酸棗簡介

酸棗(zao)(zao)，鼠李科(ke)棗(zao)(zao)屬植物(wu)，是棗(zao)(zao)的變種(zhong)。又名棘、棘子(zi)、野棗(zao)(zao)、山(shan)棗(zao)(zao)、葛針等，原產中(zhong)國華北(bei)，中(zhong)南(nan)各(ge)省亦有分布。多(duo)野生(sheng)，常為(wei)灌(guan)木，也(ye)有的為(wei)小喬木。樹(shu)勢較(jiao)強(qiang)。枝(zhi)(zhi)、葉、花的形(xing)態與普通棗(zao)(zao)相似，但枝(zhi)(zhi)條節間較(jiao)短，托刺(ci)發達，除生(sheng)長枝(zhi)(zhi)各(ge)節均(jun)具托刺(ci)外，結果枝(zhi)(zhi)托葉也(ye)成(cheng)尖細(xi)的托刺(ci)。葉小而密生(sheng)，果小、多(duo)圓或(huo)橢圓形(xing)、果皮(pi)厚、光(guang)滑、紫紅或(huo)紫褐色(se)(se)，內薄，味大多(duo)很酸，核圓或(huo)橢圓形(xing)，核面較(jiao)光(guang)滑，內含種(zhong)子(zi)1至2枚，種(zhong)仁飽滿(man)可作中(zhong)藥。其適應性較(jiao)普通棗(zao)(zao)強(qiang)、花期很長，可為(wei)蜜源植物(wu)。果皮(pi)紅色(se)(se)或(huo)紫紅色(se)(se)，果肉較(jiao)薄、疏松，味酸甜(tian)。

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酸棗的營養價值

酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含(han)有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多(duo)種微量元素;更重要(yao)的是(shi)，新鮮的酸棗中(zhong)含(han)有大量的維生(sheng)素C，其含(han)量是(shi)紅棗的2—3倍(bei)(bei)、柑橘(ju)的20—30倍(bei)(bei)，在人體(ti)中(zhong)的利用率可達到86.3%，是(shi)所有水果中(zhong)的佼佼者。

酸(suan)棗的營養(yang)價值很(hen)高，也具(ju)有藥用價值，酸(suan)棗作為食(shi)品，去果(guo)肉棗仁還是中藥材，如江蘇(su)長美花卉(hui)的酸(suan)棗，太行山上野生較為普遍。

酸棗的功效與作用

1、酸棗葉中(zhong)提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效。

2、酸棗仁（炒(chao)棗仁）含有脂肪油及蛋(dan)白質、植物甾醇及皂(zao)甙，有鎮靜、催(cui)眠作用(yong)，前人(ren)有“熟(shu)用(yong)治不眠，生用(yong)治好眠”，經臨床實踐，生用(yong)炒(chao)用(yong)都有催(cui)眠功效。

3、酸棗(zao)仁還有持(chi)續降低血壓的作用。

4、酸棗仁(ren)對子宮(gong)有興奮作用。

5、酸棗具有很好的開胃健脾、生津止渴、消食止滯(zhi)的療(liao)效。

酸棗的做法大全

酸棗粥

原料(liao)：大米100克，酸棗仁50克，白(bai)糖(tang)適量

做法：

1、酸棗仁洗凈搗碎，再加適量水(shui)搗至稀爛，用(yong)紗布將(jiang)汁絞(jiao)出。

2、大米淘洗干凈，加適量清(qing)水旺火煮(zhu)沸，改文火煮(zhu)至半熟，加酸棗汁(zhi)再煮(zhu)，至米爛湯稠，加白糖即(ji)可。

酸棗仁雞蛋湯

原(yuan)料：酸棗仁30克，用紗布包(bao)好(hao)。雞蛋一個(ge)，花生10顆，紅棗6個(ge)

做法：

將水燒開，打荷包蛋，放入紅(hong)糖(tang)，依次放入花生、紅(hong)棗。然后將包好的(de)酸棗仁放入鍋內共同煨煮30分鐘。在睡前給孩(hai)子(zi)服下(xia)。

