農產品批發市場管理技術規范介紹

一、進場交易商品質量管理要求

1、商(shang)品質量(liang)要求

商(shang)(shang)品(pin)(pin)質量(liang)管理(li)就是(shi)按照國家(jia)規(gui)定的商(shang)(shang)品(pin)(pin)質量(liang)要求(qiu)，對(dui)各(ge)類(lei)商(shang)(shang)品(pin)(pin)實(shi)施質量(liang)抽檢，以最大限度的降低(di)不合格農產(chan)(chan)品(pin)(pin)流入市(shi)場的管理(li)行為。農產(chan)(chan)品(pin)(pin)商(shang)(shang)品(pin)(pin)質量(liang)應符合GB/T18406.1～4各(ge)類(lei)商(shang)(shang)品(pin)(pin)的國家(jia)標準(zhun)要求(qiu)，市(shi)場內禁止經營腐敗(bai)變質、油(you)脂酸敗(bai)、霉變、生蟲(chong)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(dui)人體健(jian)康(kang)產(chan)(chan)生危(wei)害(hai)的食用農產(chan)(chan)品(pin)(pin)。

2、商品質量抽檢制度

商品(pin)(pin)質量抽(chou)(chou)檢(jian)(jian)制度就是市場對(dui)準(zhun)備(bei)入市或已經入市交易的(de)農產(chan)品(pin)(pin)進行抽(chou)(chou)樣(yang)檢(jian)(jian)驗，有針對(dui)性地開展質量管理(li)的(de)制度。檢(jian)(jian)測部門要對(dui)檢(jian)(jian)測產(chan)品(pin)(pin)、檢(jian)(jian)測時(shi)間、抽(chou)(chou)樣(yang)條件(jian)和檢(jian)(jian)驗員進行記(ji)錄(lu)。

抽樣檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)可采用定期(qi)和不定期(qi)相結(jie)合的(de)方式，農(nong)產品進貨(huo)抽樣要隨進隨檢(jian)(jian)(jian)。對(dui)容(rong)易出現質量問題(ti)的(de)熟食品、豆制(zhi)品等，市(shi)場要每日巡查檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)。對(dui)大宗農(nong)產品市(shi)場可采取不定期(qi)抽檢(jian)(jian)(jian)的(de)方式，檢(jian)(jian)(jian)測可采用感(gan)官檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)和理化檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)相結(jie)合的(de)方法(fa)，如(ru)經(jing)銷商(shang)提出疑義，市(shi)場還可以委(wei)托當地的(de)法(fa)定檢(jian)(jian)(jian)驗(yan)機(ji)構進行定量檢(jian)(jian)(jian)測。

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二、市場準入管理要求

1、索票索證制(zhi)度

市(shi)場應逐一檢查相關(guan)證書的原件，并(bing)就有關(guan)證明文件的合法性、有效性向頒證機關(guan)進行核實。進入市(shi)場交易的產品應感觀清潔，并(bing)堆放整齊。

2、經銷商準入管理制度

經(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)準(zhun)入管(guan)(guan)理(li)(li)(li)制度就(jiu)是市場對(dui)經(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)進入市場進行控制和(he)監督管(guan)(guan)理(li)(li)(li)的(de)制度。市場應設有相應的(de)職能(neng)部門，派(pai)專(zhuan)人負責建立經(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)的(de)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)檔(dang)案(an)，對(dui)經(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)檔(dang)案(an)進行記錄和(he)跟(gen)蹤管(guan)(guan)理(li)(li)(li)，并(bing)定期對(dui)經(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)開(kai)展食品質量安全、衛生(sheng)和(he)其(qi)它業務知(zhi)識的(de)培(pei)訓，促進經(jing)(jing)銷(xiao)活動的(de)規范、安全、祥和(he)。

三、市場交易管理要求

1、交易行為管理要求(qiu)

