一、粉絲怎么做好吃又簡單

粉(fen)絲(si)主要(yao)含有(you)碳水化合物(wu)、膳(shan)食纖(xian)維(wei)和鈣、鎂、鐵、鉀等人體所必需(xu)的(de)(de)礦物(wu)質。粉(fen)絲(si)有(you)非常(chang)(chang)好(hao)的(de)(de)附(fu)味性，它能夠吸收湯汁的(de)(de)美味，它本身的(de)(de)口(kou)感(gan)柔潤嫩滑，吃(chi)起(qi)來(lai)非常(chang)(chang)爽口(kou)。那么粉(fen)絲(si)怎么做(zuo)(zuo)好(hao)吃(chi)又(you)簡(jian)單呢？想要(yao)粉(fen)絲(si)做(zuo)(zuo)的(de)(de)好(hao)吃(chi)，提前(qian)浸(jin)泡(pao)這(zhe)一(yi)步很關鍵(jian)，粉(fen)絲(si)必須要(yao)用冷(leng)(leng)水泡(pao)漲，因(yin)為(wei)這(zhe)樣用冷(leng)(leng)水泡(pao)的(de)(de)粉(fen)絲(si)吃(chi)起(qi)來(lai)才有(you)口(kou)感(gan)才勁道(dao)，熱(re)水泡(pao)了粉(fen)絲(si)，吃(chi)起(qi)來(lai)都會很黏(nian)糊不成(cheng)型，因(yin)為(wei)熱(re)會泡(pao)過之(zhi)后會變漲。粉(fen)絲(si)可以搭配各種(zhong)材(cai)料做(zuo)(zuo)菜、煲湯，下面是粉(fen)絲(si)的(de)(de)做(zuo)(zuo)法大全，一(yi)起(qi)來(lai)了解(jie)一(yi)下家(jia)常(chang)(chang)粉(fen)絲(si)做(zuo)(zuo)什么好(hao)吃(chi)。

二、粉絲的做法大全

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1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法：鮮(xian)蝦(xia)(xia)10克、粉絲(si)1把、紅辣(la)(la)(la)椒(jiao)、大(da)(da)蒜、細香(xiang)(xiang)蔥、蒸(zheng)魚(yu)豉(chi)油(you)、食鹽、雞精(jing)各適量(liang)。將(jiang)粉絲(si)用涼水泡(pao)軟后，放(fang)入盤子(zi)中；將(jiang)鮮(xian)蝦(xia)(xia)處理干凈(jing)后，做(zuo)成造(zao)型放(fang)在(zai)粉絲(si)上；將(jiang)大(da)(da)蒜剁碎、蔥姜(jiang)切末、干辣(la)(la)(la)椒(jiao)切圈(quan)；鍋內油(you)燒熱，小火(huo)爆(bao)香(xiang)(xiang)蔥姜(jiang)蒜、辣(la)(la)(la)椒(jiao)，倒入蒸(zheng)魚(yu)豉(chi)油(you)、食鹽、雞精(jing)煮至(zhi)粘稠(chou)；將(jiang)調(diao)味(wei)料(liao)倒入盤子(zi)中，隔(ge)水蒸(zheng)熟，撒上香(xiang)(xiang)菜即可。

功(gong)(gong)效(xiao)：這道菜(cai)品適用(yong)(yong)于食欲不振(zhen)的人(ren)群，用(yong)(yong)此方法服用(yong)(yong)粉絲有助于提高食欲、活(huo)躍大腦神經的功(gong)(gong)效(xiao)。

2、粉絲拌菠菜

做法(fa)：粉絲1小(xiao)把(ba)、菠菜900克、紅尖椒(jiao)半個(ge)、北杏(xing)仁12個(ge)，色拉油、食(shi)鹽、蠔(hao)油、芝麻(ma)油各(ge)適量(liang)。將(jiang)(jiang)菠菜切去(qu)根部，清洗(xi)干凈后，切成合(he)適大小(xiao)的(de)段(duan)；將(jiang)(jiang)粉絲放入(ru)涼(liang)水中(zhong)泡軟；鍋內水燒開后，放入(ru)菠菜、油、食(shi)鹽煮熟后撈(lao)起(qi)過(guo)涼(liang)；把(ba)粉絲繼續(xu)放入(ru)鍋中(zhong)燙熟撈(lao)起(qi)；將(jiang)(jiang)燙熟的(de)菠菜和粉絲瀝干水分后，放入(ru)碗內，淋入(ru)麻(ma)油、蠔(hao)油拌(ban)勻(yun)，撒上(shang)辣椒(jiao)里和杏(xing)仁碎即(ji)可(ke)。

功效：適用(yong)于肝臟、腎(shen)臟功能不佳(jia)的人群，粉絲和菠(bo)菜一同食用(yong)營養價值豐(feng)富，能夠起到一定的養肝護肝、保護腎(shen)臟的功效。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿卜150克、金針菇60克、粉(fen)絲30克，香(xiang)(xiang)油、食鹽(yan)、大蔥(cong)、白(bai)醋各適量。將(jiang)胡(hu)蘿卜洗(xi)凈后，擦成絲，金針菇切去根(gen)部，洗(xi)凈；鍋內(nei)水燒(shao)開(kai)后，放入粉(fen)絲煮2分鐘(zhong)，依次(ci)放入胡(hu)蘿卜絲、金針菇一(yi)起焯熟(shu)；撈出瀝(li)干水分，放入蔥(cong)末、食鹽(yan)、白(bai)醋拌勻，淋上香(xiang)(xiang)油即可。

