一、生鮮超市的經營范圍包括哪些

生鮮(xian)(xian)主要產(chan)品有肉(rou)類、蔬菜、水果、水產(chan)、干(gan)貨，一般是(shi)生鮮(xian)(xian)超市里(li)面賣(mai)的基本(ben)上就這(zhe)些(xie)產(chan)品。生鮮(xian)(xian)超市的經營范圍包括哪(na)些(xie)，主要有以下兩大類：

1、生鮮三品

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①新鮮水果(guo)蔬菜、肉及肉制(zhi)品如及乳制(zhi)品水產品、禽類。

②凡經面(mian)粉制(zhi)(zhi)造的面(mian)包、蛋糕、饅頭、面(mian)條等主食(shi)及糕點類食(shi)品、肉(rou)制(zhi)(zhi)品熟食(shi)等。

③簡單(dan)加(jia)工(gong)后在(zai)冷藏冷凍柜(ju)或常溫陳列(lie)架上販賣的商品(pin)(pin)：如家(jia)禽(qin)和家(jia)畜、水(shui)產品(pin)(pin)中的魚類、貝類等(deng)。

2、冷凍冷藏

①冷凍食品(pin)：以(yi)農(nong)、畜、水產原(yuan)料(liao)經加(jia)工調理，急速(su)冷凍及(ji)嚴密(mi)包裝在(zai)－18 C以(yi)下(xia)儲存(cun)及(ji)販賣的食品(pin)。

②冷(leng)藏調(diao)理(li)食品：以農、畜、水產原料(liao)經加工(gong)調(diao)理(li)，急速冷(leng)卻及嚴密(mi)包裝在7 C以下儲存及販賣的食品。

③加(jia)(jia)工(gong)生(sheng)鮮商品(pin)：經過烹(peng)飪等(deng)熱(re)加(jia)(jia)工(gong)處理后的熟食、面包點(dian)心和其它加(jia)(jia)工(gong)食品(pin)。

二、生鮮超市都賣什么東西

1、蔬菜水果類

超(chao)(chao)市(shi)里(li)經常(chang)售賣的(de)蔬(shu)菜類生鮮(xian)一般有葉菜、莖菜、根莖、豆(dou)莢、茄(qie)果、甘藍、蔥(cong)蒜(suan)、瓜菜、食用菌這九大(da)類，像空心菜、大(da)白菜、茄(qie)子(zi)、土豆(dou)等都是(shi)人們經常(chang)購(gou)(gou)買(mai)的(de)蔬(shu)菜生鮮(xian)。現如今(jin)超(chao)(chao)市(shi)蔬(shu)菜的(de)采(cai)購(gou)(gou)渠道主要(yao)有兩個，分別(bie)是(shi)當地(di)采(cai)購(gou)(gou)和(he)跨地(di)區產地(di)采(cai)購(gou)(gou)，當地(di)采(cai)購(gou)(gou)又分為通過農貿市(shi)場采(cai)購(gou)(gou)和(he)由農戶(hu)直銷。在超(chao)(chao)市(shi)里(li)人們還可以(yi)購(gou)(gou)買(mai)到(dao)蘋果、香梨、橘(ju)子(zi)等水果，有季節性的(de)水果也(ye)有反(fan)季節的(de)水果，甚至(zhi)有些大(da)型超(chao)(chao)市(shi)還能買(mai)到(dao)一些進口(kou)水果，品類豐富。

2、禽肉蛋類生鮮

除了水(shui)果和(he)蔬菜，超(chao)市(shi)里還會(hui)售(shou)賣(mai)新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)豬肉(rou)、牛肉(rou)等(deng)肉(rou)禽(qin)類生(sheng)鮮(xian)。超(chao)市(shi)里的(de)(de)(de)禽(qin)肉(rou)蛋(dan)類生(sheng)鮮(xian)一般都是由商戶宰殺然后售(shou)賣(mai)至超(chao)市(shi)中由超(chao)市(shi)售(shou)賣(mai)給消費者，超(chao)市(shi)里的(de)(de)(de)禽(qin)肉(rou)蛋(dan)類生(sheng)鮮(xian)售(shou)價(jia)一般會(hui)比(bi)菜市(shi)場更高。超(chao)市(shi)里不僅有(you)售(shou)賣(mai)新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)，而且有(you)冷凍的(de)(de)(de)，部(bu)分來自原產地(di)直(zhi)銷，足以滿足人們一日三餐肉(rou)質品的(de)(de)(de)需要。

3、水產干貨類生鮮

生鮮超市的水(shui)(shui)產(chan)豐富，來自江(jiang)、河、湖(hu)、海里的魚(yu)蝦貝藻等(deng)(deng)(deng)經濟動、植(zhi)物統稱為水(shui)(shui)產(chan)，水(shui)(shui)產(chan)可分為活(huo)鮮水(shui)(shui)產(chan)、冰鮮水(shui)(shui)產(chan)、冷凍水(shui)(shui)產(chan)、水(shui)(shui)發水(shui)(shui)產(chan)（如海蜇等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)）和(he)海苔等(deng)(deng)(deng)水(shui)(shui)產(chan)干(gan)貨。像(xiang)鮑魚(yu)、海參、螃(pang)蟹等(deng)(deng)(deng)水(shui)(shui)產(chan)，口感鮮美(mei)，營養(yang)豐富深(shen)受人(ren)們(men)的喜愛。干(gan)貨是則指去除了水(shui)(shui)分或水(shui)(shui)分較少(shao)的初級產(chan)品(pin)。可分為藥膳(shan)、茶(cha)品(pin)、干(gan)果、雜糧、干(gan)蔬以及辣椒等(deng)(deng)(deng)調(diao)味品(pin)，是人(ren)們(men)生(sheng)活(huo)中必(bi)不可少(shao)的食品(pin)。