螺螄（si）粉采用柳州的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，再澆上螺螄粉湯底而成。詳細>>

螺螄粉和酸辣粉的區別

實際上，螺螄粉的臭味來源于配料中的酸筍，味道獨特的柳州酸筍一般選用新鮮的大頭甜筍，加入山泉水用大瓦缸腌制半個月左右，作為一種腌制發酵食品，酸筍在發酵過程中會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質——對甲苯酚，這種物質有一種特殊的臭味；另外，螺螄粉的湯底經過螺螄肉熬制也會散發出一股獨特的味道。詳細>>

正宗螺螄粉是什么味道的

原味螺螄粉，典型標配酸竹筍、脆花生、木耳絲、腐竹等等。其他種類螺螄粉是在原味螺螄粉的基礎上加食材，如牛腩螺螄粉、豬雜螺螄粉、牛肉螺螄粉、肥腸螺螄粉、三鮮螺螄粉等。

排(pai)出體內濕(shi)(shi)氣。春天(tian)，冬天(tian)在濕(shi)(shi)冷的(de)環境(jing)下，廣(guang)西人(ren)大多數(shu)身上的(de)濕(shi)(shi)氣是非常重的(de)，而多吃酸筍(sun)有(you)助于排(pai)出體內的(de)濕(shi)(shi)氣；在夏天(tian)的(de)時(shi)候吃一碗(wan)螺(luo)螄粉，排(pai)出一身汗。

緩解食欲(yu)。像(xiang)夏天大(da)多數人都沒有食欲(yu)的，不想吃飯的時候，煮上一碗螺螄粉，就聞(wen)著(zhu)那又香又辣的味道(dao)，還有酸筍(sun)酸豆角(jiao)的酸香味，頓時食欲(yu)大(da)開。

螺(luo)螄(si)粉(fen)一般為辣(la)味，湯底(di)中(zhong)有大量辣(la)椒，調料等。再加上螺(luo)螄(si)粉(fen)的湯是由(you)性(xing)寒的螺(luo)絲熬制而成(cheng)的，因此(ci)，吃多了螺(luo)螄(si)粉(fen)可能刺激腸胃(wei)，因此(ci)maigoo小(xiao)編(bian)建議不宜多吃。

速食螺螄粉有寄生蟲嗎

一碗螺螄粉一滴不剩全吃下去，熱量大概在1000大卡左右，平均每100g螺螄粉熱量在100大卡左右。吃螺螄粉會發胖嗎？相對來說熱量還是比較高的，減肥人群不宜食用。詳細>>

螺(luo)(luo)螄粉制作方法有多種，常見(jian)的(de)是湯(tang)螺(luo)(luo)螄粉，下面買購(gou)編輯就給大家(jia)介紹(shao)下幾種螺(luo)(luo)螄粉教程步驟(zou)：

螺螄粉湯底做法：豬骨湯(tang)底(di)熬(ao)1.5-2小時，熬(ao)成乳白色；石螺洗凈入鍋(guo)炒(chao)(chao)干(gan)(gan)水分，不加其他(ta)材(cai)料(liao)(liao)；起鍋(guo)燒油，下(xia)姜熗鍋(guo)，放入香料(liao)(liao)、干(gan)(gan)椒、酸筍、料(liao)(liao)酒，炒(chao)(chao)至(zhi)干(gan)(gan)香后(hou)，將石螺等所有(you)材(cai)料(liao)(liao)倒(dao)入骨湯(tang)中繼(ji)續熬(ao)，熬(ao)至(zhi)出味(wei)(wei)(wei)后(hou)，加入腐乳、鹽、雞精(jing)、味(wei)(wei)(wei)精(jing)、鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)粉、冰糖調味(wei)(wei)(wei)，繼(ji)續熬(ao)湯(tang)，大概40分鐘(zhong)下(xia)紅(hong)油即可(ke)。

湯螺螄粉：把(ba)米粉放水里燙(tang)一(yi)下(xia)再撈起，加(jia)入(ru)(ru)準(zhun)備好(hao)的配料，最后(hou)加(jia)入(ru)(ru)螺絲湯就完成(cheng)啦。

干撈螺螄粉：在普通(tong)螺(luo)螄(si)粉上(shang)，以(yi)香濃的(de)螺(luo)螄(si)醬(jiang)料鹵汁及螺(luo)螄(si)肉(rou)來代替螺(luo)螄(si)湯，并加(jia)以(yi)適量紅(hong)油與(yu)誘人的(de)配(pei)菜(cai)。

炒螺螄粉：配(pei)料做(zuo)配(pei)菜，粉做(zuo)主(zhu)菜，放入(ru)鍋中不停翻炒，盛入(ru)盤中，它更(geng)偏向于一種(zhong)菜，而且比其他方式入(ru)味。

將(jiang)粉包里的粉拆(chai)出(chu)來泡水泡軟(ruan)，然后將(jiang)水倒掉瀝干(gan)，重新添加(jia)水再煮(zhu)，煮(zhu)沸(fei)為止。如果(guo)沒有時間(jian)也(ye)可以(yi)將(jiang)粉和冷水同煮(zhu)十分鐘(zhong)左右至煮(zhu)熟，還(huan)可以(yi)加(jia)點醋(cu)一(yi)起煮(zhu)。

水開后(hou)，將高湯(tang)倒入(ru)，用筷子攪(jiao)拌均勻。

將除花生(sheng)包以(yi)外(wai)的(de)配料(liao)包依次拆開(kai)，倒(dao)入鍋(guo)中同(tong)煮1-2分鐘(zhong)左右，關火(huo)。

關火后加入花生并攪拌即可食用，口味比較重的朋友還可以根據自己的口味適量添加醋或辣椒油。詳細>>

自熱螺螄粉

速食螺螄粉直接泡水可以嗎

螺(luo)螄(si)(si)粉上桌以后先喝一口(kou)湯，螺(luo)螄(si)(si)粉的酸、辣、鮮、爽(shuang)、燙的感覺在口(kou)腔里一起爆發；再來吃一口(kou)米粉香滑Q彈；緊接著夾一根(gen)鮮香酸爽(shuang)的酸筍，螺(luo)螄(si)(si)粉的“靈魂”所在；接下(xia)來，可以吃油炸腐竹(zhu)，酸豆角(jiao)、木耳和油炸花生等(deng)其他配菜了。

在螺螄粉店里吃螺螄粉價格通常在十幾元左右。方便速食螺螄粉一般一包在8-25元左右。

看配料：看清楚配料表中，湯頭是否是采用螺肉、豬骨等材料進行熬煮的。配菜一般有酸筍、花生、腐竹、酸豆角、木耳、蘿卜干等。

看米粉：通常螺螄粉都是選用陳米制作成干米粉，陳米失去了油性膠質，做出來的干米粉口感順滑Q彈，不易夾斷和煮爛。詳細>>

黃(huang)(huang)芩(qin)藥(yao)性(xing)屬苦寒，故脾肺虛(xu)(xu)熱者不(bu)能食(shi)用(yong)(yong)(yong)黃(huang)(huang)芩(qin)，脾肺虛(xu)(xu)熱的癥(zheng)狀表現為面色沒光(guang)澤、手腳冰涼(liang)、疲勞(lao)厭食(shi)、大便(bian)拉稀、帶有咳嗽氣短、多痰、味覺(jue)差(cha)苔白等(deng)，有以上癥(zheng)狀者都不(bu)適宜食(shi)用(yong)(yong)(yong)黃(huang)(huang)芩(qin)，食(shi)用(yong)(yong)(yong)會加重(zhong)癥(zheng)狀。