一、真空封裝機有什么用

1、真空包(bao)裝的主要(yao)作用是除氧，以有利于防止(zhi)食(shi)品變質(zhi)，其(qi)原理也比較(jiao)簡單，因食(shi)品霉腐變質(zhi)主要(yao)由微生(sheng)物的活動造成，而大多(duo)數微生(sheng)物（如霉菌和酵母菌）的生(sheng)存是需要(yao)氧氣的，而真空包(bao)裝就是運用這個原理，把包(bao)裝袋(dai)內(nei)和食(shi)品細胞內(nei)的氧氣抽掉，使微生(sheng)物失去生(sheng)存的環境。

實(shi)驗證明：當包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內的(de)(de)氧氣濃(nong)度≤1%時，微生物的(de)(de)生長和繁(fan)(fan)殖(zhi)速(su)度就急劇下降，氧氣濃(nong)度≤0.5%時，大(da)多(duo)數微生物將受到抑制(zhi)(zhi)而停止繁(fan)(fan)殖(zhi)。（真空(kong)包(bao)裝(zhuang)不能抑制(zhi)(zhi)厭氧菌(jun)的(de)(de)繁(fan)(fan)殖(zhi)和酶反應引起的(de)(de)食(shi)品變質(zhi)和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速(su)凍、脫水(shui)、高溫殺(sha)菌(jun)、輻照滅菌(jun)、微波殺(sha)菌(jun)、鹽腌(a)制(zhi)(zhi)等(deng)。）

該圖片由注冊用戶"漫話生活"提供，版權聲明反饋

2、真空除氧(yang)除了抑(yi)制微生(sheng)物的(de)生(sheng)長和(he)(he)繁殖外，另一個重要功能(neng)(neng)是防(fang)(fang)止食(shi)品氧(yang)化，因油脂類食(shi)品中含有(you)大(da)量不飽和(he)(he)脂肪酸，受氧(yang)的(de)作用而氧(yang)化，使(shi)食(shi)品變(bian)(bian)味(wei)、變(bian)(bian)質(zhi)，此外，氧(yang)化還使(shi)維生(sheng)素A和(he)(he)C損失(shi)，食(shi)品色(se)素中的(de)不穩(wen)定物質(zhi)受氧(yang)的(de)作用，使(shi)顏(yan)色(se)變(bian)(bian)暗(an)。所(suo)以(yi)，除氧(yang)能(neng)(neng)有(you)效地防(fang)(fang)止食(shi)品變(bian)(bian)質(zhi)。

3、真(zhen)空(kong)充(chong)氣包裝則除了有真(zhen)空(kong)包裝所(suo)具備的(de)除氧保質功(gong)能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮(xian)等(deng)作用，能更(geng)有效地使食品長期保持原有的(de)色、香、味、形及營養價值。

4、另外，有許多食(shi)品(pin)不(bu)適宜(yi)采用(yong)真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)而必須采用(yong)真(zhen)(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)品(pin)，易(yi)結(jie)塊食(shi)品(pin)，易(yi)變(bian)形走油食(shi)品(pin)，有尖銳棱角或硬度較高會刺破(po)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)的食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經(jing)真(zhen)(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣(qi)(qi)壓強(qiang)大于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)(qi)壓強(qiang)，能有效地防止食(shi)品(pin)受壓破(po)碎(sui)變(bian)形并不(bu)影(ying)響(xiang)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)外觀及(ji)印(yin)刷裝(zhuang)潢。

5、真空(kong)充氣(qi)包裝在真空(kong)后(hou)再充入氮(dan)氣(qi)、二(er)氧化碳、氧氣(qi)等單一氣(qi)體(ti)(ti)(ti)或二(er)、三種氣(qi)體(ti)(ti)(ti)的混合(he)氣(qi)體(ti)(ti)(ti)。氮(dan)氣(qi)是(shi)惰性氣(qi)體(ti)(ti)(ti)，起充填作用，使袋內保(bao)持正壓，以防止袋外空(kong)氣(qi)進入袋內，對食品起到一個保(bao)護作用。

二氧化(hua)碳能(neng)夠溶于(yu)各類脂肪(fang)或(huo)水，引成酸性較(jiao)弱的碳酸，有抑(yi)制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生物的活(huo)性。氧氣(qi)具有抑(yi)制厭氧菌(jun)的生長繁(fan)殖，保(bao)持水果、蔬菜的新鮮(xian)及(ji)色(se)(se)彩，高濃度氧氣(qi)可使新鮮(xian)肉(rou)類保(bao)持其鮮(xian)紅色(se)(se)。

二、如何使用真空封裝機

1、把開鎖扣往(wang)里按打開蓋鎖，待壓條彈起后打開蓋鎖（不可強行打開以(yi)免損壞蓋鎖）；

2、接(jie)通220V電源，將(jiang)抽氣嘴拉出并卡到位；

3、將裝好物(wu)品的(de)塑(su)料袋平(ping)穩的(de)插入抽氣(qi)嘴根(gen)部位置，展平(ping)袋口盡量不要有褶皺(zhou)現象（袋子里(li)物(wu)品裝入量不超過袋子容量的(de)3/4為宜，袋內(nei)被(bei)封物(wu)應靠近氣(qi)嘴）；

4、按“+、-”方(fang)向(xiang)可調(diao)整撥碼開關進行設定封(feng)口時(shi)間（按袋子厚薄度決定）；

5、將蓋鎖放下(xia)并接通電(dian)源，真(zhen)(zhen)空(kong)泵開(kai)始自動(dong)(dong)抽(chou)(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)，當真(zhen)(zhen)空(kong)度(du)達到被封(feng)物品(pin)要求(qiu)時(shi)(shi)(shi)用雙(shuang)手均勻按(an)下(xia)封(feng)口(kou)長條按(an)鍵左(zuo)右兩端，稍(shao)加用力(li)并保持到設定時(shi)(shi)(shi)間（此時(shi)(shi)(shi)抽(chou)(chou)氣(qi)泵自動(dong)(dong)停止(zhi)工作(zuo)，抽(chou)(chou)氣(qi)嘴自動(dong)(dong)收(shou)回，熱封(feng)指示燈(deng)閃爍，封(feng)口(kou)倒計時(shi)(shi)(shi)開(kai)始）；

6、當熱(re)封指示燈停止閃爍，蜂鳴一聲后表示封口完成，機器自(zi)動(dong)切斷電源；

7、打開蓋(gai)鎖取出封(feng)裝(zhuang)物，真空熱封(feng)工作完成（如(ru)操作過程(cheng)中沒掌握好導致封(feng)口效果不理想，可重復上面過程(cheng)重新再封(feng)一次）；

8、只是封口用時，接通電源開(kai)關直(zhi)接按(an)長條(tiao)按(an)鍵左右兩端即可。

三、真空封裝機注意事項

1、請勿用(yong)手觸(chu)摸高溫(wen)布(bu)以(yi)免(mian)被(bei)燙(tang)傷；

2、使用中切勿靠近(jin)易(yi)燃易(yi)爆物品(pin)，請(qing)勿靠近(jin)火源，高溫布請(qing)勿靠近(jin)濕度大(da)的物品(pin)；

3、機(ji)器擺(bai)放要平整(zheng)以(yi)免(mian)機(ji)器摔(shuai)破或砸傷人員。