雞腿怎么做好吃又簡單

1、鹵雞腿

用料

雞(ji)腿8只、大(da)蔥3小(xiao)段(duan)、八角3顆、花椒5g、適量生抽(chou)、老抽(chou)、蠔油(you)、喼汁、冰糖（此據個人口味）、姜片

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做法

①雞(ji)腿洗凈焯水、用自來水急沖一下(xia)，這樣雞(ji)皮會比(bi)較有彈性，以免(mian)紅燒后雞(ji)皮先爛了，影響賣(mai)相。

②準(zhun)備(bei)好要(yao)用的配料：姜(jiang)片、大蔥、八(ba)角、花椒。

③將雞腿、配料放入大鍋(guo)內，加沒過雞腿的清水。

④加3勺(shao)喼汁、6勺(shao)生抽(chou)、2勺(shao)老抽(chou)、1勺(shao)蠔油、2勺(shao)冰糖(tang)、1小勺(shao)鹽。不喜(xi)甜冰糖(tang)可適當減量。

⑤喼汁好像是廣東(dong)特(te)有的(de)調料，嘗起來酸酸甜甜咸咸的(de)，還帶有點特(te)殊香料味。買不到喼汁的(de)這里(li)用1勺(shao)大紅浙醋代替吧。

⑥大火煮10分鐘后(hou)轉(zhuan)小火20分鐘，然后(hou)再大火收收汁，也無需收到很干，雞腿(tui)還是泡(pao)在醬汁里(li)好(hao)吃些。

2、炒雞腿

用料

雞腿6個(ge)、大蒜/蒜苗(miao)8根(gen)、油(you)鹽適(shi)量、生(sheng)抽少許、料酒少許、生(sheng)姜少許、辣椒醬(jiang)適(shi)量

做法

①雞腿先洗干凈(jing)，然后在上(shang)面割開幾(ji)道口子好(hao)入味；

②鍋里燒水(shui)，雞腿先焯水(shui)，然后撈出(chu)來備用；

③姜蒜切好；

④雞腿放(fang)生抽腌一會；

⑤切好的姜(jiang)蒜下鍋炒香，火不(bu)要太(tai)大了，不(bu)然蒜就焦掉了；

⑥把雞(ji)腿放下去先炒(chao)一會；

⑦把(ba)剛(gang)剛(gang)腌(a)了雞腿的生抽倒下去，然后(hou)加料酒，蓋鍋蓋燜(men)；

⑧燜大概5~10分鐘的樣子(zi)就可以了，把蒜苗放下去；

⑨放辣椒醬(jiang)，如果(guo)覺得鹽不夠再(zai)加(jia)鹽；

⑩攪拌(ban)均勻，稍微炒一會入味；

?好啦，雞腿就出鍋啦。

3、雞腿燉土豆

材料

雞腿500g、土(tu)豆300g、油(you)適量(liang)、鹽適量(liang)、醬(jiang)油(you)適量(liang)、姜適量(liang)、蒜適量(liang)

做法：

①買回來的雞腿用刀切成塊塊。

②放鹽和醬油雞腿肉(rou)腌一下。

③蔥姜蒜備用。

④鍋里熱油(you)，蔥姜蒜(suan)熗(qiang)鍋，把腌好的肉放進去(qu)炒一(yi)下。

⑤炒得差不多啦，加入(ru)適(shi)量的水。

⑥土豆去(qu)皮洗(xi)凈，切成小塊。

⑦雞(ji)塊開了(le)鍋，把(ba)土(tu)豆放進去在燉二十分(fen)鐘。

⑧盛出來(lai)可(ke)以吃(chi)啦，味(wei)道(dao)很不錯啊。

4、炸雞腿

材料

雞大(da)腿4個、面粉、蛋(dan)液、面包糠、蔥(cong)花適量、姜片(pian)適量、鹽適量、料酒(jiu)適量

做法：

①先在(zai)雞(ji)大腿上(shang)劃幾刀，便于入味。在(zai)雞(ji)腿上(shang)撒上(shang)蔥花、姜片、鹽和料酒(jiu)。

②將雞腿腌制半小時，在腌制好的雞腿上蘸上面粉(fen)，在(zai)蛋液(ye)里滾一下(xia)，蘸上面包糠(kang)。

③鍋中倒油，放入雞腿先(xian)小火炸(zha)一(yi)遍(bian)，再用大火復炸(zha)一(yi)遍(bian)，出鍋即可。