酸棗簡介

酸棗(zao)，鼠李(li)科棗(zao)屬植物，是棗(zao)的(de)變種。又(you)名棘(ji)、棘(ji)子(zi)(zi)、野棗(zao)、山棗(zao)、葛針等，原產(chan)中國華北，中南各(ge)省亦有分布。多野生(sheng)(sheng)，常為(wei)(wei)灌(guan)木(mu)，也(ye)有的(de)為(wei)(wei)小(xiao)喬木(mu)。樹勢較強。枝、葉、花(hua)的(de)形(xing)態(tai)與普通(tong)棗(zao)相似，但(dan)枝條節(jie)間較短，托刺發達，除生(sheng)(sheng)長枝各(ge)節(jie)均具托刺外，結果(guo)(guo)枝托葉也(ye)成尖細(xi)的(de)托刺。葉小(xiao)而密(mi)生(sheng)(sheng)，果(guo)(guo)小(xiao)、多圓(yuan)(yuan)或橢圓(yuan)(yuan)形(xing)、果(guo)(guo)皮厚、光(guang)滑(hua)、紫紅或紫褐色(se)，內薄，味大多很(hen)酸，核(he)(he)圓(yuan)(yuan)或橢圓(yuan)(yuan)形(xing)，核(he)(he)面較光(guang)滑(hua)，內含種子(zi)(zi)1至(zhi)2枚(mei)，種仁(ren)飽(bao)滿可作中藥(yao)。其適應性(xing)較普通(tong)棗(zao)強、花(hua)期很(hen)長，可為(wei)(wei)蜜源植物。果(guo)(guo)皮紅色(se)或紫紅色(se)，果(guo)(guo)肉較薄、疏松(song)，味酸甜(tian)。

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酸棗的營養價值

酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含(han)(han)有(you)鉀、鈉、鐵、鋅(xin)、磷、硒等多種微量元素(su);更(geng)重要的是，新(xin)鮮的酸棗(zao)中(zhong)含(han)(han)有(you)大量的維(wei)生素(su)C，其含(han)(han)量是紅棗(zao)的2—3倍、柑橘(ju)的20—30倍，在人體中(zhong)的利用率(lv)可達到86.3%，是所有(you)水(shui)果中(zhong)的佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。

酸(suan)棗(zao)的營養價值(zhi)很高，也具有藥用價值(zhi)，酸(suan)棗(zao)作為食品，去果(guo)肉(rou)棗(zao)仁還是中藥材，如江蘇(su)長(chang)美花卉的酸(suan)棗(zao)，太(tai)行山上野(ye)生較為普(pu)遍。

酸棗的功效與作用

1、酸棗葉(xie)中提取的酸葉(xie)酮(tong)對冠心病有較好(hao)的療效。

2、酸棗(zao)仁（炒棗(zao)仁）含有脂肪油(you)及(ji)蛋白質、植物甾醇及(ji)皂甙，有鎮靜、催(cui)眠(mian)作用(yong)，前人有“熟用(yong)治(zhi)不(bu)眠(mian)，生用(yong)治(zhi)好(hao)眠(mian)”，經(jing)臨床實(shi)踐，生用(yong)炒用(yong)都有催(cui)眠(mian)功效。

3、酸棗仁(ren)還(huan)有持續降(jiang)低血(xue)壓(ya)的(de)作用。

4、酸棗仁(ren)對(dui)子宮有(you)興奮作(zuo)用。

5、酸棗具(ju)有很好的開胃健脾、生津止渴、消食止滯的療效。

酸棗的做法大全

酸棗粥

原(yuan)料：大米100克，酸棗仁50克，白糖適(shi)量

做法：

1、酸棗仁洗(xi)凈搗碎，再(zai)加適量水搗至稀爛，用紗布將汁(zhi)絞出(chu)。

2、大米(mi)淘洗干凈，加適量清(qing)水旺(wang)火(huo)煮沸，改文火(huo)煮至(zhi)(zhi)半熟(shu)，加酸棗(zao)汁(zhi)再煮，至(zhi)(zhi)米(mi)爛湯稠，加白(bai)糖即可。

酸棗仁雞蛋湯

原料：酸(suan)棗仁30克，用(yong)紗布(bu)包好。雞(ji)蛋(dan)一個(ge)，花(hua)生10顆，紅棗6個(ge)

