一、如何收藏普洱茶

1、關于原料的選擇

普(pu)洱(er)(er)茶(cha)哪種值得收(shou)藏？普(pu)洱(er)(er)茶(cha)餅建議原(yuan)(yuan)料采用按(an)一芯(xin)兩(liang)葉(xie)(xie)的標準(zhun)采摘，四(si)到七級(ji)(ji)為最(zui)好。如果茶(cha)餅是要作(zuo)(zuo)為傳(chuan)世之作(zuo)(zuo)來收(shou)藏的話(hua)，建議鮮葉(xie)(xie)原(yuan)(yuan)料上帶一定比例的茶(cha)梗會更好些。就像我們所熟知(zhi)的印(yin)級(ji)(ji)茶(cha)、號級(ji)(ji)茶(cha)，其里面(mian)含有(you)一定比例的茶(cha)梗。

茶梗起(qi)(qi)到支架(jia)的(de)作用(yong)，適當(dang)地吸收水(shui)分和(he)吐(tu)出水(shui)分，對(dui)普(pu)洱茶長期(qi)存放的(de)后(hou)期(qi)發酵起(qi)(qi)到功不可(ke)沒的(de)作用(yong)。反(fan)而如果是級(ji)別很高（用(yong)綠茶的(de)評審標準，茶芽越(yue)(yue)多越(yue)(yue)高級(ji)），茶芽越(yue)(yue)多，茶葉(xie)的(de)新鮮(xian)度(du)(du)和(he)爽口度(du)(du)就越(yue)(yue)好。這種茶品，新茶的(de)價格反(fan)而越(yue)(yue)高昂。但是收藏后(hou)，同樣的(de)時間(jian)年份來(lai)存放，它的(de)滋味越(yue)(yue)隨著時間(jian)的(de)推移(yi)而逐漸走(zou)下坡路，如耐泡度(du)(du)和(he)茶氣會(hui)逐漸減弱。

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如今(jin)很多剛入門(men)的(de)(de)(de)茶(cha)友們，親(qin)自(zi)去原(yuan)料產區，讓(rang)當地(di)的(de)(de)(de)茶(cha)農根據自(zi)己的(de)(de)(de)喜好和品飲(yin)風格(ge)，按照現(xian)代改(gai)良(liang)(liang)后的(de)(de)(de)工(gong)(gong)藝去定(ding)制普洱茶(cha)，這種茶(cha)不(bu)適合長期存(cun)放。因為(wei)工(gong)(gong)藝經過(guo)改(gai)良(liang)(liang)，習慣(guan)喝綠茶(cha)的(de)(de)(de)朋友，由于思維定(ding)式，會習慣(guan)性地(di)追求鮮(xian)爽的(de)(de)(de)滋(zi)味，追求不(bu)苦不(bu)澀(se)的(de)(de)(de)口感，在工(gong)(gong)藝上(shang)讓(rang)茶(cha)農師傅們輕揉，來制作出條(tiao)索完整漂亮(liang)，滋(zi)味不(bu)苦不(bu)澀(se)的(de)(de)(de)茶(cha)餅。這種茶(cha)餅越是存(cun)放下(xia)去，越是會淡而無(wu)味，沒(mei)有收(shou)藏(zang)價(jia)值，不(bu)值得收(shou)藏(zang)，會浪費茶(cha)友們的(de)(de)(de)時間和金(jin)錢，是收(shou)藏(zang)大(da)忌。

2、關于口感上的澀味和苦味的選擇

普洱茶在新茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)時候，濃強度要高普遍具(ju)有苦(ku)(ku)澀(se)(se)感(gan)。級別比較(jiao)低的(de)(de)(de)(de)(de)，所謂(wei)級別比較(jiao)低，是(shi)(shi)原料級別在四到(dao)七級之間，會(hui)帶有苦(ku)(ku)澀(se)(se)感(gan)。但是(shi)(shi)，要看是(shi)(shi)什(shen)么樣的(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)，澀(se)(se)能(neng)生(sheng)津(jin)，茶(cha)湯(tang)喝到(dao)口腔里，要是(shi)(shi)能(neng)在5秒內(nei)消失(shi)，并(bing)轉化成生(sheng)津(jin)，澀(se)(se)感(gan)不會(hui)長期停留(liu)在口腔里，這種澀(se)(se)是(shi)(shi)不用擔心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)；苦(ku)(ku)，如果在口腔里在幾秒內(nei)如果能(neng)轉化成回甘，這種苦(ku)(ku)也是(shi)(shi)不用擔心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)。以上兩(liang)種苦(ku)(ku)和澀(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)情況，是(shi)(shi)不用擔心(xin)，它使滋味更為豐富，口感(gan)更有層次(ci)感(gan)，反而是(shi)(shi)好的(de)(de)(de)(de)(de)。我們擔心(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)，澀(se)(se)味長期留(liu)存在口腔內(nei)而不散失(shi)，舌尖(jian)感(gan)覺很粗，很澀(se)(se)。這種澀(se)(se)是(shi)(shi)屬于茶(cha)葉(xie)季節(jie)性的(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)，像(xiang)雨水茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)，也就是(shi)(shi)所謂(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)夏茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)。還有一(yi)種澀(se)(se)是(shi)(shi)工藝的(de)(de)(de)(de)(de)缺陷造成的(de)(de)(de)(de)(de)，這兩(liang)種澀(se)(se)是(shi)(shi)始終無(wu)法轉化的(de)(de)(de)(de)(de)，一(yi)直會(hui)留(liu)存于口腔內(nei)。

