桑(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)(shi)桑(sang)葚樹的(de)葉(xie)(xie)(xie)(xie)子，桑(sang)樹果熟期(qi)為6～7月，桑(sang)椹可供食(shi)用(yong)(yong)，桑(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)可供食(shi)用(yong)(yong)或藥(yao)用(yong)(yong)。桑(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)有心(xin)形(xing)(xing)和卵形(xing)(xing)兩種(zhong)形(xing)(xing)狀，完整的(de)葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)(pian)是(shi)(shi)心(xin)形(xing)(xing)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)子邊緣(yuan)帶有小(xiao)鋸(ju)齒。新長出(chu)來的(de)桑(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)(shi)黃綠(lv)色，成熟的(de)桑(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)(shi)深綠(lv)色。藥(yao)用(yong)(yong)的(de)桑(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)一般在深秋(qiu)下霜(shuang)后(hou)采(cai)集，稱為霜(shuang)桑(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，藥(yao)用(yong)(yong)桑(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)也可以用(yong)(yong) 蒲公(gong)英葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)(pian)、生菜葉(xie)(xie)(xie)(xie)、柘(zhe)樹葉(xie)(xie)(xie)(xie)臨時代替，尤其是(shi)(shi)拓樹葉(xie)(xie)(xie)(xie)，被廣泛用(yong)(yong)作(zuo)桑(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)替代品。桑(sang)葉(xie)(xie)(xie)(xie)味甘、微苦、性(xing)寒，歸肺、肝經，具有疏散風熱、清(qing)(qing)肺潤燥、平抑肝陽(yang)、清(qing)(qing)肝明(ming)目的(de)功效(xiao)。

桑(sang)葉(xie)中的蕓(yun)香(xiang)苷、槲(hu)皮素(su)、槲(hu)皮苷能增減少心率(lv)、擴(kuo)張(zhang)冠(guan)狀血管(guan)、改善心肌(ji)循(xun)環，同時桑(sang)葉(xie)茶也(ye)能改善腦部血液流(liu)動，增強血管(guan)緊(jin)張(zhang)素(su)-轉換(huan)酶(mei)Ⅰ的活性，促使血壓(ya)下(xia)降。

桑葉含有豐(feng)富的(de)(de)生物堿和多糖，它們的(de)(de)存在能夠(gou)促(cu)進人體內的(de)(de)肝(gan)糖合成，能有效(xiao)增加體內肝(gan)糖原量(liang)，從而起到一定降低血(xue)糖的(de)(de)作(zuo)用。

中醫認(ren)為脫發主要由于血(xue)虛風燥、濕熱蘊結(jie)和(he)肝腎(shen)虧損，桑(sang)葉富(fu)(fu)含(han)豐富(fu)(fu)的維生素和(he)礦物(wu)營養成(cheng)分，能(neng)有效緩解血(xue)虛風燥，桑(sang)葉和(he)其他中藥(yao)一起(qi)配合使(shi)用能(neng)夠生發。

現代研究(jiu)表(biao)明，頭(tou)發(fa)變白(bai)與體內(nei)酪(lao)氨(an)酸酶不足(zu)有(you)著密切的關(guan)系，而銅(tong)元(yuan)素是合成體內(nei)酪(lao)氨(an)酸酶的重(zhong)要原(yuan)料，桑(sang)葉梗中銅(tong)含量(liang)豐富，所以從某(mou)種角(jiao)度上(shang)講(jiang)，桑(sang)葉是可以“去(qu)白(bai)發(fa)”的。

桑葉中富含氨基酸、酮類、酚類等物質，還有胡蘿卜素這些都是可以淡化斑點所需要的微量元素，可以改善皮膚的新陳代謝，調節皮膚的組織結構，從而起到抑制色素沉積、祛斑的作用。詳細>>

紅(hong)桑葉具(ju)有類似(si)于人參(can)的補益和抗衰(shuai)老作(zuo)用。桑葉能(neng)有效地(di)清除生物氧化(hua)產生的超(chao)氧陰離(li)子，從而(er)具(ju)有延緩衰(shuai)老的作(zuo)用。

