加(jia)熱器(qi)的不(bu)同特性(xing)，由數碼編程(cheng)對(dui)不(bu)同的菜進行相應的熱量(liang)投放，以實現恰(qia)到好處的火(huo)候。

2、下加熱(re)(re)器(qi)：對鍋內的菜實施(shi)傳(chuan)導性(xing)的加熱(re)(re)，其(qi)突出特點，是對蔬菜熱(re)(re)滲透性(xing)強。它同上(shang)加熱(re)(re)器(qi)形成了(le)立體雙光譜(pu)加熱(re)(re)系統，把菜包裹在中間(jian)實施(shi)加熱(re)(re)。這樣的時間(jian)可(ke)以縮短一(yi)半。

3、攪拌系(xi)統：攪拌器和KSD組合成攪拌系統，。通常炒菜是(shi)靠向鍋內(nei)投入蔥、蒜等，并看其顏色的變化來(lai)判斷油(you)溫；本系統是(shi)由KSD探控油溫，當(dang)油溫達到(dao)最佳熟油程度(du)時，數碼控制的攪拌(ban)器(qi)實施對鍋內原料進行左右(you)適度(du)翻炒。

4、濾氣(qi)裝置系統：炒菜(cai)(cai)(cai)時的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)味(wei)隨蒸汽(qi)(qi)進(jin)入到(dao)空氣(qi)中，會造成炒菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)人不(bu)想吃菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)現象；帶有菜(cai)(cai)(cai)味(wei)的(de)(de)蒸汽(qi)(qi)泄入到(dao)室(shi)內對家庭環境(jing)產生不(bu)良的(de)(de)影響。裝在炒菜(cai)(cai)(cai)機出氣(qi)口上的(de)(de)濾氣(qi)裝置通過(guo)分解，大幅度減(jian)少菜(cai)(cai)(cai)味(wei)的(de)(de)溢出。

5、油煙控制系統：由(you)KSD開關和數碼(ma)控制(zhi)電(dian)路共(gong)同(tong)組成油(you)溫控制(zhi)系統，該系統把鍋(guo)溫始終(zhong)控制(zhi)在油(you)的(de)裂解溫度以下，這樣鍋(guo)內就不(bu)會(hui)產生(sheng)油(you)煙(yan)，以達(da)到環保健康的(de)目的(de)。

6、控制(zhi)機(ji)構系(xi)統：主要由(you)集成(cheng)電路芯片(pian)和(he)控制(zhi)器面板(ban)組成(cheng)，用(yong)于選定、執行適合于不(bu)同食物的(de)各種烹飪程序，以實現烹飪過程的(de)標準化(hua)(hua)、程序化(hua)(hua)和(he)自動化(hua)(hua)。

7、鼓氣裝置：是全自動炒菜機確保鮮亮菜色的可特別設計。飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮，容易使人增加食欲。其主要原因是廚師炒菜時不停地翻炒，有時甚至把菜拋的很高，目的是讓菜充分接觸空氣。該系統通過在炒菜時連續對 鍋內補充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色。

8、內膽(dan)：采用真空壓鑄和進口信用級不粘(zhan)涂層新工藝，附著力強(qiang)，熱(re)傳導快，不粘(zhan)不糊(hu)，清洗方便。

9、外殼(ke)(ke)：由主體外殼(ke)(ke)和上蓋組成，用于安裝各(ge)種內(nei)部(bu)器件。