螺螄（si）粉采用柳州的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，再澆上螺螄粉湯底而成。詳細>>

螺螄粉和酸辣粉的區別

實際上，螺螄粉的臭味來源于配料中的酸筍，味道獨特的柳州酸筍一般選用新鮮的大頭甜筍，加入山泉水用大瓦缸腌制半個月左右，作為一種腌制發酵食品，酸筍在發酵過程中會產生一些有鮮味兒的氨基酸物質——對甲苯酚，這種物質有一種特殊的臭味；另外，螺螄粉的湯底經過螺螄肉熬制也會散發出一股獨特的味道。詳細>>

正宗螺螄粉是什么味道的

原味螺螄粉，典型標配酸竹筍、脆花生、木耳絲、腐竹等等。其他種類螺螄粉是在原味螺螄粉的基礎上加食材，如牛腩螺螄粉、豬雜螺螄粉、牛肉螺螄粉、肥腸螺螄粉、三鮮螺螄粉等。

排出體內(nei)濕氣。春(chun)天(tian)，冬天(tian)在濕冷(leng)的(de)(de)環境下，廣(guang)西人大多數身(shen)上的(de)(de)濕氣是非常重的(de)(de)，而多吃(chi)酸筍有助于(yu)排出體內(nei)的(de)(de)濕氣；在夏天(tian)的(de)(de)時候吃(chi)一碗螺螄粉(fen)，排出一身(shen)汗。

緩解食(shi)欲。像夏天(tian)大多數人都沒有食(shi)欲的(de)，不想吃飯的(de)時候，煮上一碗螺螄粉，就聞著那又香又辣的(de)味道(dao)，還有酸(suan)筍酸(suan)豆角的(de)酸(suan)香味，頓時食(shi)欲大開。

螺螄粉(fen)一般(ban)為(wei)辣味(wei)，湯底中有大(da)量辣椒(jiao)，調料等。再(zai)加上螺螄粉(fen)的(de)湯是由性寒的(de)螺絲熬制而成的(de)，因此，吃(chi)多了(le)螺螄粉(fen)可能刺(ci)激腸(chang)胃(wei)，因此maigoo小編建議(yi)不(bu)宜多吃(chi)。

速食螺螄粉有寄生蟲嗎

一碗螺螄粉一滴不剩全吃下去，熱量大概在1000大卡左右，平均每100g螺螄粉熱量在100大卡左右。吃螺螄粉會發胖嗎？相對來說熱量還是比較高的，減肥人群不宜食用。詳細>>

螺螄(si)粉制(zhi)作方法有多種(zhong)(zhong)，常(chang)見的是(shi)湯螺螄(si)粉，下面買購編(bian)輯就給大家介紹下幾種(zhong)(zhong)螺螄(si)粉教(jiao)程步驟：

螺螄粉湯底做法：豬骨湯(tang)(tang)底(di)熬1.5-2小時，熬成(cheng)乳(ru)白色；石(shi)螺洗凈入(ru)鍋(guo)炒干(gan)(gan)水分，不加(jia)其他材料；起鍋(guo)燒油，下姜熗鍋(guo)，放(fang)入(ru)香(xiang)料、干(gan)(gan)椒、酸筍、料酒，炒至干(gan)(gan)香(xiang)后(hou)，將石(shi)螺等所(suo)有材料倒入(ru)骨湯(tang)(tang)中(zhong)繼續熬，熬至出味后(hou)，加(jia)入(ru)腐乳(ru)、鹽、雞精、味精、鮮味粉、冰糖調(diao)味，繼續熬湯(tang)(tang)，大概40分鐘下紅油即(ji)可。

湯螺螄粉：把米(mi)粉(fen)放水里燙一下再撈起，加(jia)入(ru)準備(bei)好的配料，最后加(jia)入(ru)螺絲湯就(jiu)完成啦。

干撈螺螄粉：在普通(tong)螺(luo)螄(si)粉上，以(yi)香濃的螺(luo)螄(si)醬料鹵汁及螺(luo)螄(si)肉來代替(ti)螺(luo)螄(si)湯(tang)，并加以(yi)適量紅油與誘人的配菜。

炒螺螄粉：配(pei)(pei)料做(zuo)配(pei)(pei)菜，粉做(zuo)主菜，放入(ru)鍋中不停(ting)翻炒，盛(sheng)入(ru)盤中，它更偏向于(yu)一種菜，而且比其他(ta)方式(shi)入(ru)味。

將(jiang)粉(fen)包里的粉(fen)拆出(chu)來泡(pao)水泡(pao)軟，然后(hou)將(jiang)水倒掉瀝干，重新添加(jia)水再(zai)煮(zhu)，煮(zhu)沸為止。如(ru)果沒有時間(jian)也(ye)可以將(jiang)粉(fen)和冷水同煮(zhu)十分鐘左右至煮(zhu)熟，還(huan)可以加(jia)點(dian)醋一(yi)起煮(zhu)。

水開后，將高湯倒(dao)入，用筷(kuai)子攪拌均勻。

將(jiang)除花生包以外(wai)的配料包依(yi)次拆(chai)開，倒入鍋中同煮1-2分鐘左右，關火。

關火后加入花生并攪拌即可食用，口味比較重的朋友還可以根據自己的口味適量添加醋或辣椒油。詳細>>

自熱螺螄粉

速食螺螄粉直接泡水可以嗎

螺(luo)(luo)螄(si)粉上桌以(yi)后先喝一(yi)口(kou)湯，螺(luo)(luo)螄(si)粉的(de)酸(suan)、辣(la)、鮮(xian)、爽(shuang)、燙的(de)感覺在口(kou)腔里一(yi)起(qi)爆發(fa)；再(zai)來(lai)吃一(yi)口(kou)米粉香(xiang)滑Q彈；緊接(jie)著夾一(yi)根鮮(xian)香(xiang)酸(suan)爽(shuang)的(de)酸(suan)筍，螺(luo)(luo)螄(si)粉的(de)“靈(ling)魂”所在；接(jie)下來(lai)，可以(yi)吃油(you)炸(zha)腐竹，酸(suan)豆角、木耳和油(you)炸(zha)花生等其他配菜了。

在螺螄粉店里吃螺螄粉價格通常在十幾元左右。方便速食螺螄粉一般一包在8-25元左右。

看配料：看清楚配料表中，湯頭是否是采用螺肉、豬骨等材料進行熬煮的。配菜一般有酸筍、花生、腐竹、酸豆角、木耳、蘿卜干等。

看米粉：通常螺螄粉都是選用陳米制作成干米粉，陳米失去了油性膠質，做出來的干米粉口感順滑Q彈，不易夾斷和煮爛。詳細>>

黃芩藥性屬(shu)苦寒(han)，故脾(pi)肺虛熱者不能食(shi)(shi)用(yong)(yong)黃芩，脾(pi)肺虛熱的(de)癥狀(zhuang)(zhuang)表現為面色沒光澤(ze)、手腳冰涼、疲勞厭食(shi)(shi)、大(da)便拉稀、帶有咳嗽氣短、多(duo)痰、味覺差苔白等(deng)，有以上癥狀(zhuang)(zhuang)者都不適宜食(shi)(shi)用(yong)(yong)黃芩，食(shi)(shi)用(yong)(yong)會加(jia)重癥狀(zhuang)(zhuang)。