一、酸棗仁是什么

酸棗(zao)仁(ren)，中藥材(cai)名。本(ben)品為鼠李科植物酸棗(zao)的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)。秋季果實(shi)(shi)成熟(shu)時采(cai)收，將果實(shi)(shi)浸泡一宿，搓去果肉，撈出，用石碾碾碎(sui)果核，取出種(zhong)(zhong)子(zi)，曬(shai)干。功能主(zhu)治為：養肝，寧(ning)心，安神(shen)，斂汗。治虛煩(fan)不眠，驚悸怔忡(chong)，煩(fan)渴，虛汗。主(zhu)要(yao)分布遼寧(ning)、內(nei)蒙古(gu)、河北(bei)、河南(nan)、山東、山西、陜(shan)西、甘(gan)肅(su)、安徽、江蘇(su)(su)等地。主(zhu)產河北(bei)、陜(shan)西、遼寧(ning)、河南(nan)。此外(wai)，內(nei)蒙古(gu)、甘(gan)肅(su)、山西、山東、安徽、江蘇(su)(su)等地亦產。

酸棗(zao)仁的(de)(de)藥材性(xing)(xing)狀：呈扁(bian)圓(yuan)(yuan)形或(huo)扁(bian)橢圓(yuan)(yuan)形，長5～9mm，寬5～7mm，厚(hou)約(yue)3mm 。表面紫紅色或(huo)紫褐色，平滑(hua)有光澤，有的(de)(de)有裂紋(wen)(wen)。有的(de)(de)兩(liang)面均(jun)呈圓(yuan)(yuan)隆狀突(tu)起；有的(de)(de)一面較平坦，中間(jian)或(huo)有1條(tiao)隆起的(de)(de)縱線(xian)紋(wen)(wen)；另一面稍(shao)突(tu)起。一端凹(ao)陷，可見線(xian)形種臍；另端有細(xi)小突(tu)起的(de)(de)合點。種皮較脆，胚乳白色，子葉(xie)2，淺黃色，富油(you)性(xing)(xing)。氣微(wei)，味(wei)淡。

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二、中藥理棗仁和酸棗仁的區別

1、酸棗仁

受天(tian)氣(qi)和氣(qi)候的(de)影響，南方(fang)(fang)是不(bu)怎(zen)么產(chan)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)的(de)，所(suo)以(yi)正宗(zong)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)主(zhu)要(yao)產(chan)自北方(fang)(fang)。而且以(yi)太(tai)行山麓區域所(suo)產(chan)的(de)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)質量(liang)(liang)為優(you)等。但酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)一年一季，秋(qiu)末時(shi)節采收成熟果實，大大限制(zhi)了酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)的(de)產(chan)量(liang)(liang)。因此，酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)的(de)價(jia)格水漲(zhang)船(chuan)高，市場上，不(bu)良(liang)商家(jia)用理棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)、枳椇子假(jia)冒替代(dai)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)。正宗(zong)的(de)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)是扁圓形(xing)或者扁橢圓形(xing)的(de)，長寬均在五(wu)到九毫米之間，厚(hou)度呢，大約(yue)是三毫米。棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)的(de)顏色(se)(se)多以(yi)紫紅色(se)(se)和紫褐色(se)(se)為主(zhu)，表面看起來很發亮有光澤。正宗(zong)酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)的(de)種皮較脆(cui)，易(yi)于破碎。破開種皮后，查看胚乳我們可以(yi)看出(chu)，酸(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)(ren)(ren)的(de)胚乳是白色(se)(se)的(de)，味道很淡。

2、理棗仁

假(jia)的(de)(de)酸棗(zao)仁是以(yi)理棗(zao)仁為主(zhu)，體積是會明顯的(de)(de)偏(pian)小的(de)(de)，通常(chang)來說厚度是不(bu)足三毫米的(de)(de)，而且(qie)(qie)表面的(de)(de)顏色也是不(bu)一(yi)樣(yang)的(de)(de)，多數是棕紅(hong)色、棕黑色或(huo)者綠棕色。而且(qie)(qie)假(jia)的(de)(de)酸棗(zao)仁的(de)(de)種(zhong)皮是非常(chang)的(de)(de)堅(jian)硬(ying)的(de)(de)，胚乳的(de)(de)味道微(wei)澀(se)。

如(ru)果是(shi)冒牌(pai)劣(lie)質(zhi)的酸(suan)(suan)棗(zao)仁，一般體(ti)積比較小，其(qi)厚度遠遠小于三毫米，表面(mian)的顏色(se)(se)也(ye)有(you)很多(duo)，大多(duo)都(dou)是(shi)棕黑色(se)(se)，綠棕色(se)(se)或者(zhe)是(shi)棕紅(hong)色(se)(se)，而且劣(lie)質(zhi)的酸(suan)(suan)棗(zao)仁種皮非(fei)常的堅硬，胚乳(ru)的味道微澀(se)，如(ru)果你(ni)吃到的是(shi)這樣的酸(suan)(suan)棗(zao)仁，那么(me)就一定可以確認(ren)他是(shi)假冒的了(le)，其(qi)藥(yao)用價值是(shi)并(bing)沒有(you)什么(me)的，而且在價格上也(ye)相對正(zheng)宗的來說要(yao)便(bian)宜的許多(duo)。

因此在購買酸棗仁時，需要提醒大家的(de)(de)是，一定(ding)要通(tong)過(guo)正(zheng)規(gui)的(de)(de)渠道購買，最(zui)好是去一些品牌比較(jiao)大的(de)(de)藥店購買，畢竟酸棗仁只有買到正(zheng)宗(zong)的(de)(de)才(cai)能(neng)夠有藥用價值，而其他并沒有用。

三、酸棗仁如何炒制成中藥

1、酸棗仁：原藥放(fang)入竹籮內，沉入清水(shui)缸中，使仁浮(fu)在(zai)水(shui)面，殼沉水(shui)底，將棗仁撈出、曬干。

2、焦(jiao)酸(suan)棗(zao)仁(ren)(ren)：取潔凈的酸(suan)棗(zao)仁(ren)(ren)，置鍋內用武火炒至(zhi)有(you)五成變黑紅(hong)色，取出，放涼(liang)。

3、炒酸(suan)棗(zao)仁(ren)：取(qu)(qu)潔凈的酸(suan)棗(zao)仁(ren)，置鍋(guo)內用文火炒至外皮(pi)鼓起(qi)并(bing)呈(cheng)微黃(huang)色，取(qu)(qu)出，放涼。