泥鰍酸棗仁湯

原料：泥鰍(qiu)50克，酸(suan)棗仁50克

做法：

1、泥(ni)鰍活殺，去內臟洗凈(jing)，切段;酸棗仁(ren)洗凈(jing)。

2、泥(ni)鰍(qiu)與酸棗(zao)仁同置(zhi)鍋中，加(jia)清(qing)水500毫升，加(jia)姜、蔥、黃酒，急火煮開3分(fen)鐘(zhong)，去(qu)浮(fu)沫，改文火煮15分(fen)鐘(zhong)，分(fen)次食用(yong)。

酸棗仁怎樣吃治失眠

睡眠(mian)不好會直接影響到整個(ge)人(ren)的精神狀(zhuang)態和身體(ti)素質(zhi)，所以如果有失(shi)眠(mian)的癥狀(zhuang)，應該及時治(zhi)(zhi)療(liao)。一般(ban)，失(shi)眠(mian)癥狀(zhuang)不嚴重(zhong)者通過食療(liao)來治(zhi)(zhi)愈是(shi)最安全的辦法。酸(suan)棗仁(ren)是(shi)治(zhi)(zhi)療(liao)失(shi)眠(mian)的良藥，民間也(ye)有酸(suan)棗仁(ren)治(zhi)(zhi)療(liao)失(shi)眠(mian)偏方，有需(xu)要的朋友(you)不妨(fang)一試。

1、用酸棗(zao)仁、白(bai)米(mi)(mi)(mi)熬粥，治療神經衰弱引(yin)起的(de)(de)失(shi)眠效果很(hen)好，且(qie)溫和無副作用，特別(bie)適合(he)體質虛弱的(de)(de)人喝。做法簡單，取酸棗(zao)仁少許(xu)(xu)，生(sheng)地(di)黃少許(xu)(xu)，粳米(mi)(mi)(mi)或白(bai)米(mi)(mi)(mi)偏(pian)多，酸棗(zao)棗(zao)仁、地(di)黃水煎取汁，入粳米(mi)(mi)(mi)煮粥食用即可。

2、治虛勞虛煩(fan)，不(bu)得眠：酸棗仁二升，甘草50克(ke)(ke)，知母(mu)100克(ke)(ke)，茯苓100克(ke)(ke)，芎窮100克(ke)(ke)。上五味，以水八升，煮酸棗仁得六升，納諸藥煮取三(san)升，分溫三(san)服。

3、治(zhi)骨蒸，心煩不得眠(mian)臥(wo)：酸(suan)棗仁100克(ke)。以水(shui)二大(da)盞(zhan)半，研濾取汁，以米二合煮作粥，候臨熟，入(ru)地黃汁一合，更微(wei)煮過，隨(sui)時可(ke)食用。

3、治膽虛(xu)睡臥不安，心多驚(jing)悸：酸(suan)棗仁50克。炒(chao)熟令香，搗(dao)細羅為散(san)。每服10克，以竹葉湯調下，隨時可使用(yong)。

4、治(zhi)心(xin)臟(zang)虧虛，睡(shui)臥(wo)不寧(ning)：酸棗仁(微炒，去皮)、人參(can)各50克，辰砂(研細，水飛(fei))25克，乳香(以乳缽坐水盆中研)0.5克。上四味(wei)研和停，煉蜜丸如彈子大。每服(fu)一粒，溫酒化下，棗湯亦得(de)，空心(xin)臨臥(wo)服(fu)。

5、取(qu)酸棗仁(ren)30克，粳米(mi)(mi)50克，紅糖適量。將酸棗仁(ren)搗(dao)碎用(yong)紗(sha)布(bu)袋包扎，與粳米(mi)(mi)同入砂鍋內，加(jia)水(shui)500毫升(sheng)，煮至米(mi)(mi)爛湯(tang)稠停火，然后取(qu)出紗(sha)布(bu)袋不用(yong)，加(jia)紅糖，蓋(gai)緊蓋(gai)，燜(men)5分鐘即(ji)可。每(mei)晚臨睡前(qian)1小時，溫(wen)熱服。