一、粉絲怎么做好吃又簡單

粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)主要含(han)有(you)碳水(shui)化合物(wu)、膳食纖維和鈣(gai)、鎂、鐵(tie)、鉀等人體所必(bi)(bi)需的(de)礦物(wu)質(zhi)。粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)有(you)非常好(hao)(hao)的(de)附味性，它能(neng)夠吸(xi)收(shou)湯汁的(de)美味，它本身的(de)口感(gan)柔潤嫩滑，吃起(qi)來(lai)非常爽口。那么粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)怎(zen)么做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)吃又簡單呢？想要粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)做(zuo)(zuo)的(de)好(hao)(hao)吃，提(ti)前浸泡(pao)這一(yi)(yi)步很(hen)關鍵(jian)，粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)必(bi)(bi)須要用(yong)冷水(shui)泡(pao)漲，因(yin)為這樣用(yong)冷水(shui)泡(pao)的(de)粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)吃起(qi)來(lai)才有(you)口感(gan)才勁道，熱水(shui)泡(pao)了(le)粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)，吃起(qi)來(lai)都(dou)會很(hen)黏糊不成型，因(yin)為熱會泡(pao)過(guo)之后會變(bian)漲。粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)可(ke)以搭配各種材(cai)料做(zuo)(zuo)菜、煲湯，下面是粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)的(de)做(zuo)(zuo)法大全(quan)，一(yi)(yi)起(qi)來(lai)了(le)解一(yi)(yi)下家常粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)做(zuo)(zuo)什(shen)么好(hao)(hao)吃。

二、粉絲的做法大全

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1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法：鮮(xian)蝦10克、粉絲1把、紅(hong)辣椒(jiao)、大(da)蒜、細香(xiang)蔥(cong)、蒸魚豉油、食鹽、雞精各適量。將(jiang)(jiang)粉絲用涼(liang)水泡軟后，放(fang)入盤子中(zhong)；將(jiang)(jiang)鮮(xian)蝦處理干凈后，做(zuo)成造(zao)型放(fang)在粉絲上(shang)；將(jiang)(jiang)大(da)蒜剁碎、蔥(cong)姜切(qie)末、干辣椒(jiao)切(qie)圈；鍋內油燒熱，小火爆香(xiang)蔥(cong)姜蒜、辣椒(jiao)，倒入蒸魚豉油、食鹽、雞精煮至粘稠；將(jiang)(jiang)調(diao)味料(liao)倒入盤子中(zhong)，隔水蒸熟，撒(sa)上(shang)香(xiang)菜即可(ke)。

功效：這道菜(cai)品(pin)適用(yong)(yong)于食(shi)(shi)欲不振的(de)人群，用(yong)(yong)此方法服(fu)用(yong)(yong)粉絲有(you)助(zhu)于提高食(shi)(shi)欲、活躍(yue)大腦神經的(de)功效。

2、粉絲拌菠菜

做法(fa)：粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)1小把(ba)、菠菜(cai)(cai)900克(ke)、紅尖(jian)椒半個、北杏(xing)(xing)仁(ren)12個，色拉油(you)(you)(you)、食鹽(yan)、蠔油(you)(you)(you)、芝麻油(you)(you)(you)各適(shi)量。將(jiang)(jiang)菠菜(cai)(cai)切(qie)去(qu)根(gen)部，清(qing)洗干(gan)凈后(hou)，切(qie)成(cheng)合(he)適(shi)大小的段(duan)；將(jiang)(jiang)粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)放(fang)入(ru)涼水中泡軟；鍋內水燒開后(hou)，放(fang)入(ru)菠菜(cai)(cai)、油(you)(you)(you)、食鹽(yan)煮熟后(hou)撈起過涼；把(ba)粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)繼續放(fang)入(ru)鍋中燙熟撈起；將(jiang)(jiang)燙熟的菠菜(cai)(cai)和粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)瀝干(gan)水分后(hou)，放(fang)入(ru)碗(wan)內，淋入(ru)麻油(you)(you)(you)、蠔油(you)(you)(you)拌勻，撒上辣椒里和杏(xing)(xing)仁(ren)碎即可。

功效：適(shi)用(yong)于肝(gan)臟(zang)、腎(shen)臟(zang)功能(neng)不佳的人(ren)群，粉絲和菠菜一同食用(yong)營養價(jia)值豐富，能(neng)夠起(qi)到一定的養肝(gan)護肝(gan)、保護腎(shen)臟(zang)的功效。