做法：

將(jiang)水燒開，打荷包蛋，放(fang)入(ru)紅糖，依次放(fang)入(ru)花生、紅棗。然后將(jiang)包好的(de)酸(suan)棗仁放(fang)入(ru)鍋內共同煨煮30分鐘。在睡(shui)前給孩(hai)子服下。

泥鰍酸棗仁湯

原料：泥鰍50克，酸棗仁50克

做法：

1、泥鰍活殺，去內臟洗凈，切(qie)段;酸(suan)棗(zao)仁洗凈。

2、泥鰍與(yu)酸棗仁同置鍋中，加(jia)清水500毫升，加(jia)姜、蔥、黃酒，急火煮開3分(fen)鐘，去(qu)浮(fu)沫，改文火煮15分(fen)鐘，分(fen)次(ci)食用。

酸棗仁怎樣吃治失眠

睡眠不(bu)(bu)好會直接影響到整個(ge)人的(de)精神(shen)狀(zhuang)態和身體素質，所以如果有(you)失(shi)眠的(de)癥狀(zhuang)，應該及時治(zhi)療(liao)(liao)。一般，失(shi)眠癥狀(zhuang)不(bu)(bu)嚴重者通過食療(liao)(liao)來治(zhi)愈(yu)是最安(an)全的(de)辦法(fa)。酸(suan)棗仁是治(zhi)療(liao)(liao)失(shi)眠的(de)良藥，民(min)間也有(you)酸(suan)棗仁治(zhi)療(liao)(liao)失(shi)眠偏(pian)方，有(you)需要的(de)朋(peng)友(you)不(bu)(bu)妨一試。

1、用(yong)酸(suan)棗(zao)仁(ren)、白米(mi)(mi)熬粥，治療神經衰弱引(yin)起的失眠效果很(hen)好，且溫和無副作用(yong)，特(te)別適合體質虛弱的人喝(he)。做法簡單(dan)，取酸(suan)棗(zao)仁(ren)少(shao)許，生(sheng)地(di)(di)黃(huang)少(shao)許，粳米(mi)(mi)或白米(mi)(mi)偏多，酸(suan)棗(zao)棗(zao)仁(ren)、地(di)(di)黃(huang)水煎取汁(zhi)，入粳米(mi)(mi)煮粥食用(yong)即可(ke)。

2、治(zhi)虛(xu)(xu)勞虛(xu)(xu)煩，不得眠：酸棗仁二升，甘草50克(ke)，知母100克(ke)，茯(fu)苓100克(ke)，芎窮100克(ke)。上(shang)五味(wei)，以水八(ba)升，煮(zhu)(zhu)酸棗仁得六升，納諸藥煮(zhu)(zhu)取(qu)三(san)升，分溫三(san)服。

3、治骨蒸，心煩不得眠(mian)臥(wo)：酸棗仁100克(ke)。以水二大盞半，研(yan)濾(lv)取(qu)汁，以米二合煮作粥，候臨熟，入地黃汁一合，更微(wei)煮過，隨(sui)時可食用。

3、治膽虛睡(shui)臥(wo)不安，心多驚悸：酸(suan)棗仁50克(ke)。炒熟令香，搗細羅為(wei)散(san)。每服(fu)10克(ke)，以竹葉湯調(diao)下，隨時可使(shi)用。

4、治心(xin)臟虧虛，睡臥(wo)不寧(ning)：酸棗仁(微炒，去皮)、人參各50克(ke)(ke)，辰砂(sha)(研(yan)細，水(shui)飛)25克(ke)(ke)，乳香(以乳缽坐水(shui)盆(pen)中研(yan))0.5克(ke)(ke)。上四味研(yan)和停，煉蜜丸如彈子大。每服(fu)一粒，溫酒(jiu)化下，棗湯亦得，空心(xin)臨臥(wo)服(fu)。

5、取酸(suan)棗仁(ren)30克，粳米50克，紅(hong)糖(tang)適(shi)量。將(jiang)酸(suan)棗仁(ren)搗碎(sui)用(yong)紗(sha)布袋包扎，與粳米同(tong)入砂鍋內，加水(shui)500毫升(sheng)，煮(zhu)至(zhi)米爛湯稠停(ting)火(huo)，然后取出紗(sha)布袋不用(yong)，加紅(hong)糖(tang)，蓋緊蓋，燜(men)5分鐘即可。每晚臨睡前(qian)1小時，溫熱服。