雞腿怎么做好吃又簡單

1、鹵雞腿

用料

雞腿(tui)8只、大蔥3小段(duan)、八角(jiao)3顆、花椒5g、適量生抽、老抽、蠔油、喼汁、冰(bing)糖（此(ci)據個人口(kou)味）、姜片

該圖片由注冊用戶"夢途"提供，版權聲明反饋

做法

①雞腿洗(xi)凈(jing)焯水(shui)、用(yong)自來水(shui)急沖一下，這樣雞皮(pi)會比較有彈性，以免紅燒(shao)后雞皮(pi)先爛了，影響賣相。

②準(zhun)備好要(yao)用的配(pei)料：姜片(pian)、大蔥、八角、花椒。

③將雞腿、配料放入(ru)大鍋內，加沒過(guo)雞腿的(de)清水。

④加3勺(shao)(shao)喼汁、6勺(shao)(shao)生抽(chou)、2勺(shao)(shao)老(lao)抽(chou)、1勺(shao)(shao)蠔油、2勺(shao)(shao)冰糖、1小勺(shao)(shao)鹽。不喜甜冰糖可適當(dang)減量。

⑤喼(jie)汁好像(xiang)是廣東特有(you)的調(diao)料，嘗起來酸酸甜甜咸咸的，還帶有(you)點(dian)特殊香料味(wei)。買不到喼(jie)汁的這里(li)用1勺大紅浙醋代替(ti)吧。

⑥大(da)火煮10分(fen)鐘后轉小火20分(fen)鐘，然后再大(da)火收(shou)收(shou)汁(zhi)，也無需收(shou)到(dao)很干，雞腿還是泡在醬(jiang)汁(zhi)里好吃些(xie)。

2、炒雞腿

用料

雞腿6個(ge)、大蒜/蒜苗8根、油鹽適(shi)量、生抽少(shao)許、料酒少(shao)許、生姜少(shao)許、辣椒醬(jiang)適(shi)量

做法

①雞腿(tui)先洗干(gan)凈，然后在上面割開幾道口子好入味；

②鍋里燒水，雞腿先焯水，然(ran)后撈出(chu)來備用；

③姜蒜切好；

④雞(ji)腿放生抽腌一會；

⑤切好的姜(jiang)蒜下(xia)鍋炒香(xiang)，火不(bu)要太大(da)了，不(bu)然蒜就焦(jiao)掉了；

⑥把雞腿放下(xia)去(qu)先炒(chao)一會；

⑦把剛(gang)剛(gang)腌了(le)雞(ji)腿的生抽倒下去，然后加(jia)料酒，蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)燜；

⑧燜大概5~10分鐘(zhong)的樣(yang)子就可(ke)以了(le)，把蒜苗放下(xia)去；

⑨放辣椒醬，如果覺得鹽不(bu)夠再(zai)加(jia)鹽；

⑩攪(jiao)拌均勻，稍微(wei)炒(chao)一會入味(wei)；

?好啦(la)，雞腿就出(chu)鍋啦(la)。

3、雞腿燉土豆

材料

雞腿(tui)500g、土豆300g、油(you)適量(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)、醬油(you)適量(liang)(liang)、姜適量(liang)(liang)、蒜(suan)適量(liang)(liang)

做法：

①買回來的雞(ji)腿用(yong)刀(dao)切成塊(kuai)(kuai)塊(kuai)(kuai)。

②放鹽和醬(jiang)油雞腿肉(rou)腌(a)一(yi)下。

③蔥姜蒜備用。

④鍋里熱油，蔥姜(jiang)蒜熗(qiang)鍋，把腌好的(de)肉(rou)放進去炒一下。

⑤炒(chao)得差不(bu)多啦，加入適量的水。

⑥土豆去皮洗凈(jing)，切成小塊(kuai)。

⑦雞塊開了鍋，把(ba)土豆放(fang)進去在燉二十分鐘(zhong)。

⑧盛出來可以吃(chi)啦，味道很不(bu)錯啊。

4、炸雞腿

材料

雞大腿4個、面粉、蛋液、面包糠、蔥花適(shi)量、姜片適(shi)量、鹽適(shi)量、料酒適(shi)量

做法：

①先在雞大(da)腿上劃幾刀(dao)，便于(yu)入味(wei)。在雞腿上撒上蔥花(hua)、姜片、鹽和料酒。

②將雞腿腌制半小時，在腌制好的雞腿上(shang)蘸上(shang)面(mian)粉，在蛋液(ye)里(li)滾一下，蘸上(shang)面(mian)包糠(kang)。

③鍋(guo)中倒油(you)，放入雞腿先小火(huo)炸一(yi)遍(bian)，再(zai)用大火(huo)復炸一(yi)遍(bian)，出(chu)鍋(guo)即可。