苦，也分兩種，一種會轉化，一種不會轉化。一種是由茶葉品種(zhong)(zhong)自帶(dai)的(de)(de)，會(hui)(hui)長時間停留在(zai)(zai)在(zai)(zai)舌尖而不(bu)消散。另一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)會(hui)(hui)轉(zhuan)化的(de)(de)苦(ku)，能在(zai)(zai)短時間內(nei)轉(zhuan)化成(cheng)(cheng)(cheng)回甘(gan)，這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)苦(ku)也是(shi)不(bu)必擔心的(de)(de)。新茶(cha)苦(ku)澀感強，但會(hui)(hui)轉(zhuan)化成(cheng)(cheng)(cheng)生津和(he)回甘(gan)的(de)(de)，這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)茶(cha)餅極具收藏潛質，像高度純糧酒一(yi)樣，越(yue)老越(yue)香。例(li)如88青餅，在(zai)(zai)2002年(nian)推向市(shi)場的(de)(de)時候，當時還略帶(dai)苦(ku)澀感，雖然已經經過了10幾年(nian)的(de)(de)陳放(fang)，但是(shi)苦(ku)澀感還是(shi)比(bi)較明顯的(de)(de)，但是(shi)那種(zhong)(zhong)苦(ku)澀感可以很快轉(zhuan)化成(cheng)(cheng)(cheng)生津和(he)回甘(gan)的(de)(de)感覺而消失，而且持久。一(yi)經上市(shi)，就備受廣泛(fan)茶(cha)友的(de)(de)喜愛和(he)追捧(peng)。假設88青餅在(zai)(zai)新茶(cha)的(de)(de)時候，不(bu)苦(ku)不(bu)澀，到(dao)今天經過30多年(nian)的(de)(de)存(cun)放(fang)，就會(hui)(hui)變(bian)(bian)得淡而無味，不(bu)會(hui)(hui)像今天一(yi)樣這(zhe)(zhe)(zhe)么(me)濃烈厚(hou)重(zhong)，它以后必定會(hui)(hui)變(bian)(bian)成(cheng)(cheng)(cheng)更好的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)印級茶(cha)和(he)號(hao)級茶(cha)的(de)(de)品質表(biao)現。

3、關于普洱茶的品牌選擇

如果只是個人愛好，自己收藏，自己飲用，不考(kao)慮保(bao)值(zhi)(zhi)(zhi)增值(zhi)(zhi)(zhi)的(de)投(tou)資因素的(de)話(hua)，可以(yi)忽略品(pin)(pin)牌的(de)選擇，只需(xu)注重茶餅的(de)自身(shen)品(pin)(pin)質，關(guan)注以(yi)上兩點即可。如(ru)果茶葉的(de)收藏，考(kao)慮到(dao)投(tou)資，考(kao)慮到(dao)增值(zhi)(zhi)(zhi)，考(kao)慮到(dao)收益，小編建議選擇高(gao)品(pin)(pin)牌知名度、高(gao)品(pin)(pin)牌價值(zhi)(zhi)(zhi)的(de)大廠產品(pin)(pin)，便于日后在市場上的(de)出手和變(bian)現。

二、普洱茶收藏時間多長最好

人工(gong)發(fa)酵普洱茶(cha)加工(gong)制成后，須(xu)存(cun)放三(san)年或更(geng)長的時(shi)間(jian)。云南(nan)普洱茶(cha)隨著時(shi)間(jian)的推(tui)移自然和緩發(fa)酵，達一定年份后內香凝聚，也就找到了其獨特的價值。

自然陳化(hua)成型(xing)的(de)(de)生(sheng)茶(cha)生(sheng)餅，即(ji)使是(shi)同(tong)樣的(de)(de)茶(cha)葉，由于(yu)存放(fang)地點、存放(fang)時間、加工(gong)方法、發酵(jiao)程度、保管(guan)方法、環境的(de)(de)不同(tong)，其變化(hua)情況(kuang)也不同(tong)，陳化(hua)程度不同(tong)，口感也會產生(sheng)差異。就"善(shan)變"的(de)(de)普(pu)洱(er)茶(cha)來說，單純(chun)以年代來標準化(hua)口感，是(shi)沒(mei)有任何科學依據的(de)(de)。

經過(guo)自然陳(chen)化的(de)普洱熟茶，滋味和(he)外(wai)型須達(da)到(dao)云南省標準計量局公布的(de)普洱茶感官要求(qiu)：外(wai)型色(se)澤褐紅(hong)(hong)，內質湯色(se)紅(hong)(hong)濃(nong)明亮，香氣獨特陳(chen)香，滋味醇厚回(hui)甘，葉底褐紅(hong)(hong)。因此，如果您購買普洱茶品(pin)嘗時，覺(jue)得有酸味、煙草味，或(huo)者(zhe)過(guo)于(yu)苦澀，那它可能連起碼的(de)存放(fang)年份都未達(da)到(dao)，更不可能是有"幾十(shi)年歷史"的(de)好茶了。