1、刺激消(xiao)化道系統：桑葉(xie)含大量(liang)脂肪(fang)酸，過量(liang)食用對消(xiao)化道可產生刺激癥狀。

2、惡(e)心(xin)嘔吐(tu)(tu)：頻繁飲用(yong)桑葉茶，可能(neng)會出現惡(e)心(xin)、嘔吐(tu)(tu)的癥狀。

3、腸胃不(bu)(bu)適(shi)：桑葉茶飲用(yong)過量可能有腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)脹等不(bu)(bu)適(shi)癥狀。

桑葉本(ben)身(shen)沒有毒(du)性，但(dan)桑葉所含的(de)揮發油(you)對消(xiao)化道有刺激作(zuo)用，如果大量食(shi)用的(de)話可(ke)能(neng)會導致出(chu)血性腸(chang)炎。

桑(sang)葉性寒，過于體寒的(de)人和腸胃不好的(de)人，不能吃桑(sang)葉，不然受(shou)涼后容易胃疼、腹瀉等不良癥(zheng)狀。

不同桑葉(xie)(xie)制品(pin)價(jia)格(ge)(ge)(ge)不一(yi)，一(yi)般(ban)來說，新鮮桑葉(xie)(xie)的價(jia)格(ge)(ge)(ge)在10塊一(yi)斤左右，桑葉(xie)(xie)茶的價(jia)格(ge)(ge)(ge)為30-60元每斤，中(zhong)藥(yao)桑葉(xie)(xie)的價(jia)格(ge)(ge)(ge)為20-30塊一(yi)斤，桑葉(xie)(xie)粉(fen)則在5-10元每斤的價(jia)格(ge)(ge)(ge)區(qu)間浮動。

1、看外觀：好的(de)桑葉(xie)葉(xie)片為(wei)黃綠色或淺黃棕色，有(you)的(de)有(you)小疣狀(zhuang)突起(qi)；下(xia)表面色較淺，葉(xie)脈(mo)突起(qi)，小脈(mo)網狀(zhuang)，脈(mo)上被疏毛，脈(mo)基具簇毛。

2、聞氣味：一(yi)般來說，桑葉本身是沒有特殊味(wei)(wei)道(dao)的，如果在(zai)選購(gou)桑葉時有聞到刺鼻味(wei)(wei)道(dao)或(huo)異味(wei)(wei)，可能是硫(liu)熏(xun)產品，最好不要買。

3、分季節：霜降后到(dao)冬季(ji)之間(jian)采摘的桑(sang)葉(xie)功(gong)效最強，也(ye)被稱作霜桑(sang)葉(xie)，在(zai)選購時(shi)注意(yi)下是否為霜桑(sang)葉(xie)。

桑葉(xie)采摘(zhai)下來后(hou)放入清水中洗干(gan)凈，然后(hou)不要完全(quan)擦干(gan)，保持桑葉(xie)表面的濕度，用保鮮(xian)盒(he)裝好放在冰箱冷藏(zang)室（要注(zhu)意桑葉(xie)不能壓得太(tai)緊），這(zhe)樣保存的桑葉(xie)至少能維持十來天的新鮮(xian)。

材料：桑(sang)葉、面粉、酵母(mu)、糖、鹽、溫開水。

做法：

1、大(da)火燒水，水開后加入一小勺(shao)食鹽，然后放入洗凈的桑葉焯水。

2、焯水后的桑葉(xie)放(fang)入料理杯中，加(jia)入適量(liang)溫開水，攪拌成(cheng)桑葉(xie)汁(zhi)。

3、中筋面粉中加入(ru)鹽(yan)、糖、酵母和桑葉汁攪拌成(cheng)面團狀(zhuang)，發酵2小(xiao)時。

4、將發酵好的面團揉(rou)成饅頭狀，放(fang)入蒸(zheng)籠(long)蒸(zheng)上15分鐘(zhong)，即可出(chu)鍋使用。

材料：桑葉、小米(mi)辣、蒜(suan)頭、橄(gan)欖油、生抽、香醋、糖、鹽。

做法：

1、桑葉洗凈后加入小蘇打浸泡(pao)十(shi)分鐘左右。

2、蒜頭剁(duo)碎、小米辣切(qie)斷(duan)備用。

3、大火燒(shao)水然(ran)后把桑葉焯水備用(yong)。

4、熱鍋燒油，加入(ru)切好(hao)的蒜(suan)頭(tou)和(he)小米辣，爆香。

5、碗中放入桑葉(xie)和爆香(xiang)的材料(liao)，加入少(shao)許橄(gan)欖(lan)油、生抽、鹽和糖，拌(ban)勻后即(ji)可食用。

