一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)(kong)包裝(zhuang)的(de)(de)主要(yao)作用是除氧，以有(you)利(li)于防止食品(pin)變質，其(qi)原理也比較(jiao)簡單，因食品(pin)霉(mei)腐變質主要(yao)由微生(sheng)物的(de)(de)活動造成，而大多數微生(sheng)物（如(ru)霉(mei)菌和酵母(mu)菌）的(de)(de)生(sheng)存是需要(yao)氧氣的(de)(de)，而真空(kong)(kong)包裝(zhuang)就是運用這個(ge)原理，把包裝(zhuang)袋內(nei)和食品(pin)細胞(bao)內(nei)的(de)(de)氧氣抽掉，使微生(sheng)物失去生(sheng)存的(de)(de)環(huan)境。

實驗證明：當(dang)包(bao)裝(zhuang)袋內(nei)的(de)氧(yang)氣濃(nong)度≤1%時，微生物的(de)生長和繁(fan)殖(zhi)速(su)(su)度就急劇下降(jiang)，氧(yang)氣濃(nong)度≤0.5%時，大多數(shu)微生物將受(shou)到抑制(zhi)(zhi)而停(ting)止繁(fan)殖(zhi)。（真空包(bao)裝(zhuang)不能抑制(zhi)(zhi)厭氧(yang)菌(jun)(jun)的(de)繁(fan)殖(zhi)和酶反應(ying)引(yin)起的(de)食品變質(zhi)和變色(se)，因此(ci)還需與其它輔(fu)助方法結合，如冷藏、速(su)(su)凍、脫水、高(gao)溫殺(sha)菌(jun)(jun)、輻照滅菌(jun)(jun)、微波殺(sha)菌(jun)(jun)、鹽腌制(zhi)(zhi)等。）

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2、真(zhen)空除氧(yang)(yang)除了抑制微生(sheng)物的(de)生(sheng)長和繁殖外(wai)，另一個重(zhong)要功(gong)能(neng)是防(fang)止食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)氧(yang)(yang)化(hua)，因油(you)脂類食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中含有(you)大(da)量(liang)不(bu)飽和脂肪酸，受(shou)氧(yang)(yang)的(de)作用而氧(yang)(yang)化(hua)，使(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)變味、變質(zhi)(zhi)，此外(wai)，氧(yang)(yang)化(hua)還使(shi)維生(sheng)素A和C損(sun)失，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)色素中的(de)不(bu)穩(wen)定物質(zhi)(zhi)受(shou)氧(yang)(yang)的(de)作用，使(shi)顏色變暗。所(suo)以，除氧(yang)(yang)能(neng)有(you)效地(di)防(fang)止食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)變質(zhi)(zhi)。

3、真空充氣包裝(zhuang)則除了有(you)(you)真空包裝(zhuang)所具備(bei)的除氧保質功(gong)能外，主要還有(you)(you)抗壓、阻氣、保鮮等作用(yong)，能更有(you)(you)效地使食品長期保持(chi)原有(you)(you)的色、香(xiang)、味、形及營養價值。

4、另(ling)外，有(you)許多(duo)食(shi)品(pin)不適宜采(cai)(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)包裝而必須采(cai)(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)包裝。如松脆易碎食(shi)品(pin)，易結塊(kuai)食(shi)品(pin)，易變形走油食(shi)品(pin)，有(you)尖(jian)銳(rui)棱角或(huo)硬度較(jiao)高會刺破包裝袋的(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)包裝后，包裝袋內充(chong)氣(qi)壓強大于包裝袋外大氣(qi)壓強，能有(you)效地防(fang)止(zhi)食(shi)品(pin)受壓破碎變形并(bing)不影響包裝袋外觀及印刷(shua)裝潢。

5、真空充氣包裝在真空后再充入(ru)氮(dan)氣、二氧化碳(tan)、氧氣等單一氣體(ti)(ti)或二、三種氣體(ti)(ti)的混合(he)氣體(ti)(ti)。氮(dan)氣是惰性氣體(ti)(ti)，起(qi)充填作用(yong)，使袋(dai)內保(bao)(bao)持正(zheng)壓，以防止(zhi)袋(dai)外空氣進(jin)入(ru)袋(dai)內，對食品起(qi)到一個保(bao)(bao)護(hu)作用(yong)。

二氧化碳(tan)能夠溶于各類(lei)脂肪或水，引成酸(suan)性較(jiao)弱的(de)碳(tan)酸(suan)，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物(wu)的(de)活性。氧氣具有抑制厭氧菌的(de)生長繁殖，保(bao)持水果、蔬菜的(de)新(xin)鮮及色彩，高濃(nong)度(du)氧氣可使新(xin)鮮肉類(lei)保(bao)持其鮮紅色。

二、如何使用真空封裝機

1、把開鎖扣(kou)往里按打(da)開蓋鎖，待壓條彈起后打(da)開蓋鎖（不可強行打(da)開以免損壞蓋鎖）；

2、接(jie)通220V電源(yuan)，將抽氣嘴拉出并卡(ka)到位(wei)；

3、將裝好物(wu)品(pin)的(de)塑料袋(dai)平穩的(de)插入抽氣嘴(zui)根部位(wei)置(zhi)，展平袋(dai)口(kou)盡(jin)量(liang)(liang)不要有褶皺現象（袋(dai)子里物(wu)品(pin)裝入量(liang)(liang)不超過袋(dai)子容量(liang)(liang)的(de)3/4為宜(yi)，袋(dai)內被(bei)封物(wu)應(ying)靠近氣嘴(zui)）；

4、按“+、-”方向可調整撥碼開關進行設定封口(kou)時間（按袋子厚薄度決定）；

5、將蓋鎖放下并接(jie)通電源，真空泵(beng)(beng)開(kai)始自動抽(chou)真空，當(dang)真空度達到被(bei)封(feng)物品要求時用雙手(shou)均勻(yun)按下封(feng)口(kou)(kou)長(chang)條按鍵左右兩端(duan)，稍加用力(li)并保持(chi)到設(she)定時間(jian)（此時抽(chou)氣(qi)泵(beng)(beng)自動停止工作，抽(chou)氣(qi)嘴(zui)自動收回(hui)，熱(re)封(feng)指示燈閃爍，封(feng)口(kou)(kou)倒計(ji)時開(kai)始）；

6、當熱封(feng)指示燈停止閃(shan)爍，蜂鳴一聲后(hou)表示封(feng)口完(wan)成，機器自動切斷電(dian)源；

7、打開蓋鎖取出封(feng)裝物(wu)，真空(kong)熱封(feng)工(gong)作完(wan)成(cheng)（如操作過程(cheng)中沒掌握(wo)好導致封(feng)口效果不(bu)理想，可重(zhong)復上面過程(cheng)重(zhong)新再封(feng)一次）；

8、只是(shi)封口用時，接通電源開關直(zhi)接按(an)長條(tiao)按(an)鍵左右(you)兩端(duan)即可。

三、真空封裝機注意事項

1、請勿用手觸摸高溫布(bu)以(yi)免被燙(tang)傷；

2、使用中(zhong)切勿(wu)靠近易燃易爆物品，請勿(wu)靠近火(huo)源，高溫布請勿(wu)靠近濕度大(da)的物品；

3、機(ji)(ji)器(qi)擺放要(yao)平整以免機(ji)(ji)器(qi)摔(shuai)破或砸(za)傷(shang)人員。