烹飪學校一般有哪些課程

烹飪技校里面對(dui)烹(peng)(peng)飪(ren)課程(cheng)的(de)安排(pai)基本就是烹(peng)(peng)飪(ren)入門(men)，烹(peng)(peng)飪(ren)的(de)基本常(chang)識烹(peng)(peng)飪(ren)的(de)技(ji)巧已經各(ge)種干菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)泡發和烹(peng)(peng)飪(ren)理論，之后就是各(ge)種實(shi)踐和自己選擇的(de)各(ge)種專業(ye)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系了。一般開放的(de)課程(cheng)有烹(peng)(peng)飪(ren)原料學、食(shi)(shi)(shi)品衛生與(yu)(yu)安全、烹(peng)(peng)飪(ren)營養學、中國飲食(shi)(shi)(shi)保(bao)健學、烹(peng)(peng)調工藝(yi)學、面點工藝(yi)學、管理學原理、餐飲管理與(yu)(yu)實(shi)務。系統(tong)地傳授熱炒菜(cai)(cai)(cai)(cai)、大件菜(cai)(cai)(cai)(cai)、點心(xin)、小(xiao)吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板類等(deng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴制作(zuo)，傳授整雞、鴨、魚脫骨、食(shi)(shi)(shi)品雕刻與(yu)(yu)拼盤技(ji)術。

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如何選擇一所好的烹飪學校

1、多元化教學模式（90%實訓）

一(yi)所(suo)好的(de)廚(chu)師學(xue)校，在(zai)培養學(xue)生的(de)綜(zong)合素(su)質的(de)同時，也同樣(yang)重視學(xue)生實(shi)際(ji)操作(zuo)能力，重實(shi)訓(xun)重素(su)質。首先來說具有良(liang)好的(de)教(jiao)(jiao)育(yu)教(jiao)(jiao)學(xue)方式，能夠讓學(xue)生學(xue)到專業領域內的(de)課程，能夠讓學(xue)生適(shi)應社(she)會發(fa)展(zhan)需(xu)求為(wei)企業所(suo)需(xu)。在(zai)當今(jin)社(she)會，技術(shu)能力與創(chuang)新能力成為(wei)企業選(xuan)人的(de)標準(zhun)之一(yi)。

2、雄厚的師資力量

一所好(hao)(hao)的廚師學校，其(qi)次必須(xu)擁有良(liang)好(hao)(hao)的教(jiao)育教(jiao)學條(tiao)件，即師資(zi)力量。中國(guo)自古有句俗(su)話(hua)，叫(jiao)名(ming)師出高徒(tu)，在其(qi)他條(tiao)件同等(deng)的情況下，更好(hao)(hao)的師資(zi)力量意味(wei)著學校能夠教(jiao)出更優(you)秀的學生。

3、硬件設備

一所(suo)好(hao)的學(xue)(xue)校(xiao)，必須擁有滿足教育教學(xue)(xue)的硬件(jian)設備(bei)。硬件(jian)設備(bei)是判(pan)斷一所(suo)學(xue)(xue)校(xiao)好(hao)壞的重要(yao)(yao)標(biao)準。良好(hao)的硬件(jian)設備(bei)，在(zai)學(xue)(xue)校(xiao)教育教學(xue)(xue)過程中扮演著重要(yao)(yao)角色，意味著學(xue)(xue)生們能(neng)夠(gou)能(neng)夠(gou)從學(xue)(xue)校(xiao)教育教學(xue)(xue)中學(xue)(xue)到更多東西。

4、在校生規模

在校生規模雖然不是判斷一所烹飪學校好(hao)壞(huai)的標準，但能從側面反映(ying)學(xue)(xue)校是否受歡迎。按(an)照常理，好(hao)學(xue)(xue)校自然更(geng)容易受到學(xue)(xue)生與家長的青睞(lai)，因此在校人數自然更(geng)多。

5、就業成就

在(zai)就業難的大形勢下，畢業生就業率成(cheng)為學校辦學成(cheng)果最(zui)重要(yao)的依據。

烹飪學校常見專業等級

一、技師

招生對象：

應(ying)屆、往屆初中(zhong)、高(gao)中(zhong)畢業生，對烹(peng)飪專業感興趣，能吃苦耐勞者均可報名學習。

培養目標:

主要培養行政總廚、餐(can)飲經理、營養師等管理、技能(neng)型(xing)人才，從(cong)事星級賓館、星級大酒店及(ji)大型(xing)餐(can)巾集團的技術指導及(ji)管理工(gong)作(zuo)，也(ye)可在專(zhuan)業(ye)烹(peng)飪學校或酒店菜品(pin)研(yan)(yan)發部門從(cong)事教(jiao)學、研(yan)(yan)發工(gong)作(zuo)。能(neng)獨立創業(ye)開店。

二、高級技工

招生對象：

應屆(jie)、往屆(jie)初中、高中畢業生，對烹飪(ren)專業感興趣，能吃苦(ku)耐勞者均可報(bao)名學習。

培養目標：

主要培養行政總廚、餐飲經理、營養師等管理、技能型人才，從事星級賓館、星級大酒店及大型餐巾集團的技術指導及管理工作，也可在專業烹飪學校或酒(jiu)店(dian)菜品研發部(bu)門從事教學(xue)、研發工作。能獨立創(chuang)業(ye)開(kai)店(dian)。

三、中級技工

招生對象：

應屆、往(wang)屆初中、高中畢業生，對烹飪專業感興趣，能吃苦耐勞者均可報(bao)名學習。

培養目標：

培養高檔酒(jiu)店(dian)主廚、星(xing)級(ji)酒(jiu)店(dian)廚師(shi)長(chang)，能從事(shi)大、中型酒(jiu)店(dian)及餐(can)飲(yin)集團的技術指導及管理工(gong)作。并能獨(du)立創業開店(dian)。