材料：桑(sang)葉(xie)、溫水、面粉、鹽。

做法：

1、洗凈的桑(sang)葉焯水后(hou)放(fang)入(ru)涼水備用。

2、放(fang)涼的桑葉和(he)溫水倒入攪拌(ban)機，攪拌(ban)成汁(zhi)。

3、面粉(fen)中加入桑(sang)汁和鹽，揉成(cheng)面團并發(fa)酵2小時。

4、發酵(jiao)好的面團放入面條機制作成(cheng)面條，燒水(shui)煮熟(shu)后加入適量調料(liao)即可食用。

材料：桑葉、大蒜、雞蛋、食用鹽、黃酒、蠔油(you)。

做法：

1、雞蛋加入(ru)適量黃酒，鹽(yan)打(da)散備用，大蒜切片備用，桑葉放入(ru)滾(gun)水中汆燙擠干后，切碎備用。

2、鍋中放適量油，倒入雞蛋(dan)炒成蛋(dan)沫，裝盤。

3、鍋中加(jia)入食用(yong)油，倒入切好的(de)大蒜炒出香味后加(jia)入桑葉翻炒，加(jia)入適量食用(yong)鹽和(he)蠔(hao)油。

4、最后加入雞蛋翻炒幾下即可出(chu)鍋裝(zhuang)盤。

材料：鮮桑葉300克(ke)、豬骨(gu)（豬月展也行）500克(ke)、蜜棗3顆(ke)。

做法：

1、桑葉洗凈瀝干(gan)水份，豬骨冼凈備用。

2、瓦(wa)煲注入清水，放豬骨與蜜棗用大火熬開后小火慢燉30分鐘。

3、最后放入(ru)桑(sang)葉煲1小時(shi)左右，見(jian)湯濃便可調(diao)味即可食用。

材料：新(xin)鮮桑葉、食用鹽。

做法：

1、用(yong)剪刀剪掉桑(sang)葉梗后清洗控干水分備(bei)用(yong)。

2、燒開水后倒入(ru)洗(xi)干(gan)凈的桑葉焯水，水中加入(ru)適量食用鹽。

3、焯水后的桑葉擠掉多余的水分，平鋪在烤盤上，烤制10分鐘即可。

桑樹(shu)栽植時(shi)間以(yi)冬天和(he)早(zao)春(chun)較好，以(yi)播(bo)種、扦插(cha)育苗為主，土壤溫度應保持在(zai)10℃—12℃左右。

桑樹的生(sheng)長速(su)度非常(chang)快，所(suo)以(yi)(yi)種(zhong)植間距需要把控精準。水(shui)肥條件好、平整的地塊，可以(yi)(yi)采用(yong)寬窄行(xing)種(zhong)植，三(san)角形對空移栽。要求大行(xing)距1.8米(mi)，小行(xing)距0.6米(mi)，株(zhu)距0.3-0.45米(mi)。

冬肥(fei)(fei)：冬肥(fei)(fei)應以(yi)堆肥(fei)(fei)、廄肥(fei)(fei)、土雜肥(fei)(fei)等有(you)機肥(fei)(fei)為主，每畝(mu)2000～3000公(gong)(gong)斤，配施復合肥(fei)(fei)30公(gong)(gong)斤。

催芽(ya)肥(fei)：桑芽(ya)長(chang)至2～3片(pian)葉(xie)時施入(ru)。畝施腐(fu)熟的糞水50擔，配施尿素15公(gong)斤(jin)或(huo)復合(he)肥(fei)25公(gong)斤(jin)。

造桑造肥：造桑造肥是每(mei)采一次葉(xie)，施一次肥，以速效(xiao)肥為(wei)主，畝施尿素15公斤或糞(fen)水(shui)50擔，宜水(shui)肥兼顧。在(zai)保證造桑造肥的情(qing)況下，夏伐后要(yao)增(zeng)施一次有機肥。