定期清潔

商用冷柜每年至少進行(xing)兩次清潔(jie)(jie)。清潔(jie)(jie)冷(leng)柜(ju)時先切斷電源，用(yong)軟布蘸(zhan)上清水(shui)或洗潔(jie)(jie)精(jing)，輕輕擦洗，然后蘸(zhan)清水(shui)將(jiang)洗潔(jie)(jie)精(jing)拭去。清潔(jie)(jie)完畢，將(jiang)電源插頭牢(lao)牢(lao)插好，檢查溫度控制(zhi)器是否設定(ding)在正確位置。

定期除霜

在(zai)為冷(leng)柜除霜(shuang)時，不少人為了(le)縮短除霜(shuang)時間，會用比較尖銳(rui)的(de)金屬器件如：螺(luo)絲刀、鏟刀等工具(ju)除霜(shuang)，這樣(yang)會有戳破冷(leng)柜鋁制內膽的(de)可能性，導致蒸發器損傷銹(xiu)蝕，引發冷(leng)柜系統內漏，造成冷(leng)柜不制冷(leng)。

長時間停用

1）將冷柜放置通風位置，打(da)開門蓋消散箱內異味。

2）溫水加入適量中性清(qing)潔劑，擦拭(shi)內膽、門(men)蓋門(men)襯、門(men)封條和箱體四(si)周。若(ruo)門(men)封條有黑斑(ban)污跡可(ke)用牙(ya)膏涂在門(men)封條上用軟布反復清(qing)擦，即(ji)可(ke)清(qing)除(chu)。

3）用(yong)軟(ruan)布清(qing)擦(ca)外露冷凝(ning)(ning)器表(biao)面(mian)時，謹防擦(ca)破冷凝(ning)(ning)器管(guan)路，避免引起制冷劑泄漏。

4）檢查電源是否正常，超過187v-242v之間的范圍時，則需加穩壓器。

5）使用(yong)前(qian)，需(xu)空機運(yun)行2~4小時左(zuo)右，當冷柜(ju)內溫度有明顯下降后，再放入(ru)需(xu)冷凍或冷藏的(de)食品。

冷柜凝露滴水

為了(le)(le)減(jian)少(shao)凝露(lu)現象，冷(leng)柜(ju)檔位可適當降(jiang)(jiang)(jiang)低一(yi)點(dian)，一(yi)般臥式(shi)柜(ju)的冷(leng)凍(dong)檔位為4~7檔，在保(bao)(bao)證(zheng)食品冷(leng)凍(dong)的情(qing)況下，可設定在4檔或5檔。這樣在保(bao)(bao)證(zheng)冷(leng)柜(ju)運(yun)轉正常的情(qing)況下，既減(jian)少(shao)了(le)(le)冷(leng)柜(ju)運(yun)行時間、降(jiang)(jiang)(jiang)低了(le)(le)耗電量，又減(jian)少(shao)了(le)(le)內外溫(wen)差，從而降(jiang)(jiang)(jiang)低了(le)(le)產生(sheng)凝露(lu)的可能性。

冷柜異味

現如今，冷柜是各種(zhong)超市、便利店等的(de)必備(bei)設(she)備(bei)，然而冷柜在使用過一段時間(jian)以后，由于(yu)各種(zhong)原(yuan)因可能會(hui)使冷柜內(nei)產(chan)生(sheng)異味(wei)，影響其他貨物(wu)的(de)存放，同時也會(hui)大大降低(di)消費者的(de)購(gou)買欲，還(huan)會(hui)對食用者的(de)身體健康造成隱患。

1）異味危害健康(kang)

冷柜雖然有(you)保鮮作用，但它畢竟不是“保險箱”。低溫(wen)無法讓細(xi)菌(jun)(jun)徹底凍死，反而能(neng)為有(you)些抗凍能(neng)力強的(de)細(xi)菌(jun)(jun)，提供更適宜的(de)生(sheng)存(cun)環境。常見的(de)有(you)耶氏(shi)細(xi)菌(jun)(jun)和(he)李斯特菌(jun)(jun)，會(hui)引(yin)起小腸(chang)結(jie)腸(chang)炎和(he)紅斑等皮膚病，嚴(yan)重的(de)還會(hui)導致敗血癥。

2）異味來源

要(yao)想(xiang)除(chu)去異(yi)味(wei)，首先要(yao)弄明白異(yi)味(wei)的(de)來源。找出導致異(yi)味(wei)產(chan)生的(de)“罪(zui)魁禍首”，才能對癥下藥(yao)，營造(zao)一個干(gan)凈安全(quan)的(de)儲(chu)存環(huan)境。

有(you)(you)些(xie)食(shi)物自身(shen)就(jiu)帶有(you)(you)濃郁的(de)味道，不加(jia)包(bao)裝直接放進(jin)冷柜，味道就(jiu)會侵(qin)占整個(ge)儲藏室(shi)。例如大蔥和大蒜(suan)，不宜在冷柜內長時(shi)間(jian)儲存，應盡快食(shi)用。有(you)(you)些(xie)人喜歡買(mai)一大堆東(dong)西，時(shi)間(jian)久(jiu)了，有(you)(you)些(xie)腐爛的(de)食(shi)物會將味道傳給(gei)別的(de)食(shi)物，使其他食(shi)品受到污染。

如何避免異味

產生異(yi)味(wei)的冷柜(ju)(ju)一般是(shi)因為密(mi)閉空間內滋(zi)生細菌的原因，而直冷冷柜(ju)(ju)多數采用密(mi)閉的設計，所以在條(tiao)件允(yun)許的情況下(xia)，可以敞(chang)開風冷型冷柜(ju)(ju)，這樣就可以減少異(yi)味(wei)的發(fa)生。

對于(yu)放(fang)(fang)(fang)入冷柜(ju)內的(de)食物，可以包裝(zhuang)的(de)，要(yao)放(fang)(fang)(fang)入包裝(zhuang)袋或包裝(zhuang)盒(he)才(cai)存放(fang)(fang)(fang)到冷柜(ju)中。對于(yu)水果(guo)蔬(shu)菜，要(yao)先除去(qu)臟(zang)物，清(qing)(qing)理腐爛的(de)枝(zhi)葉再放(fang)(fang)(fang)入冷柜(ju)中。日(ri)常定期清(qing)(qing)理冷柜(ju)內部，去(qu)除細菌生存環境，以減少(shao)異味發生。

商用冷柜等(deng)制冷設(she)備在使(shi)用過程中必(bi)然會出現(xian)大(da)小不一的問題。規范使(shi)用并定期保養(yang)，則(ze)會大(da)大(da)降低維(wei)修的頻(pin)率。除此之外，選購(gou)一臺質(zhi)量性能良好的設(she)備，更能省去不必(bi)要的麻(ma)煩。