一、螺螄粉是什么味道的

說起螺螄粉(fen)，不(bu)喜(xi)歡的(de)人會嫌棄它的(de)臭味(wei)(wei)，喜(xi)歡的(de)人會口水直流(liu)，那么螺螄粉(fen)到底是(shi)什么味(wei)(wei)道的(de)呢？正宗(zong)的(de)螺螄粉(fen)的(de)風(feng)味(wei)(wei)特點是(shi)辣、爽、鮮、酸(suan)、燙(tang)。

1、辣：螺螄(si)粉的(de)辣味來源于辣椒油，它和普通(tong)的(de)辣味不同，是(shi)一(yi)種帶有侵略性的(de)辣，紅油的(de)視(shi)覺(jue)和進入口腔時的(de)辣味，在(zai)味覺(jue)和視(shi)覺(jue)的(de)雙重刺激下感受重口味的(de)辣。

2、爽(shuang)：螺螄粉(fen)的(de)(de)的(de)(de)米粉(fen)筋道(dao)有彈性，再加上辣(la)味的(de)(de)刺激，一口吃下去感覺(jue)到的(de)(de)就是口腔里米粉(fen)的(de)(de)順滑Q彈，飽滿爽(shuang)滑，嗦起粉(fen)來(lai)非常過癮。

3、鮮：螺螄粉的鮮味來源于(yu)湯料(liao)，正(zheng)宗(zong)螺螄粉的湯料(liao)采用螺螄和豬(zhu)骨等材(cai)料(liao)精心熬制而(er)成，味道鮮美，清而(er)不淡、麻而(er)不燥(zao)、辣而(er)不火、香而(er)不膩(ni)。

4、酸：與其說是(shi)酸，不如說是(shi)酸臭(chou)，地道(dao)的(de)(de)柳州螺螄粉都會帶著一股(gu)酸臭(chou)味，這種(zhong)味道(dao)來(lai)(lai)源于螺螄粉的(de)(de)配菜——酸筍，酸筍發酵后的(de)(de)味道(dao)雖然奇葩(pa)，但(dan)吃起(qi)來(lai)(lai)還是(shi)耐人回(hui)味的(de)(de)。

5、燙：正(zheng)宗(zong)的螺螄(si)粉出鍋(guo)即食，趁熱(re)吃完，吃起來(lai)雖(sui)然(ran)燙，但口感更佳。

螺(luo)螄粉(fen)的風味吸引(yin)了很多人(ren)，不過也有很多人(ren)不喜歡(huan)吃(chi)螺(luo)螄粉(fen)時(shi)(shi)室內濃郁的味道，因(yin)此建議吃(chi)螺(luo)螄粉(fen)時(shi)(shi)要(yao)注(zhu)意場(chang)合(he)，吃(chi)完后及時(shi)(shi)清理味道。

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二、螺螄粉的味道怎么除掉

螺(luo)螄粉(fen)(fen)可謂是(shi)一(yi)種重口味(wei)(wei)(wei)食物，讓很多喜愛它的(de)人都很擔(dan)心它的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)會影(ying)響(xiang)到(dao)(dao)其(qi)他人，因此只能(neng)在家(jia)中或(huo)者(zhe)在專門的(de)螺(luo)螄粉(fen)(fen)店里(li)享受美味(wei)(wei)(wei)，不過在家(jia)中做(zuo)完螺(luo)螄粉(fen)(fen)后的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)是(shi)非常重的(de)，廚房(fang)、客廳(ting)、鍋(guo)灶等地(di)方(fang)到(dao)(dao)處是(shi)獨特的(de)臭(chou)味(wei)(wei)(wei)，那么怎么清(qing)理螺(luo)螄粉(fen)(fen)的(de)味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)呢？

1、在通風的地方吃

選(xuan)擇陽(yang)臺等通風(feng)(feng)的(de)地方吃螺(luo)螄(si)粉是比較好的(de)，可(ke)以在廚(chu)房煮好螺(luo)螄(si)粉后(hou)，坐(zuo)到陽(yang)臺上(shang)去(qu)吃，如(ru)果沒有(you)陽(yang)臺就坐(zuo)在窗戶(hu)(hu)邊上(shang)，打開窗戶(hu)(hu)通風(feng)(feng)，風(feng)(feng)大的(de)話會將臭味(wei)都(dou)吹走的(de)。

2、打開抽油煙機

廚房都會有(you)抽油(you)煙(yan)機，在(zai)煮螺螄(si)粉(fen)的(de)時候打開，會將味道抽走，這樣也(ye)可以一定程度上(shang)減少味道。

3、不放酸筍

酸筍是螺螄粉臭味的(de)來源，螺螄粉里面味道最多(duo)的(de)最重(zhong)的(de)就是(shi)酸(suan)筍，如(ru)果不放酸(suan)筍，味道自然會(hui)輕很(hen)多(duo)，開窗(chuang)通(tong)風就行了。

4、噴空氣清新劑

吃完螺螄粉(fen)之后發(fa)現(xian)室內味道(dao)很大，可(ke)以(yi)打開窗戶通風，然后噴一些空(kong)(kong)氣(qi)清(qing)新劑(ji)來改善空(kong)(kong)氣(qi)中(zhong)的味道(dao)。如果(guo)沒有空(kong)(kong)氣(qi)清(qing)新劑(ji)，也(ye)可(ke)以(yi)用檸檬(meng)水(shui)噴在空(kong)(kong)氣(qi)中(zhong)稀(xi)釋味道(dao)。