烹飪學校一般有哪些課程

烹飪技校里面(mian)對烹飪(ren)(ren)課程的安排基(ji)本(ben)(ben)就是(shi)烹飪(ren)(ren)入門，烹飪(ren)(ren)的基(ji)本(ben)(ben)常識烹飪(ren)(ren)的技巧已經各(ge)種干(gan)菜(cai)(cai)的泡發和烹飪(ren)(ren)理(li)論，之后就是(shi)各(ge)種實踐和自(zi)己(ji)選擇的各(ge)種專業菜(cai)(cai)系了。一般開放的課程有烹飪(ren)(ren)原料(liao)學、食(shi)品(pin)衛生與(yu)(yu)安全、烹飪(ren)(ren)營養學、中國飲食(shi)保健(jian)學、烹調工(gong)(gong)藝學、面(mian)點工(gong)(gong)藝學、管(guan)理(li)學原理(li)、餐(can)飲管(guan)理(li)與(yu)(yu)實務。系統(tong)地(di)傳(chuan)授熱炒菜(cai)(cai)、大件菜(cai)(cai)、點心、小吃、火鍋(guo)、汽鍋(guo)、地(di)鍋(guo)、瓦罐、煲仔、石(shi)板類等(deng)菜(cai)(cai)肴(yao)制作，傳(chuan)授整雞、鴨、魚脫骨、食(shi)品(pin)雕刻(ke)與(yu)(yu)拼盤技術。

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如何選擇一所好的烹飪學校

1、多元化教學模式（90%實訓）

一所好的廚師學(xue)(xue)校(xiao)，在(zai)培養學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的綜合素質的同(tong)時(shi)，也同(tong)樣(yang)重視學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)實際操(cao)作(zuo)能(neng)力，重實訓重素質。首先來說具有良(liang)好的教(jiao)育教(jiao)學(xue)(xue)方式，能(neng)夠讓(rang)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)學(xue)(xue)到專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)領(ling)域內的課程，能(neng)夠讓(rang)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)適應社會(hui)發展需求為(wei)企(qi)業(ye)(ye)(ye)所需。在(zai)當今社會(hui)，技術能(neng)力與創新能(neng)力成為(wei)企(qi)業(ye)(ye)(ye)選(xuan)人的標(biao)準之(zhi)一。

2、雄厚的師資力量

一所好(hao)(hao)的(de)廚師學(xue)校，其次必(bi)須(xu)擁有良好(hao)(hao)的(de)教(jiao)育教(jiao)學(xue)條件(jian)，即師資(zi)力量。中國(guo)自古(gu)有句俗(su)話，叫名師出(chu)高徒，在其他條件(jian)同等的(de)情況下，更好(hao)(hao)的(de)師資(zi)力量意味(wei)著學(xue)校能夠教(jiao)出(chu)更優秀的(de)學(xue)生。

3、硬件設備

一(yi)(yi)所好的(de)學(xue)(xue)校(xiao)，必須(xu)擁有滿(man)足(zu)教(jiao)(jiao)(jiao)育教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)的(de)硬件(jian)設備。硬件(jian)設備是判斷一(yi)(yi)所學(xue)(xue)校(xiao)好壞(huai)的(de)重要標(biao)準(zhun)。良(liang)好的(de)硬件(jian)設備，在學(xue)(xue)校(xiao)教(jiao)(jiao)(jiao)育教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)過程中扮演著重要角色(se)，意味著學(xue)(xue)生們能(neng)夠(gou)(gou)能(neng)夠(gou)(gou)從學(xue)(xue)校(xiao)教(jiao)(jiao)(jiao)育教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)中學(xue)(xue)到更多(duo)東西(xi)。

4、在校生規模

在校生規模雖然不是判斷一所烹飪學校好(hao)壞的標準，但能從側面反映學校是否受歡(huan)迎(ying)。按照常理(li)，好(hao)學校自(zi)然(ran)更容易受到學生與家長的青(qing)睞，因此(ci)在校人數自(zi)然(ran)更多。

5、就業成就

在就業(ye)(ye)難的大形勢下，畢業(ye)(ye)生就業(ye)(ye)率成為(wei)學(xue)(xue)校辦(ban)學(xue)(xue)成果(guo)最重要的依(yi)據。

烹飪學校常見專業等級

一、技師

招生對象：

應屆(jie)、往屆(jie)初中、高中畢業生(sheng)，對烹飪專業感興(xing)趣，能吃苦耐勞者均可報名學習。

培養目標:

主要培養(yang)行(xing)政總廚、餐(can)飲(yin)經理、營養(yang)師等(deng)管理、技能型人才，從事(shi)星級賓(bin)館、星級大(da)酒店及大(da)型餐(can)巾集(ji)團的技術指(zhi)導及管理工(gong)(gong)作，也可在專業烹(peng)飪學(xue)校(xiao)或酒店菜品研發部門從事(shi)教(jiao)學(xue)、研發工(gong)(gong)作。能獨(du)立創業開店。

二、高級技工

招生對象：

應屆、往(wang)屆初中、高(gao)中畢業生(sheng)，對烹飪專業感興趣，能吃苦耐(nai)勞者均可報名(ming)學習。

培養目標：

主要培養行政總廚、餐飲經理、營養師等管理、技能型人才，從事星級賓館、星級大酒店及大型餐巾集團的技術指導及管理工作，也可在專業烹飪學校或酒店菜品研發部門從事教學、研發工作。能獨立創業開店。

三、中級技工

招生對象：

應(ying)屆、往屆初(chu)中、高中畢(bi)業生，對烹(peng)飪(ren)專業感興趣，能吃苦耐勞(lao)者均(jun)可(ke)報名(ming)學習(xi)。

培養目標：

培養(yang)高檔(dang)酒(jiu)店主(zhu)廚(chu)、星級酒(jiu)店廚(chu)師長，能(neng)從事大、中型酒(jiu)店及(ji)餐飲集團的(de)技術指導(dao)及(ji)管(guan)理工作。并能(neng)獨立創業(ye)開店。