一、稻米油可以直接食用嗎
稻(dao)米(mi)油(you)(you)(you)是(shi)食用油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種，可(ke)以(yi)(yi)像其他(ta)食用油(you)(you)(you)一(yi)(yi)樣(yang)煎、炸、炒(chao)等都(dou)(dou)可(ke)以(yi)(yi)，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)(yi)用來涼拌或者在煲(bao)湯、煮粥時添加一(yi)(yi)些(xie)調(diao)味，那么(me)稻(dao)米(mi)油(you)(you)(you)能直(zhi)接吃嗎？答案是(shi)可(ke)以(yi)(yi)的(de)(de)(de)，稻(dao)米(mi)油(you)(you)(you)可(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接吃，空腹狀態下可(ke)以(yi)(yi)直(zhi)接喝(he)10-15克的(de)(de)(de)稻(dao)米(mi)油(you)(you)(you)，這樣(yang)能加快腸(chang)胃蠕(ru)動，也(ye)(ye)能稱里腸(chang)道中淤積的(de)(de)(de)宿便(bian)，它(ta)對人類(lei)腸(chang)燥(zao)便(bian)秘和身體代謝緩慢都(dou)(dou)有良好的(de)(de)(de)調(diao)理作用。
不過要注(zhu)意(yi)的(de)(de)是(shi)，稻米(mi)油(you)不建議直(zhi)接食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，一來(lai)根據(ju)健康(kang)要求，成人(ren)一天適合攝入(ru)的(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)標準在25-30克(ke)左右，如果直(zhi)接食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)可能會導(dao)致食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)攝入(ru)量超(chao)標；另一方面，稻米(mi)油(you)也沒有什么特殊的(de)(de)香味(wei)和滋(zi)味(wei)，直(zhi)接食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)也并不是(shi)太好吃，因此還是(shi)建議大家作為(wei)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)油(you)烹飪時使用(yong)(yong)(yong)(yong)，或者加在涼拌菜里食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。
稻米油的食用方法中比較適(shi)(shi)合(he)的是煎(jian)(jian)炸(zha)，因(yin)為稻米油耐高溫(wen)煎(jian)(jian)炸(zha)，煎(jian)(jian)炸(zha)時不(bu)起沫(mo)、不(bu)聚(ju)內合(he)、抗(kang)氧化能(neng)力極好，能(neng)賦予煎(jian)(jian)炸(zha)食品(pin)良好穩定的風味，尤(you)其適(shi)(shi)合(he)增強魚類、休閑(xian)小吃(chi)的食品(pin)風味，還能(neng)提高煎(jian)(jian)炸(zha)食品(pin)的儲存穩定性，因(yin)此，大規模生產風味土豆片容、煎(jian)(jian)炸(zha)小吃(chi)食品(pin)、攪拌型煎(jian)(jian)炸(zha)食品(pin)常用稻米油或米糠油作為煎(jian)(jian)炸(zha)用油脂。
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二、食用稻米油的執行標準是什么
目前我國(guo)食用(yong)稻(dao)米(mi)(mi)(mi)油(you)的國(guo)家(jia)執(zhi)行(xing)標準是《米(mi)(mi)(mi)糠(kang)(kang)(kang)油(you)》（GB 19112—2003），該標準由國(guo)家(jia)糧食局提出(chu)(chu)并歸口主管，規定(ding)了米(mi)(mi)(mi)糠(kang)(kang)(kang)油(you)的術語(yu)、定(ding)義、分類(lei)、質量要求、檢驗方法及(ji)規則、標簽、包裝、貯存和運輸等(deng)要求，適(shi)用(yong)于壓榨成品米(mi)(mi)(mi)糠(kang)(kang)(kang)油(you)、浸出(chu)(chu)成品米(mi)(mi)(mi)糠(kang)(kang)(kang)油(you)和米(mi)(mi)(mi)糠(kang)(kang)(kang)原油(you)。
《米糠油》對米糠油的(de)質量(liang)(liang)指(zhi)標(biao)設(she)置了色澤(ze)、氣味、滋味、透明度、水分及揮發物(wu)、不溶性雜質、酸(suan)值、過(guo)氧化值、加熱試驗(yan)、含皂量(liang)(liang)、煙點、冷凍試驗(yan)、溶劑殘留量(liang)(liang)等(deng)多個標(biao)準，將(jiang)米糠油按質量(liang)(liang)指(zhi)標(biao)分為一(yi)(yi)級(ji)、二級(ji)、三級(ji)、四級(ji)四個等(deng)級(ji)（通(tong)常150公(gong)斤稻谷才能提(ti)煉出1升(sheng)一(yi)(yi)級(ji)稻米油）。