3、涼拌三絲

做(zuo)法：胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)150克(ke)、金(jin)(jin)針菇(gu)(gu)60克(ke)、粉絲(si)30克(ke)，香油、食鹽(yan)、大蔥、白醋(cu)各適量(liang)。將胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)洗(xi)凈后，擦成絲(si)，金(jin)(jin)針菇(gu)(gu)切(qie)去根部(bu)，洗(xi)凈；鍋內水燒開后，放(fang)入粉絲(si)煮(zhu)2分鐘，依(yi)次放(fang)入胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)絲(si)、金(jin)(jin)針菇(gu)(gu)一起焯(zhuo)熟；撈出瀝干水分，放(fang)入蔥末、食鹽(yan)、白醋(cu)拌勻，淋上香油即可。

功效：這道菜品適(shi)合于膽固醇高的(de)(de)人(ren)群，此方法(fa)食(shi)用(yong)粉絲，清新爽(shuang)口，有(you)著降低膽固醇，清熱(re)解(jie)毒的(de)(de)功效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)250克(ke)、粉絲適(shi)(shi)量、油(you)豆(dou)腐50克(ke)、熟(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)適(shi)(shi)量、鴨(ya)(ya)腸適(shi)(shi)量、鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)1個，蔥姜、大(da)(da)料(liao)、香(xiang)葉(xie)等調味(wei)料(liao)各適(shi)(shi)量。將(jiang)鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)放入(ru)鍋(guo)中煮(zhu)(zhu)熟(shu)后撈出過(guo)涼(liang)；將(jiang)熟(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)和(he)鴨(ya)(ya)腸切片，油(you)豆(dou)腐切成三角備用；將(jiang)鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)洗凈后，放入(ru)鍋(guo)中焯(zhuo)燙一下(xia)過(guo)涼(liang)；煮(zhu)(zhu)鍋(guo)內放入(ru)適(shi)(shi)量的(de)清水、蔥姜、大(da)(da)料(liao)、花椒(jiao)、香(xiang)葉(xie)、桂皮、陳皮、料(liao)酒和(he)鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)大(da)(da)火煮(zhu)(zhu)開轉小(xiao)火慢煮(zhu)(zhu)；湯鍋(guo)內放入(ru)油(you)，加(jia)入(ru)蔥姜爆香(xiang)后，放入(ru)油(you)豆(dou)腐、切片的(de)鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)翻炒，倒入(ru)煮(zhu)(zhu)好的(de)鴨(ya)(ya)湯、食(shi)鹽(yan)、胡椒(jiao)粉大(da)(da)火煮(zhu)(zhu)開；放入(ru)粉絲煮(zhu)(zhu)至透明，盛(sheng)出撒上(shang)香(xiang)菜、淋上(shang)香(xiang)油(you)即(ji)可。

功(gong)效：此道菜品(pin)適用于患有肝(gan)(gan)臟疾病的人食用，這道菜品(pin)營養(yang)豐富全面，有一定的補血養(yang)心、養(yang)肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)的功(gong)效。

5、炒粉絲

做法：龍口粉絲適(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)蛋(dan)一(yi)個、洋蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)、小(xiao)豆芽(ya)(ya)適(shi)量(liang)(liang)、生菜適(shi)量(liang)(liang)。首先用冷水將干粉絲泡軟備用，洋蔥(cong)段備用，小(xiao)豆芽(ya)(ya)和生菜清洗(xi)干凈，控(kong)水備用。鍋(guo)中加(jia)入(ru)(ru)(ru)適(shi)量(liang)(liang)植物油(you)，盡量(liang)(liang)多倒點油(you)，油(you)熱(re)后倒入(ru)(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)，雞(ji)蛋(dan)凝固后，倒入(ru)(ru)(ru)小(xiao)豆芽(ya)(ya)和洋蔥(cong)。然(ran)后放入(ru)(ru)(ru)浸泡好的(de)粉絲，不停的(de)翻(fan)炒，不然(ran)會粘鍋(guo)的(de)，放入(ru)(ru)(ru)適(shi)量(liang)(liang)蠔(hao)油(you)，少(shao)量(liang)(liang)鹽，最后加(jia)入(ru)(ru)(ru)洗(xi)好的(de)生菜，再加(jia)入(ru)(ru)(ru)少(shao)量(liang)(liang)雞(ji)粉提鮮(xian)，翻(fan)炒均(jun)勻，就(jiu)可(ke)以出鍋(guo)了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎適量。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，倒出多余的油，放入我們切好的肉沫。然后把肉沫在鍋中炒至斷生，然后加入剁辣椒兩勺。加入青紅辣椒米，一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可，最后放入泡好的粉絲，粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚豉油調味，粉絲炒好之后即可盛出備用。然后取一塊鐵板，放到火上面燒熱，把攪好的雞蛋液倒在鐵板上面。等雞蛋液慢慢熟透。雞蛋液快熟透的時候放入炒好的粉絲。一道美味又簡單的鐵板粉絲就做好了。