一、干撈螺螄粉的做法

干撈螺螄粉是螺螄粉的一種，它的特點是不用湯料制作而成，正宗的干撈螺螄粉通常選用上等干粉，配以秘制湯料熬制的專用鹵水，再添加紅油、螺肉、配菜充分拌勻制成。干撈螺螄粉怎么做呢？

做法一

1、鍋里倒入(ru)適量的水，放入(ru)米粉大火(huo)(huo)煮沸后，轉中(zhong)火(huo)(huo)煮10分鐘左(zuo)右，煮熟(shu)后撈出過(guo)涼水備用(yong)。

2、將購買(mai)來的螺(luo)螄粉里(li)面的湯包、配料包中(zhong)的酸筍、酸豆(dou)角、蘿卜干、木(mu)耳、香醋等倒入(ru)碗(wan)中(zhong)攪拌均(jun)勻。

3、將煮熟的米粉放入碗(wan)中(zhong)，加入配料(liao)包中(zhong)的花生(sheng)、腐竹和(he)辣椒油包，攪拌均勻即可(ke)食(shi)用(yong)。

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做法二

1、把干米粉放入溫水(shui)中(zhong)浸泡(pao)十分(fen)鐘左右，這一步(bu)是為(wei)了把粉泡(pao)散。

2、把泡好的(de)米(mi)(mi)粉(fen)放入(ru)鍋中煮(zhu)5-8分鐘，邊(bian)攪(jiao)拌邊(bian)用筷(kuai)子夾(jia)米(mi)(mi)粉(fen)，待米(mi)(mi)粉(fen)能夾(jia)斷即可(ke)盛入(ru)碗中。

3、乘著碗內(nei)的(de)米粉還(huan)熱，加入(ru)醬包、花生米、炸腐竹、酸豆角、木耳、蘿卜干、酸筍(sun)，淋上辣油后攪拌(ban)均(jun)勻即可食用(yong)。

二、干撈螺螄粉和螺螄粉的區別

干撈(lao)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)實際上就是(shi)干拌螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)，它和普通(tong)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)區別主(zhu)要(yao)在于干撈(lao)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)是(shi)不帶(dai)湯(tang)的(de)(de)(de)，而普通(tong)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)是(shi)帶(dai)湯(tang)的(de)(de)(de)。那么是(shi)干撈(lao)螺(luo)(luo)螄(si)粉(fen)(fen)好(hao)吃(chi)還是(shi)帶(dai)湯(tang)的(de)(de)(de)好(hao)吃(chi)呢？

實際上(shang)到底哪種更好(hao)吃還是(shi)見(jian)(jian)仁見(jian)(jian)智，不同的口(kou)(kou)味也會有不同的偏愛和喜好(hao)，部分人認為干(gan)撈螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉味道(dao)更濃郁，吃起來更爽(shuang)口(kou)(kou)；也有部分朋友認為干(gan)撈螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉根本就(jiu)不是(shi)正宗(zong)的螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉，螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉的味道(dao)主要就(jiu)是(shi)螺(luo)(luo)螄(si)(si)湯。因此，干(gan)撈螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉和螺(luo)(luo)螄(si)(si)粉到底哪個更好(hao)吃還是(shi)要看個人的口(kou)(kou)味偏好(hao)的。