功(gong)效：這道菜品適(shi)合于膽(dan)固醇高的(de)人群(qun)，此方法(fa)食用粉絲(si)，清新爽口，有(you)著(zhu)降低膽(dan)固醇，清熱解(jie)毒的(de)功(gong)效。

4、鴨血粉絲湯

做(zuo)法：鴨(ya)(ya)(ya)血(xue)250克、粉(fen)絲(si)適(shi)(shi)量、油(you)(you)豆腐50克、熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫適(shi)(shi)量、鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)適(shi)(shi)量、鴨(ya)(ya)(ya)邊腿1個(ge)，蔥(cong)姜、大(da)料、香(xiang)(xiang)(xiang)葉等調味料各(ge)適(shi)(shi)量。將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)血(xue)放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)后撈出(chu)過涼；將(jiang)熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫和鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)切(qie)片，油(you)(you)豆腐切(qie)成三角備用；將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)邊腿洗凈后，放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中焯燙一下過涼；煮(zhu)(zhu)(zhu)鍋(guo)內放(fang)(fang)入(ru)(ru)適(shi)(shi)量的(de)清水、蔥(cong)姜、大(da)料、花(hua)椒(jiao)、香(xiang)(xiang)(xiang)葉、桂(gui)皮、陳皮、料酒和鴨(ya)(ya)(ya)邊腿大(da)火煮(zhu)(zhu)(zhu)開轉小火慢煮(zhu)(zhu)(zhu)；湯(tang)鍋(guo)內放(fang)(fang)入(ru)(ru)油(you)(you)，加入(ru)(ru)蔥(cong)姜爆香(xiang)(xiang)(xiang)后，放(fang)(fang)入(ru)(ru)油(you)(you)豆腐、切(qie)片的(de)鴨(ya)(ya)(ya)血(xue)翻炒，倒入(ru)(ru)煮(zhu)(zhu)(zhu)好的(de)鴨(ya)(ya)(ya)湯(tang)、食鹽、胡椒(jiao)粉(fen)大(da)火煮(zhu)(zhu)(zhu)開；放(fang)(fang)入(ru)(ru)粉(fen)絲(si)煮(zhu)(zhu)(zhu)至透明，盛出(chu)撒上(shang)香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)、淋(lin)上(shang)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)即可(ke)。

功效：此道菜(cai)品適用于患有(you)肝臟疾病的(de)人食用，這(zhe)道菜(cai)品營養豐富全面，有(you)一定的(de)補(bu)血養心(xin)、養肝護肝的(de)功效。

5、炒粉絲

做法：龍口粉(fen)(fen)絲(si)(si)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、雞(ji)(ji)蛋一個、洋(yang)蔥(cong)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、小豆(dou)芽適(shi)(shi)(shi)量(liang)、生菜(cai)適(shi)(shi)(shi)量(liang)。首先用(yong)冷水(shui)將干(gan)粉(fen)(fen)絲(si)(si)泡(pao)軟(ruan)備用(yong)，洋(yang)蔥(cong)段(duan)備用(yong)，小豆(dou)芽和生菜(cai)清洗干(gan)凈(jing)，控水(shui)備用(yong)。鍋中加(jia)入(ru)(ru)適(shi)(shi)(shi)量(liang)植物(wu)油，盡量(liang)多倒點油，油熱后(hou)倒入(ru)(ru)雞(ji)(ji)蛋，雞(ji)(ji)蛋凝(ning)固后(hou)，倒入(ru)(ru)小豆(dou)芽和洋(yang)蔥(cong)。然后(hou)放入(ru)(ru)浸(jin)泡(pao)好(hao)的粉(fen)(fen)絲(si)(si)，不(bu)停的翻炒，不(bu)然會粘鍋的，放入(ru)(ru)適(shi)(shi)(shi)量(liang)蠔油，少(shao)量(liang)鹽，最后(hou)加(jia)入(ru)(ru)洗好(hao)的生菜(cai)，再加(jia)入(ru)(ru)少(shao)量(liang)雞(ji)(ji)粉(fen)(fen)提鮮，翻炒均勻(yun)，就可以(yi)出(chu)鍋了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎適量。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，倒出多余的油，放入我們切好的肉沫。然后把肉沫在鍋中炒至斷生，然后加入剁辣椒兩勺。加入青紅辣椒米，一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可，最后放入泡好的粉絲，粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚豉油調味，粉絲炒好之后即可盛出備用。然后取一塊鐵板，放到火上面燒熱，把攪好的雞蛋液倒在鐵板上面。等雞蛋液慢慢熟透。雞蛋液快熟透的時候放入炒好的粉絲。一道美味又簡單的鐵板粉絲就做好了。