市(shi)場(chang)要明確責(ze)任部(bu)門(men)(men)，管(guan)理(li)好(hao)市(shi)場(chang)的(de)投(tou)訴、計量、食品檢測、衛生(sheng)防(fang)疫、環境衛生(sheng)工作制度。市(shi)場(chang)應有負(fu)責(ze)治安管(guan)理(li)職能部(bu)門(men)(men)，有經過培訓的(de)保安隊(dui)伍，維持市(shi)場(chang)經營秩序，制止欺(qi)行霸(ba)市(shi)、斗毆等行為，管(guan)理(li)正常的(de)門(men)(men)禁和攝像監(jian)控系統。每日的(de)工作要定時記(ji)錄(lu)。

2、市(shi)場人員管(guan)理要求

市場應對從(cong)(cong)業(ye)(ye)人員實施定(ding)期和不定(ding)期的(de)培訓(xun)，有(you)責(ze)任部(bu)門負責(ze)衛生管理和食品(pin)安全方面(mian)知(zhi)識和培訓(xun)工作，并根據各類(lei)從(cong)(cong)業(ye)(ye)人員，制定(ding)相應的(de)培訓(xun)計劃。新(xin)從(cong)(cong)業(ye)(ye)人員要經培訓(xun)合格后(hou)，方可上崗。

3、建(jian)立信用制度

市(shi)場要設立相關職(zhi)能部門負(fu)責對交易農產品(pin)(pin)的價格情況、檢測(ce)結果、設備計量情況、商品(pin)(pin)質量等相關信息(xi)進行公示，每日的公示內容要留檔。

如何進行農產品批發市場管理與監督

1、農產品批發(fa)市(shi)(shi)場的設立者應健(jian)全市(shi)(shi)場管(guan)理(li)機(ji)構，加強市(shi)(shi)場管(guan)理(li)。

2、農產品批發(fa)市場應采取政(zheng)府(fu)調控、企業管(guan)理、客商經營的運(yun)行管(guan)理模式。市場應明(ming)晰(xi)產權(quan)，建(jian)立(li)現代企業制度。

3、農產品批發市(shi)(shi)場(chang)(chang)管(guan)理(li)者應按(an)照公(gong)平(ping)、公(gong)開、公(gong)正的原(yuan)則管(guan)理(li)市(shi)(shi)場(chang)(chang)，對場(chang)(chang)內交易(yi)商(shang)一視同仁，平(ping)等對待。

4、農產品批發市場(chang)管理(li)者應以提供服(fu)務(wu)和加強監管為(wei)宗旨，負(fu)責市場(chang)日常交易活動(dong)的掌理(li)工作。

5、農產(chan)品(pin)批(pi)發(fa)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)應當建(jian)立健全(quan)市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)日常管(guan)理(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)、市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)經營管(guan)理(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)、市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)交易指南、市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)交易商(shang)品(pin)管(guan)理(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)、商(shang)品(pin)質量檢(jian)查(cha)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)、市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)治安和(he)安全(quan)保(bao)障制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)、市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)環境衛生管(guan)理(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)、車輛管(guan)理(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)、財務管(guan)理(li)和(he)統計報(bao)表制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)等。

6、農產品批發市場應(ying)突出信息(xi)服(fu)務，及時收(shou)集(ji)和發布(bu)成交(jiao)的品種、數量(liang)、產地、價格、質量(liang)等級等行情(qing)信息(xi)和商品供(gong)求信息(xi)，供(gong)交(jiao)易雙方參照。同時按規定(ding)將這些行情(qing)信息(xi)報主管(guan)部門，由國家(jia)主管(guan)部門匯總(zong)統(tong)一向全國發布(bu)。

7、農產品批發市場(chang)收(shou)費(fei)(fei)應符合國(guo)家有關規(gui)定(ding)。除國(guo)家規(gui)定(ding)外，任何(he)單(dan)位和個(ge)人(ren)不(bu)得(de)自行進入市場(chang)設(she)立收(shou)費(fei)(fei)項目或者提高收(shou)費(fei)(fei)標準(zhun)。

8、農產品(pin)批發(fa)市(shi)場應加(jia)強對管(guan)理人(ren)員的(de)專業技術培訓和業務考核，推行持證上(shang)崗，禁(jin)止市(shi)場管(guan)理人(ren)員參與市(shi)場交(jiao)易(yi)。