一、正宗螺螄粉臭不臭

正宗(zong)螺(luo)(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉臭嗎？說(shuo)到螺(luo)(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉，大家的第一(yi)印象應該就(jiu)是(shi)(shi)“臭”，很(hen)多人愛吃(chi)螺(luo)(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉就(jiu)覺得它雖然聞起(qi)來臭，但吃(chi)起(qi)來特(te)別香特(te)別美味，不(bu)過(guo)關于正宗(zong)螺(luo)(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉臭不(bu)臭這個說(shuo)法還是(shi)(shi)有一(yi)些爭議的。

一般來(lai)(lai)說，螺(luo)螄粉的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)臭味比較重，但它的(de)(de)面和湯(tang)都不臭，只(zhi)是(shi)湯(tang)有(you)一點腥味而(er)已，其臭味的(de)(de)關鍵源頭其實還(huan)是(shi)配(pei)菜中的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)筍(sun)，酸(suan)(suan)(suan)筍(sun)發酵后(hou)會(hui)產生臭味，有(you)的(de)(de)螺(luo)螄粉除(chu)了酸(suan)(suan)(suan)筍(sun)還(huan)會(hui)添加(jia)酸(suan)(suan)(suan)豆角，就是(shi)這些配(pei)料(liao)使得粉的(de)(de)味道聞起來(lai)(lai)比較難聞。如果不喜(xi)歡臭味，可以試著不加(jia)酸(suan)(suan)(suan)筍(sun)和酸(suan)(suan)(suan)豆角等作(zuo)料(liao)，那么聞起來(lai)(lai)就不會(hui)這么刺鼻(bi)了。

由此可(ke)知，螺(luo)(luo)螄粉(fen)本身并不(bu)(bu)(bu)臭(chou)(chou)，臭(chou)(chou)的是它(ta)里面的酸筍，有的地方(fang)的螺(luo)(luo)螄粉(fen)配菜不(bu)(bu)(bu)同，或者腌制酸筍的手法不(bu)(bu)(bu)一樣，聞起來的味(wei)道可(ke)能并不(bu)(bu)(bu)臭(chou)(chou)，或者沒(mei)有那么臭(chou)(chou)。不(bu)(bu)(bu)過(guo)不(bu)(bu)(bu)可(ke)否(fou)認，螺(luo)(luo)螄粉(fen)成為網紅食品正(zheng)是靠著(zhu)臭(chou)(chou)這個特色而脫(tuo)穎(ying)而出的，因此很多人(ren)還是比較喜歡吃臭(chou)(chou)的螺(luo)(luo)螄粉(fen)，覺(jue)得(de)螺(luo)(luo)螄粉(fen)就是要有臭(chou)(chou)味(wei)才正(zheng)宗。

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二、螺螄粉怎么吃不臭

許(xu)多(duo)人(ren)(ren)熱衷于向(xiang)朋友(you)安(an)利螺(luo)螄粉，但(dan)是接受不了螺(luo)螄粉臭(chou)味的人(ren)(ren)還(huan)是會拒(ju)絕，就因為聞(wen)不慣這種(zhong)臭(chou)味，如果有人(ren)(ren)想嘗試螺(luo)螄粉，但(dan)又接受不了臭(chou)味，可以(yi)嘗試以(yi)下兩種(zhong)方法：

1、不加酸筍吃

螺螄粉的(de)臭味來源(yuan)于酸(suan)筍(sun)(sun)，不加酸(suan)筍(sun)(sun)的(de)話基本(ben)(ben)上(shang)就沒有(you)臭味了(le)，只(zhi)是螺螄粉(fen)的(de)湯會有(you)一點腥味，這(zhe)個大家基本(ben)(ben)上(shang)都(dou)能接受。不過也有(you)人覺得酸(suan)筍(sun)(sun)是螺螄粉(fen)的(de)靈魂，沒有(you)了(le)酸(suan)筍(sun)(sun)，它(ta)只(zhi)不過是一碗加了(le)很多配菜的(de)米粉(fen)而(er)已。

2、就大蒜吃

大蒜的味道可以(yi)掩蓋酸(suan)筍的酸(suan)臭味。